Consumul de chefir noaptea: beneficii și daune, rețete

Ce este un pahar de chefir noaptea - un obicei util sau nimic mai mult decât un ritual standard care se realizează automat și nu aduce prea multe beneficii organismului? Când este cel mai bun moment pentru a bea o băutură cu lapte acru?

Kefirul se absoarbe mai bine decât laptele, deoarece datorită unor ciuperci speciale transformă lactoza (zahărul din lapte) în acid lactic. Acest lucru crește semnificativ beneficiile chefirului și face posibilă consumarea acestuia chiar și pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.

Contine vitamina A, vitaminele B (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) si colina (B4), acid ascorbic.

Compoziția minerală este și mai diversă și este reprezentată de:

• calciu;
• fier;
• potasiu;
• magneziu;
• zinc;
• sodiu;
• clor;
• seleniu;
• fosfor.

Datorită particularităților producției (fermentarea sub acțiunea unei ciuperci), chefirul are un efect pozitiv asupra tractului digestiv. Contribuie la crearea microflorei corecte și la suprimarea agenților patogeni. Aceasta, la rândul său, îmbunătățește digestia, întărește sistemul imunitar (majoritatea celulelor imunitare se află în intestine), previne dezvoltarea infecțiilor intestinale și îmbunătățește starea pielii.

O bună digestie este cheia pentru cea mai completă și rapidă procesare a alimentelor, ceea ce vă permite să evitați formarea proceselor de putrefacție în intestine, să eliminați senzația de balonare și greutate și să eliminați toxinele. Ca urmare, procesele metabolice și metabolice lipidice sunt accelerate. Această accelerare se datorează și prezenței tiaminei (B1), care este responsabilă de metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

Kefirul ajută la pregătirea organelor digestive pentru procesarea micul dejun. Stimulează sinteza sucurilor digestive și, de asemenea, crește pofta de mâncare. Alimentele consumate dimineata vor fi mai bine digerate, energizand pentru intreaga prima jumatate a zilei.

Se pune adesea întrebarea dacă această băutură de lapte fermentat se întărește sau slăbește. Se dovedește că depinde de perioada care a trecut de la producerea sa. Kefirul, care are 1-2 zile, are efect laxativ. O băutură, de la data fabricării căreia au trecut mai mult de două zile, dimpotrivă, se întărește.

Chefirul conține mult calciu, care este combinat cu vitamina C. Acesta din urmă crește semnificativ absorbția de calciu în organism. Calciul este esențial pentru construirea și întărirea oaselor și a dinților. Deficiența acestuia afectează și starea unghiilor și a părului. În plus, acest microelement, precum proteina, va fi necesar pentru a construi masa musculară. Nu e de mirare că chefirul este în meniul majorității culturiștilor.

Prezența vitaminei A și B2 (riboflavină) este utilă pentru organele vizuale, în special pentru retină.Consumul regulat de chefir este una dintre cele mai eficiente măsuri preventive în lupta împotriva cataractei.

Acidul ascorbic, prezent și în produs, este cunoscut pentru efectul său pronunțat de întărire a sistemului imunitar și anti-răceală. Cu toate acestea, acțiunea sa în chefir este sporită de prezența vitaminei B2. O băutură cu lapte fermentat este recomandată a fi inclusă în alimentația dumneavoastră în perioada răcelilor sezoniere.

O cantitate mare de vitamine B indică efectul benefic al chefirului asupra sistemului nervos. Băut noaptea, ameliorează tensiunea nervoasă, oboseala. Datorită prezenței aminoacidului triptofan, băutura oferă un somn liniștit și sănătos până dimineața, facilitează procesul de trezire.

Pe lângă relaxarea sistemului nervos, chefirul ajută la întărirea inimii, datorită prezenței magneziului și potasiului în compoziție. Ritmul cardiac se normalizează, conductivitatea mușchiului inimii se îmbunătățește.

În același timp, băutura nu are un conținut ridicat de calorii, deși ajută la suprimarea senzației de foame. Nu provoacă creșteri ale insulinei, deoarece crește ușor nivelul zahărului din sânge. Aceasta este o proprietate importantă a băuturilor de seară pentru cei care urmăresc silueta. De asemenea, acest fapt face posibilă luarea de chefir pentru persoanele cu diabet zaharat, obezitate.

Continuând discuția despre beneficiile kefirului pentru pierderea în greutate, este de remarcat faptul că are și un efect decongestionant. Și, deși majoritatea lichidelor băute noaptea aduc umflături dimineața, chefirul nu provoacă acest lucru. Recenziile ajută la concluzia că într-o lună, cu utilizarea chefirului în fiecare seară și urmând principiile unei alimentații adecvate, este posibil să slăbiți cel puțin 4 kg.

Există, de asemenea, diete cu kefir expres care vă permit să obțineți rezultate uimitoare într-un timp scurt.Cu toate acestea, datorită acțiunii lor agresive, nu poți să stai la o astfel de dietă mai mult de 5-7 zile și să apelezi la ea mai mult de o dată la șase luni.

În cele din urmă, există zile de post pe chefir, a căror durată este de 1-3 zile. De regulă, cu excepția chefirului și a apei, nu trebuie consumat nimic în această perioadă. Separat, trebuie evidențiate dietele pe chefir cu ierburi. Produsul din lapte fermentat devine baza cocktailurilor, unde se adaugă verdeață, inclusiv pene de ceapă verde și castraveți.

De asemenea, este foarte util pentru femeile care pot să bea un pahar de chefir în fiecare zi înainte de culcare. Datorită bogăției compoziției de vitamine și minerale, va întări corpul mamei și va oferi copilului toate elementele necesare. Potasiul și fierul sunt deosebit de importante în acest caz. După cum știți, în timpul sarcinii, corpul unei femei pierde în mod activ calciu. În același timp, este cel mai bine absorbit din chefir.

Fierul ajută la menținerea nivelului de hemoglobină, ceea ce înseamnă o nutriție mai bună a țesuturilor mamei, schimb normal de sânge între mamă și făt. Acest lucru, la rândul său, reduce riscul de a dezvolta anemie și nașterea prematură asociată, încurcarea cordonului, hipoxie și avorturi spontane.

Magneziul, împreună cu calciul, nu numai că întărește inima (ceea ce este foarte important, deoarece în timpul gestației, volumul de sânge circulant în corpul unei femei se dublează, iar aceasta este o povară crescută pentru inimă), dar și uterin. hipertonicitate.

De o importanță capitală pentru făt este vitamina B9 sau acidul folic, care se află în băutură. Este implicat în așezarea tubului neural al fătului, în formarea creierului și a măduvei spinării și a altor organe interne. Cea mai mare nevoie de această vitamină apare în primul trimestru de sarcină.

Pentru bărbați, chefirul este util pentru prezența zincului în compoziție, care este implicat în producerea principalului hormon masculin - testosteronul. Oferă energie, îmbunătățește potența și calitatea spermei, ceea ce afectează capacitatea unui bărbat de a avea copii, crește libidoul.

Pentru cei care fac sport și își construiesc masa musculară, chefirul va fi o alternativă la unele suplimente proteice. După cum am menționat deja, conține proteine ​​ușor digerabile - principalul material de construcție pentru mușchi. De asemenea, este important să existe o cantitate mare de calciu în ea - la urma urmei, oasele și articulațiile culturistilor sunt supuse unui stres considerabil.

Se arată că fosforul din compoziție îmbunătățește circulația cerebrală și, de asemenea, vă permite să restabiliți rapid mușchii. Reduce cantitatea de cortizol din sânge și crește cantitatea de hormoni de creștere, normalizează somnul. În cele din urmă, este extrem de necesar pentru sportivi „pe masă”, deoarece îmbunătățește starea intestinelor, supraîncărcate cu nutriție abundentă, și accelerează procesele digestive.

Persoanele care sunt alergice la produs nu ar trebui să bea chefir. Cu toate acestea, puțin mai sus se spune că lactoza este absentă din compoziția chefirului - o proteină care provoacă adesea alergii la adulți. Atunci despre ce altă reacție alergică poate exista un discurs?

În acest caz, intoleranță la cazeină. Este, de asemenea, o proteină din lapte care este deja prezentă în chefir.

Kefirul este util femeilor care alăptează, dar mai întâi trebuie să evaluați starea copilului.Erupții cutanate, colici sau diaree indică faptul că este mai bine să amânați administrarea chefirului. Faptul este că intestinele nou-născutului continuă să se formeze și nu sunt întotdeauna gata să accepte enzimele în care este bogat chefirul. Deși este corect să spunem că acest produs nu aparține alergenilor puternici.

În timpul alăptării, este mai bine ca o femeie să bea chefir, al cărui timp de producție nu depășește 1 zi. Nu conține aproape deloc alcool și conține mai puține enzime. Dacă copilul este predispus la alergii din primele zile, atunci este mai bine să amânați luarea chefirului de către mamă până când copilul împlinește vârsta de patru luni.

Cu prudență, ar trebui să utilizați chefir pentru probleme renale, cu enurezis, deoarece produsul are efect diuretic. Este dăunător să bei chefir cu aciditate crescută a sucului gastric. Bacteriile lactice ale chefirului nu vor face decât să agraveze situația. Boli ale tractului digestiv în perioada de exacerbare, precum și o tendință de flatulență - toate acestea sunt un motiv pentru a abandona acest produs.

Copiilor sub un an nu trebuie să li se administreze chefir, cu toate acestea, chiar și la o vârstă mai înaintată, copilului trebuie să li se ofere un produs special pentru copii, a cărui compoziție corespunde listei de ingrediente permise pentru vârsta sa.

Este important ca băutura să fie depozitată corespunzător. Recipientul optim este de sticlă sau termopachet.Dar în plastic și polietilenă, băutura își pierde unele dintre proprietățile sale benefice, dar intră în reacții, în urma cărora procesul de oxidare este mai intens.

Vătămarea și otrăvirea pot provoca un produs care a fost depozitat în condiții de încăpere. Îl poți păstra doar la frigider la o temperatură de 0 până la + 3C. Produsele lactate mor la temperaturi sub zero. Chefirul congelat este potrivit doar pentru adăugarea în aluat.

Conținutul de calorii al băuturii depinde de gradul de conținut de grăsimi. Se obișnuiește să se distingă 3 grupe de produse lactate în funcție de gradul de conținut de grăsimi.

Fără grăsimi se numește chefir cu un conținut de grăsime de cel mult 1%. Este imposibil să eliminați complet grăsimea din produs. Pentru 100 g dintr-un astfel de produs, în medie, există 40 kcal, adică aproximativ 100 kcal pe pahar.

Cu o scădere a conținutului de grăsimi, compoziția chimică a chefirului rămâne aceeași (excepția este vitamina A, care este practic absentă în acest produs), dar conținutul de proteine ​​​​crește ușor.

Kefirul cu un conținut de grăsime de 2,5% este considerat de mulți a fi mai gustos decât fără grăsimi. Cantitatea de grăsime din acesta crește, iar cantitatea de proteine, respectiv, scade. Conținutul său de calorii este de obicei de 53 kcal la 100 g de produs.

În ceea ce privește compoziția sa chimică, chefirul cu conținut mediu de grăsimi este identic cu cel fără grăsimi, dar conține deja vitamina A. În plus, acest chefir conține aproximativ 8 mg de colesterol la 100 g. Reamintim că cantitatea sa maximă este de 300 mg pe zi. .

Grăsimea se numește chefir cu un conținut de grăsime de 3,2%. În valoarea sa nutritivă, este identică cu grăsimea medie, valoarea energetică este de 56 kcal. Acest produs conține cele mai multe vitamine A, E, precum și beta-caroten.

Conținutul de grăsime de 3,2 pentru chefir este limita.Cu o creștere a acestui indicator, produsul se transformă în lapte copt fermentat sau iaurt.

Adesea poți auzi de la prieteni că dacă bei noaptea, slăbești și îmbunătățești funcția intestinală. Cu toate acestea, este complet greșit să bei o băutură și să te culci imediat.

Este mai bine să bei chefir seara, cu o oră și jumătate înainte de culcare. Apoi, va ajuta și la digerarea cinei, mai ales dacă s-a dovedit a fi destul de dens. Dacă dintr-un motiv oarecare nu ați luat cina, atunci puteți bea o băutură cu jumătate de oră înainte de culcare, pentru a nu avea probleme cu somnul din cauza foamei.

Puteți bea chefir în fiecare zi, principalul lucru este să nu abuzați de el. Pentru un adult, în absența contraindicațiilor, această doză este de 1 pahar sau 250 ml. Un copil de 2-3 ani nu poate primi mai mult de 50 ml de băutură, alegând una în funcție de vârstă. După trei ani, puteți crește treptat cantitatea de chefir pe care o beți, dar nu depășiți norma de 100 ml.

În timpul sarcinii, este mai bine să bei o băutură nu noaptea, ci dimineața. Avand efect diuretic, va suprasolicita rinichii, iar edemul nu poate fi evitat dimineata. Sfatul de a consuma un produs din lapte fermentat dimineața este valabil și pentru persoanele care suferă de diabet și boli de rinichi.

În sine, chefirul, consumat în mod regulat, va oferi o îmbunătățire semnificativă a funcționării majorității sistemelor corpului. Cu toate acestea, există rețete în care această băutură, atunci când este amestecată cu alte ingrediente, capătă un efect de vindecare și de întărire vizat.

Scorțișoara este un condiment care are capacitatea de a reduce tensiunea arterială. Este foarte bun împreună cu chefirul, care, datorită capacității sale de a reduce colesterolul rău, ajută și la normalizarea tensiunii arteriale în hipertensiune arterială. Tandemul acestor componente dă un efect mai pronunțat.

Pentru 250 ml de chefir se adaugă 1 linguriță de scorțișoară măcinată și se amestecă bine. Medicamentul trebuie lăsat să stea timp de 5-7 minute, apoi bea cu înghițituri mici cu 30-40 de minute înainte de culcare.

Este mai bine să măcinați scorțișoara imediat înainte de a o adăuga în chefir. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci produsul măcinat trebuie depozitat într-un recipient etanș. În caz contrar, proprietățile sale vindecătoare sunt semnificativ reduse.

Băutura care arde grăsimile conține ingrediente care cresc termogeneza. Acesta din urmă implică o creștere a temperaturii multor procese din organism și o îmbunătățire a circulației sângelui. Aceasta, la rândul său, activează metabolismul, metabolismul lipidic. Lichidele în exces sunt îndepărtate mai activ din organism, alimentele sunt mai bine digerate. Toate acestea oferă premisele pentru pierderea în greutate.

Un pahar de chefir fără grăsimi va necesita o jumătate de linguriță de scorțișoară și ghimbir (măcinat) și un praf (la vârful unui cuțit) de ardei roșu măcinat. Toate componentele trebuie amestecate și consumate zilnic în loc de cină.

Efectul pozitiv al acestui cocktail asupra organismului se explică prin proprietățile vindecătoare ale fiecăreia dintre componentele sale. Chefirul din el acționează ca o bază care îmbunătățește acțiunea altor componente. De asemenea, îmbunătățește digestia, oferă un efect de învăluire, accelerează metabolismul, elimină toxinele și mucusul.

Scorțișoara are și un efect benefic asupra tractului digestiv, accelerează descompunerea grăsimilor și scade nivelul zahărului din sânge, ceea ce ajută la prelungirea senzației de sațietate.

Ghimbirul face posibilă accelerarea circulației sângelui și în multe privințe asigură procesul menționat de termogeneză. Ardeiul roșu acționează ca un asistent pentru ghimbir. Are aceleași proprietăți, dar într-o măsură mai mică.

Seara, mai ales înainte de culcare, nutriționiștii recomandă excluderea carbohidraților din meniu, lăsând proteinele. Cu toate acestea, o băutură destul de populară pentru curățare și slăbire este chefirul cu tărâțe. În ciuda faptului că aceștia din urmă sunt carbohidrați, trec prin intestine în tranzit fără a fi absorbiți. Acest lucru dă un efect de curățare - toate toxinele, zgura care sunt excretate din organism sunt colectate.

Chefirul, in schimb, face acest proces mai delicat, ajutand la refacerea microflorei dupa o astfel de curatare. Este necesar să luați o linguriță de tărâțe pe pahar de produs, adăugându-le, trebuie să lăsați băutura să stea timp de 5-7 minute.

După aceeași rețetă, puteți face chefir cu fibre. Acesta din urmă este vândut sub formă de pulbere sau fulgi. Este mai convenabil să-l folosiți, deoarece fibra are o fracțiune mai mică, este potrivită pentru un cocktail.

Această băutură este recomandată dacă doriți să creșteți volumul muscular. Se poate bea nu numai noaptea, ci și după antrenament, ca al doilea mic dejun.

Pentru un pahar de chefir, trebuie să luați 3 linguri de brânză de vaci și să bateți totul cu un blender. Se pot pune seminte de susan sau de in. Cei care sunt „în masă” pot face acest cocktail cu brânză de vaci, adăugând banane, miere, fructe uscate sau fulgi de ovăz.Trebuie amintit că conținutul de calorii al unei porții de băutură poate ajunge la aproximativ 400-500 kcal, ceea ce este echivalent cu un mic dejun sau o cină completă.

Prunele sunt cunoscute pentru efectul lor laxativ ușor. Baza care o întărește va fi chefirul. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie gras și nu ar fi trebuit să treacă mai mult de 2 zile de la producerea sa.

Prunele trebuie spălate și turnate cu apă fierbinte înainte de utilizare. Se lasă o jumătate de oră și apoi se spală din nou. Înmuierea va elimina contaminanții și eventualele substanțe chimice de pe suprafața produsului. În plus, după înmuiere, gustul prunelor se dezvăluie mai bine, devine mai strălucitor.

O jumătate de mână de prune uscate trebuie tăiată fin și pusă într-un pahar de chefir. Consumați noaptea. Puteți pune ingredientele într-un blender și faceți un cocktail cu el. În loc de chefir, este potrivit un măr ras fin.

Datorită conținutului ridicat de calorii și conținutului ridicat de zahăr din fructele uscate, această băutură nu este potrivită persoanelor cu diabet și obezitate. Datorită capacității de a provoca motilitate intestinală crescută, prunele nu sunt recomandate în ultimele etape ale sarcinii - există o probabilitate mare de creștere a tonusului uterin și naștere prematură.

Această băutură este concepută pentru a scăpa de helminți și alți paraziți. Acțiunea antihelmintică aici este demonstrată de usturoi. Distruge paraziții și îi face să părăsească intestinele.

Chefirul, pe de altă parte, protejează mucoasele tractului digestiv de uleiurile esențiale agresive de usturoi și alte elemente ale compoziției.De asemenea, acționează ca un demachiant și elimină toxinele și deșeurile de la paraziți. În cele din urmă, reface microflora intestinală, care este inevitabil afectată de helmintiază și boli similare.

Băutura se recomandă a fi combinată cu clisme cu usturoi, în cazuri severe - cu preparate specializate.

Aproximativ 5 catei de usturoi trebuie presati printr-o presa si amestecati cu un pahar de chefir. Se bea de 1-2 ori pe zi pe stomacul gol. Datorita actiunii agresive a bauturii, este contraindicata in orice afectiuni ale tractului gastro-intestinal, inclusiv cele in remisie.

Chefirul în sine conține substanțe care au un efect calmant, contribuind la o mai bună adormire. Mierea ajută la întărirea acesteia. Este necesar să luați o consistență proaspătă, naturală, lichidă. 1 linguriță de îndulcitor este suficientă pentru un pahar de chefir.

Se recomandă consumul de chefir fără grăsimi, deoarece mierea își va crește deja semnificativ conținutul de calorii. Băutura de lapte fermentat trebuie să fie caldă sau cel puțin la temperatura camerei.

De asemenea, chefirul cu zahăr ajută într-un fel să adormi mai repede, precum și să înșele senzația de foame. Cu toate acestea, ar trebui să se acorde în continuare preferință mierii, ca ingredient mai natural.

Chefirul acru rece este o opțiune excelentă pentru a-ți potoli setea. Căpșunile și lămâia îl ajută să îl facă și mai delicios și mai eficient.

Pentru un pahar de băutură trebuie să luați o felie de lămâie și 3-5 căpșuni. Toate se frământă bine și se amestecă. Trebuie amintit că chefirul cu căpșuni și lămâie, din cauza concentrației mari de acizi organici, nu este recomandat persoanelor cu procese inflamatorii în tractul digestiv, precum și aciditate crescută a sucului gastric.

Pentru informații despre dacă este posibil să bei chefir noaptea, vezi următorul videoclip.