Jeleu de ovăz: proprietăți și subtilități ale gătitului

Mulți oameni asociază jeleul de fulgi de ovăz cu o băutură dulce vâscoasă, la care se adaugă concentrate de fructe de pădure și fructe. Își datorează consistența groasă amidonului, care face parte din fulgii de ovăz sau din fulgi. Pentru a pregăti corect această băutură sănătoasă, trebuie să cunoașteți toate subtilitățile și nuanțele procesului.

Făina de ovăz este folosită de multă vreme în Rusia. În basme și zicale există „râuri de lapte – bănci de jeleu”. Kissel a fost în mare parte gătit gros și mâncat cu linguri. Era mâncare, care, dacă era necesar, era diluată cu lapte sau apă. Kissel a fost, de asemenea, gătit în lapte sau apă. Prima metodă era considerată regală și era folosită de sărbători. Făina de ovăz se fierbea pe apă în zilele lucrătoare, era considerat un fel de mâncare de post.

Opțiunile de gătit de la dulce la sărat au variat cu tot felul de umpluturi, de la gem la ciuperci sărate. Au fost sărutări cu lapte acru pe bază de fulgi de ovăz. Acest produs are multe proprietăți vindecătoare și este considerat pe bună dreptate dietetic. Kissel a fost mult timp considerat un fel de mâncare independent. Mâncarea gelatinoasă era preparată precum supe, budincă și mâncăruri dulci.

Kissel, care astăzi este adesea băut ca băutură, era mâncare în Rusia.Mâncarea sănătoasă a fost consumată în moduri diferite. Fiert cu apă și făină, jeleul a fost folosit ca prim fel fierbinte, fel al doilea cu drepturi depline și, de asemenea, un desert delicios.

Kissel are peste o mie de ani. Era pregătit zilnic. Kissel a fost gătit în mod tradițional în perioada Postului Mare, deoarece era considerat un fel de mâncare de Post. Și, de asemenea, l-au băut împreună cu brioșe și clătite la veghe și, de asemenea, la nunți. Îndepărtarea jeleului în timpul sărbătorii a însemnat că era timpul să părăsim gazdele ospitaliere.

La târguri și sărbători ieșeau jeleuitorii, care își desfășurau marfa în strachine mari. Și fiecare ar putea să o taie după pofta inimii. Cuvântul „kissel” înseamnă „acru” sau altfel „acru”. Acest lucru se datorează faptului că a fost preparat din aluat. De fapt, a fost un produs al fermentației acidului lactic.

Până în secolul al XIX-lea, această băutură era considerată hrană și se consuma în linguri cu ciuperci, varză murată, cartofi și castraveți. La început, jeleul se făcea din ovăz și apă, se numea „lapte de ovăz”. În timpul procesului de gătire, ovăzul a fost fermentat timp de zece ore, apoi a fost presat și fiert. Apoi turnat într-o găleată și coborât în ​​forme.

De sărbătoare au luat vase în relief, unde au pus kissel. Inainte de servire, preparatele erau predate invitatilor iar jeleul era servit ca un jeleu cioplit. Mai recent, alte cereale au fost folosite pentru a face jeleu, iar apoi mazăre și tărâțe. Atunci nu s-a adăugat amidon de cartofi.

Ca o supă fierbinte, kissel se mânca cu ulei de in, smântână și pâine neagră. Compoziția groasă de jeleu se tăia cu un cuțit și se consuma împreună cu sosul de carne și ceapa. Kissel trebuia să fie spălat cu lapte și miere. Ingredientele dulci - miere, fructe de padure si fructe - au inmuiat acidul in gustul jeleului.

Conținutul caloric al 100 g de produs finit este de 130 kilocalorii.Conținut de proteine ​​- 3,8 g, grăsimi - 7,2 g, carbohidrați - 12,5 g. Dacă se adaugă umpluturi, numărul de calorii crește.

Proprietățile utile se datorează prezenței unui complex de vitamine.

1. Vitamina A - important pentru vedere, piele. Participă la procesele metabolice și, de asemenea, contribuie la refacerea țesutului osos împreună cu vitamina D. Are un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor. Poate fi considerată pe bună dreptate o vitamină pentru menținerea tinereții și frumuseții.
2. vitaminele B au un efect pozitiv asupra nervilor și vaselor de sânge ale unei persoane, îmbunătățesc capacitatea cognitivă. Niacina (B3) reglează metabolismul lipidelor, proteinelor și carbohidraților, promovează formarea de enzime pentru respirația celulară normală. Biotina (vitamina B7) este una dintre cele mai puternice vitamine care reglează activitatea sistemului nervos. Participă la procesele de refacere a pielii.
3. Vitamina E - participa la reglarea echilibrului hormonal, este un antioxidant si o vitamina care incetineste imbatranirea naturala a organismului.
4. Vitamina F - intareste sistemul imunitar si ajuta la eliminarea simptomelor neplacute ale alergiilor.
5. Vitamina H.
6. Minerale - calciu, potasiu, fluor, fier, nichel, molibden, clor, cobalt, seleniu, cupru, iod și magneziu - normalizează funcțiile sistemice ale întregului organism, contribuind la activitatea coordonată a organelor și sistemelor.

În zilele noastre, jeleul de ovăz se bucură de o popularitate binemeritată datorită compoziției sale echilibrate și gustului bogat.

Băutura din fulgi de ovăz este indicată pentru boli ale stomacului și intestinelor, disbacterioză, diaree și infecții intestinale, boli ale pancreasului, ficatului, rinichilor și sistemului nervos. Eficacitatea sa a fost dovedită prin dinamica pozitivă în prezența gastritei, ulcerelor, pancreatitei, aterosclerozei, colecistitei, diabetului zaharat, tromboflebitei și hepatitei.

În caz de otrăvire și afecțiuni toxice, se recomandă să beți jeleu de fulgi de ovăz în mod continuu. Leagă și elimină substanțele nocive și produsele de degradare din organism. Medicamentul „Polysorb” acționează pe același principiu, numai jeleu - mai ușor.

Pentru bărbați, această băutură va beneficia doar. Având un efect pozitiv asupra funcției genito-urinale și a glandei prostatei, jeleul de ovăz crește, de asemenea, tonusul general și îmbunătățește potența.

De asemenea, este util pentru femeile în timpul sarcinii și alăptării să bea această băutură. Are un efect benefic asupra arsurilor la stomac și toxicozei, normalizează tensiunea arterială, restabilește digestia și pur și simplu calmează. În plus, jeleul de fulgi de ovăz este hipoalergenic și îmbunătățește lactația.

Jeleul de ovăz trebuie să fie prezent în meniul copiilor, ca garanție a sănătății și bunăstării bebelușului. Începând de la vârsta de 10 luni, când încep să introducă acest fel de mâncare în alimente complementare, băutura se administrează conform schemei: până la un an - de două ori pe zi, după - zilnic. Norma unei porții este de 150 de grame. Puteți face acest lucru transformând jeleul într-un desert dulce cu înghețată, gem sau cremă. Copiii iubesc dulciurile și vor distruge totul până la capăt cu plăcere.

Un efect terapeutic complex ajută corpul uman să rezolve mai multe probleme.

1. Recuperați-vă după o perioadă lungă de boală, intervenții chirurgicale, depresie și o cădere generală.
2. Învelește pereții stomacului, ajutând la vindecarea gastritei și la vindecarea ulcerelor, eroziunilor și a altor boli ale tractului gastrointestinal.
3. Datorită puterii miraculoase a fibrelor grosiere, organismul este curățat în mod natural de toxine, precum și de produsele procesate.
4. Fibrele utile dă o senzație de sațietate, datorită căreia organismul activează mecanismele de autoreglare, îmbunătățește procesele metabolice.
5. Kissel acționează ca enzimele alimentare, ameliorând senzațiile de greutate și arsuri la stomac.

Un secret trebuie dezvăluit: jeleul de fulgi de ovăz este absolut inofensiv și practic nu are contraindicații, cu excepția reacțiilor alergice și a intoleranței individuale la produs. În consecință, nu există niciun rău din cauza acesteia. Dacă nu îl bei în cantități mari. Apoi microflora intestinală va fi perturbată și va fi umplută cu exces de mucus.

Astfel de condiții sunt extrem de neplăcute și sunt însoțite de arsuri la stomac, crampe și dureri în abdomen, precum și o încălcare a scaunului. În bolile tractului biliar și insuficiența hepatică în fazele acute, această băutură trebuie limitată și băută doar o dată pe săptămână. Atenția și moderația nu vor interfera cu utilizarea jeleului de fulgi de ovăz în timpul tratamentului cu antibiotice și alte medicamente cu acțiune similară.

Regulile de utilizare a produsului în scopul vindecării și tratamentului sunt simple: principalul lucru este să respectați măsura. Se poate bea o băutură mult timp, dar încetul cu încetul, uneori pe stomacul gol, până la debutul fazei de ameliorare a afecțiunilor.

În cazul pancreatitei, frecvența utilizării jeleului de fulgi de ovăz nu trebuie să depășească de două ori pe săptămână.

Pentru a curăța ficatul, se beau jeleu în mod regulat, în doze mici, care nu depășește un sfert de pahar, sub formă caldă. Ficatul și pancreasul nu pot tolera băuturile reci. Aceasta este o adevărată lovitură pentru corp, mai ales dacă organul este bolnav.

Ar trebui să reduceți cantitatea de jeleu de băut seara și noaptea. În acest moment, organismul funcționează într-un mod economic, iar utilizarea stimulentelor poate provoca apariția bolilor cronice și poate duce la tulburări de somn.

Potrivit feedback-ului consumatorilor, luați produsul înainte de a mânca alimente sau chiar înlocuiți-l cu micul dejun, prânzul sau cina - din care să alegeți. Pentru a obține rezultate bune în pierderea în greutate, este necesar să includeți jeleul de ovăz în dieta gustărilor și gustărilor de după-amiază. Astfel, numărul total de calorii consumate va scădea, ceea ce contribuie la arderea grăsimilor și a kilogramelor în plus. Consumul activ al produsului ar trebui să fie scurt, undeva în jur de o lună, nu mai mult. În caz contrar, puteți provoca tulburări gastro-intestinale.

Proprietățile utile ale jeleului de fulgi de ovăz pot fi folosite nu numai în scopuri medicinale. Acest produs este un excelent profilactic, precum și un protector natural al organismului. Prin urmare, este folosit de persoanele cărora le pasă de sănătatea lor. Cum să bei o băutură corect, în primul rând, depinde de obiectivele pe care vrei să le atingi.

Pentru a efectua un curs intensiv de curățare, jeleul este preparat pe apă în mod obișnuit. Apoi se adaugă fibre într-o cantitate mică. Băutura este confiscată cu o porție de iaurt clasic cu conținut scăzut de grăsimi. Această procedură se face în fiecare zi în loc de micul dejun timp de o săptămână. În acest timp, corpul este eliberat de kilogramele acumulate și vine ușurarea mult așteptată.Acest remediu este excelent și pentru constipație.

În acest caz, trebuie să utilizați jeleu de fulgi de ovăz cu prăjitură de in. Adăugați o linguriță de semințe de in măcinate la băutura finită, amestecați bine și beți. Pentru a obține efectul de pierdere în greutate, trebuie să înlocuiți o masă pe zi cu această băutură. Frecvența aplicării și durata acestui curs depind de gradul de încărcare a corpului.

În acest scop, este suficient să includeți în alimentație o băutură sănătoasă. Se recomandă intrarea într-o zi de post de două ori pe săptămână. Utilizarea constantă a unei băuturi din fulgi de ovăz va avea un efect benefic asupra activității tuturor sistemelor, organelor și funcțiilor, începând cu sistemul digestiv. În produs sunt permise aditivi sub formă de umpluturi: smântână, fructe uscate, fructe de pădure și sucuri.

Toate microelementele și substanțele necesare din jeleul de ovăz sunt în cantități mult mai mari decât conținutul lor în fructe de pădure și fructe. În produsul finit, acestea sunt conținute într-o stare neschimbată. Toate componentele jeleului - vitamine, minerale și mucus, fibre alimentare - toate acestea sunt utilizate în terapia de curs. Dacă doriți să combinați jeleul cu medicamente, ar trebui să vă consultați medicul înainte de a utiliza jeleul de fulgi de ovăz.

Puteți face fulgi de ovăz acasă. Pentru gătit, trebuie să luați ovăz întreg, decojit, precum și în cereale. Dar cel mai bine este să folosiți fulgi de ovăz. Cu ele, prepararea băuturii va decurge mai repede.

Iată o rețetă pas cu pas pentru a face jeleu clasic de ovăz pe bază de apă.

Pentru a prepara jeleu, veți avea nevoie de: 200 de grame de fulgi de ovăz decojit, o cană medie și jumătate de apă, condimente după gust, precum și o lingură de zahăr pudră, nuci, boabe de coacăze, un măr și o banană.

1. Cantitatea necesară de fulgi de ovăz se toarnă cu apă și se infuzează timp de cel puțin 10 ore la temperatură normală.
2. Compoziția rezultată se filtrează printr-o sită fină sau tifon.
3. Adăugați zahăr granulat, sare și puneți pe aragaz. Gatiti cu amestecare constanta timp de 10 minute la foc mic.
4. Jeleu gata insistă 10 minute sub capac. Apoi se toarnă în căni sau orice alte forme și se pune la frigider.
5. Mâncarea se servește rece cu nuci, fructe de pădure și fructe, tăiate felii și glazurată cu zahăr pudră.

Acesta este un mod vechi rusesc, pentru prepararea căruia trebuie să luați o jumătate de litru de lapte, 100 de grame de fulgi de ovăz, 20 de grame de amidon, o pungă de vanilină și 50 de grame de zahăr granulat.

Încinge laptele pe aragaz până se încălzește. Fulgii de ovăz se toarnă cu lapte și se insistă timp de 20 de minute. Apoi compoziția se stoarce și se filtrează. Lichidul rezultat este împărțit în două părți. În primul, amidonul este diluat, iar în al doilea, zahăr și vanilină.

Un recipient cu umplutură dulce se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se adauga imediat o portie cu amidon, se amesteca bine si se fierbe pe aragaz, amestecand pana se ingroasa jeleul.

Medicul V. K. Izotov a inventat o metodă de preparare a unei băuturi de jeleu vindecătoare. S-a îmbolnăvit grav de encefalită, dar Kissel l-a ridicat în picioare și l-a ajutat să facă față bolii. Rețeta a câștigat o popularitate imensă și medicul a brevetat-o ​​curând.Acum toată lumea poate pregăti această băutură și se poate convinge de puterea ei miraculoasă.

Ovăzul întreg este măcinat și turnat într-un borcan mare. Volumul ar trebui să ajungă la o jumătate de borcan de trei litri. Turnați acolo un pahar de aluat de chefir și apă caldă - în partea de sus. Lăsați compoziția câteva zile să fermenteze. Trebuie să vă asigurați că lichidul nu se deteriorează. Cand apar gaze si un miros placut de fermentatie, strecurati compozitia printr-o strecuratoare.

Cerealele trebuie clătite și clătite. Veți avea nevoie de el pentru următorul proces. Este necesar să așteptați până când lichidul condus se stabilește. Separați sedimentul, îndepărtați compoziția și îngroșați la frigider. Acest starter este util pentru prepararea ulterioară a băuturii.

Umpleți șase linguri mari de bază cu 400 de grame de apă și puneți pe aragaz. Gatiti, amestecand din cand in cand, aduceti la fiert si gatiti inca cinci minute. Condimentele pot fi adăugate la produs. Răciți jeleul finit și serviți ca băutură.

Aceasta este o rețetă minunată pentru o băutură de curățare vindecătoare. Ajută la curățarea ficatului și a sângelui. Este prescris ca un remediu suplimentar în tratamentul bolilor stomacului, ficatului și rinichilor.

Făina din semințe de in în compoziția produsului conține lignani, care sunt un analog al hormonului estrogen. Este folosit ca agent bactericid, fungicid și antiviral.

Pentru a pregăti kissel din ovăz și in, veți avea nevoie de: două linguri de făină de semințe de in, trei linguri de fulgi de ovăz, pudră de cicoare - un praf, un litru de apă, zahăr din trestie.

În primul rând, semințele de in zdrobite sunt combinate cu fulgi de ovăz, turnate cu apă și puse pe foc.Gatiti la foc mic, amestecand continuu. Este necesar să aduceți compoziția la fierbere și să scoateți de pe aragaz. Următorul pas este să puneți lichidul răcit într-un blender, adăugând ingredientele rămase și să bateți într-o masă groasă.

Luați un fel de mâncare gustos și sănătos o dată pe zi, pe stomacul gol, timp de o lună. În prima săptămână, luați un sfert de pahar, în a doua jumătate, iar în a treia aduceți până la un pahar pe zi. În ultima săptămână, reduceți treptat compoziția cantitativă la fiecare trei zile.

Kisselul se prepară astfel: se ia un sfert de cană de semințe de in, se fierbe la abur cu apă clocotită și se infuzează până se formează o masă asemănătoare jeleului. Semințele sunt apoi separate de lichid. Această apă din semințe de in se toarnă peste fulgi de ovăz.

Compoziția se infuzează câteva ore, apoi se filtrează. Totul, infuzie-jeleu este gata. Se bea cu o jumatate de ora inainte de masa, doua linguri.

Ingrediente pentru gătit: ovăz integral - 250 de grame, apă - 2 litri, pâine neagră - 40 de grame, sare și zahăr după gust.

Mai întâi trebuie să măcinați boabele într-o râșniță de cafea. Apoi turnați pâine de secară în apă caldă. Recipientul este acoperit cu un prosop curat și lăsat timp de o zi. În acest timp, compoziția va fermenta. Următorul pas este să treci de mai multe ori jeleul printr-o sită fină.

Se separă prăjitura de soluție și se păstrează sub formă de dospită la frigider. Jeleul lichid se pune pe aragaz si se fierbe la foc mediu cu amestecare constanta.Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute, adăugați condimente, apoi scoateți de pe aragaz, răciți și turnați în forme.

Când se solidifică, jeleul devine gros, capătă consistența unei budinci. Îl poți folosi cu miere, sirop dulce și brânză de vaci.

Kisselul cu cirese este considerat una dintre cele mai frumoase bauturi. În Rusia, l-au pus pe masă, întâlnindu-se cu oaspeți dragi. Și au băut și au lăudat minunata băutură. Rețeta acestei băuturi uimitoare a supraviețuit până în zilele noastre.

Kissel este preparat din fructe de padure de cirese, fulgi de ovaz, amidon, zahar si apa. Inițial, în locul cerealelor se folosea ovăz integral, dar în prezent cerealele sunt mai convenabile de utilizat.

Deci, mai întâi luați un pahar de fructe de pădure și separați-le de semințe. Pulpa se pune deoparte, iar oasele se scufundă în apa în care va fi preparat jeleul. Cireșele adorm 1/3 cană zahăr și amestecați. Boabele ar trebui să stea puțin și să dea suc.

Intre timp se toarna oasele cu doua pahare de apa si se pune pe foc. Adăugați o jumătate de cană de fulgi de ovăz. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Se lasa sa fiarba jumatate de ora, apoi cu ajutorul unei linguri cu fanta scot oasele si prajitura cu fulgi de ovaz, nu vor mai fi necesare, iar lichidul se filtreaza printr-o sita.

Pulpa, separată de suc, se fierbe la foc mic timp de trei minute. Apoi va trebui să fie scos și zdrobit cu un mixer sau blender până la starea de tergiversare. Această masă de cireșe se coboară din nou în apă și se fierbe.

Se diluează 50 de grame de amidon în 60 de grame de apă. Se amestecă lichidul cu sucul de cireșe. După fierberea masei de cireșe, turnați cu grijă compoziția de amidon cu amestecare constantă.Compoziția totală se aduce în faza de fierbere și se scoate imediat de pe aragaz.

Cel mai adesea, jeleul este servit ca un fel de mâncare sau băutură independentă. Dar puteți găti un desert delicios de brânză de vaci cu jeleu de fulgi de ovăz.

Pentru a face acest lucru, luați: gris - încă trei linguri, o jumătate de kilogram de brânză de vaci, zahăr - 50 de grame, o pungă de vanilie, un ou de pui, fulgi de ovăz - 1/3 cană și jumătate de litru de apă.

În primul rând, jeleul de fulgi se fierbe în mod obișnuit: se toarnă cu apă, se insistă, se filtrează și se fierbe. Apoi insistați la frigider. Intre timp pregatim bilutele de branza. Frecati branza de vaci cu gris, vanilie, sare si ou pana se omogenizeaza. După o jumătate de oră, grisul se va umfla și compoziția se va prinde bine.

Apoi, formați bile de caș cu mâinile. Se pare că koloboks sunt mici de mărimea unui sfert de palmă fiecare. Bilele rezultate se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb câteva minute. Produsul finit este aruncat într-o strecurătoare și răcit.

Bilele de brânză se pun în căni porționate și se toarnă cu jeleu răcit. Desertul dietetic este gata.

Acest fel de mâncare este folosit într-o dietă complexă care arde excesul de grăsime. Eficacitatea sa a fost dovedită de numeroase recenzii pozitive din partea femeilor care au inclus jeleu în dieta lor.

Veți avea nevoie de un pahar de fulgi de ovăz, sfeclă de mărime medie, șase bucăți de prune fără sâmburi, un litru de apă, sare după gust.

Sfecla se curata de coaja si se freaca pe razatoarea fina. Prunele sunt înmuiate, spălate și tăiate în bucăți mici.Prunele și fulgii de ovăz, sfecla se coboară în tigaie, se toarnă cu apă, se sare și se fierb timp de aproximativ 25 de minute.

Se filtrează bulionul, se separă prăjitura de lichid și se răcește. Băutura se servește cu mentă, regan și busuioc. Se recomandă să beți compoziția medicinală noaptea. Potolește perfect senzația de foame și umple corpul cu substanțe utile.

Dintre toate bauturile acceptate pentru uz terapeutic, jeleul de ovaz este cel mai benefic. Beneficiile și daunele acestui produs au fost studiate în detaliu de către medici și nutriționiști. Ca urmare, jeleul a devenit parte a unui tratament eficient împotriva unei game întregi de boli comune.

Cum să gătești jeleu de fulgi de ovăz, vezi videoclipul de mai jos.