Cum se face un buchet de căpșuni în ciocolată?

Un buchet de căpșuni în ciocolată va fi un cadou excelent care va încânta nu numai adulții, ci și copiii. Acest articol discută despre procesul de pregătire a unui buchet de fructe și oferă, de asemenea, câteva rețete pentru prepararea unui amestec de ciocolată. Toate aceste rețete sunt ușor de făcut cu propriile mâini. Puțină grijă, sârguință și, bineînțeles, imaginație.

Un cadou de fructe de pădure va fi un înlocuitor excelent pentru florile obișnuite, destinatarul va fi plăcut surprins de un cadou delicios pe frigărui. În primul rând, ar trebui să alegi fructe mari și suculente, astfel încât cadoul să pară mai prezentabil.

Ciocolata trebuie topită într-unul din trei moduri:

1. metoda baii de apa. În acest caz, trebuie respectată o temperatură de 45 de grade, astfel încât masa să nu ardă. Asigurați-vă că recipientul superior nu este scufundat în apă.
2. Prin foc deschis. Ciocolata este împărțită în bucăți și pliată într-un castron cu pereți groși. Păstrați recipientul la foc mic și amestecați constant. Când folosiți ciocolată neagră, este recomandat să adăugați puțin zahăr pudră pentru a da un gust dulce.
3. În cuptorul cu microunde. Pune chipsurile de ciocolată într-un bol și pune la cuptorul cu microunde timp de un minut la putere mare. După ce a trecut timpul, deschideți ușa, amestecați conținutul vasului și așezați din nou timp de jumătate de minut.

În timp ce ciocolata se topește, trebuie să pregătiți apă cu gheață. Tăiați căpșunile pe frigărui și efectuați următoarele acțiuni cu mișcări rapide: boabele se scufundă în pastă caldă, apoi imediat în apă rece. Dacă rămân picături, acestea pot fi îndepărtate cu un șervețel. Unii maeștri recomandă aplicarea glazurei cu o seringă de patiserie, cu toate acestea, acest proces va dura mult mai mult. După ce căpșunile sunt acoperite cu ciocolată, se recomandă să introduceți frigăruile într-o cărămidă de polistiren sau într-o strecurătoare inversată.

Pentru ca ciocolata să se prindă mai bine, se recomandă să o puneți la frigider. După o oră, scoateți cu grijă frigăruile din spumă, faceți din ele un buchet frumos și, înfășurați cu hârtie elegantă, decorați cu panglică.

Mai sus a fost procesul de realizare a unui buchet de căpșuni. Va fi mult mai interesant dacă combinați fructe de pădure cu diferite ciocolate și decorațiuni.

Pentru a păstra mai bine nuca de cocos, se recomandă să scufundați căpșunile în ganache de ciocolată.

Componente:

• căpșune;
• așchii de nucă de cocos;
• baton de ciocolata cu lapte;
• 200 ml crema 30%;
• zahăr pudră.

Gătit:

Ganache se va prepara intr-o baie de apa. Se toarnă felii de ciocolată cu smântână, care trebuie scoasă mai întâi din frigider. Pe măsură ce ciocolata se topește, trebuie amestecată, puteți adăuga puțin zahăr pudră. Când Kanash este gata, trebuie acoperit cu folie alimentară și lăsat să se răcească puțin.Procesul ulterior este similar cu cel precedent: căpșunile pe frigărui sunt scufundate în ganache, apoi în fulgi de nucă de cocos și se pun într-o bucată de spumă.

• Căpșună;
• baton de ciocolata alba;
• vanilie;
• coaja de portocala.

Gătit:

Clătiți căpșunile și puneți firul pe frigarui. La foc mediu, gătiți masa de ciocolată, iar dacă se dovedește a fi prea groasă, atunci puteți adăuga smântână 30% la ea. Cand compozitia s-a racit, puteti adauga putina vanilie, iar apoi inmuiati alternativ capsunile pe frigarui mai intai in ciocolata calda si apoi in apa cu gheata. La sfarsit se presara totul cu coaja de portocala si se da la frigider sa se raceasca.

Reteta este diferita de cele anterioare, iar masa de ciocolata va avea un gust original.

Componente:

• Căpșună;
• lichior;
• 2 batoane de ciocolată neagră;
• 100 ml crema 30%.

Gătit:

Topiți ciocolata într-o baie de apă împreună cu smântâna. Când masa devine omogenă, turnați licoarea după gust și continuați să amestecați. Cand compozitia este gata, trebuie acoperita cu o folie si lasata sa se raceasca putin. Apoi înmuiați căpșunile pe frigărui în amestecul de lichior-ciocolată și introduceți frigăruile într-o bucată de spumă până se răcesc.

Pentru ca buchetul să arate mai frumos, fructele de pădure pot fi decorate cu glazură de ciocolată colorată folosind o seringă de patiserie. Pe căpșuni mari, puteți desena modele frumoase. Fiecare boabe poate fi decorată cu stropi diferite: bile colorate, inimioare, fulgi de cocos și multe alte opțiuni. Piața modernă de cofetărie oferă o gamă largă de pulberi dulci.

Cum să faci un buchet de căpșuni și ciocolată, vezi următorul videoclip.