Varză roșie înăbușită: rețete delicioase

Când pregătește feluri de mâncare, fiecare gospodină se străduiește ca capodopera culinară să fie nu numai sănătoasă, gustoasă, neobișnuită, dar și deloc costisitoare pentru bugetul familiei. Varza roșie înăbușită poate fi atribuită acestei categorii.

După caracteristicile, gustul și structura sa, varza mov este similară cu varza albă obișnuită: are un gust delicat, conține o cantitate mare de minerale și oligoelemente, se potrivește bine cu pește, carne, ciuperci și diverse legume. Varza roșie nu poate fi doar înăbușită într-o tigaie, ci și gătită într-un aragaz lent. Va adăuga originalitate și arome noi supe (în special borș), salate, preparate calde.

Varza roșie este considerată o legumă dietetică. Nutriționiștii din diferite țări sfătuiesc să-l consume pentru cei care încearcă să adere la o dietă sănătoasă și să-și curețe corpul de toxine și toxine. Mâncărurile din acest produs conțin o cantitate minimă de calorii.

Există o mulțime de preparate cu varză înăbușită. Vă prezentăm pe cele mai interesante dintre ele.

Acest fel de mâncare are un gust original. Nu numai că va fi potrivit ca aliment de zi cu zi, dar se va potrivi perfect și în meniul festiv. Varza preparată în acest fel este acompaniamentul perfect pentru articulații de porc. Preparatul poate fi servit cald sau rece. Timpul total de gătire pentru 4 porții este de 45 de minute.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• cap de varză roșie de mărime medie;
• măr cu acru - 2 buc.;
• capete de ceapa - 1 buc. (dacă este mic - mai multe);
• 9% oțet (mere, vin) - 45 ml;
• sare fină - 2 șoapte;
• miere - 4 linguri;
• boia de ardei - un praf;
• ulei vegetal (cu miros) - 45 ml.

Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de feluri de mâncare cu fund gros, de exemplu, un ceaun. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa. Se prăjește la foc moderat până se rumenește. Se toaca varza fasii si se pune intr-o tigaie, se amesteca ingredientele. Se fierbe la foc moderat timp de 7 minute (fara capac).

Curățați merele din semințe și coajă, dați pe răzătoare fină, apoi trimiteți la ceaun. Adăugați oțet și lăsați să fiarbă 20 de minute. Se adauga sare, miere, se amesteca bine si se lasa la fiert la ceaun inca 20 de minute. Stropiți cu boia de ardei cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Această rețetă presupune gătirea într-un aragaz lent. Datorită utilizării acestei tehnici, vasul va păstra cantitatea maximă de vitamine, va fi foarte gustos și parfumat. Printre cunoscătorii artelor culinare, varza înăbușită în stil german este cea mai populară. Se crede că bucătarii germani sunt cei care pregătesc cele mai delicioase mâncăruri de varză.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• varză roșie - 1 buc.;
• grăsime de gâscă sau de porc - 2 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• mere cu aciditate - 2 buc.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• oțet de masă (mere) - 30 ml;
• apă - 250 ml;
• făină - 60 g;
• vin roșu - 4 linguri. l.;
• lavrushka;
• sare.

Varza trebuie tocata fin, merele si ceapa taiate cubulete mici. Activați modul „Prăjire” în multicooker. Se topește grăsimea, se pune ceapa, merele, se presară zahăr, se prăjește timp de 6 minute. Se adauga apoi fasiile de varza si otetul (se va pastra culoarea originala a varzei). Se prăjește 6 minute. Se sare, se adaugă condimente, se amestecă, se adaugă un pahar cu apă. Comutați multicookerul în modul de stingere. Lăsați legumele la fiert timp de 45 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați făina cu vinul și adăugați la restul ingredientelor.

Această rețetă va atrage în special jumătatea masculină a populației. Carnea va da felului de mâncare un gust bogat și o aromă delicioasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pulpă de porc sau vițel - 500 g;
• morcovi - 1 buc.;
• varză roșie - 1 buc.;
• ceapa (dimensiune medie) - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• smântână - 1 linguriță;
• zahăr - 50 g;
• ketchup - 2 lingurițe;
• merișoare - o mână;
• condimente - după gust.

Se spala carnea, se taie cubulete si se pune intr-o tigaie de fonta cu fund gros (cazan). Umpleți cu apă rece. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura, îndepărtați capacul și continuați stingerea. Când apa se evaporă, adăugați ulei vegetal și prăjiți carnea. Puneți ceapa și morcovii tăiați într-un ceaun. Varza se toaca marunt, se adauga la alte legume, se presara zahar. Închideți tigaia cu un capac și continuați să fierbeți, amestecând regulat.

Când legumele și carnea devin moi, puteți adăuga ardeiul, tăiat fâșii.Se fierbe timp de 1 minut. Turnați ketchup-ul, amestecați totul ușor. Adăugați sare, condimente și smântână, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 10 minute. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați merișoarele și amestecați din nou bine toate ingredientele. Serviți vasul cu verdeață tocată mărunt.

Acest fel de mâncare va fi nu numai hrănitor, ci și util, deoarece legumele folosite pentru gătit conțin o cantitate mare de proteine, vitamine, fibre, ceea ce permite normalizarea funcționării tractului gastrointestinal.

Ingrediente:

• varză roșie - furculițe;
• capete de ceapa (mici) - 2 buc.;
• fasole - 200 g;
• făină - 30 g;
• margarină - 27 g;
• ketchup - 2 linguri. l.;
• zahăr și sare - opțional.

Înmuiați fasolea, apoi gătiți fără a adăuga sare (opțional, folosiți un produs conservat).

Varza taiata in patrate mici, se pune intr-o tigaie, se toarna putina apa, se adauga ulei, se fierbe pana se inmoaie la foc mic. De îndată ce varza devine moale, adăugați fasolea prăjită în amestecul de unt-făină, ketchup, ceapa, sare, zahăr. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă până se termină.

Bucătarii recomandă folosirea ciupercilor din pădure pentru acest preparat: proaspete sau uscate. Dacă acestea nu sunt la îndemână, șampioanele cumpărate de la supermarket pot fi un bun înlocuitor.

Dacă se folosesc ciuperci uscate, se recomandă să le înmoaie în lapte timp de 6 ore înainte de gătit. Ciupercile proaspete trebuie curățate și fierte timp de o jumătate de oră. Pe lângă ciuperci (200 g), pentru gătit veți avea nevoie de:

• varză roșie - jumătate de furculiță;
• ardei gras - 2 buc.;
• mazăre verde - 0,5 conserve;
• ceapa - 1 buc.;
• piper negru - optional;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• sare, ierburi - optional.

Varza și ceapa trebuie tocate de mărime medie, prăjite cu mazăre, ciuperci și ardei. Se toarnă apă, se condimentează cu piper și sare, se lasă la fiert până se înmoaie. Serviți cu ierburile preferate.

Varza roșie este mult mai grea decât legumele albe obișnuite, respectiv, procesul de mărunțire trebuie să fie mai amănunțit și mai fin. Înainte de a amesteca varza cu alte ingrediente, aceasta trebuie tăiată, pusă într-un recipient separat, sărată și amestecată.

Rețete video pentru gătit varză roșie înăbușită, vezi mai jos.