Secretele gătitului de varză chinezească înăbușită

Varza chinezească nu mai este o curiozitate pe piața rusă. Multe gospodine au reușit să aprecieze toate avantajele acestei legume și o adaugă adesea în meniu. O astfel de varză are frunze mult mai subțiri și mai delicate, în comparație cu varza albă obișnuită. Varza Beijing este excelentă pentru prepararea diverselor salate și pentru decorarea mâncărurilor. Cu toate acestea, puțini oameni știu că poate fi stins. Și dacă încă nu ați încercat o metodă similară de a găti o legumă, atunci vă oferim câteva rețete simple și gustoase.

Pentru a începe, încercați să gătiți varza fără aditivi pentru a aprecia cât mai bine gustul unui astfel de fel de mâncare. Pentru rețeta clasică veți avea nevoie de:

• 350 g varză proaspătă;
• 2 linguri de ketchup, adjika sau pasta de tomate;
• 1 morcov de mărime medie;
• 3 lingurite de ulei vegetal;
• 1 ceapă medie;
• sare și alte condimente.

În primul rând, clătiți bine, dar ușor, frunzele de varză sub jet de apă rece. Apoi se curăță ceapa și morcovii, se toacă mărunt toate legumele. Apoi, trebuie să puneți ceapa și varza într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui. Se fierb legumele timp de 8 minute, apoi se adaugă morcovii rasi și se mai fierbe în tigaie încă 5-7 minute. După acest timp, rămâne doar să umpleți vasul cu pastă de roșii sau ketchup și puțin sare.

Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a tocana delicios varza chinezească.Dar opțiunile de rețetă nu se termină aici.

Vei avea nevoie:

• 200 g de pui;
• 500 g varză;
• 1-2 becuri;
• 1 morcov;
• sare, condimente și sos de soia după gust.

Dezghețați puiul în avans. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se toarnă puțin unt sau ulei vegetal în tigaie, se încinge bine, apoi se pune ceapa tocată acolo. Reduceți focul la mediu și căliți ceapa pentru câteva minute. Apoi, adăugați file de pui tocat mărunt. Important este ca puiul să fie prăjit pe o „pernă” de ceapă. Apoi va deveni mult mai fraged și moale. Sărați puțin carnea și prăjiți încă ceva timp.

În timp ce se fierbe ceapa și carnea, spălați și tocați varza. Este necesar să-l adăugați la pui doar în ultimele minute de gătit, pentru a nu expune frunzele fragede la căldură excesivă. Asezonați vasul cu sos de soia și condimentele care vă plac cel mai mult. Se amestecă totul bine, se oprește focul, se acoperă tigaia cu un capac și se mai fierbe legumele cu carne pentru încă aproximativ 10 minute. O masă delicioasă este gata!

Fasolea este un aliment foarte hrănitor, așa că acest produs este grozav pentru vegetarieni. Pregătiți din timp următoarele ingrediente:

• 400 g de varză chinezească;
• 1 cap de ceapa;
• 1 morcov mic;
• 1/2 cană de fasole;
• 150 g roșii;
• 2 linguri. linguri de smântână grasă;
• 1 lingurita boia.

Ca condimente, veți avea nevoie de puțin zahăr, sare, foi de dafin, boia de ardei, ulei vegetal și piper.

Se unge o tigaie cu putin ulei si se incinge bine. Apoi puneți ceapa curățată și tocată acolo, prăjiți-o până devine transparentă.Apoi turnați morcovii rasi în el și prăjiți legumele până se înmoaie. Între timp, roșiile (proaspete sau conservate) trebuie piureate, adăugați sare și zahăr la ele, trimiteți-le în tigaie și fierbeți aproximativ 5 minute. Apoi, adaugă legumelor fasolea prefiartă, smântâna, boia de ardei și foile de dafin. Sarat la gust. Se amestecă totul bine și se fierbe până se fierbe sub capac.

O altă rețetă simplă, dar nu mai puțin gustoasă de varză chinezească. Lua:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov proaspăt;
• 1 st. o lingură de smântână de casă;
• condimente după gust.

Încinge o tigaie unsă cu legume sau unt. Se pune varza, dar se prajeste pentru scurt timp, cam jumatate de minut. Apoi, turnați puțină apă fiartă în ea. Este important să fie fierbinte. Acum sare și piperează legumele, poți adăuga orice condimente, cum ar fi ghimbir și piper alb. Intre timp, gatiti morcovii rasi grosier separat, apoi adaugati-i la varza condimentata. Se fierbe legumele sub capac la foc mic, nu mai mult de 10 minute. Este important să nu gătiți prea mult varza, altfel felul de mâncare nu va fi atât de gustos.

Smântâna trebuie adăugată după ce felul de mâncare este complet gătit. Utilizați cremă cu cel mai mare procent de grăsime. Se amestecă totul bine, se mărește focul la maxim și se mai ține vasul încă o jumătate de minut, ca să fiarbă puțin crema. După aceea, scoatem tigaia de pe foc, punem varza într-o farfurie adâncă și servim fierbinte.

Va fi util să știți următoarele.

• Dacă capul de varză este prea mare, atunci o bază solidă poate fi folosită pentru tocană, iar frunzele subțiri sunt cel mai bine lăsate pentru salată sau pentru garnitură.
• Următoarele condimente sunt cel mai bine combinate cu varza Beijing: turmeric, boia de ardei, ardei alb și roșu, curry. Și dacă doriți să oferiți preparatului o nuanță neobișnuită de ceapă-usturoi, atunci puteți adăuga un condiment numit asafoetida. Este important să faceți acest lucru la sfârșitul gătitului, astfel încât gustul să fie cât mai strălucitor.
• Varza are tulpina tare, dar frunzele fragile și moi. Prin urmare, pentru pregătirea sa corectă, este necesar să se separe aceste două părți una de cealaltă și să se taie în bucăți mici. Și cuburile de tulpină trebuie să fie în plus perforate în mai multe locuri, astfel încât să fie mai bine expuse efectelor termice.
• Gatiti varza doar intr-o tigaie foarte bine incinsa cu putin ulei.
• Dacă gătiți varză cu carne, atunci trebuie mai întâi dezghețată la temperatura camerei. Deci structura fileului se va păstra mult mai bine.

• Nu fierbeți varza prea mult timp. Frunzele sale subțiri și delicate necesită prăjire rapidă (maximum 15 minute), altfel gustul nu va fi atât de bun.
• Deoarece frunzele legumelor sunt destul de subțiri, nu ar trebui să le adăugați prea mult sos și condimente. Varza Beijing este ușor de suprasărat datorită texturii sale fragede.
• Mâncărurile conform acestor rețete pot fi gătite nu numai pe aragaz, ci și într-un aragaz lent. Această metodă este și mai convenabilă și mai rapidă.
• Daca nu mananci carne, poti tocana varza chinezeasca cu tofu sau produse din soia. Primești o masă grozavă.
• Varza înăbușită poate fi folosită nu numai ca fel de mâncare, ci și ca umplutură pentru plăcinte.

Veți afla mai multe despre cum să gătiți varză chinezească înăbușită în următorul videoclip.