Supa de varza de Bruxelles: beneficii si retete delicioase pentru intreaga familie

Varza de Bruxelles este o legumă versatilă care poate fi folosită pentru a face tocane, caserole, plăcinte, sosuri, preparate din carne, dar mai ales beneficiile sale bogate se păstrează în supe. Nu sunt doar sănătoase și gustoase, ci și diverse, pentru că cu varza de Bruxelles se poate găti nu doar supă, ci supă piure, supă cremoasă, cu ciuperci, cu supă de pui, legume sau cremă. Prezentarea de mai jos vă va ajuta să alegeți rețeta perfectă pentru familia dvs.

Dintre toate soiurile existente de varză, varza de Bruxelles atrage cea mai mare atenție, deoarece compoziția sa chimică conține elemente atât de utile precum seleniu, fosfor, molibden, calciu, magneziu, iod, potasiu și fier. De asemenea, conține vitaminele A, B și C, aminoacizi, minerale și alte substanțe utile. Toate sunt ușor absorbite de organism. Varza cu vitamina C conține aproape de 2 ori mai mult decât orice citrice și de 4 ori mai mult decât orice alt tip de varză, așa că mulți nutriționiști sfătuiesc să-i mărească consumul în lunile martie și februarie, când beriberi-ul este răspândit.

Varza de Bruxelles este excelentă pentru pierderea în greutate, deoarece 100 de grame din acest produs util are o valoare energetică de doar 43 kcal (conține 4,8 g proteine, 8 g carbohidrați, nu conține deloc grăsimi).

Dar beneficiile sale nu se opresc aici: varza de Bruxelles ar trebui folosita pentru cancer de san, diabet, colesterol scazut, arsuri la stomac si multe alte boli.Acest tip de varză poate avea chiar și un efect antitoxic și bactericid.De exemplu, varza conține o substanță precum indol-3-carbinol. Oamenii de știință susțin că această componentă a varzei ajută la combaterea celulelor canceroase și, de asemenea, curăță organismul de substanțe cancerigene. Carotenoizii și vitamina A prezente în compoziție vă vor permite să evitați mersul la optometrist, deoarece previn degenerarea retinei și ascuți vederea, ceea ce este foarte apreciat la vârsta adultă.

Dar asta nu este tot. Varza de Bruxelles poate ajuta la prevenirea bolilor precum bronșita, pneumonia, astmul prin creșterea capacității pulmonare datorită unui antioxidant atât de puternic precum beta-carotenul. Iar unii medici susțin că acest tip de varză favorizează vindecarea rănilor după operație prin stimularea sintezei globulelor roșii.

Pentru 6 porții de supă de pui și varză de Bruxelles, luați o jumătate de kilogram de carne de pui, file sau piept este cel mai bine. Este mai bine să păstrați carnea în apă rece cel puțin 30 de minute înainte de a o găti După ce spălați puiul, puneți-o într-o cratiță, umplându-l cu apă filtrată (2 l). În timpul fierberii, nu uitați să îndepărtați spuma care se formează în timpul gătitului cu o lingură cu fantă.

Apoi, luați 200-300 de grame de varză de Bruxelles, 4 cartofi de mărime medie, morcovi și ceapă de mărime medie, câțiva căței de usturoi. Legumele trebuie spălate și tăiate în cuburi de mărime medie.

Pune toate legumele în oala cu bulionul, cu excepția varzei - aceasta trebuie adăugată în supă cu cel puțin 10-12 minute înainte de sfârșitul gătitului. Completează-ți felul de mâncare cu condimente după gust. Continuați până la 15 minute.

Supa de pui și varză de Bruxelles este gata de servire.

Înainte de a începe să gătiți o supă atât de neobișnuită, spălați bine legumele. Apoi, tăiați varza de Bruxelles (jumătate de kilogram) în jumătate, tăiați mărunt ceapa (1 ceapă de fiecare și praz), tăiați dovlecelul în cuburi (200 g).

Intr-o cratita se incinge ulei vegetal (floarea soarelui sau porumb) si se toarna legumele in el, se prajesc 5-7 minute. Apoi, adăugați bulion (2 l) în tigaie. Puteți folosi atât bulion de legume, cât și bulion de carne. Se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Pentru a face felul de mâncare dietetic, folosiți apă obișnuită când gătiți, nu bulion.

După fierbere, adăugați condimente în supă. Lăsați supa să se răcească ușor și să se infuzeze, apoi folosiți un blender pentru a face piure.

Daca vrei sa faci o supa crema, foloseste urmatoarele ingrediente: 0,4 kg varza de Bruxelles, 0,3 kg broccoli, o ceapa mica, aproximativ 100 g smantana, unt, sare, un amestec de ardei, nucsoara.

În primul rând, clătiți și uscați bine legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici și căliți-o în unt până se rumenește. Puteți tăia capete de varză în jumătate, iar broccoli trebuie dezasamblat în inflorescențe mici. Adăugați legumele în bolul cu supă.Fierbeți conținutul tigaii și apoi gătiți legumele timp de 25 de minute la foc mic.

Apoi, adăugați smântână, de preferință de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, cumpărați 20% grăsime cumpărată din magazin. Lăsați supa să se infuzeze puțin (5-8 minute) și măcinați-o cu un blender. Completați-vă felul de mâncare cu condimente, dar amintiți-vă că nucșoara trebuie folosită numai dacă nu sunteți alergic la ea.

Supa cremă se servește cel mai bine cu crutoane. Le puteți lua gata făcute sau le puteți găti singur. Daca vrei toast fierbinte de casa, tai apoi painea cubulete si scufunda bucatile in ulei de masline, pentru un gust mai bogat ii poti adauga cativa catei de usturoi macinati. Se da la cuptor pentru o vreme. Pregătirea vasului va fi semnalată de apariția unei cruste aurii pe acesta.

Înainte de a pregăti supa cu smântână și varză de Bruxelles, se iau 0,5 kg de fileuri de pui sau curcan și se înmoaie în apă rece pentru cel puțin 30 de minute, apoi se clătesc bine. Pregătiți legumele în avans (înainte de a găti, nu uitați să spălați și să curățați de coajă): este mai bine să tăiați morcovii în cercuri decât să-i tăiați cu răzătoarea și tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați fileul în fâșii.

Se pune bulionul de pui la fiert, se prajesc legumele tocate in unt in acelasi timp, apoi se transfera amestecul de legume intr-un bol cu ​​supa. După 10-15 minute de gătit, puteți adăuga carne, varză de Bruxelles (o jumătate de kilogram) și condimente.

În timp ce se gătește conținutul tigaii, amestecați o jumătate de litru de smântână, un praf de nucșoară, o grămadă mică de cimbru cu gălbenușul unui ou de pui fiert.Gălbenușul trebuie pregătit în prealabil, pentru asta ar trebui să fierbeți apă, să puneți un ou acolo, să adăugați puțină sare și să fierbeți la foc mic aproximativ 10-12 minute, apoi să scoateți oul cu o lingură cu șuruburi și să-l puneți în apă rece. , așa că va fi mai bine curățat. După decojire, separă gălbenușul de proteine. Transferați amestecul în supă, amestecați bine și lăsați vasul la infuzat timp de 5-7 minute.

Adevărații gurmanzi și iubitorii de bucătărie orientală vor adora rețeta de supă de ciuperci cu varză de Bruxelles, care este îndrăgită de poporul japonez. Pentru a prepara 4 portii, vei avea nevoie de 400 de grame de varza de Bruxelles, o jumatate de kilogram de ciuperci proaspete (champignons, ciuperci stridii sau dovleac), o ceapa, 200 g branza tofu (daca nu ai tofu, poti folosi feta). ), o linguriță de pastă miso, suc de lămâie proaspăt stors și bulion de legume.

În primul rând, tăiați ceapa în bucăți mici. Tofu și ciupercile trebuie tăiate în cuburi medii.

Turnați bulionul într-o cratiță și adăugați ceapa și ciupercile tocate. A fierbe. Adăugați brânză și pasta miso în supă.

După 20 de minute, adăugați varza în bolul cu supă și nu uitați de sucul de lămâie proaspăt stors. Va da preparatului o aromă picant. Nu utilizați concentrat de suc de lămâie.

Puteți folosi orez sau bulgur la gătit, apoi supa va ieși mai bogată și mai satisfăcătoare. Amintiți-vă că adăugarea acestor ingrediente este la început.

Un fel de mâncare foarte util în dieta ta va fi o supă din două tipuri de varză: conopidă și varză de Bruxelles. Puteți folosi broccoli în loc de conopidă.Această supă vă va ajuta să evitați beriberi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 350 g de varză de Bruxelles și conopidă, jumătate de kilogram de roșii roz moi, 2-3 ardei gras (luați roșu pentru frumusețe).

Clătiți și curățați bine toate legumele înainte de a le găti. Conopida este cel mai bine înmuiată în apă sărată timp de cel puțin 10 minute. Acest lucru va ajuta la menținerea insectelor și a altor dăunători, dacă există. Apoi dezasamblați varza în inflorescențe mici. Este mai bine să tăiați roșiile în cuburi mici și, pentru a nu strica supa cu pielea, turnați apă clocotită peste ele, apoi coaja se va desprinde de la sine. Tăiați ardeiul dulce în fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Legumele trebuie prajite usor in ulei de floarea soarelui sau de porumb timp de 5 minute.

Se toarnă o jumătate de pahar de linte într-o oală cu apă rece (1,5 l) și se fierbe. După prăjire, turnați amestecul de legume prăjite într-un recipient cu apă și lăsați timp de 10 minute. Apoi trebuie să adăugați în supă conopidă și varză de Bruxelles. Vasul trebuie fiert timp de 10 minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, nu uitați de sare și, de asemenea, adăugați puțin piper și fierbeți supa din nou.

Supa de brânză cu varză de Bruxelles este foarte satisfăcătoare. Bărbaților le place în special gustul lui. Această supă nu poate fi comparată cu nimic altceva. Odată ce-l veți încerca, nu vă veți putea refuza plăcerea de a-l gusta din nou. Dar amintiți-vă, se dovedește a fi destul de bogat în calorii.Utilizarea sa regulată poate duce la formarea excesului de greutate corporală, dar dacă nu o abuzați, uneori vă puteți permite o mică slăbiciune.

Pentru prepararea lui veți avea nevoie de: 200-300 g varză de Bruxelles, 200 g cârnați de vânătoare, 2 brânzeturi prelucrate, ulei de măsline, sare, piper, curry.

Brânza procesată se pisează pe răzătoarea grosieră sau se taie cubulețe mici, astfel încât să se topească mai repede la gătit.

După ce a fiert bulionul, adăugați acolo brânză topită. Se amestecă încet până se dizolvă complet.

Tăiați cârnații de vânătoare în cercuri mici. Apoi le prăjiți în ulei.

Adăugați în oală cârnații de vânător soți, varza de Bruxelles și condimentele. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Pentru un gust mai bogat, serviți niște biscuiți de secară alături de supă.

Iubitorii de borș vor adora această supă. Este perfect pentru combaterea excesului de greutate, deoarece acest preparat este dietetic. În plus, este foarte ușor și rapid de preparat.

Înmuiați 200 g de fasole în apă rece peste noapte. În niciun caz nu luați conserva, poate înrăutăți gustul preparatului dumneavoastră. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a găti fasolea.

Luați 450 g varză de Bruxelles, 350 g cartofi, 200 g ardei gras, 100 g morcovi, 250 g praz, spălați-i și curățați-i de coajă. Amesteca morcovii rasi, rondelele de ceapa tocate si ardeii gras tocati si prajim in ulei de masline sau de porumb pana se rumenesc. Tăiați cartofii în sferturi.

Apoi puneți bulionul pe aragaz. După ce fierbe, adăugați acolo toate legumele și fasolea. Gatiti totul impreuna pana se inmoaie (va dura aproximativ 10 minute).

Puteți folosi busuioc, coriandru sau pătrunjel pentru a decora vasul.

La prepararea supei, indiferent de reteta, puteti folosi varza proaspata sau congelata. Acesta din urmă păstrează toate substanțele utile și nu necesită tratament termic îndelungat. De asemenea, nu trebuie să fie dezghețat înainte de utilizare.

Dezavantajele acestei varze includ faptul că este ușor de digerat și își pierde astfel de proprietăți utile, așa că varza proaspătă trebuie gătită timp de 5-7 minute și proaspăt congelată - 10-12 minute.

Dacă nu vă place mirosul de legume fierte din supă, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.

Atunci cand pregatesti supa pentru un copil, poti alege ca aditiv paste de diverse forme, de exemplu, stelute sau fundite, sau poti lua chiar paste colorate. Copiilor le plac foarte mult.

Cum să gătești supă de varză de Bruxelles pentru copii, vezi următorul videoclip.