Chefir: calorii și valoare nutritivă

Kefirul este un produs din lapte fermentat, una dintre cele mai populare băuturi cu o nutriție adecvată și dietetică. Compoziția băuturii include: lapte de vacă fermentat, ciuperci „chefir”.

Kefirul este o sursă de oligoelemente utile și vitamine necesare organismului uman. Este bogat în calciu, fosfor, magneziu, minerale și alte substanțe. Compoziția chimică este asemănătoare laptelui, dar populată cu ciuperci benefice și vitamine. Conținutul caloric al unui produs depinde de procentul de grăsime pe care îl conține.

În funcție de conținutul de grăsime, chefirul este împărțit în tipuri:

• degresat;
• 1 la sută în ceea ce privește conținutul de grăsime;
• 2,5%;
• 3,2%.

Chefirul fără grăsimi are un conținut scăzut de calorii, conține 30 kcal la 100 g. Acest tip va fi util pentru persoanele care slăbesc. Indiferent de absența grăsimii din compoziție, produsul își păstrează nutrienții. Următorul conținut de calorii este o băutură de 1% (în 100 g - 37 kcal). Chefirul cu un conținut de grăsime de 1% este potrivit pentru persoanele care aderă la o alimentație adecvată și urmează o dietă. O proporție mică de grăsime în compoziția băuturii nu va dăuna, dimpotrivă, în raport cu calciul și fosforul, întărește organismul și țesuturile osoase umane.

Un pahar din această băutură are un conținut uriaș de vitamine și bifidobacterii. Digestibilitate ușoară, așa că îl puteți folosi cu orice dietă, precum și cu boli ale tractului gastro-intestinal. Poate fi folosit pentru alimentație de către copiii sub 1 an, dar din cauza prezenței unei cantități mici de alcool etilic în compoziția sa, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție.Nu puteți abuza de produs în cazurile de boli ale duodenului 12.

Produsul este considerat universal, deoarece este utilizat în multe spectre ale vieții de zi cu zi:

• pentru gătit și coacere, marinată pentru felurile principale;
• pentru a menține frumusețea și sănătatea (proceduri faciale și de păr, remediu popular pentru arsurile solare);
• pentru uz sportiv (dieta bazata pe aceasta).

Produsele lactate au valoare energetică. După ce a băut un pahar de băutură dimineața, o persoană este garantată să primească o încărcătură de vivacitate și energie pentru întreaga zi.

Compoziția băuturii cu lapte fermentat 1%:

• lapte integral și normalizat prin cantitatea de grăsime;
• ciuperci „kefir”, care, cu aluat, creează și suplimentează laptele cu gust și substanțe utile;
• bifidobacterii, care au un efect benefic asupra activității tractului digestiv.

Indicatori ai KBJU la 100 de grame de produs 1%: conținut de calorii - 40 kcal, proteine ​​- 2,8%, grăsimi - 1%, carbohidrați - 4%. Un astfel de produs este necesar organismului, aluatul are un efect benefic asupra funcționării intestinelor și ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor. Datorită funcțiilor de afânare și excreție, este recomandat pentru zilele de post. Compoziția produsului fără grăsimi este saturată cu vitamine din grupele A, B, E și D, o cantitate mare de calciu și fier, colină și clor. Conținutul de alcool etilic fluctuează în jurul a 0,07%.

Calculul BJU la 100 g:

• proteine ​​- 3%;
• grăsimi - în medie de la 0 la 0,1% (în funcție de producător);
• carbohidrați - 3,8%.

Cantitatea de grăsime din produsele de mai sus variază în medie de la 0 la 1%. Valorile grăsimilor din chefir indică ce nivel de grăsime din lapte este conținut în el. Experții recomandă să alegeți 1-2,5% grăsime. Prezența grăsimilor ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului, metabolismului. Un produs fără grăsimi trebuie consumat cu alimente care conțin grăsimi. Corpul uman are nevoie de grăsimi pentru a funcționa corect și pentru a evita un deficit caloric. Nu se recomandă consumul zilnic de chefir fără grăsimi.

Chefirul de casă este mai hrănitor și mai sănătos decât cel industrial. 100 g de chefir gătit acasă conțin 63,3 kcal, proteine ​​- 3,2%, grăsimi - 3,5%, carbohidrați - 4,8%.

Lactoza este un zahăr din lapte care se găsește în produse lactate și lapte. Nivelul substanței în toate produsele este diferit - de la aproximativ 2 la 8%. În chefir, zahărul din lapte are o doză minimă; în chefirul fără grăsimi, este complet absent.

Atunci când cumpărați chefir, trebuie luați în considerare o serie de factori pentru a maximiza alegerea unui produs de calitate. Există două tipuri de produse: cu o consistență densă și lichidă. Diferența dintre ele este în modul de producție. Un produs dens este preparat în sticle, un produs lichid în rezervoare. Densitatea chefirului este de la 1031 la 1033 g/litru.Aceasta înseamnă că 1 litru de chefir are o greutate cuprinsă între 1031 și 1033 g. Cu cât greutatea este mai mare, cu atât densitatea aceluiași volum este mai mare.

Chefirul este utilizat pe scară largă în gătit, Mai jos sunt calculele conținutului de calorii al mâncărurilor cu chefir.

• Frigider. 100 de grame de fel de mâncare conțin - 15,9 kcal, proteine ​​- 1,2 g, grăsimi - 0,3 g, carbohidrați - 2,1 g. Legumele proaspete includ: castraveți, sfeclă, verdeață; ouă, chefir, sare - după gust.
• Sfeclă. Conținutul caloric al felului de mâncare este mai mare decât al preparatului precedent - 186 kcal, proteine ​​- 11,1 g, grăsimi - 5,2 g, carbohidrați - 23,9 g. Se prepară sfeclă roșie din următoarele ingrediente: sfeclă roșie, castraveți, ierburi, chefir, sare; smantana - la servire.
• Mic dejun util. O opțiune comună de mic dejun este musli cu chefir. 100 de grame conțin - 167 kcal, proteine ​​- 6,0 g, grăsimi - 7,0 g, carbohidrați - 27,0 g. Se prepară un mic dejun rapid din chefir, fructe proaspete, cereale Hercules și nuci și fructe uscate - după dorință. Delicios, rapid și sănătos.

10 fapte despre chefir, vezi următorul videoclip.