Kiwi cu coajă: beneficii și daune, cum să-l mănânci?

Kiwi poate fi consumat cu pielea. Deși coaja fructului are un gust neplăcut și o textură tare, fibroasă, conține mai multe vitamine și minerale decât semințele și pulpa fructului. Beneficiile peelingului sunt într-un conținut ridicat de antioxidanți care susțin funcționarea sistemului imunitar, cardiovascular și nervos. Fructele cu coajă nu dăunează atunci când sunt folosite corect.

Coaja de kiwi conține o cantitate mare de nutrienți.

1. Fibre vegetale aspre. Fibrele alimentare sunt parțial procesate de microflora intestinală naturală - bifidobacterii și lactobacili. În același timp, fibrele insolubile nu sunt digerate sub acțiunea acidului clorhidric și a enzimelor active. Prin urmare, fibrele vegetale trec prin organele digestive neschimbate. Pe parcurs, acestea absorb excesul de lichid și se umflă, punând presiune asupra membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal. Ca urmare, crește peristaltismul mușchilor netezi ai intestinului, ceea ce este o bună prevenire a constipației.
2. Alfa tocoferol. Vitamina E solubilă în grăsimi prezintă proprietăți antioxidante pronunțate. Îndepărtează radicalii liberi din organism care provoacă oxidarea și moartea celulelor.Alfa-tocoferolul previne îmbătrânirea prematură a corpului: redă elasticitatea naturală a pielii, întărește unghiile și oferă părului o strălucire sănătoasă.
3. acid folic. Necesare pentru dezvoltarea normală a celulelor, stimulați diviziunea acestora. În timpul sarcinii, acidul folic sau vitamina B9 formată din acestea previne dezvoltarea anomaliilor intrauterine în procesul de embriogeneză.
4. Vitamina C. Vitamina C este o substanță solubilă în apă care întărește imunitatea și întărește pereții vaselor de sânge. Compusul activ îmbunătățește producția de anticorpi, reduce riscul de a contracta infecții virale și bacteriene. La fel ca vitamina E, acidul ascorbic este un antioxidant puternic.

Fibrele vegetale curăță tractul gastro-intestinal din mase de zgură, exces de lichid și toxine. Datorită acestui efect, procesul de digestie se îmbunătățește, metabolismul se accelerează, organismul începe să scape treptat de excesul de grăsime.

Fibrele grosiere din compoziția cojii comparativ cu pulpa de fructe sunt cu 50% mai multe. Prin urmare, pentru persoanele cu constipație frecventă și supraponderali, este indicat să consume kiwi în întregime, fără a-l decoji de pe pielea exterioară. Nivel acid folic și alfa tocoferol în coajă este mai mare cu 32%, respectiv 34%.

În ciuda conținutului ridicat de nutrienți, coaja fructului are prost gust pentru majoritatea oamenilor. Pe suprafața sa există multe vilozități mici care provoacă iritații ale membranelor mucoase ale cavității bucale. În timpul depozitării, firele de păr de pe kiwi se usucă, așa că puteți scăpa parțial de ele ștergând fructele cu un prosop dur.

De obicei, se folosește un cuțit pentru a îndepărta pielea, dar puteți, de asemenea, să tăiați un capăt al fructului și să mâncați pulpa cu o lingură de desert. În același timp, atunci când folosiți fructele, puteți observa că interiorul verde, dulce și acru al kiwi-ului este iritant pentru membranele mucoase.

Acest lucru se datorează conținutului oxalat de calciu. Compusul chimic este un cristal, insolubil în apă. Când intră în cavitatea bucală, oxalatul de calciu provoacă micro-zgârieturi la nivelul mucoaselor. Acizii organici, care sunt conținuți în pulpa de kiwi, intră în răni. Din cauza acestei combinații, la consumarea fructelor se simte o senzație de arsură.

Coaja are o concentrație mai mare de oxalați, prin urmare, cristalele mici de calciu sunt un alt motiv pentru îndepărtarea pielii din fruct. Fructele coapte provoacă mai puțină iritare a mucoaselor, deoarece crește concentrația de zaharuri și acizi organici în compoziția lor, din cauza cărora o parte din cristalele de oxalat de calciu este distrusă.

Când este folosit cu pielea de kiwi, multe dintre proprietățile sale benefice se manifestă.

1. Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic crește activitatea funcțională a celulelor imunocompetente. Vitamina C este necesară pentru a menține elasticitatea vaselor de sânge, pentru a reduce permeabilitatea pereților capilari. Acidul ascorbic previne dezvoltarea bolilor infecțioase și inflamatorii în perioada toamnă-iarnă, reduce probabilitatea dezvoltării patologiilor cardiovasculare.
2. Cu conținut scăzut de calorii, favorizează pierderea în greutate. În sine, fructul nu conține enzime lipolitice care provoacă distrugerea masei de grăsime, dar cu utilizarea regulată a kiwi, vitaminele și mineralele din fructe accelerează metabolismul. Ca urmare, începe procesul de autoreglare a greutății, activitatea fizică crește. Pentru a compensa consumul de energie, organismul descompune grăsimea subcutanată și depozitele de glicogen din ficat.
3. Fibrele grosiere curăță organele digestive de masele de zgură. Fibrele vegetale absorb excesul de lichid și se umflă, crescând în dimensiune. Datorită acestui efect, ele încep să pună presiune pe pereții stomacului, provocând o senzație de falsă sațietate.
4. Sucul de kiwi normalizează echilibrul apei și electroliților, are un ușor efect diuretic. Îndepărtează excesul de săruri insolubile din țesuturile moi, prevenind depunerea pietrelor în pelvisul renal, vezica biliară și vezica urinară.

Kiwi nedecojit este mai benefic pentru organismul uman, deoarece Coaja fructului conține o cantitate mare de antioxidanți și componente minerale. Un astfel de fruct poate fi consumat întreg, curățând suprafața de vilozități mici.

Cu utilizarea regulată de kiwi cu coajă normalizează nivelul de glucoză, reduce riscul de a dezvolta diabet. Acizi organici din piele contribuie la distrugerea colesterolului rău, previne formarea plăcilor de grăsime pe pereții arterelor principale. Ca urmare, presiunea se normalizează, activitatea miocardului se îmbunătățește.

vitamine și componente minerale accelerarea procesului de regenerare a țesuturilor, scurtarea perioadei de reabilitare după o boală prelungită sau o intervenție chirurgicală.

Coaja de kiwi este bogată magneziu. Cu lipsa acestui element pe fondul suprasolicitarii musculare, convulsii și spasme, se dezvoltă ticuri nervoase și apare un sindrom de durere acută. Când mănânci un fruct nedecojit, poți să compensezi rapid deficitul de magneziu și să scapi de simptomele neplăcute.

Kiwi cu coaja este util femeilor in timpul menopauzei. Când se folosesc 2-3 bucăți pe zi, bufeurile, durerile de cap, spasmele sunt ameliorate, iar riscul de sângerare uterină este redus. Datorită conținutului ridicat de acid folic, produsul brut util în timpul nașterii. Vitamina B9 este esențială pentru formarea corectă a tubului neural și a organelor sistemului cardiovascular.

În ciuda mai multor calități utile, abuzul de kiwi cu coajă poate fi dăunător sănătății:

• coaja conține mai multe componente bioactive, ceea ce crește riscul de a dezvolta o reacție alergică, care se manifestă sub formă de erupție cutanată, mâncărime, hiperemie, tulburări dispeptice, umflare a țesuturilor moi ale feței și tractului respirator;
• un exces de oxalați de calciu duce la inflamarea membranelor mucoase ale gurii, senzație de arsură persistentă;
• o cantitate mare de acizi organici mareste aciditatea sucului gastric, crescand riscul de a dezvolta gastrita hiperacida, arsuri la stomac si ulcer;
• un exces de fibre vegetale grosiere duce la constipație;
• fructul subțiază sângele, crescând probabilitatea de sângerare internă.

Este important să cumpărați fructe coaptedacă intenționați să-l folosiți cu coaja. Fructele coapte au o aroma specifica usoara. În prezența unui miros străin neplăcut, este mai bine să nu faceți o achiziție. Un astfel de fruct nu va aduce beneficii organismului.

Textura prea moale indică faptul că kiwi-ul este prea copt. fruct tare cu un gust acru puternic sunt necoapte. Cea mai bună opțiune - alege fructe elastice, cu presiune usoara pe coaja fructului a caror pete sau deformare nu apar. În kiwi stricat, atunci când apăsați tulpina, se eliberează sucul.

Puteți utiliza kiwi cu coajă numai în absența următoarelor contraindicații:

• intoleranță individuală la produs;
• predispoziție ereditară la dezvoltarea reacțiilor alergice;
• boli ale sistemului digestiv - boală erozivă și ulcerativă a stomacului sau duodenului, formă hiperacidă de gastrită, arsuri la stomac frecvente, aciditate crescută a sucului gastric, inflamație a intestinului;
• următoarea intervenție chirurgicală sau perioada de reabilitare după intervenție chirurgicală, în special pe cavitatea abdominală;
• în termen de 4-6 luni după naștere, din cauza probabilității mari de a dezvolta alergii și colici intestinale la un copil;
• tendința de a dezvolta sângerare internă, hemofilie;
• leziuni severe ale rinichilor și ficatului;
• prezența pietrelor la rinichi, a vezicii biliare.

Înainte de a mânca kiwi cu piele, este necesar să-i dezinfectați suprafața de microorganisme patogene. Este recomandat să spălați fructele de 2 ori cu apă de la robinet, în timp ce a doua oară trebuie să folosiți o perie tare. Va ajuta la curățarea unora dintre vilozități. Nu puteți freca puternic kiwi-ul cu o perie, altfel coaja va fi deteriorată, iar compușii nocivi din mediul extern vor intra în pulpă.

Fructele neprocesate pot duce la dezvoltarea tulburărilor gastro-intestinale. Pesticidele chimice pot rămâne pe suprafața kiwi după pulverizarea pomilor fructiferi de la insecte dăunătoare, nitrați. Prin gunoiul de grajd folosit ca îngrășământ, ouăle de viermi și bacteriile patogene pot ajunge pe coaja fructelor. Infecția apare atunci când kiwi cade la pământ.

După dezinfectarea cojii și curățarea suprafeței fructului de vilozități, este necesar să se înmoaie coaja fructului. Dacă nu se face acest lucru, va trebui să mesteci o coajă tare, cu gust neplăcut, pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a evita disconfortul, se recomandă să puneți întregul fruct sau bucățile cu coaja într-un recipient cu apă minerală timp de 3 ore.

În acest timp, pielea de kiwi este saturată cu apă, unele dintre cristalele de oxalat de calciu sunt îndepărtate, astfel încât fructul înmuiat va provoca mai puțină iritare a mucoaselor cavității bucale. Procedura de înmuiere a cojii nu este necesară dacă s-a ales metoda de dezinfecție prin introducerea fructelor timp de 5 ore în apă de la robinet.

Kiwi cu piele poate fi consumat în același mod ca și alte fructe și legume. Este necesar să mușcați fructele în bucăți, mestecați bine.Puteți împărți fructele în 2 jumătăți, mâncați pulpa și coaja separat. Norma zilnică de kiwi cu coajă nu este mai mare de 4 bucăți. Se recomandă ca fructele să fie incluse în dietă de 2-3 ori pe săptămână.

Pentru mai multe informații despre beneficiile kiwi cu coajă, vezi următorul videoclip.