Este posibil să mănânci cartofi în timp ce slăbești și din ce motive există restricții?

Este destul de greu să ne imaginăm dieta noastră fără cartofi îndrăgiți de mulți. Cu toate acestea, există o opinie că, din cauza amidonului conținut în ea, această legumă afectează negativ silueta. Se spune că, dacă vrei să slăbești, trebuie eliminată complet. Să încercăm să ne dăm seama dacă este posibil să mănânci mâncăruri din cartofi atunci când slăbești și de ce există restricții.

Utilitatea alimentelor este determinată de indicele lor glicemic și de conținutul caloric. Cartofii cruzi sunt cei mai utili, deoarece au cea mai mică rată. În Japonia și Coreea, legumele rădăcinoase crude sunt folosite în salate. Pentru ca cartofii să devină mai moi, se toarnă peste apă clocotită.

La cartofi, indicatorul nu este constant și variază în funcție de metoda de preparare și de măsura în care legumele sunt zdrobite.

• 65 de unități - cea mai mică cifră pentru fiert în „uniformă”.
• Dacă cartofii sunt curățați și fierți, atunci nivelul crește și corespunde la 70 de unități.
• Chipurile au un nivel și mai mare - 80 de unități.
• Cel mai mare indicator pentru piure de cartofi este de 90 de unități. În consecință, în această formă, carbohidrații au cel mai mult efect negativ asupra nivelului de zahăr din sânge.

Conținutul caloric al unei legume variază între 80-192 kcal (la 100 g):

• 76 kcal se găsesc în cartofii cruzi;
• 82 kcal - fiert în coajă;
• 192 kcal - prăjite în ulei;
• 292 kcal - în chipsuri.

Utilitatea este afectată și de vârsta culturii de rădăcină: cel mai util este cartofii tineri. Are cel mai scăzut conținut de calorii: fiert doar 66 kcal, copt - 80. În plus, astfel de cartofi, în comparație cu cei vechi, au cu 10-30% mai puțin amidon și de 3 ori mai multă vitamina C, nu conțin grăsimi și colesterol, iar cantitatea de proteine ​​și calciu este aceeași ca în produsele lactate.

Vorbind despre posibilitatea de a consuma cartofi în timpul dietei, putem compara conținutul caloric al acestuia și hrișca, care este considerată un produs dietetic. Conținutul caloric al hrișcii este de 3,5 ori mai mare. Conținutul de calorii al orzului perlat, care este, de asemenea, considerat sănătos, este de 4 ori mai mare decât cel al cartofilor. Acești indicatori confirmă că utilizarea rezonabilă a acestei legume nu poate dăuna figurii.

Cartofii sunt considerați campioni printre legume în ceea ce privește conținutul lor de potasiu, care este necesar pentru sănătatea inimii și a mușchilor. 500 g de legumă conțin aportul zilnic de potasiu (3-5 g) și un sfert din aportul zilnic de magneziu (400 mg).

Un cartof de mărime medie conține aproximativ 5 g de fibre, care se păstrează cu o pregătire adecvată. Fibrele normalizează tractul digestiv și ajută la eliminarea toxinelor. Bogat în cartofi și aminoacizi: fenilalanină, tirozină, lizină, leucină și valină.Ele îmbunătățesc procesele metabolice, sintetizează proteine, hormoni tiroidieni. Cartofi utili pentru boli ale rinichilor și articulațiilor.

Cartofii sunt un remediu popular în rețetele de medicină tradițională. Compresele de cartofi ajută la vene varicoase, hemoroizi, mastopatii, furuncule. Ele ameliorează inflamația cauzată de arsuri și ciuperci. Compresele calde sunt salvate de bronșită. Respirația aburului de cartofi fierți poate ameliora tusea și curgerea nasului. Sucul de cartofi vindecă ulcerele stomacale și duodenale.

Ar trebui să fiți atenți când inspectați vizual culturile de rădăcină. Petele verzi indică prezența unei substanțe toxice otrăvitoare în cartof: solanină. Apare atunci când legumele sta mult timp la soare. Cartofii cu solanină nu trebuie consumați, deoarece pot provoca otrăviri grave și dezvoltarea anormală a fătului în timpul sarcinii. Astfel de legume sunt potrivite numai pentru răsaduri.

Nu este de dorit să păstrați cartofii în frigider, deoarece cu această metodă de depozitare, amidonul este hidrolizat în zaharuri în culturile de rădăcină.

Un indice glicemic crescut poate determina o creștere a nivelului de zahăr din sânge, așa că nutriționiștii recomandă introducerea cu grijă a mâncărurilor din cartofi în dieta pacienților diabetici sau obezi. De asemenea, persoanele cu aciditate scăzută sau boli ale articulațiilor ar trebui să fie atenți la utilizarea acestuia. Deosebit de nocivi sunt cartofii prajiti, cartofii prajiti, deoarece contin o cantitate mare de grasimi hidrogenate.

La dietă, puteți mânca cartofi fierți în „uniforme” lor sau copți în coajă. În timpul tratamentului termic, coaja păstrează cât mai mult posibil utilitatea legumei.2-3 cartofi gătiți în acest fel nu vor face niciun rău. Inofensiv pentru alimentația corectă și cartofii fierți obișnuiți. Mâncărurile din cartofi se potrivesc bine cu legumele asezonate cu ulei de măsline și ierburi.

Când există dorința de a găti cartofi înăbușiți, ar trebui să acordați atenție componentelor însoțitoare: prezența cărnurilor grase va crește conținutul de calorii, carnea de pasăre alimentară va face mâncarea mai utilă. De exemplu, tocană de curcan are 80 kcal cu un conținut destul de scăzut de carbohidrați de 9,7 g (cartofii aburiți conțin 19,8 g de carbohidrați). Dar din piure de cartofi în lapte plin de grăsime cu unt și cartofi prăjiți atunci când slăbești, ar trebui să refuzi. Pe lângă conținutul ridicat de calorii, cartofii prăjiți conțin și agenți cancerigeni.

Pe lângă utilizarea concomitentă a cartofilor în timpul unei varietăți de diete, există și o dietă simplă cu cartofi, în care această legumă este alimentul principal.

Această dietă are mai multe beneficii:

• organismul nu simte stres de la foame, deoarece legumele sunt consistente și hrănitoare;
• nu există stare depresivă, deteriorarea capacității de muncă;
• este foarte economic si se poate face in orice perioada a anului (dar cel mai bine la cartofii tineri);
• Mâncărurile necomplicate pentru dieta cu cartofi sunt foarte ușor de preparat, iar timpul de pregătire a acestora este minim.

Atunci când se efectuează o dietă cu cartofi, legumele se consumă numai fierte sau coapte. Puteți fierbe atât în ​​apă, cât și în abur. Puteți folosi o boiler dublă, un slow cooker sau să gătiți într-o cratiță pentru aceasta. Este inacceptabil să prăjiți legume. Alimentația trebuie să fie fracționată cu aceleași porții, consumate de 5-6 ori la intervale regulate. În niciun caz nu trebuie să mâncați exagerat seara.Asigurați-vă că utilizați apă potabilă obișnuită cel puțin 2 litri, iar pe vreme caldă 3 litri pe zi. În acest caz, ar trebui să limitați utilizarea sării, deoarece reține lichidul în organism. Nu se acceptă mai mult de 3 g de sare pe zi.

Respectarea foarte populară mono-dietă cu cartofi de trei zile ajută la scăderea a 3 kg în 3 zile. Puteți mânca 1 kg de cartofi pe zi. Ultima masă - nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare. Pe lângă apă, puteți bea ceai și cicoare (fără zahăr). Este mai bine să refuzi cafeaua în acest moment. O astfel de dietă provoacă un efect diuretic pronunțat, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când planificați timpul pentru implementarea sa. Puteți crește durata dietei până la 5 zile adăugând în dietă chefir sau iaurt fără grăsimi (până la 1,5% grăsime).

Deoarece conținutul de calorii al cartofilor fierți va crește dacă este asezonat cu unt, este mai bine să acordați preferință uleiului vegetal în combinație cu ierburi proaspete. La prepararea primelor feluri, nu este recomandat să includeți în rețetă în același timp cartofi și cereale cu paste. Nu este de dorit să combinați cartofii cu carne sau pește gras. Utilizarea separată a unor astfel de produse este mai favorabilă organismului.

Cu o alimentație adecvată, în combinație cu cartofi, nu trebuie să mâncați pâine, sosuri industriale, maioneză, ketchup-uri. Cel mai bine este să-l combinați cu chefir, iaurt natural, ulei de măsline sau vegetal. Cartofii prăjiți ar trebui excluși din dietă.

Pentru informații despre cum să mănânci cartofi și să nu te îmbunătățești, vezi următorul videoclip.