Lemn de câine uscat: compoziție, proprietăți, preparare și depozitare

Iarna este o perioadă de răceli și infecții. Pe lângă vremea rece, în această perioadă, alimentația relativ slabă a oamenilor reprezintă și un pericol, deoarece iarna sunt puține vitamine naturale disponibile. Fructele uscate vor veni la îndemână în sezonul rece, deoarece păstrează toată bogăția fructelor proaspete. Lemnul de câine uscat este considerat pe drept unul dintre cele mai cunoscute și mai utile fructe uscate.

Acest fruct cu gust și aromă pronunțată va susține sistemul imunitar și va ajuta la învingerea frigului, iar culoarea lui chihlimbar însorită te va înveseli în zilele gri de iarnă. Și cel mai bun lucru este că puteți usca chiar acasă fructele de câini pentru iarnă, iar acest lucru nu va necesita prea mult efort.

Fructele de câini roșu chihlimbar, ultimele daruri ale toamnei, sunt incredibil de utile pentru îmbunătățirea stării generale a corpului uman în ansamblu, iar acest lucru se datorează compoziției sale bogate. Vitamina C ocupă cea mai mare parte a substanțelor utile din compoziția acestor fructe de pădure.După unele rapoarte, există chiar mai multă din această vitamină în câiniul decât în ​​coacăzele negre. În plus, este renumit pentru conținutul ridicat de flavonoide, antociani și acizi din fructe, care au un efect calitativ asupra organismului. Compoziția fructelor de pădure include două tipuri de zaharuri naturale - glucoză și fructoză, dar conținutul de calorii este extrem de scăzut - 45 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Conținutul său scăzut de calorii îl face util pentru persoanele care doresc să slăbească, dar asta nu este tot.Acizii din fructe: malic, citric și succinic, care sunt și destul de mulți în câini, ajută la creșterea metabolismului, care are și un efect benefic asupra unui organism care slăbește. Proprietățile benefice ale lemnului de câine nu se termină aici.

Oamenii de știință au descoperit și documentat asta fructele de câini acționează asupra organismului ca antibioticele: ele ucid virusurile bacteriene, opresc și vindecă procesele inflamatorii, ajută la tratamentul cancerului, reduc semnificativ riscul de metastaze.

Cercetătorii au observat că cu utilizarea regulată a fructelor de cornel uscate, compoziția sângelui se îmbunătățește semnificativ: creste numarul de globule rosii si leucocite, scade nivelul de colesterol si scade semnificativ riscul de formare a cheagurilor de sange. Nivelul de antioxidanți crește de cel puțin două ori - acest lucru ajută la îmbunătățirea semnificativă a stării sistemului cardiovascular uman.

Din cele mai vechi timpuri, în China a fost obișnuit să se trateze bolile sistemului genito-urinar cu un decoct de fructe uscate de câini. Fetele chineze macină fructe de pădure uscate și le folosesc ca un scrub facial - în opinia lor, acest lucru reduce pigmentarea pielii, o face proaspătă și o tonifică. Consumul unui decoct de boabe de câini cu miere în China este recunoscut ca cel mai eficient remediu pentru transpirația excesivă, imunitatea redusă și stadiile cronice ale bolilor sistemului respirator.

În ciuda tuturor proprietăților utile, lemnul de câine poate fi periculos.Deci, abuzul său poate duce la începutul procesului de fermentație în organism, iar acest lucru va duce inevitabil la diaree, colici și flatulență. Un conținut destul de mare de acizi poate duce la o exacerbare a afecțiunilor inflamatorii cronice ale mucoasei gastrice și intestinale, cum ar fi gastrita și ulcerul, pancreatita și arsurile la stomac frecvente.

Consumul excesiv de câini uscat poate duce la hipovitaminoza vitaminei C. Vitaminele rămase sunt ușor excretate de organism prin uree, iar vitamina C se depune și se acumulează. Această afecțiune se manifestă sub formă de amețeli, greață, apariția de amărăciune în gură și erupții cutanate.

Dogwood nu trebuie inclus în dieta copiilor sub 6 ani, deoarece afectează foarte mult sistemul nervos, făcându-i pe copii prea activi și entuziasmați. Același lucru este valabil și pentru persoanele care suferă de insomnie și sindrom de anxietate.

Contraindicații pentru consumul de lemn de câine uscat și în alte forme posibile - ulcere intestinale, alergii, dezechilibru acid al stomacului.

Când cineva avea norocul să crească sau să cumpere lemn de câine proaspăt și se punea problema păstrării acestuia până la iarnă, uscarea ar fi decizia corectă. Există multe tipuri de recoltare a acestor boabe, cu toate acestea, numai uscarea își va păstra toate proprietățile benefice, deoarece în timpul uscării nu se folosesc condiții de temperatură ridicată, care distrug majoritatea nutrienților.

Cel mai simplu și corect mod de a usca boabele de câini este într-un uscător electric. Doar fructele de pădure proaspete întregi sunt potrivite pentru uscare într-un uscător. Fructele trebuie sortate, frunzele îndepărtate dacă se întâlnesc. Apoi, câinele trebuie spălat, așezat pe un prosop de vafe și lăsat să se usuce. Fructele preparate trebuie pliate într-un singur strat în recipientele pentru uscător, astfel încât să existe o distanță mică între ele.

În prima etapă, uscătorul trebuie setat la 60 de grade, iar fructele de pădure trebuie uscate timp de 5-6 ore, apoi se continuă uscarea la 50 de grade până când sunt gătite. Este important să amestecați boabele pe tot parcursul procesului de uscare, cel puțin o dată la 2-3 ore.

Puteți depozita astfel de fructe uscate într-un recipient uscat sau într-o sticlă, este important ca recipientul să aibă acces la aer proaspăt, astfel încât fructele de pădure să nu se umezească.

Dacă casa nu are încă un asemenea miracol al tehnologiei ca un uscător, puteți usca lemnul de câine în cuptor. Procesul de uscare în cuptor este aproape același cu uscarea într-un uscător electric.

De asemenea, fructele de pădure trebuie spălate și uscate bine. Se intinde intr-un strat subtire pe o tava de copt. Cuptorul trebuie încălzit la 60 de grade și pune tava de copt înăuntru. Trebuie să-l uscați timp de 5-7 ore, periodic trebuie să întoarceți foaia de copt și să amestecați fructele de pădure. Țineți întotdeauna ușa cuptorului deschisă în timpul uscării, astfel încât boabele să nu se coacă. În continuare, temperatura trebuie ridicată la 70-75 de grade și se continuă uscarea până la fiert. Întoarceți foaia de copt în același mod, amestecați fructele de pădure și lăsați ușa deschisă.

Un alt mod tradițional de uscare este producerea de bezele. Adesea, această metodă este numită „lavash” pentru asemănarea ei cu pâinea armeană subțire. Pentru a usca câinelul în acest fel, oasele trebuie îndepărtate din boabe. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o sită: trebuie să ștergeți boabele printr-o sită fină. Este suficient să întindeți piureul rezultat pe o placă de lemn cu un strat de 3 milimetri și să uscați într-un loc uscat și aerisit. O astfel de pâine pita poate fi făcută mai picantă stropind-o cu boia de ardei, ardei iute și alte condimente după gust, servite ca condiment pentru felurile calde și principale. Pastilele pot fi făcute mai dulci prin scufundarea fructelor de pădure curate în sirop de zahăr cald timp de 10 minute și abia apoi frecarea și întinderea pentru a se usuca.

Cel mai natural proces este uscarea la soare. Această metodă a fost folosită de bunicii noștri. Boabele curate trebuie așezate pe scânduri de lemn sau carton și scoase într-un loc însorit și bine ventilat. Pentru a preveni aterizarea muștelor pe fructe de pădure, le puteți acoperi cu un strat de tifon. Merită să uscați numai în timpul însorit al zilei; este mai bine să aduceți fructele de pădure în casă noaptea, astfel încât să nu devină umede. Este important să monitorizați condițiile meteorologice și să împiedicați ca boabele să cadă în ploaie. O astfel de uscare durează mai mult de o zi, procesul poate dura până la o săptămână.

Lemnul de câine uscat cumpărat din magazin trebuie spălat bine înainte de utilizare. Majoritatea producătorilor nu acționează prea conștiincios - prelucrează fructele de pădure cu acid sulfuros pentru a le păstra mai mult timp.

Înainte de a utiliza câinele, merită să efectuați un test de alergie. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncați 10-20 de fructe de pădure și să așteptați 6 ore. Dacă în acest timp nu există semne de alergie (erupție cutanată, mâncărime, roșeață) sau intoleranță (diaree, greață, amețeli), puteți utiliza acest produs în siguranță.

Astăzi, puteți cumpăra cu ușurință lemn de câine uscat de pe piață și nu vă chinuiți cu producția de produse de casă. Cu toate acestea, destul de des există vânzători fără scrupule care, sub masca de câine, vând roșii înmuiate în zahăr și uscate. Pentru a distinge un câinele adevărat de un fals, este suficient să deschideți o boabă: într-un produs natural va exista un os alungit, într-un fals, semințe de roșii. Lemnul de câine adevărat are o formă de pară, așa că arată ca o picătură când este uscat.

Depozitarea lemnului de câine uscat în orice mod nu costă mai mult de un an. În această perioadă, fructele de pădure nu își vor pierde proprietățile benefice.În plus, vitaminele și alte substanțe utile sunt distruse rapid și fac din boabele de câini un supliment alimentar inutil.

Pentru informații despre compoziția și proprietățile lemnului de câine uscat, vedeți următorul videoclip.