Cartofi copți: beneficii, daune și rețete

Un produs atât de simplu ca un cartof este iubit în toată lumea. Se prăjește cu ceapă, se fierbe uniform, se zdrobește într-un piure blând și se adaugă în supe. Numărul de rețete bazate pe această legumă este probabil imposibil de numărat. Cu toate acestea, majoritatea experților sunt de acord că cel mai util este cartoful copt.

Fiind supus unei astfel de procesări, reține cantitatea maximă de elemente utile și, prin urmare, saturează corpul uman. Mai mult, cartofii copți sunt chiar recomandați pentru utilizare în prezența anumitor boli, de exemplu, tractul gastro-intestinal, rinichii sau inima.

Unul dintre principalele avantaje ale acestui fel de mâncare este faptul că conținutul său de calorii este destul de scăzut - aproximativ 80 kcal la 100 de grame (deși în unele surse această cifră ajunge la 109,72 kcal), iar cu coaja - 146 kcal. Acest număr de calorii este considerat cel mai mic dintre toate felurile de mâncare din cartofi, așa că cartofii copți sunt numiți produs dietetic.

Indicatorii BJU arată și ei demni: 100 de grame de produs conține 2,69 g de proteine, 2,01 g de grăsimi și 19,91 g de carbohidrați. În general, aceste cifre nu depășesc 5% din norma zilnică, iar cartofii copți au voie să fie consumați chiar și de cei care preferă alimentele dietetice.

Caracteristici benefice.

• Cartofii copți sunt foarte utili, mai ales coaja lor, bogată în potasiu. In plus, leguma contine o cantitate importanta de vitamina C, insa consumul ei maxim este posibil doar cu acest tip de gatit.
• Cartoful are un conținut scăzut de calorii, așa că este adesea folosit pentru pierderea în greutate. În plus, este utilizat și pe o dietă prescrisă de un medic după o boală gravă. Când o legumă este gătită împreună cu ulei de măsline bogat în acizi grași, beneficiile acesteia cresc doar. Oferă organismului toți nutrienții necesari și normalizează echilibrul alcalin.
• Coaja cartofului va ajuta la pancreatită (datorită acțiunii învăluitoare a pulpei fragede), va elimina toxinele acumulate și va avea un efect benefic asupra hipertensiunii arteriale.

• Acest produs este util pentru femeile însărcinate, precum și pentru alăptare, deoarece conține acid folic. În plus, există și acele elemente care sunt indispensabile pentru munca inimii. Potasiul elimină excesul de lichide din organism și ameliorează umflarea.
• În mod surprinzător, cartofii copți sunt capabili să facă față depresiei, deoarece chiar și inhalarea obișnuită a aromei sale poate crea un efect de vindecare.
• Amidonul conținut în vas vă permite să normalizați cantitatea de glucoză din organism, ceea ce este extrem de important pentru diabetul de tip 2. Util și fibre de cartofi.
• În cele din urmă, cartofii copți sunt absorbiți perfect de organism, fără a crea o senzație de greutate în stomac.

Singurul rău pentru cartofi copți pentru organism este conținutul excesiv de amidon din produs. Această substanță se transformă rapid în glucoză, ceea ce explică interzicerea de către nutriționiști a utilizării ei. În plus, amidonul nu este bine digerat și astfel poluează sistemul digestiv. În acest caz, se va face rău chiar și celor cărora nu le pasă de armonia figurii.

Pe lângă factorii de mai sus, cartofii copți sunt răi, deoarece nu ar trebui consumați de persoanele care suferă de diabet. În cele din urmă, dacă tuberculul are o culoare verde, aceasta indică faptul că s-a acumulat suficientă solanină în coajă. Unii oameni pot simți greață când mănâncă astfel de cartofi.

Cu toate acestea, merită să recunoaștem că conținutul de amidon din cartofi poate fi încă redus. Acest lucru se face astfel: legumele se taie felii si se spala de mai multe ori sub apa rece. După aceea, sunt așezate să se usuce, cel mai convenabil este să faceți acest lucru cu un prosop de hârtie.

Vă oferim să vă familiarizați cu câteva dintre cele mai populare rețete pentru a face cartofi copți.

Cel mai rapid mod de a găti este cartofii copți în coajă în folie. De fapt, acest lucru va necesita doar cartofii înșiși și, dacă se dorește, unt. Se iau aproximativ cinci sau șase tuberculi și nu vor fi necesare mai mult de 50 de grame de ulei. Este mai bine să alegeți cartofi de aceeași dimensiune. Se spală, se străpung de câteva ori cu o furculiță și se usucă bine.

Fiecare fruct este invelit in folie si apoi asezat pe o tava de copt. În primul rând, cuptorul trebuie adus la o temperatură de 180 de grade, iar când se încălzește, puneți acolo o tavă de copt pentru aproximativ 20 de minute. Cartofii gata se scot si se racesc usor, dupa care se pot scoate folia si se ung tuberculii cu unt.

O soluție excelentă ar fi un cartof în coajă cu o varietate de umpluturi. Un kilogram de legume este fiert în uniformele lor în apă, unde în prealabil se toarnă sare. Când produsul este gata, este îndepărtat, ușor uscat și tăiat în jumătate. Coaja nu este atinsă, dar se „sapă” în pulpă o gaură de dimensiunea necesară cu ajutorul unei linguri. Umplutura este așezată în ea, ceea ce va necesita de la 200 la 400 de grame pentru întregul fel de mâncare.

Poate fi folosit ca branza rasa, carne tocata, bucatele de bacon, untura, oua rasa sau ciuperci. În plus, umpluturile se recomandă să se amestece între ele. Cartofii umpluți se trimit la cuptor, preîncălziți la 180 de grade. Vor rămâne acolo până când apare o nuanță aurie clară.

Ieșind în natură, ar fi o idee grozavă să vă răsfățați cu un cartof copt pe cărbuni cu untură. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un kilogram de cartofi, 300 de grame de untură, sare și condimente după gust. Legumele rădăcinoase vor trebui coapte în folie alimentară. Pentru acest fel de mâncare, chiar și cartofii de dimensiuni similare sunt cei mai potriviti.

Fiecare fruct este spălat și tăiat în două părți, în timp ce coaja rămâne pe loc. Untura se taie in farfurii cu grosimea de 0,5-0,7 milimetri. Apoi se sare si se condimenteaza cu condimente. În fiecare cartof se pun câteva felii de slănină, se adaugă mai multe condimente dacă se dorește și, în final, totul se înfășoară în mai multe straturi de folie.

Ar trebui să obțineți bile deosebite care sunt plasate direct pe cărbuni încinși. Pe o parte se fierb 10 minute, apoi la fel pe cealalta parte. Pregătirea vasului poate fi determinată prin străpungerea rădăcinii cu un cuțit sau o scobitoare. Vârful trebuie să alunece cu ușurință. Când vasul s-a răcit puțin, puteți începe să îl gustați.

Fanii combinațiilor rafinate vor adora cartofii gătiți în stil mediteranean. Pentru gătit, trebuie să pregătiți patru cartofi, aproximativ o jumătate de pahar de brânză rasă, aceeași cantitate de smântână, aproximativ un sfert de cană de măsline tocate și aceeași cantitate de ceapă verde. În plus, va trebui să luați roșii, ardei, un sfert de cană de salsa, doi căței de usturoi și o jumătate de cană de fasole neagră.

Nu uitați de condimente - de obicei se adaugă sare, chimen, chili, boia de ardei, coriandru etc.. Ingredientele trebuie prăjite în ulei de măsline. În timp ce cuptorul este încălzit la 200 de grade, cartofii spălați vor trebui străpunși de mai multe ori cu o furculiță, stropiți cu sare, înveliți în folie și lăsați la căldură timp de o oră.

După timpul specificat, legumele se scot din cuptor și se lasă la răcit. În acest moment, roșiile și usturoiul sunt tăiate cubulețe. Usturoiul se prăjește câteva minute într-o tigaie, apoi se adaugă roșii, fasole, ardei și alte condimente. Totul se fierbe împreună timp de 4 minute.

Se face o tăietură pe fiecare cartof, deasupra se așează amestecul finit și totul se stropește cu brânză rasă. În cele din urmă, totul se completează cu câteva linguri de smântână, o lingură de salsa, măsline și ceapă verde.

Într-o zi rece de iarnă, toată lumea va fi cu siguranță mulțumită de un cartof copt umplut cu brânză.Patru tuberculi, șase felii de brânză tare, cinci felii de slănină, un sfert de baton de unt și un sfert de pahar de lapte sunt pregătite. În plus, merită să tăiați puțină ceapă (2 linguri), să pregătiți smântână și condimentele necesare. În timp ce cuptorul se încălzește la 200 de grade, cartofii se prelucrează în modul obișnuit: se spală, se usucă, se străpung cu o furculiță și se stropesc cu sare.

Dacă se dorește, se pot unge cu unt. La cuptor, legumele vor trebui să stea o oră. În acest moment, bucățile de slănină sunt prăjite. Cartofii sunt tăiați de sus, astfel încât pulpa să poată fi îndepărtată, dar forma rămâne. Masa extrasă se frământă și se amestecă cu brânză rasă, lapte, slănină, unt și condimente.

Cartofii sunt umpluți cu masa rezultată, iar brânza și carnea rămase sunt acoperite deasupra. Fructele revin la foc pentru 3 minute, după care se stropesc cu ceapă, se decorează cu smântână și se servesc.

Cea mai savuroasă variantă a cartofului copt poate fi numită cea care este completată de ardei iute, porumb și fasole neagră. Trebuie să gătiți 8 cartofi, 400 de grame de roșii și pastă de roșii, 2 linguri de ulei, o ceapă și 4 căței de usturoi. În plus, veți avea nevoie de 400 de grame de fasole, o cană și jumătate de porumb, un pahar cu apă și 2 linguri de sos Worcestershire.

Veți avea nevoie și de un ingredient atât de specific precum fumul lichid, cât și de o lingură și jumătate de zahăr brun și condimente: chili, piper, chimen, scorțișoară și sare. Mâncarea finită poate fi completată cu brânză rasă, avocado copt, smântână, suc de lămâie și diverse ierburi. Mâncarea va fi gătită aproximativ o oră și jumătate.

Se incinge cuptorul la 190 de grade, cartofii se coace 50 de minute, inainte se strapung cu o furculita si se invelesc in folie. În acest moment, fasolea se fierbe la foc mic, iar ceapa, usturoiul și roșiile se prăjesc până se înmoaie. Toate celelalte ingrediente, împreună cu fasolea, sunt fierte timp de o oră într-o cratiță mare. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă și bogată.

Cartoful finit este tăiat în două părți și așezat pe o farfurie. Deasupra se pune o lingură din masa finită, smântână și brânză rasă. Mâncarea este stropită cu suc de lămâie, decorată cu felii de avocado și ierburi proaspete.

Cum să gătești cartofi copți la cuptor, vezi următorul videoclip.