Cum să gătești compot de câini pentru iarnă?

Dogwood este complet nemeritat, nu foarte popular. Acest arbust nu se găsește în fiecare parcelă de grădină. Dar este sigur să spunem că cei care nu cultivă încă această recoltă de fructe de pădure în casa lor de la țară pierd foarte mult. La urma urmei, din fructe puteți găti preparate de casă foarte gustoase. Articolul va discuta despre cum să gătești compot de câini pentru iarnă.

Fructele Dogwood sunt mici, au o formă alungită și o culoare roșu aprins sau visiniu. Boabele au o sămânță mică. Gustul câinelui este acidulat și parfumat, cu acru pronunțat. Fructele conțin multe oligoelemente valoroase. Utilizarea fructelor de pădure proaspete, precum și aportul de decocturi și infuzii din lemn de câine, au un efect terapeutic și preventiv în multe boli.

• Conținutul ridicat de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar.
• Fructele de câini au efecte antipiretice și antiinflamatorii. Luarea unui decoct sau compot din aceste fructe de padure este indicata pentru raceli si afectiuni debilitate.
• Fitoncidele, conținute și în fructele de corn, contribuie la îmbogățirea sângelui cu oxigen, susținând activitatea cardiacă. Aceleași componente stimulează procesele metabolice, accelerând astfel eliminarea toxinelor și a produselor reziduale din țesuturile corpului.
• Fructele de pădure au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal, stimulează motilitatea intestinală.
• Dogwood este util în diabetul zaharat, deoarece utilizarea sa reduce conținutul de zahăr din sângele pacienților.

Dar există și contraindicații.

• În cazul gastritei cu aciditate ridicată, precum și în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic, merită să vă abțineți de la a mânca fructe proaspete. Conțin prea mulți acizi, ceea ce poate agrava starea.
• Preparatele dulci din lemn de câine și alte fructe pentru pacienții cu diabet trebuie folosite cu mare grijă. Astfel de oameni sunt sfătuiți să bea decocturi și infuzii de câine fără zahăr.

Pentru a face compotul gustos și sănătos, trebuie acordată atenție alegerii fructelor pentru prepararea acestuia.

• Boabele coapte sunt potrivite. Fructele supracoapte devin prea moi și ușor distruse în timpul tratamentului termic, astfel încât masa de fructe de pădure devine ca terciul.
• Nici fructele necoapte (de obicei au o culoare mai deschisă) nu sunt foarte bune pentru a face compot. Sunt prea acri și prea acriși. În plus, băutura nu va avea o aromă bogată.
• În timpul sortării boabelor, este necesară separarea tuturor celor deteriorate, precum și a celor pe care există semne de degradare. Dacă pe fructe rămân tulpini sau frunze verzi, acestea trebuie îndepărtate. Boabele selectate trebuie spălate cu apă rece, apoi puneți-le pe o sită și lăsați să se scurgă. În continuare, câinelul poate fi împrăștiat pe un prosop, astfel încât să se usuce puțin.

Fiecare tip de fruct are propriile sale caracteristici și proprietăți unice pe care nu va fi de prisos să le cunoaștem înainte de procesul de conservare. Departe de toate gospodinele care s-au ocupat de lemn de câine, așa că următoarele nuanțe ale procesului de preparare a compotului din aceste fructe de pădure pot fi necunoscute pentru mulți.

• Datorită conținutului ridicat de vitamina C, boabele de câini au o acru foarte pronunțată.Pentru a compensa acest gust, va trebui să adăugați mai mult zahăr. Așa că conținutul crescut al acestui ingredient din rețetele de compot de câini nu ar trebui să vă deranjeze. Băutura nu va fi stânjenitoare.
• Dogwood este gătit împreună cu osul. Eliminarea acestuia din fructele de dimensiuni mici este foarte laborioasă și necesită timp. În plus, boabele nu își vor păstra integritatea.
• Compotul delicios de câini nu poate fi păstrat timp de cel mult 1 an. Acest lucru se aplică tuturor preparatelor în care au fost folosite fructe cu sâmbure. Acest lucru se datorează faptului că, odată cu creșterea perioadei de depozitare de peste 12 luni, o substanță dăunătoare începe să fie eliberată din coaja nucleolilor. Se numește acid cianhidric. Ingerarea sa este extrem de nedorită.
• Imediat după cusătură, compotul de câini are o culoare roz foarte slabă. După ce a stat un timp, băutura capătă o culoare roșie bogată. Acest lucru se datorează faptului că fructele nu eliberează imediat substanțele conținute în ele. Apropo, băutura infuzată, împreună cu culoarea, capătă o aromă mai pronunțată.

Pentru ca compotul și alte semifabricate pentru iarnă să fie conservate și să nu fie deteriorate cât mai mult timp posibil, recipientele pentru cusătură trebuie sterilizate. Acest lucru se poate face în mai multe moduri.

• Tratament cu abur fierbinte. Borcanele spălate se pun alternativ pe gura unui ibric cu apă clocotită timp de 10-15 minute. Puteți folosi un inel special pentru tigaie și, prin analogie cu un ceainic, țineți borcanele cu susul în jos deasupra aburului.
• Sterilizarea prin căldură uscată în cuptor. Pune cateva borcane intr-un cuptor preincalzit la 180-200°C, asezand-le cu capul in jos pe un gratar. Se lasă 15 minute. Dupa opriti incalzirea si lasati-le la cuptor cu usa deschisa.Borcanele de sticlă fierbinți sunt foarte fragile și nu trebuie mutate imediat după încălzire.
• A treia modalitate este că recipientele de sticlă sunt sterilizate nu înainte de procesul de îmbinare, ci după. Clătiți bine recipientul și lăsați-l să se usuce așezându-l pe un prosop în poziție inversă. După umplerea borcanelor cu produse gătite, acestea se închid cu capace și, împreună cu conținutul, se pun într-un recipient mare cu apă clocotită, care să acopere practic recipientele. Timpul de sterilizare în acest mod este de 20-30 de minute.

Dogwood merge bine cu alte fructe. Puteți face compot cu adaos de mere, pere, prune, cireșe. În acest caz, veți obține o băutură delicioasă cu un buchet parfumat original. De asemenea, puteți adăuga ierburi aromate sau condimente în timpul gătitului: melisa, mentă, scorțișoară și alte ingrediente la alegere. În continuare, vor fi oferite mai multe rețete pentru o băutură din boabe de câini.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de compot de câini. Pentru un borcan de trei litri din băutura finită, veți avea nevoie de 2 căni de fructe de câini, un pahar de zahăr granulat, 2,5 litri de apă.

Prepararea unui astfel de compot este destul de simplă. Turnați fructele de pădure în borcane spălate de trei litri. Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste fructe. Lăsați infuzia fierbinte de fructe de pădure timp de 20 de minute.

Scurgeți apa într-o cratiță și aduceți din nou la fiert. Se toarnă din nou în borcane și se lasă să stea încă 15 minute. Se scurge si se fierbe apa din nou, adaugand tot zaharul. După a treia umplere, rulați conservele. Datorită fierberii repetate și a tratamentului termic al fructelor de pădure, conservele cu o băutură nu necesită sterilizare după cusătură.

A doua rețetă rapidă presupune adăugarea de acid citric la compot.Pentru a prepara o băutură care nu necesită sterilizare, luați următoarele ingrediente: 2,5 litri de apă, 350 g de fructe, 300 g de zahăr, 1/3 linguriță de acid citric.

Fierbe apa, adauga zahar si acid citric. Puneți fructele de pădure în borcane, turnați apă clocotită peste ele. Rulați borcanele cu capace.

Această băutură este destul de dulce, așa că este mai bine să o diluați cu apă înainte de a o bea. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 700 g de câine, 1 kg de zahăr, 5 litri de apă. Aceste proporții sunt concepute pentru a umple 2 borcane de trei litri.

Împărțiți fructele de câini în mod egal și puneți-le în recipientul pregătit. Aduceți apa la fiert și turnați peste fructe, lăsați să stea sub capace timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți infuzia ușor răcită într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și încălziți din nou. După fierbere, reduceți focul și gătiți siropul încă 7-10 minute. Turnați conținutul borcanelor cu sirop de zahăr fierbinte, strângeți-le capacele.

În combinație cu alte fructe dulci, lemnul de câine oferă buchete de arome interesante. Dacă aveți câteva pere coapte, puteți încerca să faceți o băutură de câini cu aceste pere dulci și parfumate.

Pregătiți următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de câine, 3 pere, 1 cană de zahăr, 2,5 litri de apă.

Se toarnă apă într-o cratiță și se încălzește. Scoateți miezul de pe pere și tăiați fructele în felii subțiri. După ce a fiert apa, adăugați pere la ea, gătiți timp de 5-7 minute. Apoi adăugați fructe de pădure și zahăr, aduceți din nou la fiert și gătiți încă 15 minute. Compot delicios și parfumat este gata. Rămâne să-l turnăm în bănci și să le astupim.

Este destul de convenabil să gătiți compot într-un bol cu ​​mai multe gătite.Ingrediente pentru prepararea unei băuturi: 200 g fructe de pădure, 1 măr, 2 litri apă, 1⁄2 cană zahăr.

Spălați fructele și fructele de pădure. Scoateți miezul de la mere și tăiați-le în felii subțiri. Puneți toate componentele în recipientul multicooker, turnați toată apa. Selectați modul de program „Stingere” și setați timpul de gătire la 30 de minute. După aceea, lăsați să lâncezeze în programul „Păstrați temperatura” timp de aproximativ o jumătate de oră.

Dacă compotul va fi consumat imediat fără cusătură, atunci trebuie doar să așteptați până se răcește. Pentru a închide băutura în borcane, ar trebui să o reîncălziți în orice mod până la fierbere. Turnați compot fierbinte în recipiente de sticlă pregătite și răsuciți.

Pentru informații despre cum să gătești compot de câini pentru iarnă, vezi mai jos.