Caracteristicile varzei "Pâine de zahăr"

Varza albă este una dintre cele mai populare legume cultivate în grădinile noastre. Are o istorie lungă, strâns legată de poporul rus. Și acest lucru nu este o întâmplare, deoarece varza crește bine în clima noastră, este depozitată mult timp și are o cantitate imensă de vitamine și minerale.

Soiul „Pâine de zahăr” este la mare căutare, deoarece are caracteristici precum randament ridicat, rezistență la boli și dăunători, ușurință în îngrijire.

În ceea ce privește timpul de coacere a capului, varza Sugarloaf este un soi cu coacere târzie. Maturitatea tehnica se atinge in 130-150 de zile din momentul germinarii. Semințele acestui soi au apărut pentru prima dată pe rafturi în 2008 și au fost incluse în Registrul de stat pentru regiunea Siberiei de Vest. Rozeta plantei atinge un diametru de 0,8 metri și o înălțime de 0,4 metri. Frunzele sunt mari, de culoare verde deschis, acoperite cu un strat de ceară, marginile sunt ușor ondulate.

Capetele de varză sunt rotunde, mari și foarte dense, albe când sunt tăiate. Masa unui cap de varză este în medie de 3 kilograme. Butucul interior este de dimensiuni medii, cel exterior este mic. O altă calitate pentru care locuitorii de vară s-au îndrăgostit de acest soi este depozitarea pe termen lung. În condițiile potrivite, varza Sugarloaf poate fi păstrată până în aprilie sau mai.

Randamentul soiului este de aproximativ 6 kg pe 1 metru pătrat. Acesta nu este un indicator foarte mare, deoarece rozeta plantei în sine are un diametru destul de mare. Prin urmare, plantarea într-o zonă mică a acestui soi este nepractică. Și principala proprietate datorită căreia această varză și-a câștigat numele este conținutul de zahăr, care este de 1,5 ori mai mult decât în ​​alte soiuri populare. Datorită acestei calități, soiul Sugarloaf este bun pentru consumul crud, murat și murat.

Datorită echilibrului dintre argumente pro și contra, soiul Sugar Loaf a devenit larg răspândit printre grădinari. Avantajele acestui soi includ următoarele:

• calități de bun gust ale soiului;
• rezistența plantelor la astfel de afecțiuni neplăcute precum chila, bacterioza vasculară și fuzarium;
• procent ridicat de germinare a semințelor;
• capacitatea excelentă a capetelor de varză de a fi conservate până în aprilie sau mai, îmbunătățindu-și palatabilitatea în procesul de culcare;
• conținut ridicat de vitamine B, vitamina C, acid nicotinic și oligoelemente precum fluor, iod (pentru normalizarea funcționării glandei tiroide), fier și calciu (pentru sănătatea oaselor), sodiu și potasiu (pentru funcționarea inimii și vase de sânge);
• pentru o lungă perioadă de timp, capetele de varză păstrează un aspect excelent - nu crapă și nu putrezesc.

„Sugarloaf” are astfel de dezavantaje precum:

• randament scăzut în comparație cu multe alte soiuri;
• exigență la iluminare - cu o lipsă de lumină solară, randamentul va fi scăzut;
• aterizarea într-un loc pentru anul următor este nedorită.

Semănarea semințelor din soiul „Sugarloaf” se realizează în mod optim deja la începutul lunii aprilie. Temperatura optimă a solului pentru plantarea semințelor este de aproximativ + 16ºС.Frecvența de plantare a semințelor trebuie să fie la fiecare 5 cm la rând și la 5 cm între rânduri. Pentru rate excelente de germinare, semințele pot fi plasate într-o soluție de humat de potasiu înainte de plantare. Varza iubește solurile neutre sau ușor acide. Compoziția optimă a solului pentru plantarea răsadurilor este 50% gazon, puțin nisip, restul este humus. Această plantă este foarte pasionată de îngrășămintele pe bază de potasiu și uree.

Plantarea în sol deschis se face cel mai bine atunci când răsadurile au 4 frunze. Acest lucru se întâmplă pe la începutul lunii iunie pentru a evita eventualele înghețuri. Înainte de a planta o plantă, merită să pregătiți un pat pentru varză. Trebuie slăbit, săpați gropi la o distanță de aproximativ 60 cm unul de celălalt, vărsați cu apă caldă.

Toată îngrijirea pentru varza Sugar Loaf se rezumă la aplicarea în timp util a pansamentelor (de 2-3 ori pe sezon la intervale regulate), a udarii și a udarii. Pansamentul superior trebuie făcut cu o soluție de gunoi de grajd în apă. Dealarea plantei se face atunci când varza crește aproximativ 12 frunze, ceea ce este necesar pentru a întări rădăcina și a stimula creșterea rădăcinilor laterale.

Udarea ar trebui să fie destul de rară - aproximativ 1 dată în 3 săptămâni, dar abundentă. Starea solului trebuie bine monitorizată - slăbiți-l în timp și îndepărtați buruienile. Udarea se face puțin mai des în momentul formării capului și se reduce cu o lună înainte de recoltare, ceea ce este necesar pentru coacerea în timp util.

Soiul „Sugarloaf” este destul de rezistent la următoarele boli enumerate, dar totuși, cu alegerea greșită a locului de aterizare sau îngrijire insuficientă, bolile pot acoperi plantațiile.

• quila - Aceasta este o boală fungică care afectează sistemul radicular al plantei. Pentru a preveni această afecțiune, este necesar să plantați varza în fiecare an în locuri diferite (de preferință în paturi în care au crescut anul trecut mazăre, dovleac, cartofi), iar buruienile trebuie îndepărtate la timp. Aplicarea teiului înainte de plantarea verzei va ajuta, de asemenea, la prevenirea acestei boli.
• Bacterioza vasculară - Aceasta este înfrângerea frunzelor de varză de către bacterii aerobe specifice. Manifestările bolii încep în îngălbenirea marginii frunzei și în înnegrirea nervurilor frunzei. Ulterior, frunza infectată moare. Plantele afectate de bacterioza contin mai putina vitamina C si zaharuri in cap. Pentru a preveni această boală, este necesar să respectați rotația culturilor (deoarece infecția are loc adesea prin rămășițele plantelor de anul trecut în sol), cumpărați semințe de calitate (semințele infectate poartă bacterii vii timp de 2 ani), asigurați-vă că îndepărtați buruienile și protejați plante de la dăunători care sunt purtători ai bolii.

• Fusarium este o boală fungică. Cel mai adesea poate fi văzut în anii călduroși secetoși. Fusarium pătrunde în planta din sol prin rădăcini. Agentul cauzal al bolii rămâne viabil în sol timp de câțiva ani. Planta afectată este ușor de distins de cele sănătoase - are frunze galbene care mor în timp. Boala se răspândește rapid în întreaga plantă. Principalele metode de combatere a fusariumului sunt următoarele:
  • dezgroparea de varză infectată;
  • respectarea rotației culturilor;
  • dezinfectarea solului cu sulfat de cupru diluat în apă la o concentrație de 5 g la 10 litri;
  • pentru a preveni infectarea cu Fusarium, răsadurile pot fi pulverizate cu substanțe precum Agat-25K sau Imunodeficiența.
• purice crucifere - Acestea sunt adesea găsite insecte agresive cărora le place să mănânce toate plantele din familia cruciferelor. Pentru a scăpa de această nenorocire, este necesar să se mențină un mediu umed, deoarece puricilor nu le place acest lucru și să pulverizeze plantele cu o soluție de cenușă.

Specificul soiului „Sugar Loaf” constă tocmai în dulceața fructului. Pentru ca această caracteristică să fie la maximum, este necesar să se recolteze după 2 înghețuri. Pentru depozitarea pe termen lung, capetele de varză sunt selectate cu atenție, acestea trebuie să fie lipsite de daune vizibile, fisuri și pete întunecate. Butucul exterior este scurtat la 4 centimetri.

Un număr mare de grădinari și-au acordat de mulți ani preferința soiului Sugar Loaf. Consumatorii notează astfel de avantaje precum:

• toleranță la secetă;
• îngrijire simplă;
• capete de varză crocante, suculente, tari;
• indicatori excelenti de gust;
• nu crapă;
• imunitate la boli;
• depozitare de succes pe termen lung.

Cultivatorii de legume disting următoarele dezavantaje:

• aproximativ un sfert de capete de varză crapă, iar fructele crăpate nu pot fi păstrate mult timp;
• prima lună după recoltare, gustul de varză poate fi amar, deoarece la consumul crud, amărăciunea nu se simte după tratamentul termic;
• randament nu foarte mare.

Soiurile de varză „Sugarloaf” se arată perfect în fabricarea de murături și varză murată. Conținutul scăzut de calorii și o cantitate mare de vitamine și minerale fac ca acest produs să fie cu adevărat vindecator.

Ar trebui să toci mărunt varza, să adaugi 25 de grame de sare la 1 kilogram de varză și să frământăm până când apare sucul. Puteți adăuga diverse ingrediente la varză murată pentru orice gust - morcovi, sfeclă, ardei gras dulci, usturoi, ceapă, lingonberries sau merișoare, semințe de mărar, semințe de chimen. În rețeta clasică, varza preparată cu aditivi este acoperită cu un cerc de lemn, deși acasă este potrivită o farfurie cu un diametru adecvat și presată cu o încărcătură, de exemplu, o piatră mare sau un borcan umplut cu apă. Recipientul cu varză se lasă la cald câteva zile pentru fermentare.

De obicei durează 5-7 zile. În fiecare zi, trebuie să îndepărtați încărcătura, să străpungeți varza cu o furculiță lungă sau un băț de lemn pentru a elibera gazul acumulat.

Pentru 1 kilogram de varză, ar trebui să luați doi ardei gras mari și doi morcovi. Este necesar să tăiați mărunt varza, ardeiul și morcovii tăiați fâșii. Adăugați trei căței mari de usturoi. În continuare, trebuie să pregătiți marinada - într-o cratiță trebuie să amestecați 100 ml de apă, 100 ml de ulei de floarea soarelui, 100 ml de zahăr și 1 lingură de sare, aduceți la fierbere și adăugați 100 ml de oțet de mere. Dupa varza cu legume se toarna marinata si se da la frigider 3 ore.

În următorul videoclip, grădinara Natalia Mironova vorbește despre varietățile ei de varză, inclusiv Sugar Loaf.