Unde poți adăuga coriandru proaspăt?

Cu mai bine de cinci secole în urmă, oamenii au început să folosească coriandru în scopuri medicinale. Mult mai târziu, planta de vitamine a început să fie găsită în rețetele culinare. Este originar din regiunea mediteraneană. Chiar și în Roma antică, s-a observat că utilizarea coriandru a provocat pofta de mâncare, a îmbunătățit calitatea alimentelor și a avut efect în procedurile medicale. Arheologii au găsit semințe de iarbă în mormintele care au ajuns acolo la momentul înmormântărilor rituale. În cele mai vechi timpuri, ei credeau în puterea miraculoasă a coriandru și în capacitatea sa miraculoasă de a îmbunătăți sănătatea organismului.

Coriandrul este o plantă anuală condimentată folosită atât uscată, cât și proaspătă. Are un gust amar, parfumat. Semințele plantei se numesc coriandru. Au, de asemenea, o mulțime de calități utile și un miros specific. În cultivare nu este capricios. Crește bine în zonele însorite în sol deschis. Crește cu ușurință în sere și pe pervazurile ferestrelor.

Trebuie să tăiați verdeața de coriandru înainte de perioada de înflorire, în momentul încetării creșterii, dimineața. Pe pământurile rusești, verdeața a fost distrusă inițial ca buruiană, necunoscându-i proprietățile curative și culinare. În literatură, puteți găsi nume vechi precum pătrunjel chinezesc, kinji, kashnich, chilantro, hamem, deoarece istoria dezvoltării condimentului datează de mii de ani.

Datorită conținutului de acizi organici și vitamine din frunzele de coriandru, colesterolul scade, vasele de sânge sunt curățate, somnul și multe alte funcții ale corpului sunt normalizate.Utilizarea constantă a verdețurilor în alimente normalizează tensiunea arterială, funcționează în beneficiul stării generale.

Vitaminele A și C, ca antioxidanți, îmbunătățesc vederea, tratează conjunctivita, combate glaucomul în stadiul inițial.

Conținutul crescut de potasiu întărește mușchiul inimii, contribuind astfel la funcționarea sănătoasă a inimii. Compoziția de vitamine din plantă contribuie la funcționarea calitativă a sistemului digestiv, îl curăță de bacterii, are proprietăți laxative și antihelmintice, îmbunătățește calitatea tractului gastrointestinal, normalizează balonarea, ameliorează colicile și durerea.

Conținutul scăzut de calorii al verdețurilor contribuie la introducerea acestuia în dietă. ca o componentă utilă a preparatului, care favorizează pierderea în greutate, eliminând excesul de lichid din organism. Coriandrul are si efect tonic.

Iarba picant, atunci când o infecție intră în sistemul urinar, o spală, deoarece acidul linoleic din compoziția sa are o calitate antiinflamatoare.

Medicina tradițională recomandă mestecarea verdețurilor pentru sângerarea gingiilor, inflamarea cavității bucale, deoarece are un efect cicatrizant și antiseptic. Pentru iubitorii și fumătorii de cafea, sucul și uleiul esențial vor curăța, vor albi dinții, vor îndepărta tartrul și vor împrospăta respirația.

Utilizarea compreselor cu decoct tratează inflamațiile pielii, bolile fungice (infectii). Uleiurile esențiale sunt folosite în cosmetologie: extractul din plantă netezește pielea feței, o albește, o hrănește cu vitamine, accelerează regenerarea celulară, ameliorează iritația și mâncărimea.

Coriandrul are un efect benefic asupra sistemului reproducător feminin, creșterea lactației. Pentru bărbați, preparatele care conțin componente din plante ajută în tratamentul prostatitei și cresc potența.

Alături de proprietățile sale benefice, coriandrul are câteva precauții în utilizarea sa. Persoanele în timpul exacerbărilor hipertensive, cu aciditate crescută a stomacului, colecistită, pancreatită, diabet zaharat, tromboflebită sau atac de cord, este mai bine să controlați cantitatea de utilizare a acestuia.

Intoleranța personală la substanțele active și uleiul aromat de coriandru se poate manifesta prin erupții cutanate, umflături sau tulburări de somn.

Coriandrul este unul dintre cele mai folosite condimente în gătit în diverse țări. Ei încearcă să mănânce verdeață atât proaspătă, cât și în preparate. Gustul specific al condimentului se potrivește bine cu preparatele din carne, supe. Câteva crenguțe de coriandru, adăugate la sfârșitul gătitului, vor îmbogăți mâncarea cu o aromă specifică și un gust acidulat. Poate fi asezonat cu gustări cu plante sau sandvișuri. Condimentul este conservat calitativ sub formă uscată sau congelată, fără a pierde prea mult proprietățile utile.

Bucătăria tradițională caucaziană se lipsește rareori de ierburi parfumate. Se adaugă la shish kebab, supe, produse din carne, sosuri, conserve.

Supa georgiana de pui dintr-un picior, doi cartofi tocati, jumatate de morcov ras, o ceapa tocata, patru catei de usturoi macinati, un praf de ardei iute, sare, o lingura de unt, fiert in doi litri de apa, imbracat, fiert, coriandru tocat. Gustul și aroma de nedescris ale preparatului vă sunt oferite.

Un kilogram de vițel fiert tăiat cubulețe, combinat cu ceapă, un buchet de coriandru tocat, boabe de două rodii, doi căței de usturoi zdrobiți, asezonați cu maioneză, vor crea o salată vitaminică, condimentată a bucătăriei orientale.

O rețetă originală de gătit pește într-o marinadă cu coriandru. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul a două portocale, o lingură de curry, sare, zahăr după gust, ardei iute tocat. După ce ați marinat la frigider timp de o oră, puneți peștele într-o tigaie pe o pernă de ardei dulci curățați, câțiva căței de usturoi, o ceapă tocată, două roșii fără coajă, o legătură de coriandru tocat. Peștele trebuie prăjit într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de zece minute.

Nucile prajite, verdeturile de coriandru, feliile de kiwi feliate, usturoiul zdrobit si pasat cu sare de mare sunt combinate cu succes in salata. Combină toate aceste ingrediente ale unei rețete de bucătărie mediteraneană cu câteva linguri de unt de nuci. Este mai bine să-l consumați imediat după preparare.

O compoziție simplă și accesibilă de roșii, ceapă și ierburi ale unei plante picante va deveni un fel de mâncare independent. Uleiul esențial aromat al condimentului pătrunde în toate componentele salatei. La final se toarna putin ulei vegetal. O rețetă similară poate fi inclusă în alimentele dietetice.

Carnea pulpă de miel și lemnele de foc din pomi fructiferi (pentru prăjit) sunt ideale pentru grătar. Vor îmbogăți carnea cu un miros unic. Bucățile mici de carne sunt marinate cu coriandru și ceapă tocate mărunt. Inainte de a pregati vasul, curatam gratarul de verdeturile picante, ca va arde pe foc deschis, a renuntat la arome deja in procesul de murare.Serviți preparatul de preferință cu sos de rodie, tkemali sau sosuri de fructe. Această rețetă este un clasic al bucătăriei caucaziene. Sănătate!

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de sos de coriandru.