Cât de mult alcool este în kefir?

Locul de naștere al chefirului este Caucazul de Nord. Locuitorii țării au ținut secretă multă vreme rețeta pentru fabricarea acesteia. Astăzi, însă, peste tot în dieta multor oameni, chefirul ocupă un loc puternic. Și nu fără motiv, chefirul este dat în fiecare seară copiilor din taberele de vară și pacienților din spitale - această băutură sănătoasă gustoasă are o mulțime de avantaje și proprietăți vindecătoare.

Kefirul se obține din lapte prin adăugarea de drojdie din ciuperci de chefir. Diverse microorganisme, drojdia lactică și lactobacilii coexistă în ciuperca chefir. În procesul de fermentare a acidului lactic și alcoolic, se formează băutura cunoscută de lapte fermentat.

Bacteriile ciupercilor chefir au o viabilitate ridicată, nu sunt distruse de sucul gastric și intră în intestine. Aceste bacterii sunt o componentă naturală a microflorei intestinale, prin urmare, sub influența lor, bacteriile patogene mor, iar microflora intestinală este restabilită. Această acțiune se bazează pe recomandarea medicilor de a utiliza chefir pentru disbacterioză după un curs de antibiotice pentru normalizarea metabolismului.

Băutura este adesea inclusă în diferite diete, de exemplu, în binecunoscuta dietă cu kefir pentru pierderea în greutate, deoarece conține doar 4% carbohidrați, 3% proteine. Conținutul mediu de grăsimi este de numai 2,5%, iar chiar și în chefirul gras este de 4,7%. Conținutul caloric al chefirului, în funcție de conținutul de grăsimi, este de 30-50 kcal la 100 g.

Pe lângă bacteriile benefice, băutura conține multe vitamine (A, C, E, grupa B, PP, D, K) și oligoelemente (calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor, zinc, molibden), care sunt implicate în procesele metabolice ale corpului uman. Producătorii îmbogățesc adesea compoziția cu seleniu, fluor, iod și alte substanțe.

Kefirul este indispensabil pentru multe boli ale tractului gastrointestinal, ficatului. Este folosit ca tratament pentru constipatie.

Utilizarea chefirului furnizează organismului vitaminele A și E, care, fiind excelenți antioxidanți, protejează împotriva influențelor nocive ale mediului și rezistă procesului de îmbătrânire. Vitamina PP, prezentă în băutură, reglează activitatea sistemului nervos.

Laptele este o sursă de calciu ușor digerabil, dar unii oameni nu au suficientă enzimă care descompune lactoza și nu pot consuma lapte. Această afecțiune este adesea întâlnită la vârstnici. În aceste situații, chefirul vine în ajutor. Prezența calciului și a fluorului îl face un agent profilactic pentru osteoporoză și carii.

Consumul regulat al băuturii reduce riscul de ateroscleroză, îmbunătățește imunitatea. Datorită abundenței de substanțe benefice pielii, chefirul este folosit și în cosmetologie. Spălarea cu chefir este potrivită pentru orice piele; există multe măști pe baza acestuia. Una dintre acțiunile sale este iluminarea pielii și albirea petelor de vârstă.

Kefirul este deosebit de bun pentru tenul gras predispus la acnee. Se aplica seara dupa spalare cu un tampon de vata pe fata si se lasa peste noapte, putand fi folosit si pe zonele inflamate. În câteva aplicații, este capabil să îndepărteze inflamația și să vindece pielea cu probleme, îmbunătățindu-i semnificativ aspectul. Cu cât pielea este mai grasă, cu atât chefirul ar trebui să fie mai acid.

Deși chefirul are multe proprietăți minunate, uneori trebuie tratat cu prudență:

• în primul rând, este o intoleranță individuală la produs;
• la unii oameni, chefirul proaspăt de o zi poate provoca tulburări de stomac;
• nu se recomandă consumul de chefir în timpul exacerbărilor gastritei, pancreatitei, ulcerului peptic;
• persoanele cu un nivel ridicat de aciditate stomacală ar trebui să se abțină de la băutura acidulată.

Deoarece chefirul este produs nu numai prin fermentarea acidului lactic, ci și prin fermentația alcoolică, conține alcool. Cu toate acestea, ar trebui rezolvată întrebarea dacă produsul ar trebui să fie clasificat ca băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Uneori, în presă sau pe internet, puteți vedea publicații în care chefirul este recomandat să nu fie administrat copiilor, deoarece conține alcool. Dar trebuie să luați în considerare cu atenție cifrele, unele fapte și să le corelați cu bunul simț.

În corpul uman există întotdeauna o anumită cantitate de alcool etilic, acesta se formează în timpul proceselor de reacții metabolice la nivel celular în procesul de procesare a alimentelor primite. Cantitatea sa este neglijabilă - în medie se produc 8-10 g pe zi.Această cantitate poate crește sau scădea în funcție de compoziția produselor care au intrat în organism, de bolile existente, de starea psiho-emoțională și fizică a unui persoană. Alcoolul este necesar organismului pentru a-i furniza energie pentru alte reacții metabolice. Adică nu se acumulează, ci se consumă constant și nici analiza, nici dispozitivul nu își vor înregistra cantitatea mică.

Un alt fapt interesant este că alcoolul se găsește în multe alimente. Se găsește în pâinea de secară, fructe și fructe de pădure, sucuri, în special în mere, coacăze negre, struguri.În aceasta din urmă, cifra poate fi de 0,35%.

În ceea ce privește chefirul, conținutul de alcool din acesta variază de la 0,2 la 0,6%, în funcție de prospețimea acestuia:

• o zi - până la 0,2%;
• două zile - până la 0,4%;
• trei zile - 0,6%.

Aceste procente cu greu pot fi luate în serios. Pentru a obține doza de alcool conținută într-un pahar de vin cu o tărie de 16 grade (150 g), va trebui să bei 6-7 litri de chefir de două zile.

Mulți oameni beau chefir pe stomacul gol sau înainte de culcare. Dar din cauza conținutului neglijabil de alcool etilic, nu este necesar să vorbim despre dependență.

În acest caz, nu vorbim despre dependența fiziologică, atunci când produsul este încorporat în lanțul alimentar al metabolismului și este dificil să se facă fără el, deoarece apare sindromul de sevraj. Folosirea chefirului este un obicei sănătos, uneori arătând ca un fel de ritual.

Utilizarea produsului dimineața va trezi organismul, îl va satura cu proteine ​​și va asigura necesarul de energie. Porția de dimineață favorizează pierderea în greutate, ameliorează constipația, demarând procesul de digestie. Cu toate acestea, nu trebuie să beți chefir dimineața pentru persoanele al căror stomac este predispus la tulburări.

Mulți oameni se plâng că nu pot adormi fără cină, așa că își dezvoltă obiceiul de a bea chefir înainte de culcare. De asemenea, nu are sens. Băutura este destul de capabilă să înlocuiască o cină ușoară, fără a supraîncărca sistemul digestiv, fără a contribui la acumularea de grăsime corporală.Va fi absorbit rapid de organism și, în plus, va ajuta la digerarea alimentelor primite în timpul zilei, va avea un efect calmant asupra sistemului nervos și, prin urmare, va oferi o culcare mai rapidă și un somn de calitate.

Kefirul este o băutură minunată, iar o persoană sănătoasă o poate bea în orice moment. Doar nu-l folosiți la rece - va aduce cel mai mare beneficiu la temperatura camerei. Cu toate acestea, există nuanțe care ar trebui urmate dacă urmăriți anumite obiective.

Este util să bei chefir pe stomacul gol cu ​​disbacterioză, după un curs de antibiotice - va avea un efect mai bun asupra microflorei intestinale. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui făcut pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac. Și, de asemenea, nu trebuie să beți medicamente cu chefir.

Dacă vrei să slăbești, chefirul va fi util atât dimineața, cât și seara. Dimineața, trezind organismul, activează metabolismul, iar seara va evita supraalimentarea și va grăbi digestia. Pentru a crește viteza proceselor metabolice, puteți adăuga în băutură un praf de scorțișoară, o linguriță de miere, o felie de lămâie, o lingură de rădăcină de ghimbir tocată.

Kefirul este compatibil cu multe alimente, există chiar compatibilitate cu alcoolul. Iaurtul gras băut cu o oră înainte de sărbătoare va proteja mucoasa gastrică de efectele băuturilor alcoolice. Dacă nu ai luat măsuri de protecție, iar a doua zi dimineața te doare capul, chefirul după petrecere va fi binevenit. Este un remediu bun care se recomandă după intoxicația cu alcool.O băutură de lapte fermentat, care accelerează procesele metabolice, va ajuta la eliminarea unor astfel de simptome neplăcute precum dureri de cap, greață, amețeli. Băutura potolește bine setea, care este deosebit de puternică după administrarea de doze mari de alcool. Avand un efect diuretic, va ajuta la eliminarea toxinelor din organism, la cresterea tonusului.

Deși produsul din lapte fermentat ajută la depășirea consecințelor intoxicației cu alcool, totuși nu merită să abuzați de el - prea mult poate provoca diaree și probleme cu stomacul.

Din același motiv, nu ar trebui să bei chefir după bere - pentru unii oameni va avea un efect laxativ.

Pentru informații despre dacă este posibil să „îmbătați” cu chefir, vedeți următorul videoclip.