Varză chinezească: selecția soiului și regulile de semănat

Varza de la Beijing nu mai este o delicatesă astăzi, pentru că oamenii au învățat de mult să o crească singuri. Adesea produsul se consumă proaspăt și este pur și simplu indispensabil pentru prepararea de salate delicioase. Cu un gust delicat și textura moale, varza chinezească se potrivește bine cu toate legumele.

Să încercăm să înțelegem caracteristicile și metodele de cultivare a „Beijing” într-o cabană de vară, condițiile pentru o recoltă bună, metodele de depozitare, metodele de fertilizare și toate etapele de îngrijire. În plus, vom descrie cele mai frecvente boli și dăunători de varză care pot duce la moartea plantelor.

Varza Beijing (sapată verde) este o cultură de legume din familia cruciferelor. Cultivarea a început în China, apoi s-a răspândit în Asia de Sud-Est, Europa și America. În Rusia, „Beijing” a început să fie cultivat relativ recent, dar a devenit popular datorită multor caracteristici valoroase:

• Maturitate timpurie. Capetele de varză cresc în 50-70 de zile.
• Randament ridicat.
• Compoziție chimică bună - multe vitamine, aminoacizi, săruri minerale.
• O mulțime de utilizări culinare. Poate fi consumat nu doar proaspăt, ci și fiert, înăbușit, marinat.
• Cu conținut scăzut de calorii - doar 12 calorii la 100 g de produs.
• Afectează în mod favorabil activitatea stomacului, promovează curățarea ușoară a intestinului.
• Structura frunzelor nu conține fibre dure comparativ cu, de exemplu, alte tipuri de varză cu frunze mai dure. Este mai frumos și mai ușor de mâncat.

În exterior, varza arată adesea ca un cap alungit de culoare verde pal. Frunzele au un gust blând, odată cu folosirea lor se prepară cel mai adesea diverse salate, sarmale sau supe. Poate fi refrigerat de la câteva săptămâni până la câteva luni, în funcție de soi, umiditate și temperatură. Dar va fi optim de utilizat în 13-15 zile.

A nu se confunda varza de Beijing cu chineza (pak choi). Ele sunt într-adevăr foarte asemănătoare, dar diferă în pețioli și gust. Produsul este cel mai adesea tocat într-o salată, dar poate fi uscat în cuptor și chiar congelat în pungi etanșe.

Cele mai importante avantaje ale varzei Beijing includ, desigur, conținutul scăzut de calorii - 12 calorii la 100 de grame. Prin urmare, fetele care țin o dietă se sprijină adesea pe ea. Produsul nu se poate lăuda cu un conținut de proteine ​​sau carbohidrați, deoarece este format din apă 95%, dar conține o mulțime de nutrienți. Principalul este beta-carotenul. 200 de grame de varză de Beijing conține doza zilnică. De asemenea, „Beijing” este bogat în acid ascorbic, retinol și calciu.

Principalele proprietăți utile ale produsului:

• Reglează nivelul zahărului din sânge.
• Ajută să faceți față durerilor de cap.
• Crește imunitatea generală.
• Are efect antialergic.
• Normalizează metabolismul.
• Ajută la întărirea oaselor.

Dar unii mai bine să se abțină de la a mânca varză chinezească. Acestea sunt persoane cu ulcere, hiperaciditate sau pancreatită. Totul este despre conținutul suficient de acid citric.

Totodata, produsul poate fi folosit de diabetici si alergici. Este chiar inclusă în alimentația pacienților aflați în reabilitare postoperatorie. Nici femeile însărcinate și persoanele în vârstă nu vor fi afectate de produs.

Mineralele conținute în produs ajută la eliminarea excesului de lichid din organism și contribuie la procesul de scindare a grăsimilor. Prin urmare, varza de la Beijing este sfătuită să mănânce cu umflare severă.

Deosebit de utilă este utilizarea unei legume iarna: va întări sistemul imunitar și va ajuta la rezistența bolilor infecțioase. Produsul are si o proprietate importanta pentru functionarea ficatului – il ajuta sa reziste efectelor toxinelor.

Vitamina C asigură eliberarea de colagen, astfel că salata va fi utilă celor care încearcă să mențină fermitatea și elasticitatea pielii.

În ciuda faptului că varza de la Beijing a început să fie cultivată în Rusia nu cu mult timp în urmă, crescătorii au produs multe soiuri pentru banda de mijloc. Pentru a ușura alegerea, vom lua în considerare o descriere a celor mai bune dintre ele mai jos.

Soiul este rezistent la temperaturi extreme și boli. Are un randament mare și este capabil să crească în aproape orice condiții. Se coace într-o perioadă de 75 de zile sau mai mult. Greutatea unui cap de varză poate ajunge la 4 kilograme. Dimensiunea rusă poate fi numită cea mai mare varietate de varză care nu necesită îngrijire suplimentară.

Cântă destul de repede - după 50-55 de zile de la plantare, puteți deja recolta.Greutatea medie a unui cap de varză este de 3 kilograme. Bine adaptat la centrul Rusiei.

Caracteristica principală a acestui soi este că aparține coacerii timpurii și primele fructe pot fi îndepărtate deja în a 15-a zi de apariție a primilor muguri. Maturitatea „deplină” apare în 30-35 de zile. Fructele (în medie 2-3 kilograme) au un gust excelent și conțin acid ascorbic.

Soiul este rezistent la boli comune (de exemplu, bacterioza mucoasă). Capetele de varză se coacă complet în 50–55 de zile și cântăresc 2,5–3 kilograme.

Se referă la soiurile târzii. Fructele pot fi păstrate nu mai mult de 3 luni. De la un metru pătrat, puteți elimina până la 13 kilograme de produs. Greutatea medie a unui cap de varză este de 3 kilograme. Soiul este rezistent la înflorire, iar fructele sunt folosite atât proaspete, cât și murate.

Soiul este la mijlocul sezonului. Se coace la 60 de zile de la plantare. Are frunze foarte luxuriante. Greutatea medie este de 3 kilograme. Se deosebește de alte soiuri prin faptul că nu este destinat depozitării pe termen lung, iar fructele trebuie consumate imediat după scoaterea din grădină.

Varietate de mijloc de sezon. Capetele de varză se coacă în aproximativ 65 de zile, greutatea unui cap variază de la 1,5 la 2 kilograme. Calitatea culturii depinde direct de condițiile meteorologice și de îngrijirea specială, deoarece soiul este destul de capricios.

Un soi de frunze care se maturizează rapid - în doar 35-40 de zile. Masa capetelor de varză este de 2-2,5 kilograme. Bun pentru adăugarea la salatele de vitamine.

Se referă la soiurile de coacere timpurie. Este nevoie în medie de 40-45 de zile pentru a ajunge la maturitatea completă. Masa capetelor de varză este de numai 500-700 de grame. Caracteristicile soiului - randament ridicat, rezistență la boli populare și ciripit.Conține o cantitate mare de fibre și vitamine.

Nu este cel mai comun soi, ale cărui fructe cântăresc 1–1,5 kilograme. O trăsătură izbitoare sunt capete rotunde de varză cu frunze de culoare verde închis.

Capetele de varză se coacă complet în 60-65 de zile și cântăresc în medie 1-1,5 kilograme. Frunzele au un gust dulceag. Nu se recomandă păstrarea acestui soi mai mult de două luni.

Aparține soiului cu cel mai mare randament. Maturarea completă a capetelor de varză va dura 70 de zile. Au o structură densă și ajung la o greutate de până la 3,5-4 kilograme. O trăsătură distinctivă sunt frunzele ondulate luxuriante de un verde strălucitor.

Un soi hibrid crescut special pentru salate. Se recomandă să crească în sere. Capetele de varză sunt foarte mici - o medie de 300 de grame, dar au un gust excelent.

Dacă pe șantier există un loc însorit potrivit, dar există pericolul de a deteriora planta cu un exces de lumină, atunci chiar înainte de plantare, puteți achiziționa o țesătură nețesă. Va facilita multe momente, deoarece sub același adăpost răsadurile nu vor suferi de îngheț noaptea și de supraîncălzire în timpul zilei.

Materialul va ajuta la prevenirea excesului de umiditate în sol, deoarece nu permite trecerea precipitațiilor. Și umiditatea excesivă, după cum ne amintim, cel mai adesea provoacă putrezirea mugurilor.

O altă funcție foarte importantă a materialului nețesut este protecția împotriva muschiului crucifer. Acestea sunt insecte care depun ouă pentru iarnă în pământ. Odată cu debutul primei încălziri apar larve care se hrănesc cu produse organice din sol. Perioada de creștere a insectelor coincide adesea cu momentul plantării varzei, așa că este foarte important să se asigure în avans protecție împotriva lor. Sub acoperirea de țesătură nețesută, muschiul pur și simplu nu va găsi varza.

Momentul de plantare a semințelor este, de asemenea, de mare importanță. Ele trebuie respectate.

Plantarea la timp este una dintre condițiile principale pentru o recoltă bună. Acest lucru trebuie făcut cu o zi scurtă de lumină pentru a preveni înflorirea. Deci - fie primăvara devreme, fie mijlocul verii.

Există doar două moduri de a semăna „Beijing” - răsaduri și fără semințe. Să aruncăm o privire mai atentă la elementele de bază ale fiecăruia.

Leguma a fost obișnuită cu un loc permanent de destul de mult timp, așa că cea mai bună opțiune ar fi să plantezi în ghivece separate, în sol afânat. Puteți amesteca humus, pământ de sodiu și turbă în proporții egale.

Pentru a obține primii lăstari în câteva zile, semințele trebuie așezate la 5-10 mm adâncime și așezați ghivecele într-un loc întunecat.

După ce apar mugurii, ei sunt scoși la lumină și udați pe măsură ce pământul se usucă. Udarea trebuie oprită cu 3 zile înainte de plantare în pământ.

Pentru metoda fără semințe, este foarte important să alegeți locul potrivit. O condiție prealabilă este iluminarea bună și fără umbre. Iar locul ideal ar fi cel pe care au fost cultivate anterior ceapa, morcovii sau usturoiul.

Aterizarea se face într-un pătrat de 25 pe 25. În gropi se adaugă o jumătate de litru de humus și cenușă de lemn, toate acestea fiind bine udate.

Apoi semințele trebuie îngropate în sol câțiva centimetri și stropite din nou cu cenușă.După aceea, pentru fiecare germen viitor, trebuie să organizați o seră mică: acoperiți-o cu folie de plastic, o sticlă tăiată sau material similar. Dacă totul este făcut corect, atunci primele lăstari vor vedea lumina într-o săptămână.

Dacă plantați „Beijing” primăvara, atunci prima recoltă poate fi recoltată la începutul verii. Pentru această perioadă, metoda răsadului este mai potrivită. Important: când apar primele frunze, trebuie să lăsați una dintre cele mai puternice și să le tăiați cu grijă pe restul. După 23–25 de zile (când există deja 5–7 frunze bune la suprafață), răsadurile pot fi transplantate în pământ deschis.

Pentru prima dată după transplantare, planta trebuie protejată de frig, mai ales pentru a scurta orele de lumină.

Semințele plantate vara vor da roade doar toamna. Pentru a obține fructe bune, se recomandă plantarea în pământ nu mai devreme de ultima decadă a lunii iulie și organizarea unei distanțe între paturi de peste 40 de centimetri. Odată cu apariția primilor lăstari, ar trebui lăsată și o frunză puternică. În timpul secetei, udarea ar trebui să fie mai abundentă, astfel încât umiditatea să iasă în pământ la o adâncime de 20 de centimetri.

Temperatura ideală pentru creștere este de 17-20 de grade Celsius. Dacă termometrul este sub 14 sau peste 24 de grade, o recoltă bună cu siguranță nu va funcționa. Utilizarea materialului nețesut va crește șansele uneori.

După câteva săptămâni după plantare, se recomandă mulcirea solului. Acest lucru va îmbunătăți fertilitatea solului, va reține mai multă umiditate și va întârzia apariția buruienilor.O dată pe săptămână, paturile trebuie udate cu multă apă caldă.

Legumele răspunde bine la dressing-ul de top, primul putând fi organizat în câteva săptămâni după ziua debarcării. Primăvara se hrănesc de trei ori cu aceeași frecvență, vara - două. Locuitorii de vară cu experiență, când sunt cultivați acasă, folosesc o soluție de acid boric pentru a face varza mai bine legată: adăugați 1 litru de apă fierbinte cu adăugarea a 2 grame de acid la 9 litri de apă rece.

Dacă nu există dacha, dar există o mare dorință de a încerca să crească varză acasă, va ajuta o tulpină dintr-un cap de varză obișnuit cumpărat dintr-un magazin. În acest proces, aveți nevoie doar de tulpina în sine, de un rezervor de apă și de o oală de pământ.

Absolut orice cap de varză va face, dar pentru a facilita munca, puteți alege varză cu o bază impresionantă. Pentru ca acesta să germineze corect, este necesar să tăiați cel puțin 5-6 cm de cap, să tăiați partea inferioară și să o puneți în apă.

Rezervorul de apă se pune într-un loc cu o temperatură de 10-13 grade timp de câteva zile. După câteva zile, vor apărea rădăcini impresionante, deoarece planta se adaptează bine chiar și în condiții neobișnuite.

Apoi se face un transplant într-un ghiveci cu pământ. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu tăia accidental rădăcinile plantei. Nu merită să îngropați ciotul complet, este mai bine să lăsați vârful la suprafață și să îl udați periodic.

Primele frunze subțiri vor crește foarte repede, pe care le puteți mânca deja - adăugați la salate sau supe. Dacă intenționați să creșteți un cap de varză cu drepturi depline, atunci trebuie să așteptați ca planta să se întărească și să o transplantați într-un pat de grădină sau într-o seră.

Secretele îngrijirii culturilor sunt simple și includ udarea regulată, afânarea solului și fertilizarea. Planta este foarte iubitoare de umiditate, așa că udarea ar trebui să fie abundentă. Sistemul radicular nu este dezvoltat și superficial, ceea ce îl face foarte sensibil la lipsa de umiditate.

În același timp, este important să nu exagerați: umiditatea excesivă poate dăuna recoltei și poate provoca unele boli. Îngrășămintele organice sunt cele mai bune pentru îmbrăcămintea superioară. Aceasta este o soluție de mullein sau excremente de păsări. De asemenea, puteți utiliza îngrășăminte achiziționate gata făcute.

În acest caz, dressing-ul va fi opțional, deoarece varza chinezească aparține culturilor de coacere timpurie și pur și simplu nu are timp să epuizeze pământul în perioada de coacere.

Textura moale a varzei de la Beijing este adesea atacată de dăunători, principalul fiind puricele crucifere. Am vorbit mai sus despre modalitățile de a face față. Există metode universale de combatere a dăunătorilor care au fost încercate și testate de multe generații de rezidenți de vară:

• Udare abundenta. Mulți dăunători se tem de umiditate.
• Un amestec de cenușă de tutun și cenușă de lemn. Cu acest instrument, stropiți pământul dintre paturi cu varză.

• Tinctură de pelin sau rădăcini de păpădie. Acest instrument este pulverizat pe frunzele plantei.
• Puteți planta mărar sau chimen pe paturile învecinate. Mirosul puternic al acestor plante nu este tolerat de multe insecte.
• Plantele sunt acoperite cu orice agrofibră ușoară. Va proteja împotriva umidității excesive și a excesului de lumină și, de asemenea, va ajuta la ascunderea plantei de anumiți dăunători.

În sezonul ploios, principalul inamic al varzei sunt melcii. Pentru a le combate, unii locuitori de vară pun scânduri de lemn și frunze de brusture între paturi.Aceasta servește ca un fel de momeală pentru melci, deoarece le place să se ascundă în astfel de locuri. După câteva ore, plăcile pot fi îndepărtate, iar melcii care s-au acumulat sub ele vor trebui deja distruși manual. Pentru a face acest lucru, puteți pune mănuși rezistente la apă și pur și simplu le zdrobiți cu ceva până se răspândesc.

O altă modalitate de a face față melcilor este să procesezi varza cu un amestec special. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de o jumătate de litru de cenușă de lemn amestecată cu două linguri de sare obișnuită, aceeași cantitate de ardei roșu fin și 1 lingură de pudră de muștar. Toate componentele sunt bine amestecate, iar amestecul rezultat este stropit cu paturi de varză.

Există o modalitate mai ușoară - de a planta paturi și de a uda paturile cu o soluție de verde strălucitor cu apă (aproximativ 1 sticlă de verde strălucitor pentru 10-13 litri de apă). Este important să nu exagerați cu verdele strălucitor. Pentru că alcoolul conținut în ea poate dăuna plantei, iar pigmentul o poate colora.

Varza chinezească a fost atât de plăcută de poporul rus încât au început să o cultive chiar și în Siberia. Prin urmare, oricine iubește cu adevărat agricultura și este gata să petreacă mult timp și efort pentru a obține o recoltă de înaltă calitate și gustoasă poate face față dăunătorilor.

În timpul sezonului de vegetație, este important să nu uitați să pliviți plantele, acest lucru fiind de mare importanță în stadiul inițial. După 14 zile, plantele vor crește mai puternice și vor crește, după care buruienile nu le vor mai putea dăuna.

Buruienile trebuie smulse cu mare atenție pentru a nu încălca integritatea sistemului radicular al unei plante tinere. Este important să faci plivitul cu mâinile.

Îngrășămintele sunt adesea folosite minerale și organice. Se amestecă în diferite proporții în funcție de nevoile solului.Pentru ca îngrășământul să beneficieze cu siguranță, ar fi util să se efectueze o analiză chimică a compoziției solului. De asemenea, va ajuta la determinarea proporțiilor la amestecarea sau diluarea îngrășămintelor.

Ca orice varză, varza de la Beijing se poate îmbolnăvi și poate da o recoltă slabă sau deloc. Probabilitatea acestui lucru poate fi redusă prin alegerea soiului potrivit și a îngrijirii de calitate. Luați în considerare cele mai frecvente boli de varză, semnele de detectare a acestora și metodele de tratament.

Această ciupercă afectează cel mai adesea doar răsadurile în curs de dezvoltare. Ca urmare, pedunculul se îngustează și devine negru. Această boală nu este tratată și ucide planta chiar la începutul dezvoltării. Pentru a o evita, ar trebui să luați în considerare cu atenție regulile de însămânțare a semințelor.

Un factor foarte important în lupta împotriva diferitelor boli este implementarea procedurilor preventive. Tratamentul va dăuna compoziției plantei, dacă este deloc. În cazul ciupercilor, este important să pregătiți corect răsadurile și să le semănați corect. Este necesar să alegeți semințe dovedite și să le tratați cu remedii pentru boli și insecte dăunătoare.

Bolile pot fi cauzate și de un sol excesiv de umed, de temperaturi prea scăzute, de prea multă/lipsa de lumină solară sau de o densitate nerezonabilă de plantare. Este important să aerisești în mod regulat răsadurile. Dacă a început infectarea mai multor plante, atunci acestea trebuie îndepărtate imediat, iar restul trebuie tratat cu agenți speciali de protecție.

O boală bacteriană foarte periculoasă, de care varza suferă cel mai adesea. Ca și în cazul bolii anterioare, aici trebuie acordată o atenție deosebită prevenirii de înaltă calitate.

Semnele vizibile includ formarea de noduri pe rădăcini și compactarea acestora, ceea ce duce la deteriorarea celulelor.Nutrienții nu mai trec, varza se îngălbenește rapid și apoi moare. Keele este mai susceptibil la plantele tinere, care adesea nu supraviețuiesc. Varza adultă, dacă poate depăși infecția, își va pierde o serie de caracteristici de calitate.

Boala poate fi cauzată de sol acid, umiditate ridicată și semințe de calitate scăzută. Când se găsesc primele semne de deteriorare, este necesar să îndepărtați întreaga parte a plantei de pe sol, astfel încât să nu provoace reinfecție.

Această ciupercă este deosebit de periculoasă. Boala afectează toate părțile plantei deasupra solului. Mucegaiul cenușiu poate ataca varza, atât în ​​perioada de coacere, cât și deja în timpul depozitării în pivniță. Pe frunze cresc pete maronii cu un strat gri.

Agentul cauzal al acestei boli pândește iarna în plantele infectate, care apoi răspândesc infecția în următorul sezon de vegetație. Mucegaiul poate fi controlat prin pulverizarea de câteva ori pe zi cu un fungicid.

Această boală afectează cel mai adesea plantele tinere și provoacă decolorarea acestora. Pe frunze se formează pete mari, iar dacă în același timp există și umiditate ridicată, atunci sunt acoperite cu înflorire de jos. Planta slăbește treptat, iar răni noi servesc drept pradă ușoară pentru pătrunderea altor boli.

O ciupercă foarte periculoasă care se manifestă ca pete negre pe frunze. Sursele bolii sunt aceleași. Tratamentul cu agentul trebuie efectuat la fiecare 8-9 zile.

Boala se manifestă sub formă de pete apoase și amenință legumele atât în ​​procesul de coacere, cât și în procesul de depozitare a fructelor coapte. Boala este capabilă să pătrundă în legume prin deteriorarea materialului produsului sau cu umiditate excesivă. Pentru a reduce probabilitatea de deteriorare a verzei, capetele supracoapte nu trebuie depozitate. Regula principală este să respectați cu strictețe regulile de depozitare.

Din păcate, această listă impresionantă de boli este departe de tot ceea ce poate interfera cu creșterea unei recolte bune. Există încă o mulțime de dăunători care trebuie luptați continuu. Am vorbit deja despre puricii și limacșii crucifere, dar există multe alte insecte nu atât de comune și evidente, care sunt foarte importante de detectat la timp.

Aceasta este o omidă de până la 4 centimetri lungime, de culoare galben-verde. Când o insectă se maturizează, este deja un fluture. A doua generație a acestor insecte provoacă cele mai multe daune. Trebuie să începeți să scăpați de ele, în timp ce nu au pătruns încă în frunzele interioare ale capului. Primii fluturi încep să zboare la începutul lunii iunie, următorul - spre sfârșitul verii.

Pupele de linguri de varză sunt în pământ iarna. Arătura atentă și adâncă a pământului poate ajuta la extragerea acestora.

Arată ca un fluture mic. Dar ea reprezintă un pericol, fiind în chip de omidă. Sunt periculoase deoarece capetele de varză nu se vor mai lega complet și le pot perturba creșterea. Este foarte important să distrugi dăunătorul în perioada în care tocmai au apărut primele omizi. Ca mărime, au aproximativ 1 cm lungime, au o culoare verde și un cap închis.

Acest parazit se hrănește cu seva plantelor și arată ca un mic muschiu verde.Prezența lor deformează frunzele și interferează cu așezarea capetelor. Planta poate muri când este invadată de un întreg stol de aceste insecte. Prin arătura adâncă a solului, puteți reduce numărul de indivizi din interior.

Acest parazit este periculos deja în stadiul larvar. Se hrănesc cu sistemul radicular al plantei, slăbind-o astfel semnificativ. În plus, pe frunze se formează pete, după care moare.

O trăsătură caracteristică a unei plante infectate este că poate fi scoasă cu ușurință din pământ, deoarece sistemul radicular pur și simplu încetează să o țină. Pentru protecție, puteți folosi o plasă de țânțari, dar este mai bine să acționați cu un set de măsuri, inclusiv tratarea solului și soluții de protecție.

Această insectă mică mănâncă frunzele plantei, ceea ce îi poate opri creșterea. Larvele sunt nesăturabile și pot distruge cantități mari de produs într-un timp scurt. Protecția plantelor ar trebui să înceapă chiar dacă insecta în sine nu a fost încă văzută, iar găurile sunt deja prezente pe frunze.

Poate că toată lumea a auzit măcar o dată de acest dăunător. Suntem obișnuiți să numim fluturi albi care se rotesc în jurul varzei. Dar pentru „Peking” varza este periculoasă în faza de larve. Omizile pot avea o lungime de până la 4 cm.Are culoare galbenă cu pete negre care o deosebesc de alte specii. Devorează frunzele, formându-se prin găuri.

O nuanță foarte importantă: „Beijing” nu poate fi cultivat într-un singur loc mai devreme de 4 ani de la îndepărtarea culturii anterioare. De asemenea, nu trebuie să plantați o altă varză în acest loc. Pentru că este periculos să învingi oricare dintre bolile de mai sus. Iată un pat după ce cultivați cartofi, roșii sau castraveți este ideal.

După ce ați citit despre toate aceste boli și insecte teribile, ați putea crede că cultivarea varzei de la Beijing nu va funcționa în niciun scenariu. Nu este adevarat. Da, sunt necesare cel puțin cunoștințe teoretice despre cultivare, sol adecvat și alte lucruri. Este posibil să nu fie posibil să obțineți o recoltă bună de prima dată, dar niciun rezident de vară nu a devenit fermier cu experiență într-un an. Așa că nu vă fie frică de bătăi de cap și mergeți la paturi.

Desigur, „Peking” nu poate fi păstrat proaspăt atât timp cât varza albă. Dar dacă alegeți soiul potrivit și urmați toate regulile, îl puteți mânca timp de câteva luni după recoltare. Uscarea, congelarea sau aluatul vor ajuta la prelungirea duratei de viață a verzei chinezești și mai mult.

Prima dintre regulile lor binecunoscute: produsul trebuie asamblat corect. Pentru organizarea depozitării proaspete pe termen lung, o recoltă recoltată în septembrie este mai potrivită. Frunzele superioare inutilizabile trebuie tăiate, dar nu neapărat toate. Prin urmare, durata de valabilitate a unui cap de varză depinde direct de numărul de frunze de pe acesta.

Fiecare cap de varză este învelit într-o folie de plastic și pliat într-o pivniță. Dacă este posibil, puteți pune capetele de varză într-o cutie de lemn. Aproximativ o dată la 10 zile, fiecare exemplar trebuie verificat. În prezența petelor de neînțeles sau a putregaiului, frunzele rele sunt tăiate la rădăcină, iar capul de varză în sine este învelit într-un nou strat de polietilenă.

Cel mai bun loc de depozitare este pivnița. Doar asigurați-vă că verificați încăperea pentru mere în prealabil. Cert este că acest fruct produce secreții speciale, datorită cărora frunzele de Peking încep să se ofilească.

Într-un apartament, varza poate fi pliată pe un balcon vitrat dacă temperatura acolo nu ajunge la negativă. A doua opțiune este un frigider.

Regulile generale sunt aceleași - ambalare în polietilenă și verificări regulate. Orice cap de varză cu îngrijire adecvată va dura cel puțin 30 de zile. În funcție de soi și de respectarea regulilor de depozitare, această perioadă poate fi prelungită până la 120 de zile. Dacă recolta s-a dovedit a fi bogată, atunci, pe lângă conservarea legumelor proaspete, oamenii folosesc mai multe metode.

Pentru a usca varza chinezească, puteți folosi un cuptor sau un uscător electric. Pentru a face acest lucru, mai întâi, frunzele sănătoase sunt tăiate în fâșii și așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt. În cuptor, este necesar să setați temperatura la aproximativ 70-90 de grade și să lăsați ușa ușor deschisă. Pentru un uscător electric este necesară o temperatură de 55-60 de grade.

Timpul de gătit variază, de asemenea. La cuptor, acest lucru va dura 3,5-4 ore, într-un uscător electric - toate cele 5 ore.

După acest timp, varza uscată se împachetează în pungi de bumbac (pentru a putea respira) și se pune în orice loc uscat.

Metodele de aluat pentru varza albă și varza Beijing sunt ușor diferite. Pentru al doilea, trebuie să tăiați mărunt aproximativ 5 kg de produs și să adăugați 400 ml de apă, 60 ml de oțet, o linguriță de sare și zahăr și 1 cățel de usturoi tocat. Toate acestea trebuie amestecate bine și puse într-un recipient pentru aluat. Varza trebuie bine tamponată și pusă sub presiune.

A doua zi, trebuie să luați un ac de tricotat din metal sau un obiect similar cu acesta și să străpungeți masa până în jos în mai multe locuri.Apoi recipientul se lasă încă o zi într-o cameră cu temperatura camerei, apoi se mută la rece. După 2 săptămâni, varza murată poate fi consumată.

Unii amatori preferă să nu taie mărunt varza, ci pur și simplu să taie frunzele de la bază și să le împartă în câteva părți mai egale. Acest lucru nu va afecta gustul, dar frunzele întregi se vor roti mai bine.

Poate cel mai nepopular mod de a stoca varza de la Beijing, dar unii oameni o folosesc. Pentru o congelare corectă, frunzele de varză trebuie să fie complet separate unele de altele și puse în recipiente etanșe. Este mai bine să înghețați frunzele întregi. Gustul, desigur, nu va fi la fel de plăcut după decongelare, dar un astfel de produs este destul de potrivit pentru adăugarea în supe.

O altă modalitate de a îngheța este să tăiați fin frunzele. Este important să vă asigurați că frunzele sunt uscate înainte de a le pune în congelator. În caz contrar, apa se va transforma în gheață și vei obține un bulgăre mare de varză. Verdeturile tocate sunt adesea folosite pentru prajirea legumelor sau pentru prepararea sosurilor.

O altă modalitate de conservare a produsului este marinada. Dar, în acest caz, varza de Beijing, spre deosebire de varza chinezească, se adaugă la tocană de legume, de exemplu, sau la o salată se adaugă varza murată gata făcută. Întâlnești rar iubitori de astfel de delicii, dar aceasta este și o opțiune grozavă pentru a-ți cunoaște produsul preferat dintr-o nouă perspectivă.

Aflați secretele creșterii verzei de la Beijing în următorul videoclip.