Proprietăți și subtilități de a face jeleu de căpșuni

Kissel a apărut în vremuri străvechi, însă acest lucru nu îl împiedică să fie un succes printre adulți și copii până în prezent. Această băutură dulce, ușor de gelatină, este făcută din fructe uscate, fructe de pădure, gem sau lapte. În sezonul fructelor de pădure, cel mai relevant este jeleul de căpșuni, care are o aromă plăcută dulce-acrișoară și îmbogățește organismul cu multe substanțe utile. O astfel de băutură de desert va fi un plus excelent pentru o gustare de după-amiază și va atrage toți membrii familiei.

Este dificil să enumerați cu exactitate întreaga compoziție chimică a băuturii. Dar poți încerca. Mai jos sunt substantele predominante continute de jeleul de casa preparat din fructe proaspete.

1. Jeleul de căpșuni este bogat în vitamine precum E și C, care întăresc sistemul imunitar, promovează vindecarea rănilor și, de asemenea, reabilesc perfect organismul după leziuni.
2. In plus, jeleul contine un complex de vitamine B necesare bunei functionari a organismului, care afecteaza favorabil performantele organismului in ansamblu. Aceste vitamine sunt, de asemenea, responsabile pentru întărirea oaselor, mușchilor, a sistemului cardiovascular și sunt excelenți apărători ai organismului împotriva multor boli.
3. O altă componentă importantă a băuturii este acidul nicotinic.Această substanță ajută la restabilirea bunei funcționări a organismului, datorită căreia apare o sănătate bună și se simte un val de energie.
4. Din complexul mineral din jeleu rezultă potasiu, calciu, fosfor, magneziu și fier.
5. Băutura este îmbogățită cu substanțe precum lizină, lecitină, cenușă, metionină și amidon.

Ingredientele băuturii de mai sus sunt aproximative. În funcție de ingredientele și aditivii din care este preparat, în el pot fi prezente și alte substanțe utile.

Kissel este o băutură cu conținut scăzut de calorii, deoarece este 80% apă. 100 de grame de băutură conțin 56 de kilocalorii. Grăsimile și proteinele sunt absente în el, iar carbohidrații nu depășesc 52 de grame.

Dintre proprietățile utile ale băuturii de căpșuni, este de remarcat următoarele:

• învăluie mucoasa gastrică și restabilește microflora, eliminând astfel senzația de supraaglomerare;
• efect benefic în timpul exacerbărilor gastritei și ameliorează durerea;
• este o sursă bună de vivacitate și energie;
• are un efect pozitiv asupra rinichilor și ajută la eliminarea excesului de lichid din organism;
• normalizează metabolismul;
• menține echilibrul corect între acid și alcali în organism, datorită căruia este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată în stomac;
• întărește mușchii și oasele;
• stimulează activitatea creierului și are un efect calmant;
• contribuie la normalizarea echilibrului hormonal;
• ajută intestinele să facă față disbacteriozei;
• stimulează coagularea sângelui și are efect antiinflamator.

În ciuda unei întregi liste de proprietăți utile, această băutură nu este recomandată pentru utilizare în următoarele cazuri:

• cu exces de greutate;
• datorită conținutului ridicat de zahăr din compoziția sa, este contraindicat în diabetul zaharat;
• cu constipație, nu este recomandat să te implici în această băutură, deoarece conține amidon, din cauza căruia situația nu poate decât să se agraveze;
• cu reacții alergice (într-o măsură mai mare, acest articol se referă la semifabricate, care sunt dominate de coloranți și conservanți).

Desigur, jeleul poate fi achiziționat și de la magazin, dar o băutură făcută acasă din ingrediente naturale va fi mult mai gustoasă și mai sănătoasă.

Ingrediente necesare:

• căpșuni - 0,5 kilograme;
• zahăr - 160 de grame;
• amidon de cartofi - 60 de grame;
• acid de lamaie;
• apă - 2,3 litri.

Pentru a pregăti o băutură clasică, trebuie să fierbeți apă în timp ce pregătiți fructele de pădure în paralel. Sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile. Boabele ușor zdrobite sunt destul de potrivite pentru gătit. Dar trebuie doar să le clătiți bine într-o strecurătoare.

Puneți fructele de pădure pregătite în apă clocotită și gătiți timp de șapte minute. Adauga in compozitie acid citric si zahar. Amesteca totul bine.

Dizolvați amidonul într-un castron mic. Imediat ce se așează pe fund, amestecați-l și turnați-l în bulion într-un jet subțire. În această acțiune, este necesar să amestecați totul temeinic și continuu. În timp ce amestecați în cerc, aduceți băutura la fierbere. Scoateți de pe aragaz și lăsați la infuzat.

În căldura verii, această băutură vă va potoli perfect setea și vă va mulțumi cu gustul și aroma ei magnifică răcoritoare. Se recomandă să-l prerăciți în frigider.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• căpșuni - kilogram;
• 6 ramuri de mentă;
• zahăr - o lingură;
• amidon - două linguri.

Clătiți bine căpșunile cu apă rece și îndepărtați orice deteriorare. Dacă boabele sunt mari, atunci trebuie tăiate în jumătate, dacă sunt mici, folosiți-le întregi.

Puneți căpșunile într-un vas adânc de gătit, adăugați apă și lăsați să fiarbă până la fierbere. De îndată ce masa începe să fiarbă, turnați zahăr în ea și gătiți timp de zece minute, amestecând bine.

După ce a trecut timpul, stingeți focul și îndepărtați toate fructele de pădure din compotul rezultat. Folosește un piure pentru a face un piure din ele.

Puneți vasul cu bulion de fructe înapoi pe foc, aduceți la fierbere și aruncați crenguțele de mentă. Acoperiți totul strâns cu un capac, luați de pe foc și lăsați conținutul vasului la infuzat timp de cel puțin zece minute.

Strecurați compoziția cu o strecurătoare și reveniți din nou pe foc. Gatiti pana la fierbere. După aceea, turnați cu atenție amidonul pre-diluat în soluție, fără a uita să amestecați bine amestecul. De îndată ce lichidul începe să gâlgâie, scoateți-l de pe foc. O băutură ușoară și răcoritoare este gata!

Experții au dovedit că administrarea de jeleu copiilor sub un an este foarte dăunătoare. Acest lucru se datorează faptului că băutura are un conținut ridicat de amidon și zahăr, care afectează negativ corpul copiilor. Totuși, dacă vârsta permite deja, cel mai bun moment pentru a-l consuma ar fi o gustare de după-amiază. Băutura trebuie să fie caldă și gătită din fructe de pădure proaspete.

Produse necesare:

• căpșuni - 120 de grame;
• apă - 300 mililitri;
• zahăr granulat - o linguriță;
• suc de lamaie - o lingurita;
• amidon - o lingură.

Spălați bine fructele de pădure și curățați-le de murdărie. Folosind un blender, macinați-le până la o pulpă și amestecați-le cu suc de lămâie.

Fierbeți apa, turnați zahăr și amidon pre-diluat cu apă în ea, fără a înceta să amestecați și gătiți la foc mediu. După două minute, puneți terciul de căpșuni în bulion și reduceți focul. Se fierbe masa timp de cel puțin două minute. Ar trebui să capete o consistență ușor îngroșată.

Această băutură caldă va fi foarte relevantă în frigul iernii. De asemenea, completează perfect orice desert și completează organismul cu vitaminele lipsă.

Lista produselor solicitate:

• căpșuni congelate - 250 de grame;
• zahăr granulat - 80 de grame;
• amidon de cartofi - 40 de grame;
• apă pură - 900 mililitri;
• acid de lamaie.

Pregătirea unui astfel de jeleu este ușor dacă urmați recomandările.

1. Scoateți fructele de pădure din frigider, deschideți pachetul și turnați-le într-un castron de gătit. Se toarna apa si se da la fiert la foc mare. Nu este nevoie să dezgheți căpșunile.
2. Turnați nisip în compoziție și amestecați regulat bulionul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.
3. După fierbere, se fierbe soluția timp de încă șapte minute. În acest timp, viitorul jeleu va fi saturat cu culoare și aromă de căpșuni. În același timp, focul nu trebuie redus, deoarece boabele au fost înghețate.
4. După ce a trecut timpul, folosiți o căpșoară pentru a îndepărta toate căpșunile din compoziția rezultată.
5. Se diluează amidonul într-o ceașcă și se toarnă în sirop într-un jet subțire.
6. Amestecând în mod regulat, aduceți amestecul la fierbere și opriți focul.
7. Rămâne doar să se răcească și să se toarne în căni.

Pentru a obține jeleul perfect umplut cu aromă bogată de fructe de pădure și aromă plăcută, ar trebui studiate unele subtilități ale pregătirii sale.

1. Pentru a găti jeleu cu fructe și nu transparente, căpșunile nu pot fi scoase în timpul procesului de gătire sau pre-tăiate în bucăți mici, care vor deveni și mai gustoase.
2. Nu este interzisă adăugarea diverselor componente în timpul procesului de gătire care dau arome mai exotice. Poate fi lime, portocală, coajă de lămâie sau chiar înghețată.
3. Pastaia de vanilie poate fi inlocuita cu zaharul vanilat. Principalul lucru este să nu uitați să-l scoateți din bulion înainte de a adăuga amidon.
4. Jeleul gros de căpșuni poate fi folosit ca sos de desert pentru terci de gris, clătite, găluște dulci și diverse produse de patiserie de casă.
5. Folosind fructe de pădure congelate, compoziția trebuie gătită puțin mai mult decât de obicei. Apropo, băutura de la ei nu este mai rea decât din cele proaspete.
6. Amidonul trebuie adăugat într-un flux subțire, îngrijit, încet. În același timp, este necesar să amestecați totul rapid și bine, altfel băutura se va dovedi cu bulgări de amidon, care este puțin probabil să o facă atractivă.
7. Nu este necesar să adăugați acid citric în timpul gătirii, dar datorită acestuia, gustul de căpșuni devine mai saturat și mai rafinat, iar băutura în sine se dovedește a fi plăcută și aromată.
8. Raportul dintre amidon și apă ar trebui să fie de 1,5: 1,0. Atunci jeleul se va dovedi a fi cea mai bună consistență. Dar totul depinde de preferințe.
9. Nu este recomandat să digerați băutura. Din această cauză, amidonul își poate pierde proprietățile astringente.

A face singur jeleu de căpșuni acasă nu este deloc dificil, având în vedere toate recomandările date în videoclipul de mai jos.