Ce se poate găti din lemn de câine?

Dogwood aparține genului de plante din familia Dogwood. Arbuști pereni cresc în pădurile de munte din Transcaucazia, Caucaz și Transcarpatia, ajungând uneori până la trei metri înălțime. În momentul înfloririi, speciile de plante în miniatură sunt elegant grațioase, așa că sunt folosite în principal ca decor decorativ pentru grădini și parcuri.

Fructele sunt drupe, iar unele soiuri pot fi consumate. Se disting printr-o aromă plăcută, gust dulce-acrișor, astringent.

Fructele comestibile conțin cele mai valoroase substanțe biologice. Pulpa în cantități suficiente conține glucoză și fructoză, precum acizi organici precum malic, citric și succinic; este un depozit de vitamina C, P și provitamina A, precum și uleiuri esențiale, fitoncide, multe săruri de fier, potasiu, calciu, magneziu, sulf. Este important că există adesea mai multă vitamina C în câinele decât în ​​fructele de pădure ale reginei vitaminei - coacăze negre.

Din fructe de pădure coapte, se prepară jeleu, dulceață, marshmallow, jeleu, băutură de fructe, dulceață, adăugată la sosuri și produse de patiserie și, de asemenea, consumată crudă și uscată.

Momentul de coacere a fructelor de pădure cu acru se încadrează în perioada din ultima lună de vară până la sfârșitul lunii octombrie. Există, de asemenea, soiuri timpurii ale plantei, primele fructe de pădure pot fi văzute deja în iulie.

Dogwood nu este doar util și este un adevărat depozit de vitamine, dar tolerează perfect și depozitarea pe termen lung.Datorită prezenței antioxidanților în fructe de pădure, acestea sunt păstrate cu succes la frigider până la o lună.

Sunt ușor de colectat și unul câte unul cu mâna și prin agitare. Acesta din urmă se face cel mai bine doar în septembrie și octombrie, când fructele sunt deja moi și se pot despărți ușor de tulpini.

În cazul în care fructele sunt folosite pentru prelucrare, puteți colecta și fructele de pădure căzute la pământ. Pentru semifabricate din boabe de câini, sunt potrivite fructele roșii coapte fără defecte.

Prelucrarea boabelor de câini constă în primul rând în sortarea cu grijă a boabelor și separarea lor de cele stricate, îndepărtarea tulpinilor. Apoi clătiți bine sub jet de apă și lăsați să se usuce.

Acum puteți aplica metode de gătit: separați de oase sau puneți întregul câinele într-o cratiță, faceți dulceață din el. Rețeta de desert include: câinele până la 1 kg, zahăr pe gram cu 200 mai mult decât fructele de pădure și apă 50 ml. Dacă luăm în considerare procedura de gătit pas cu pas, putem observa următorii pași:

• se pregătește siropul, pentru aceasta, zahărul și apa se amestecă într-un lighean cu fund gros până se dizolvă, apoi se adaugă fructe de pădure;
• se recomanda gatirea dupa fierbere in trei doze - dimineata-seara-dimineata;
• la ultima doză, este necesar să se fierbe masa timp de 5 minute și să se toarne în borcane sterilizate.

Dulceața de câini se face cu os, nu doar pentru că desertul se obține cu o aromă de tartă deosebită, ci și pentru că oasele de câini nu sunt mai puțin valoroase decât pulpa fructelor de pădure, acestea conținând până la 30% uleiuri utile.

Pentru iarnă, puteți face un desert delicios pasat cu zahăr. Va fi nevoie de 1 kg de câini și 2 kg de zahăr granulat.Pentru acest semifabricat este potrivit lemnul de câini de grădină, care este mai mare și mai moale. Pentru o pregătire corectă, trebuie să faceți următoarele:

• curățați boabele de coadă, clătiți;
• măcinați fructele de pădure crude printr-o sită;
• se presară cu zahăr, se amestecă bine;
• descompuneți masa finită în borcane sterilizate, rulați și puneți la frigider.

Sosul de câini pentru friptură de carne sau preparate din pește se dovedește a fi original la gust.

Rețeta include un kilogram de câine copt, o jumătate de grămadă de coriandru, mentă și mărar, 2 bucăți de ardei iute, 2 linguri. l. seminte de coriandru, cap de usturoi, 1-2 linguri. l. otet de vin si ulei de masline, sare, zahar dupa gust.

Dintre numeroasele opțiuni pentru semifabricate dulci, lemnul de câine uscat este cel mai util. Cu procedura corectă de uscare a fructelor de pădure, valoarea lor practic nu se pierde. Uscarea este un proces destul de lung, dar relativ simplu.

• Cinci sute de grame de fructe de pădure sunt sortate cu grijă. Este necesar să îndepărtați boabele putrezite, verzi și defecte.
• Clătiți și lăsați să se usuce, puteți folosi o strecurătoare.
• Tăiați fiecare boabă, îndepărtați sâmburele.
• Se toarnă masa de fructe de pădure de 250 g de zahăr granulat și se păstrează într-o cameră caldă pentru o zi sau două. Vasele cu lemn de câine trebuie acoperite de insecte cu tifon sau un prosop.
• Când sucul apare într-un bol cu ​​fructe de pădure, se scurge.
• Pregătiți sirop de zahăr. Așteptați până când siropul scade cu cel puțin o treime, apoi luați de pe foc și turnați peste câinele.
• Înmuiați masa de fructe de pădure în sirop timp de până la 10 minute, apoi strecurați.
• Se împrăștie fructele de pădure într-un strat pe o foaie de copt și se dau la cuptorul preîncălzit la 70 de grade.
• Se lasa la cuptor aproximativ 20 de minute. Apoi scoateți și răciți. Se da din nou la cuptor in acelasi timp.
• Lemnul de câine uscat gata trebuie păstrat într-un recipient bine sigilat și la frigider. O astfel de delicatesă poate fi adăugată la produse de patiserie ca umplutură, va fi și delicios să o mănânci cu terci.

Vezi mai jos pentru detalii.