Cum se păstrează căpșunile în frigider?

Puțini oameni nu iubesc gustul căpșunilor proaspete. Păcat că boabele nu se păstrează mult timp, așa că oamenii caută în permanență rețete pentru a o păstra proaspătă cât mai mult timp. De fapt, odată cu apariția frigiderelor, există mult mai multe opțiuni pentru păstrarea căpșunilor proaspete. Despre multe dintre ele vom vorbi în articol.

Pentru a păstra căpșunile proaspete și coapte așa cum au fost culese din grădină, nu le clătiți până nu sunteți gata să le mâncați. Boabele umede se strică repede. Nu păstrați unul care este moale, plictisitor sau șifonat. Dacă suc curge, există pete albe sau verzi la suprafață, deteriorare, este mai bine să-l aruncați.

Intervalul de temperatură ideal pentru depozitarea în frigider este între 32 și 36 de grade Fahrenheit. Majoritatea frigiderelor sunt setate la sau sub 4°F. Este necesar să așezați boabele într-un recipient închis sau într-o pungă de plastic parțial deschisă.

Dacă intenționați să tăiați fructele și să-l puneți la frigider, atunci clătiți-l mai întâi și îndepărtați tulpinile verzi cu un cuțit curat. În formă deschisă, un astfel de produs va rezista cel mult două ore, apoi microorganismele vor începe să se dezvolte în el. Un recipient etanș sau o pungă de plastic sigilată se extinde până la 3 zile.

Puteți păstra căpșunile mai mult timp prin congelarea lor. Containerele de depozitare ermetice sau o pungă de plastic sunt cele mai potrivite pentru aceasta, unde poate sta până la 8 luni. Este acceptabil să folosiți zahăr granulat ca conservant, aproximativ 1/4 cană pentru fiecare 1/2 cană de fructe de pădure. Căpșunile îndulcite și tăiate rămân proaspete în congelator până la patru luni înainte ca calitatea lor să înceapă să scadă.

Fructele congelate sunt excelente pentru smoothie-uri sau pentru utilizare în rețete în care o textură moale este acceptabilă. Merită să ne amintim că procesul de înghețare și dezghețare distruge celulele, astfel încât această boabă specială este moale și suculentă.

Cel mai bun mod de a îngheța căpșunile este să începeți prin a clăti ușor boabele sub jet de apă într-o strecurătoare. Nu este recomandat să le spălați într-un castron, deoarece fructele sunt bureți mici care vor absorbi rapid umiditatea suplimentară, rezultând căpșuni fără gust.

Când etanșați, va trebui să vă asigurați că nu există umiditate în interior, precum și pe fructe de pădure. Acesta este singurul mod de a atinge nivelul necesar de compactare. Nu sigilați boabele cu vid, deoarece pe măsură ce aerul este scos din pungă, boabele se micșorează și eliberează suc. Rezultatul sunt căpșuni zdrobite, care nu sunt foarte atractive.

Dacă aspirați corect o pungă de fructe, puteți obține fructe perfect conservate, care apoi pot fi instalate pe o prăjitură, pot face un cocktail, un smoothie și multe altele.Este de remarcat faptul că vacuumizarea previne formarea cristalelor de gheață, dar o puteți face altfel - puneți fructele de pădure în zahăr și înghețați-le în această formă.

Dacă nu este nevoie să păstrați căpșuni întregi, atunci le puteți zdrobi cu zahăr. Fără a folosi un blender, și anume: piure cu mâinile, obținând bucăți mici de fructe de pădure. Piureul se împarte în recipiente și se pune la congelator, unde ia forma unui recipient.

Unele gospodine se ambalează în borcane mici de plastic, iar când compoziția se întărește, o scot și pun astfel de bucăți de gheață într-o pungă. O boabă proaspătă este dezghețată rapid, după care este un adaos excelent la ceai, înghețată, plăcintă sau chiflă.

Puteți păstra căpșunile proaspete urmând următoarea rețetă:

• puneți mai întâi fructele de pădure într-un castron mare;
• umpleți vasul cu apă rece de la robinet pentru a acoperi toate fructele de pădure;
• adăugați 1-2 căni de oțet alb distilat;
• tine capsunile in solutie 5-10 minute;
• turnați fructele de pădure într-o strecurătoare; nu este nevoie să le clătiți;
• asezati capsunile pe prosoape de hartie uscate si asigurati-va ca nu se ating intre ele;
• lăsați fructele să se usuce complet;
• puneți-le într-un recipient curat la frigider.

Este imposibil de spus cu exactitate câte căpșuni sunt păstrate în frigider. În mare măsură, totul depinde de condițiile de depozitare și de cât de coapte au fost cumpărate sau recoltate boabele. La temperatura camerei, poate fi lăsat doar dacă boabele sunt consumate în aceeași zi.

Înainte de a le pune în frigider, este necesar să verificați fiecare fruct și să le îndepărtați pe cele rele, altfel toate celelalte se vor infecta rapid. Congelat, poate fi consumat pe tot parcursul anului, aceasta este perioada în care boabele nu se deteriorează și își păstrează proprietățile benefice.

De-a lungul timpului, specialiștii culinari și doar gospodinele au făcut mai multe comentarii cu privire la Ce să nu faci dacă vrei să păstrezi fructele proaspete mai mult timp:

• nu îndepărtați tulpinile, deoarece din cauza absenței lor, fructele încep să se prăbușească mai repede;
• nu spălați sau înmuiați căpșunile;
• îndepărtați toate boabele deteriorate, deoarece chiar și unul va strica întregul recipient foarte repede;
• nu tăiați fructele, ci păstrați-le întregi.

Dacă urmați cu strictețe tehnologia de congelare și nu spălați boabele, atunci puteți păstra cu succes câte căpșuni doriți în congelator. Apoi iarna se obțin din el compoturi minunate. Gazda este obligată să nu fie leneșă și să nu încalce regulile. Chiar și o gazdă începătoare poate stăpâni oricare dintre metodele prezentate. Nu este nimic dificil în procesul de preparare a unei boabe, principalul lucru este să nu puneți fructele deteriorate într-un recipient.

Pentru informații despre cum să congelați și să păstrați căpșunile proaspete, vedeți următorul videoclip.