Totul despre kiwi uscat

Kiwi-urile proaspete sunt foarte populare, deoarece sunt bogate în vitamine și fructe foarte gustoase. Dar chiar și sub formă uscată și uscată, ele încă încântă atât cu un gust plăcut, cât și cu o compoziție valoroasă de vitamine și minerale. Feliile de kiwi care au fost deshidratate sunt o gustare grozavă și, de asemenea, îmbunătățesc aroma iaurturilor, muesliului, cerealelor sau produselor de patiserie. Să aflăm care sunt conținutul lor caloric, beneficiile și daunele, precum și cum să uscați kiwi-ul într-un uscător electric sau în alt mod acasă.

100 de grame de kiwi, dacă fructele sunt uscate fără a adăuga zahăr, conțin aproximativ 250 kcal. Conținutul de calorii al fructelor kiwi confiate, care sunt fierte în sirop de zahăr în timpul producției, este puțin mai mare. De obicei, astfel de felii dulci conțin 300-350 kcal.

Dacă luăm în considerare BJU de kiwi uscat, devine clar că acesta este un produs cu carbohidrați. Conținutul de carbohidrați în 100 g de astfel de fructe uscate variază între 45–65 g (în fructele confiate - 60–80 g). Există mult mai puține proteine ​​și grăsimi în compoziția lor - de la 1 la 4 g la 100 g. Fibrele alimentare sunt prezentate în kiwi uscat într-o cantitate de aproximativ 20 g la 100 g.

Compoziția de vitamine a feliilor de kiwi uscat este dominată de vitamina C. Pe lângă acesta, produsul are și vitaminele K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Kiwi uscat are diverse efecte pozitive asupra organismului. O astfel de delicatesă:

• întărește sistemul cardiovascular, ajută la reducerea tensiunii arteriale și îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge;
• stimulează digestia, oferind un efect laxativ ușor;
• curăță organismul datorită efectului diuretic;
• previne ateroscleroza, deoarece ajută la scăderea nivelului de colesterol;
• afectează pozitiv starea glandelor suprarenale, ceea ce normalizează fondul hormonal;
• îmbunătățește vederea și funcția creierului, protejează împotriva depresiei, stabilizează starea de spirit;
• menține starea normală a pielii și previne pigmentarea;
• afectează sistemul imunitar și compoziția sângelui, reducând riscul de răceală și anemie.

Efectul negativ al kiwi uscat sau uscat poate fi observat cu utilizarea excesivă.. Deoarece conținutul de calorii al unui astfel de produs este mare, iar carbohidrații sunt componenta sa alimentară principală, este nedorit în dieta diabeticilor și persoanelor supraponderale. Nu ar trebui să vă implicați în felii de kiwi uscate cu astfel de boli. tractului gastrointestinal, cum ar fi ulcerul peptic și gastrita.

Dacă sunteți interesat de un produs finit din magazin, acordați atenție aspectului acestuia. Kiwi uscate, care sunt vândute la greutate, nu numai că inspectează, ci și Adulmeca. Fructele uscate ambalate sunt adesea prezentate în pachete cu o fereastră transparentă, astfel încât consumatorul să le poată evalua culoarea, forma și integritatea.

Alegeți fructe cu o culoare bogată și un miros neexprimat. Calitatea bună a fructelor kiwi uscate este indicată de absența bucăților rupte și a firimiturii. Feliile trebuie să fie uscate.Dacă produsul este prea moale sau pătat, nu trebuie achiziționat.

Se recomanda pastrarea kiwiului uscat nu mai mult de 1 an la temperatura camerei si nu mai mult de 2 ani in frigider.

Pentru a fi sigur de calitatea kiwi-ului uscat și de absența zahărului adăugat în produs, ar trebui să vă gândiți la uscare acasă. După ce ai ales fructe proaspete coapte, fără pete și zone înmuiate, clătește-le bine, îndepărtează coaja și taie cercuri sau cuburi. Sunt disponibile trei metode de uscare.

• Într-un uscător electric. Această opțiune este cea mai ușoară, deoarece sarcina dvs. va fi doar să așezați cu grijă fructele tocate pe un palet și apoi să porniți dispozitivul. În plus, utilizarea unui uscător special ajută la conservarea majorității ingredientelor utile. Durata uscării depinde de grosimea feliilor de kiwi, dar în medie este de 10-12 ore.
• In cuptor. Această metodă de uscare este cea mai rapidă și mai accesibilă. Fructele tăiate sunt distribuite pe o foaie de copt, întinse pe hârtie ceară. Ușa cuptorului este lăsată ușor întredeschisă, iar temperatura este setată la + 50-100 de grade Celsius. În timpul gătirii, feliile de kiwi trebuie schimbate și răsturnate, astfel încât produsul să se usuce uniform. Procesul durează aproximativ 6-8 ore.
• În aer liber. Uscarea kiwi-ului în acest fel este recomandată la umbră, astfel încât lumina indirectă a soarelui să acționeze asupra materiei prime. Bucățile de fructe sunt așezate pe o cârpă curată și apoi acoperite cu un al doilea strat de pânză.O astfel de uscare este destul de lungă (durează în medie 4-5 zile) și necesită un loc potrivit în care produsul să nu fie expus aerului poluat.

Dacă doriți să gătiți fructe confiate, atunci înainte de uscare se fierbe kiwi în sirop de zahăr, făcută din apă și zahăr în raport de 1: 1 sau 1: 2. Această prelucrare va face feliile sau cercurile mai strălucitoare și mai dulci, dar și să adauge calorii.

Kiwi uscat este delicios singur și ca parte a multor feluri de mâncare. Un astfel de produs poate fi folosit ca o gustare dulce separată, precum și adăugat la orez, mei, fulgi de ovăz sau alt terci. Bucățile de kiwi se potrivesc bine cu carnea de pasăre și carne, pot fi adăugate la sos sau sos, precum și la brânză de vaci și o varietate de produse de patiserie. Pot fi combinate cu alte fructe uscate și nuci.

Pentru informații despre cum să gătești fructe kiwi confiate, vezi următorul videoclip.