Opțiuni de marinadă cu kiwi

Oamenii care gătesc adesea grătar știu că pentru a obține o carne gustoasă, suculentă și moale, este foarte important în ce este marinată. Pe lângă opțiunile clasice de marinată, puteți folosi și kiwi. Cu un astfel de fruct, timpul de îmbătrânire pentru bucățile de carne este redus semnificativ, așa că marinada de kiwi va ajuta dacă timpul de pregătire este limitat. În plus, această opțiune este la fel de potrivită pentru carnea de porc și vită, precum și pentru carnea de miel sau altă carne.

Fructul kiwi este excelent ca ingredient pentru marinarea cărnii și păsărilor de curte, deoarece conține acizi din fructe și enzime speciale care ajută la înmuierea fibrelor din carne. În același timp, mic fructele tăiate sau zdrobite în terci nu dau bucăților de carne o aromă și o aromă specifică, ci doar vă permit să marinați materiile prime pentru grătar într-un timp scurt. În plus, consumul de kiwi îmbunătățește digestia și digestia proteinelor.

Marinada cu kiwi este una dintre cele mai gustoase și mai ușoare rețete. Pentru el se folosesc fructe coapte, destul de moi. După curățarea lor, kiwi-ul se taie cubulețe mici sau se toacă în blender, după care fructele se amestecă cu carnea în proporție potrivită. Această metodă de preparare a cărnii crude pentru prăjire este foarte rapidă - 1-2 ore sunt suficiente.

O marinadă universală care este potrivită pentru orice fel de carne este făcută din kiwi, ceapă și condimente. Pentru a o pregăti pentru un kilogram de carne, luați 3-5 bucăți de kiwi și 3-5 cepe.Din kiwi curăţat se face o groapă cu ajutorul blenderului sau răzătoarea, se taie ceapa rondele, carnea bucăţi porţionate de 5-7 cm, se pun toate ingredientele într-un recipient adânc, se adaugă sare şi piper, se amestecă bine şi se aşteaptă aproximativ 1 ora. Iată câteva rețete interesante de marinată cu kiwi.

• Pentru carnea de porc. Pentru 1 kilogram de muschiu, ia un pahar de apa minerala, un kiwi mare si 2-3 cepe, precum si condimente dupa bunul plac. După ce tăiați carnea în bucăți, iar ceapa în rondele, puneți mâncarea într-un recipient, adăugați condimente și amestecați. Adăugați kiwi decojit, zdrobit în piure de cartofi, în masă, apoi turnați bucățile de carne cu apă minerală (dacă se dorește, în marinadă se pot adăuga și 50 ml vin roșu).

• Pentru carne de vită. Luați 1 kilogram de carne de vită proaspătă, 2 căței de usturoi, 2 kiwi mici, 300 g ceapă, 50 ml ulei de măsline, sare și piper negru măcinat. După spălare și tăiat carnea de vită, puneți-o într-un castron adânc. Curățați ceapa și kiwi-ul, tăiați-le într-un blender, adăugați acest tern în carne și amestecați. Se condimenteaza cu usturoi tocat marunt, ulei de masline, sare si piper. După ce ați amestecat bine, scoateți carnea de vită pentru a o marina la frigider timp de 1,5 ore.

• Pentru miel. Combinați uleiul de măsline, oțetul de mere și sucul de lămâie într-un castron adânc, luând 2 linguri din fiecare ingredient. Adăugați fructele kiwi mari decojite și tăiate mărunt, apoi condimentați cu sare și piper. Îndoiți mielul tăiat în bucăți medii în marinada rezultată, lăsați la loc rece timp de 1 oră.

• Pentru pui. Luați 1,5 kilograme de file de pui, 2 kiwi, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust.Pentru aceasta reteta veti avea nevoie si de sos de soia, ulei de masline, suc de lamaie si maioneza (poate fi inlocuita cu smantana) - fiecare ingredient se foloseste in cantitate de 2 linguri. După spălarea și tăierea puiului în bucăți de aproximativ 5 cm, puneți-l într-un recipient adânc. Puneți kiwi curățați într-un vas de blender, adăugați căței de usturoi și sucul de lămâie, apoi măcinați într-un piure. Se toarnă sosul de soia, uleiul de măsline și maioneza în masa zdrobită, se bate suplimentar cu un blender, se adaugă sare și piper. Se toarnă marinada în vasul cu puiul, se amestecă și se dă la frigider pentru 20-30 de minute.

• Pentru curcan. Tăiați 500 de grame de file de curcan și puneți într-un castron destul de adânc. Puneți un kiwi copt de mărime medie, feliat într-un vas de blender, adăugați o lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, o jumătate de ardei iute, câte o linguriță de muștar Dijon, miere și sos de soia. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă în castronul cu curcanul tocat, se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 30 de minute.

Pentru ca gustul kebabului marinat în kiwi să nu dezamăgească, este important să folosiți carnea potrivită. După cum sa menționat deja, tipul de carne nu contează (kiwi-ul va înmuia perfect oricare), dar trebuie acordată o atenție maximă calității. Este clar că carnea învechită cu miros neplăcut nu este potrivită pentru grătar, dar nu trebuie să folosiți nici un produs dezghețat. După dezghețare, structura unor astfel de materii prime se va schimba, ceea ce nu va afecta în niciun fel vasul finit dacă decideți să-l stingeți, dar nu este potrivit pentru grătar.

Nu uita asta alimentele acide nu trebuie păstrate în vase de aluminiu, astfel încât recipientele din aluminiu pentru murarea cărnii cu kiwi nu pot fi folosite. Contactul acizilor din fructe cu vasele va duce la eliberarea de substanțe nocive. Pentru a evita impactul lor negativ asupra organismului, pregătiți materiile prime pentru grătar într-un bol de sticlă, oțel inoxidabil sau ceramică.

Cum să faci o marinată cu kiwi, vezi următorul videoclip.