Napi: beneficii, daune și metode de gătit

Orice națiune are o anumită bază de nutriție, care îți permite să fii mereu plin și, în același timp, să ai varietate pe masă. La noi, multe în acest sens se bazează pe cartofi. Și am uitat deja că napii au adus odinioară stabilitate vieții alimentare. Nici astăzi, nu ar trebui să fie redus. Acest produs util poate completa dieta și poate face meniul mai bogat.

La pomenirea unui nap, orice persoană se confruntă cu imaginea unei ridichi uriașe pe care întreaga familie nu o poate scoate din pământ. De fapt, această plantă aparține genului Varză. Există un număr mare de soiuri diferite ale acestei legume - dulce, timpurie, târzie, fructuoasă, cu fructe mari. Aceste rădăcini au o culoare foarte diferită. Există, de exemplu, napi galbeni sau albi și chiar negri.

Dintre legumicultorii, cel mai faimos este napul „Petrovskaya”, care aparține categoriei celor care au un randament ridicat. Deși există o listă întreagă de nume în spatele cărora se află fructe delicioase, permițându-vă să gătiți o mulțime de feluri de mâncare delicioase și sănătoase.

De exemplu, chiar și copiii pot aprecia napul dulce al soiului White Ball sau White Snow. Această legumă are un interior delicat și același, fără o impuritate amară, gust. Nu numai fructele în sine sunt folosite pentru gătit, ci și frunzele.

Pentru oamenii care au în spate un trecut sovietic, sunt mai cunoscuți napii furajeri - napii, care erau recoltați chiar și de școlari în timpul practicii de toamnă.Datorită acestui contact cu acest tip de fructe, oamenii care nu sunt experți în cultivarea legumelor au cel puțin o idee despre cum arată o astfel de cultură și își amintesc, de asemenea, gustul dulce al înghețatei de napi, pe care o mâncau. chiar pe spații de sezon.

În același timp, majoritatea rușilor moderni cunosc foarte puține despre istoria glorioasă a fostei regine a oricărei mese. De exemplu, despre faptul că o legumă, care acum este considerată primordial rusă, a fost cultivată inițial în Marea Mediterană și apoi a devenit larg răspândită în țările europene, deoarece ar putea da roade chiar și în regiunile nordice nepretențioase. Și că mai târziu a fost adus în America.

Capacitatea unei legume de a prinde rădăcini oriunde i-a deschis cu ușurință calea către masă. Datorită faptului că cultivarea napului a fost în mod tradițional ieftină și a dat întotdeauna fructe bogate, această legumă a fost considerată hrana sclavilor în Egipt și în Imperiul Roman - plebei. În aceeași Roma s-au cultivat culturi de rădăcină uriașe, doar acelea care „nu pot fi smulse”.

În orice moment, această legumă se consuma coptă, fiartă și chiar crudă, iar din frunze se făcea o salată. În Suedia și Norvegia, țăranii dădeau bisericii o zecime din recolta acestor fructe.

În Rusia, ca și în alte țări, napii și-au pierdut pozițiile odată cu apariția cartofilor, al căror gust l-a gustat populația în timpul domniei Ecaterinei a II-a. În mintea publicului, legumele tradiționale rusești s-au transformat treptat în ceva arhaic. Și astăzi se uită la el cu dispreț, dar în zadar.

Prin compoziția sa, napul crud este un depozit de oligoelemente și vitamine. Include acid nicotinic și succinic, precum și acid ascorbic - există mai mult în această legumă decât în ​​portocale sau lămâi.

Produsul contine:

• calciu;
• magneziu;
• fier;
• fosfor;
• sodiu;
• sulf;
• vitaminele A, PP, B, acid folic.

Doar vârfurile acestei plante conțin mai mult calciu, sulf și fier decât laptele.

Un număr mic de calorii este doar una dintre numeroasele proprietăți benefice ale plantei. Va fi apreciat de cei care vor să slăbească. Mono- și dizaharidele, care fac parte din produs, sunt o mană cerească pentru diabetici. Produsul poate fi inclus în dieta persoanelor obeze.

Napii proaspeți sunt buni pentru păstrarea sezonului rece. În orice moment, sucul poate fi stors din el și consumat, prevenind epuizarea vitaminelor din corpul uman. Din aceste fructe se face dulceata, care ajuta la combaterea bolilor vasculare si cardiace.

În plus, legumele au un efect pozitiv imens asupra organismului:

• îmbunătățește sănătatea generală;
• acționează ca un antiseptic;
• poate fi folosit ca expectorant în timpul răcelilor;
• elimină substanțele cancerigene din organism;
• ameliorează durerea;
• poate fi folosit ca sedativ.

Substanțele care se găsesc în astfel de fructe, atunci când sunt consumate, beneficiază pielea și părul. Studiile arată că utilizarea acestui produs în fiecare zi duce la mai puțină cădere a părului și la o stare mai bună a părului. Pielea devine, de asemenea, mai fină. Abcesele și alte inflamații dispar pe ea.

Utilizarea sistematică a produsului duce la faptul că pe față sau pe alte părți ale corpului apar mai puține umflături - napul are un efect diuretic excelent.

Aceste proprietăți ale produsului sunt deosebit de interesante pentru femeile care acordă o mare importanță propriei frumuseți. Dar aceste fructe au o altă latură importantă - ele ajută la normalizarea stării emoționale a femeilor pe fondul proceselor naturale asociate cu ciclul hormonal.

Este bine să folosiți napi în timpul sarcinii. Compoziția minerală bogată a legumelor furnizează organismului toate substanțele necesare atât pentru făt, cât și pentru corpul femeii însăși în această perioadă crucială.

De asemenea, este mai bine ca reprezentanții sexului puternic să nu neglijeze această legumă uimitoare. Îmbunătățește funcțiile sexuale ale corpului masculin. Cu utilizare regulată - uneori. Bărbații de vârstă non-adolescentă nu vor mai avea nevoie să se încurajeze pe preparate farmaceutice. Napul obișnuit face ca organismul să producă mai mult testosteron. Datorită utilizării sale, crește numărul de spermatozoizi, precum și mobilitatea acestora.

Cu alimentația sistematică, face posibilă și creșterea masei musculare, pe care sportivii o pot adopta. Cu sarcini grele pe corp în timpul antrenamentului, uneori există dureri în articulații. Nap fiert, piure, ameliorează aceste senzații neplăcute dacă se fac comprese din acesta. Aceleași măsuri vor fi eficiente pentru bolile grave ale articulațiilor.

Sucul din vârfurile și frunzele plantei, ca și din fructul însuși, amestecat cu sucuri ale altor legume, poate nu numai să aibă un gust bun, ci și să ajute la diferite afecțiuni. Dacă, de exemplu, combinați sucul de morcovi și stors din păpădie și nap într-un singur pahar, o astfel de băutură poate întări dinții, oasele și poate ameliora problemele de somn.

Sucul de napi ajută la eliminarea pietrelor la rinichi, a paraziților. Nu permite dezvoltarea „monstrilor carii”, iar la bătrânețe - osteoporoza. Sucul sub formă încălzită poate fi folosit pentru a vă clăti gura cu o durere de dinți.

Pentru combaterea tusei, dintr-o astfel de legumă se face o infuzie specială. Napii se curăță de coajă, se frecă pe răzătoarea grosieră și se toarnă cu apă fierbinte. După cincisprezece minute, se filtrează, se adaugă puțină dulceață de albine în lichid și se consumă o lingură de patru ori pe zi.

Când se utilizează o rădăcină, funcția intestinală se îmbunătățește, o astfel de problemă precum constipația dispare. De asemenea, substantele gasite in napi ajuta la combaterea cancerului. Datorita celulozei continute de fructe, atunci cand sunt consumate, metalele grele si toxinele sunt eliminate din organism. Rădăcinile curăță ficatul, sub influența substanțelor din legume, reînnoiesc celulele acestui organ.

Beneficii mari de la un astfel de produs pentru copii. Se introduce in alimentatie in combinatie cu piure de cartofi din dovlecei, varza sau dovleac. Alimentele din această rădăcină sunt ușor digerate și furnizează organismului copilului tot ce este necesar, în special fier, care previne dezvoltarea anemiei. Cel mai bine este să luați un fruct complet copt pentru mâncarea pentru copii, a cărui compoziție chimică conține întregul set de oligoelemente și vitamine.

La o vârstă fragedă, aceste fructe afectează chiar și dezvoltarea creierului și a sistemului nervos al copilului.

Avantajele unui produs pot fi și dezavantajele acestuia pentru anumite persoane. Prin urmare, napii dăunează uneori sănătății.

Contraindicațiile pentru utilizarea sa sunt:

• reactie alergica;
• aciditate crescută a stomacului;
• exacerbarea bolilor gastro-intestinale;
• boli ale rinichilor și vezicii urinare;
• boala tiroidiană.

În cazul diabetului, napii trebuie folosiți cu înțelepciune. Cum să-l folosești și dacă să o faci în principiu, îți va spune medicul.

Pentru persoanele pentru care acest produs este nou, este mai bine să-l consumați în cantități mici la început, astfel încât organismul să se adapteze fără probleme la alimente necunoscute, deoarece poate duce la creșterea formării de gaze.

Nu trebuie să mâncați feluri de mâncare cu napi în timpul alăptării. Copilul poate dezvolta alergii și poate tulbura digestia.

Se crede că napii cruzi sunt foarte folositori pentru organism, dar unii oameni sunt capabili să-i mănânce fără să-și facă rău numai în formă înăbușită sau coaptă. Napii cruzi sunt un aliment prea greu pentru persoanele cu gastrită sau ulcer.

Copiilor li se poate da un astfel de produs doar atunci când împlinesc vârsta de trei ani și, de asemenea, sunt introduși în alimentație încet.

Rețetele de mâncăruri cu napi deschid un spațiu mare pentru creativitatea culinară și pot completa rapid și gustos meniul zilnic. Atât fructele în sine, cât și blaturile lor sunt adăugate în salate. Frunzele de nap tocate in compania altor ierburi servesc ca dressing pentru supe si sosuri. O garnitură excelentă este piureul de cartofi din acest produs. Legumele sunt coapte, fierte și fierte la abur.

În Coreea, napii murați sunt populari, iar în China, napii uscați cu plastic sunt populari. În Franța, este fiert într-un amestec cu morcovi și ceapă. În Turcia, napii sunt asezonați cu iaurt.

Pentru a pregăti o salată de napi cu un măr și un morcov, nu va dura mai mult de cinci minute.

Trebuie să iau:

• câțiva napi mici și suculenți;
• unul sau doi morcovi, în funcție de mărimea acestora, precum și de preferințele de gust ale gospodăriei;
• un măr acru mare;
• o lingură de oțet;
• o lingură de ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de suc de lămâie;
• condimente.

Curățați morcovii, merele și napii. Răziți toate fructele pe răzătoare și mutați masa rezultată într-un castron. Adăugați oțet și suc de lămâie, condimente și ulei. Amesteca.Se poate servi o masă ușoară.

O salată bună se face din napi, usturoi și morcovi.

La îndemână ar trebui să fie:

• doi napi mici;
• doi morcovi;
• câțiva căței de usturoi (în funcție de interesul față de produs);
• maioneza grasa sau usoara;
• o lingurita de suc de lamaie;
• sare si condimente dupa gust.

Toate componentele viitoarei salate trebuie curățate de coajă, morcovii și napii trebuie trecuți printr-o răzătoare grosieră, puse într-un castron. Acolo se stoarce usturoiul, se condimenteaza cu condimente, se adauga sare si zeama de lamaie. La final se condimentează cu maioneză (dacă se dorește, se înlocuiește cu smântână).

O salată de napi interesantă poate fi făcută dacă aveți următoarele ingrediente la îndemână:

• nap mic;
• Varza alba);
• morcovi mari (sau doi);
• merisor;
• pătrunjel;
• Miere;
• ulei de masline;
• sare.

Se taie varza felii subtiri. Celelalte legume se curăță și se dau prin răzătoarea grosieră. Măcinați o mână de merișoare spălate cu puțină miere. Se amestecă toate legumele, se condimentează cu ulei, sare și merișoare cu miere. De sus, „construiește o ținută” din fructe de pădure și pătrunjel tocat mărunt.

Pentru o altă salată de vitamine cu napi, trebuie să luați:

• ridiche;
• morcov;
• țelină;
• roșie;
• castravete;
• varza murata;
• maioneză;
• sare și zahăr;
• mărar și ceapă verde.

Se toacă mărunt morcovi, napi, țelină. Adăugați varza murată. Sare. Se amestecă cu maioneză, se adaugă puțin zahăr. Puneți felii subțiri de castraveți și roșii, verdeață deasupra.

Gospodăriile vor fi mulțumite cu supa de napi.

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

• un nap dulce mic;
• un morcov mic;
• un cap mic de ceapă;
• 0,5 kg de dovlecel sau dovlecel;
• doi sau trei cartofi de mărime medie;
• 1,5 cani de lapte;
• pahar cu apa;
• orice condimente și sare.

Toate componentele supei trebuie tăiate în cuburi.Dacă există temeri că napul va fi amar, înainte de a intra în tigaie, îl puteți stropi cu apă fierbinte și îl puteți ține timp de cinci până la zece minute.

Se scufundă totul fiert în apă cu lapte cu sare adusă la fierbere. Bucătar. Pentru a vă asigura că este gata, puteți înțepa cuburile de legume cu un cuțit. Măcinați ceea ce sa întâmplat cu un blender într-o masă omogenă și apoi adăugați condimente. Supa piure este gata.

Napii la aburi (după un proverb rusesc) sunt foarte ușor de gătit. Mai ales când un multicooker este la îndemână. Tăiați legumele în cuburi, distribuiți pe un suport special pentru abur. Turnați apă în aragazul lent și gătiți legumele în modul corespunzător. Când apa fierbe, țineți fructele tocate în recipientul de gătit timp de două minute, apoi scoateți-l imediat. Se pune pe o farfurie, se presara deasupra cu sare si eventualele condimente.

Un aragaz lent este, de asemenea, util pentru a face terci de napi.

O sa ai nevoie:

• 1,5 căni de apă sau lapte;
• 300 de grame de nap dulce;
• 100 de grame de orez cu bob lung (neabur);
• două linguri de orice ulei.

Scoateți coaja de nap și tăiați în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie închisă (procedura durează până la zece minute). Când leguma devine moale, poate fi ușor piureată. Doar în această formă, se pune într-un aragaz lent (deși dacă nu este acolo, te poți descurca cu o tigaie obișnuită), orezul este trimis acolo, turnat cu apă, sărat în funcție de preferințele tale și se adaugă orice condimente. .

Va aduce o nota proaspata meniului obisnuit de napi copti la cuptor.

Pentru prepararea sa, sunt necesare următoarele componente:

• un nap de marime medie;
• un pahar de bulion (atât carnea, cât și legumele sunt potrivite);
• 50 g brânză grasă;
• 100 g smantana;
• unt;
• 100 g smantana;
• două lingurițe de făină.

Curățați napul și fierbeți puțin în apă cu sare sub formă de felii. După aceea, puneți feliile într-o tavă adâncă de copt și acoperiți gros cu brânză rasă. Fierbeți un bulion gros amestecând smântâna și făina în ea. Se amestecă bine cu o lingură sau un tel, astfel încât să nu rămână bucăți de făină. Într-o masă cremoasă de făină ușor răcită, adăugați smântână și untul.

Aplicați această compoziție pe napul pregătit pentru tocană. Pune forma la cuptor la 180 de grade. După aproximativ douăzeci de minute, ar trebui să fie acoperit cu o crustă aurie. Vasul este gata.

De asemenea, nu este dificil să gătiți napi ca garnitură.

Ar trebui pregătit:

• kilogram de pulpă de nap;
• 50 g unt;
• o lingurita de zahar;
• sare, condimente.

Spălați, curățați și tăiați napul în felii. Puneți-le într-o cratiță și turnați apă, așteptați până fierbe, adăugați zahăr și adăugați un praf de sare. Se fierbe până se înmoaie. Scurgeți apa, acoperiți legumele cu condimente. Serviți pe un vas plat cu carne.

Pentru a pregăti o tocană de napi și alte legume, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 0,5 kg pulpă dulce de nap;
• kilogram de cartofi;
• 0,5 kg de varză albă;
• două cepe mici;
• câteva roșii sau pastă de tomate;
• doi morcovi de mărime medie;
• câțiva căței de usturoi;
• carne de vită sau de porc - aproximativ o jumătate de kilogram (deși puteți face fără ea, atunci obțineți un fel de mâncare dietetică);
• foi de dafin sau un amestec de ardei.

Tăiați napul în felii, opărțiți pentru a elimina amărăciunea. Dacă vasul conține carne, trebuie și ea tăiat în bucăți și prăjit puțin.

Pentru tocană, trebuie să luați o oală sau o oală lentă. Puneți bucăți de carne în el, puneți acolo legume tăiate în bucăți de aceeași dimensiune, turnați apă sau bulion gata preparat cu pastă de roșii, adăugați condimente.Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti felul de mâncare.

Legumă rădăcină ușor de făcut și prăjită. Trebuie să vă pregătiți:

• un nap;
• o ceapă;
• condimentele preferate;
• unt.

Spălați „Regina mesei vechi rusești” și îndepărtați coaja de pe ea. Tăiate în bucăți. Puneți-le într-o cratiță și turnați apă. După ce dă în clocot, sare și fierbe încă patru minute. Se scurge apoi bulionul, se pune o tigaie pe aragaz si se incinge uleiul in ea. Puneti napi fierti in acest recipient, adaugati condimente si prajiti pana cand apare o nuanta aurie.

Napul este o legumă foarte potrivită pentru umplutură.

Pentru a pregăti o cultură de rădăcină umplută, trebuie să aveți la dispoziție:

• mai multe fructe mari de nap;
• 200-300 g de orice carne tocată;
• condimente;
• o ceapă mică;
• 50 g brânză tare și grasă;
• câțiva căței de usturoi.

Spălați napul și îndepărtați pielea de pe el. Pregătiți o oală mare. Puneți legume rădăcinoase întregi în el și turnați apă. Sare bine. Se fierbe douăzeci de minute la foc mediu. Apoi scoatem fructele, le lasam sa se raceasca putin si scoatem pulpa cu o lingura. Ceapa tocata marunt amestecata cu carne tocata si condimente. Întindeți amestecul peste napii goli. Sigilați „intrările” în ele cu bucăți de brânză.

Puneți legumele rădăcinoase fierte pe o foaie de copt și puneți la cuptor, coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Un fel de mâncare cu napi gătiți într-o oală este și el gustos.

Pentru a-l crea veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de pui sau orice altă carne;
• aproximativ 300 g pulpă de nap;
• ceapa mica;
• un ardei dulce;
• două linguri de pastă de tomate (opțional);
• câțiva căței de usturoi;
• 200 g smantana cu un procent mare de grasime;
• condimente.

Împărțiți ardeiul, napul și carnea în felii de aproximativ aceeași dimensiune, tăiați ceapa în bucăți mari.Prăjiți legumele câteva minute într-o tigaie preîncălzită până se rumenesc. Apoi adăugați carnea la această masă și prăjiți timp de cinci minute.

Distribuiți conținutul tigaii printre oale, turnați apă în ele, astfel încât să acopere complet ingredientele fierte. Se adauga pasta de rosii si smantana (lingura), condimentele. Stoarce usturoiul acolo.

Pune oalele la cuptor și gătește timp de douăzeci de minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade. După aceea, reduceți căldura la 60 de grade și mai țineți oalele la cuptor pentru încă 15 minute.

Napii înăbușiți cu mere pot fi un preparat dulce minunat pentru cină. Trebuie să iau:

• 300 g rădăcină;
• 6-7 mere in functie de marimea lor;
• o jumătate de pahar de stafide;
• putin unt;
• zahăr.

Tăiați napul în bucăți, puneți-i într-o cratiță, turnați apă, ulei. Se fierbe acoperit la foc mic. Cand legumele sunt pe jumatate fiarte, adaugam merele tocate, strugurii uscati spalati si zaharul dupa gust. Așteptați până este gata.

Fanii caserolelor se vor bucura de acest preparat cu napi. Pentru el trebuie să iei:

• 0,5 kg nap;
• doua oua;
• unt;
• pesmet pentru pane;
• 250 de grame de smântână groasă;
• sare.

Scoateți coaja din rădăcină, împărțiți-o în bucăți și fierbeți-o în apă cu puțină sare. Scurgeți apa. Se zdrobește legumele fierte într-un piure, se combină cu smântână și unt, se amestecă. Se toarnă ouăle bătute în amestec.

Ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei, turnați biscuiți pe fund și puneți deasupra amestecul cremos de legume. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o foaie de copt acolo timp de o jumătate de oră.

Este ușor să gătești un nap în smântână. Trebuie să luați câte rădăcinoase va fi suficient pentru o masă în familie.Fructele se curăță, se împart fiecare în sferturi, se pun totul într-un recipient de gătit, se toarnă apă, astfel încât legumele să se ascundă sub el, sare. Adăugați o lingură de unt încălzit. Așteptați până când fierbe. Apoi reduceți focul și lăsați pe aragaz încă cincisprezece minute.

Între timp, trebuie să faceți sosul. Pune câteva linguri de unt într-o tigaie adâncă, se încălzește și se amestecă cu două linguri de făină. Prăjiți-l până devine maro auriu. După aceea, adăugați un pahar de lapte, amestecând cu o lingură pe măsură ce mergeți. Țineți sosul pe jumătate gata pe aragazul încins timp de cinci minute, adăugați trei linguri de smântână - ați terminat.

Se toarnă sosul peste nap și se așteaptă până când este complet fiert.

Napii pot fi folosiți pentru a face cotlet, care vor avea un gust foarte asemănător cotleturilor de carne.

Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați:

• 0,5 kg rădăcină;
• pâine de grâu sau biscuiți;
• o jumătate de pahar de lapte;
• ulei vegetal;
• slănină;
• ouă - două bucăți;
• o pereche de becuri;
• două linguri de făină;
• sare.

Se fierbe rădăcină, se zdrobește cu o furculiță până se face piure. Adăugați biscuiți (pâine). Încinge laptele până este fierbinte. Se amestecă treptat în piure. Adăugați și ouăle. Amesteca totul bine si adauga putin ulei. Tăiați mărunt grăsimea și adăugați-o la masa totală. Prăjiți ceapa și trimiteți-o acolo. Sare.

Formați cotlet din amestecul rezultat, presărați-le cu pesmet și prăjiți într-o tigaie, apoi aduceți-le la cuptor. Serviți cu ierburi și smântână.

Puteți face un cocktail sănătos din napi. Pentru a o pregăti, luați o rădăcină dulce, morcovi și sfeclă. Clătiți bine toate legumele, turnați cu apă fierbinte, tocați totul mărunt și stoarceți sucul. Într-un raport de unu la unu, adăugați apă minerală. Poate fi servit la masă.

Despre beneficiile și daunele napului, vedeți următorul videoclip.