Cum să gătești jeleu de rubarbă?

Pentru cei care iubesc jeleul și rubarba, vă oferim să pregătiți un elixir minunat. Dulce cu note acidulate, băutura va mulțumi atât adulții, cât și copiii. Nu este greu să o prepari, cel mai important este să observi proporțiile corecte de amidon, apă și rubarbă. În acest articol, vă vom spune cum să gătiți jeleu de rubarbă delicios și sănătos.

Timp aproximativ pentru pregătirea completă - 50 de minute. Timpul de gătit activ este de 25 de minute. Banii cheltuiți sunt minimi. Conținut caloric la 100 g - 34 kcal. Pregătiți pentru 4 porții. Pentru a face jeleu veți avea nevoie de:

• amidon - 1,5 linguri. linguri;
• zahăr - 100 de grame (poate fi schimbat în funcție de preferințele personale);
• rubarbă - 500 de grame;
• apă - 1 litru;
• căpșuni - 1 cană.

Primăvara, găsești adesea rubarbă la târguri și rafturile magazinelor. În acest sens, vă sugerăm să pregătiți jeleu din legume proaspete. Dar dacă doriți să preparați această băutură minunată în sezonul rece, atunci puteți face acest lucru congelând rubarba în avans. În acest caz, jeleul va fi exact același vâscos și util. Nici măcar nu poți face diferența dintre jeleul de rubarbă proaspăt și cel congelat. Să ne familiarizăm mai întâi cu metoda de a face jeleu din tulpini de legume proaspete.

Etapele de gătit sunt după cum urmează.

• Tulpinile trebuie spălate bine sub jet de apă, îndepărtați pielea aspră (cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un cuțit, tăiați cu grijă pielea cu panglici subțiri).
• Tăiați rubarba decojită în fâșii mici sau cuburi.Pune legumele tocate intr-un bol. Apoi turnați zahăr astfel încât să acopere complet legumele. Cantitatea de zahăr pe care o adăugați depinde de preferințele dvs. În medie, 100 de grame de zahăr sunt suficiente. Rubarba este o legumă ale cărei proprietăți includ prezența acidului, prin urmare, dacă puneți mai mult zahăr decât în ​​rețetă, nu va fi mai rău. În plus, dacă pregătiți pentru prima dată jeleu de rubarbă, adăugați zahăr conform normei, iar apoi, în timpul procesului de gătire, gustați băutura. Dacă vă simțiți acru că nu vă place, adăugați mai mult zahăr.
• Spălați bine căpșunile, îndepărtați tulpinile și tot felul de frunze. Apoi, tăiați-l în jumătate. Puneți într-un recipient separat.
• Următorul pas este să turnați rubarba tocată și o jumătate de pahar de căpșuni cu apă minerală rece și să puneți pe foc. Se recomandă să luați exact apă minerală, astfel încât să nu existe impurități rele în băutură. Desigur, puteți pur și simplu să fierbeți mai întâi apa de la robinet. Zahărul va începe să se topească, iar rubarba va deveni moale. Odată ce lichidul începe să fiarbă, scoateți imediat tigaia de pe foc.

• Apoi, puneți oala fierbinte pe pervaz sau pe masă (într-un loc răcoros) și lăsați jeleului timp să se prepare și să se răcească. Când băutura devine caldă, este necesar să strecurați lichidul cu tifon.
• Luam rubarba si capsunile strecurate, le transformam in piure cu un blender sau cu o furculita. Nu vor fi probleme cu aceasta, deoarece în timpul procesului de gătire legumele și boabele au devenit destul de moi.
• Apoi, luați un recipient curat.Turnați acolo puțin lichid infuzat și turnați amidonul conform rețetei. Recomand folosirea amidonului din cartofi. Dacă vă place jeleul gros pe care îl puteți mânca cu o lingură, atunci creșteți cantitatea acestui ingredient. Dacă utilizați 1,5 linguri. linguri de amidon conform rețetei, apoi puteți bea băutura. Cu această cantitate de aditiv, jeleul nu se va întări până la consistența jeleului și va fi mai lichid. În piureul de rubarbă, adăugați lichid diluat cu amidon, apoi turnați tot bulionul rămas.
• Punem tigaia pe foc, adaugand capsunile ramase. Efectuăm acest articol dacă dorim să apară bucăți de fructe de pădure în băutură. Asigurați-vă că țineți focul la minimum. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. În acest caz, bulionul nu trebuie să fiarbă.
• Apoi, lăsați jeleul să se răcească din nou. Dacă vă place să îl folosiți fierbinte, turnați-l imediat în căni și pahare.

Jeleul de rubarbă poate fi preparat cu tot felul de alți aditivi: fructe de pădure, fructe, nuci, stafide. Această combinație va oferi băuturii un gust deosebit și o aromă plăcută. Cu toții ne amintim de Kissel din copilărie. O băutură caldă, învăluitoare, vâscoasă, cu miros plăcut, pe care copiii o iubesc atât de mult. Astăzi puteți cumpăra jeleu de orice fel pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, cel mai plăcut lucru este să-l gătești acasă pentru familia și prietenii tăi.

Mulți oameni cred că este mai bine să vă preparați propriile băuturi decât să le cumpărați din magazine. Acasă, știm exact ce produse folosim, ce punem. Acesta este un plus sigur, deoarece jeleul din magazin este fabricat dintr-un material necunoscut și este mai bine să nu citiți nici măcar compoziția.Jeleul de casă este proaspăt și făcut cu dragoste, pe care nu îl vei găsi pe rafturile supermarketurilor. Cu toate acestea, oamenii rareori se gândesc la ce beneficii aduce de fapt jeleul de rubarbă.

Rubarba este o legumă verde, ceea ce înseamnă că are o mulțime de vitamine și minerale utile, ca și în alte produse similare. Este bun pentru scaderea febrei in timpul racelilor sau bolilor virale. În plus, are un efect general de întărire și prevenire. Cel mai bun moment pentru rubarbă este primăvara. Își atinge maturitatea, plină de elemente importante. În acest moment, legumele pot fi bine folosite în timpul beriberiului.

Pețiolele de rubarbă, care sunt plasate direct în jeleu, au un efect pozitiv asupra întregului sistem cardiovascular al organismului. Proprietățile benefice ale acestora reduc riscul unui atac de cord și, de asemenea, previn apariția altor probleme cardiace. Este de remarcat faptul că rubarba și mâncărurile preparate din ea sunt capabile să reziste la apariția celulelor canceroase. Elementele speciale polifenolii sunt responsabili de această funcție.

În plus, rubarba conține vitamine precum acidul ascorbic și toate componentele vitaminelor B. Rădăcina de rubarbă este folosită mai rar la gătit. Din cele mai vechi timpuri, această parte a legumei a fost folosită ca prevenire și tratament al diferitelor boli asociate cu intestinele. De asemenea, este un remediu excelent pentru prevenirea constipației. Kisselul cu rubarbă va fi util și celor care își urmăresc silueta.

Această legumă are un conținut foarte scăzut de calorii: în 100 g de produs sunt doar aproximativ 21 kcal. Dacă gătiți jeleu fără a adăuga zahăr și puneți o boabe dulci sau stafide, atunci aceasta va fi o băutură grozavă pentru a pierde în greutate. În plus, acidul conținut de legumă ucide bacteriile dăunătoare.De asemenea, alimentele sunt digerate mai repede, iar metabolismul este accelerat.

Leguma normalizează echilibrul apei prin reținerea cantității potrivite de lichid în organism. Băutura cu rubarbă este recomandată în special persoanelor care suferă de boli intestinale sau de stomac. Este utilizat ca adjuvant la un medicament coleretic. Dacă bei o cantitate destul de mare de jeleu de rubarbă, atunci poate acționa ca un laxativ. Bând o băutură în doze mici, dar sistematic, poți stabiliza tractul digestiv.

În plus, rubarba este utilizată activ în medicină. Părți din această legumă sunt folosite la fabricarea diferitelor medicamente și medicamente. În special, extractul de plantă este prezent în medicamente pentru a îmbunătăți apetitul și a preveni psoriazisul. Este necesar să se țină cont de consistența jeleului. Este destul de vâscos și moale. Când băutura intră în gât, apare un efect învăluitor. Este util în boli ale laringelui, ulcer gastric sau gastrită. Cel mai important lucru este că, după gătit, rubarba nu își pierde proprietățile pozitive. Toate vitaminele și microelementele sunt păstrate. Și în combinație cu căpșuni, obțineți un adevărat cocktail vindecător.

Ca orice, chiar și legumele auto-crescute, rubarba are și proprietăți negative. Nu este recomandat persoanelor care suferă de boli ale vezicii biliare, gută, reumatism. Rubarba sub orice formă este contraindicată femeilor însărcinate și care alăptează. Nu trebuie utilizat de cei bolnavi de urolitiază. Aproape toate contraindicațiile rubarbei sunt legate de faptul că conține acizi care pot irita stomacul și microflora intestinală. Acest lucru nu înseamnă că nu poate fi folosit deloc. Chiar necesar, dar cu moderație.

Când jeleul este preparat pe bază de rubarbă, răul este redus, deoarece legumele sunt fierte și cantitatea de acid este redusă. De asemenea, băutura cu rubarbă nu trebuie consumată de cei care sunt predispuși la tulburări de alimentație și alergii. Ținând cont de prezența acidului oxalic, nu trebuie să mâncați frunzele și tulpinile legumelor. Acest lucru se aplică persoanelor care sunt bolnave de afecțiuni asociate cu rinichii și ficatul, precum și cu diaree.

Kisselul din rubarbă a fost preparat de oameni din cele mai vechi timpuri. Știam deja despre proprietățile sale medicinale. Prepararea jeleului este foarte simplă și nu vă va lua prea mult timp. Vă recomandăm să adăugați căpșuni, care vor adăuga băuturii un miros neobișnuit de plăcut și un gust bogat. Un astfel de amestec nu este doar o băutură dulce, ci și o clinică pentru corpul tău.

Cum să gătești jeleu din rubarbă, cireșe și căpșuni, vezi următorul videoclip.