Cum să faci compot de căpșuni pentru iarnă?

Vara miroase a căpșuni. Mulți ruși o asociază cu aroma sa iunie și iulie. Dar este imposibil să te sărbătorești cu această boabă în forma sa naturală pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a-ți păstra gustul și aroma preferată, îl poți pregăti sub formă de compot. Există un număr mare de rețete diverse, datorită cărora, chiar și după sfârșitul sezonului cald, este posibil să vă bucurați de bucuriile care le sunt prezentate.

Când începeți să recoltați compot, trebuie să vă asigurați că munca nu se irosește ca urmare a faptului că malurile au explodat din cauza pregătirii lor necorespunzătoare pentru înfundare pentru depozitare pe termen lung.

• Pentru cutii de conserve, este mai bine să folosiți capace metalice.
• Clătiți bine borcanele cu sifon, apoi puneți-le într-un castron cu apă clocotită și țineți în el timp de zece până la douăzeci de minute.
• Pregătiți capacele în același mod.

• Un cuptor poate fi folosit și pentru sterilizare. Așezați borcanele spălate pe o foaie de copt și puneți la cuptorul rece și abia apoi porniți încălzirea. Temperatura ar trebui să atingă o sută cincizeci de grade. După aceea, cuptorul trebuie oprit, iar borcanele trebuie scoase de acolo după ce s-au răcit complet.
• Recipientele pregătite trebuie răsturnate astfel încât apa să fie scursă din ele. Acestea trebuie ținute cu capul în jos până când se toarnă compotul.
• Pentru a lucra cu fructele de pădure în sine și pentru a steriliza recipientele cu compot, veți avea nevoie de vase potrivite - lighene și tigăi largi.

• Pentru rețetele care necesită sterilizare, este mai bine să luați borcane de volum mic.Dacă această procedură nu este necesară, puteți lua trei până la cinci litri.
• Cea mai potrivită căpșună de grădină pentru prepararea compotului este cea care are dimensiune medie, culoare bogată și densitate mare. După gătit, nu trebuie să-și piardă forma și să devină prea palid.
• Nu trebuie să amânați pregătirea semifabricatelor pentru mai târziu. Căpșunile sunt un produs perisabil.
• Boabele trebuie sortate, sepalele îndepărtate și spălate pentru a nu se încreți. Se pune intr-o strecuratoare in pumni mici si se pune in apa curata rece. De asemenea, puteți folosi apă curentă de joasă presiune pentru spălare.

Fiecare rețetă de compot asigură o anumită cantitate de zahăr. Uneori acestea sunt proporții unu la unu, alteori mai puțin. Rețineți că zahărul este un conservant natural. Nu este necesar să-i reduceți cantitatea atunci când gătiți în mod arbitrar. Dacă intenționați să diluați băutura cu apă atunci când beți, puteți adăuga mai mult zahăr în timpul gătirii decât este menționat în rețetă.

Pentru a pregăti compot de căpșuni pentru iarnă, poți folosi rețeta clasică. Acesta prevede utilizarea:

• trei cutii cu un volum de un litru;
• un kilogram și jumătate de căpșuni de grădină;
• șase sute de grame de zahăr pe litru de apă.

Implementarea pas cu pas a rețetei este după cum urmează. Spălați și sterilizați borcanele. Pregătiți fructele de pădure pentru a face compot, puneți-le pe un prosop curat să se usuce, apoi distribuiți-le printre borcane. Se toarnă apă fiartă, dar deja doar caldă în fiecare recipient cu o boabe. Turnați lichidul într-un recipient pentru gătit.

Fierbeți siropul turnând zahăr în tigaie, turnați boabele peste el și închideți borcanele cu capace sterilizate. Băncile trebuie așezate într-o tigaie adâncă, turnați apă până la „codul înainte de gât”.Pentru ca recipientul cu compot să nu izbucnească din contactul cu fundul cratiței, este mai bine să-l acoperiți mai întâi cu un șervețel. Apoi, porniți arzătorul, așteptați până când apa fierbe și țineți la foc mic aproximativ douăzeci de minute.

Sigilați borcanele, puneți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o cârpă caldă (haine vechi inutile sau o pătură împăturită de mai multe ori vor face). Un astfel de compot de căpșuni concentrat dulce poate fi păstrat chiar în bucătărie toată iarna și, dacă este necesar, scos în cămară.

Pentru un compot simplu preparat fără sterilizare, veți avea nevoie de:

• opt sute de grame de căpșuni;
• apă;
• patru sute de grame de zahăr.

Sterilizați borcanele și puneți în ele un număr egal de fructe de pădure în greutate. Turnați apă clocotită timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, apoi turnați apă într-o cratiță și turnați zahăr în ea. Se amestecă, se încălzește. Când dă în clocot, se lasă să fiarbă trei minute.

Turnați soluția dulce într-un borcan cu fructe de pădure, închideți capacul, rulați. După răcire, cu susul în jos sub o pătură, se păstrează.

Dacă adaugi mentă la compot cu căpșuni, aceasta va oferi băuturii un efect special răcoritor. Pentru a prepara o astfel de băutură, trebuie să luați:

• un kilogram de căpșuni de grădină sau de câmp;
• trei sute de grame de zahăr;
• zece grame de acid citric;
• cinci - șase frunze de mentă;
• borcan de trei litri.

Sortați căpșunile, spălați, puneți într-un borcan. Faceți sirop. Când fierbe, turnați conținutul recipientului de compot cu el, aruncați menta în el. Lasă-l să se infuzeze timp de treizeci de minute. După aceea, scoateți menta și întoarceți lichidul dulce în tigaie. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de două până la trei minute. Apoi turnați din nou boabele. Rulați borcanul, întoarceți-l și puneți-l într-un loc cald.

Compotul de căpșuni cu portocale va avea un gust festiv.Va fi plăcut să-l bei în zilele de Anul Nou. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• șapte sute de grame de căpșuni;
• trei sute de grame de zahăr granulat;
• o portocală;
• apă;
• recipient de trei litri.

Se toarnă apă clocotită într-un borcan timp de douăzeci de minute, se scurge într-o cratiță, se adaugă zahăr și se face siropul fierbând timp de cinci minute. După aceea, turnați într-un borcan și sigilați cu un capac metalic sterilizat. Repetați procedura cu o pătură și îndepărtați înainte de sărbători.

Compot delicios și sănătos va ieși cu lămâie. Pentru gătit trebuie să luați:

• kilogram de căpșuni proaspete;
• o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
• o lamaie;
• puțin mai puțin de trei litri de apă;
• borcan de trei litri.

Fierbeți apă într-o cratiță, puneți zahăr în ea și gătiți câteva minute, astfel încât nisipul dulce să se dizolve complet. După aceea, trebuie să stoarceți sucul de la lămâie în sirop și să mențineți conținutul recipientului de gătit pe foc încă două minute.

Se toarnă căpșunile cu lichid de lămâie-zahăr. Sterilizați borcanul într-o cratiță mare timp de treizeci de minute. Rulați compotul sub capac, întoarceți borcanul și ascundeți-l la căldură. Când băutura s-a răcit, puneți-o în cămară.

Un gust interesant se obține din compot de căpșuni cu adaos de cireșe. Există o singură problemă în prepararea unei băuturi conservate din aceste fructe de pădure. Se maturizează în momente diferite. Prin urmare, pentru a pregăti un astfel de compot, căpșunile vor trebui congelate și scoase pentru gătit atunci când apar cireșe.

Pentru a pregăti compot de cireșe-căpșuni, ar trebui să luați:

• trei sute de grame de căpșuni;
• trei sute de grame de cireșe;
• aceeași cantitate de zahăr;
• mentă (cremură);
• apă.

Spălați fructele de pădure și puneți-le într-un borcan de trei litri, trimiteți zahăr granulat acolo. Deasupra se toarna apa clocotita (rece). Puneți un capac metalic pe gâtul borcanului pentru recoltarea pentru iarnă. Așteptați cincisprezece minute și turnați apă dulce într-o cratiță. Aruncă mentă acolo. Aduceți lichidul la fiert și gătiți încă cinci minute. Scoateți crenguța de mentă și turnați soluția dulce fierbinte înapoi în borcanul cu fructe de pădure. Rulați capacul, puneți borcanul pe gât, înfășurați-l și apoi lăsați-l pentru depozitare.

La fel, puteți pregăti și pentru iarnă compot de căpșuni cu cireșe. Boabele se completează perfect între ele.

Trebuie să iau:

• trei sute de grame de una și alta boabe;
• câteva frunze de mentă;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• apă;
• acid citric (linguriță).

După aceea, turnați lichidul într-un recipient de gătit și faceți sirop de zahăr. Turnați fructele de pădure peste ele, amestecați, adăugați acid citric, „cărămiziți” și întoarceți borcanele. Închideți cu o pătură și așteptați până se răcește.

O băutură interesantă poate fi obținută folosind caise. Este necesar să sterilizați borcanele de trei litri. Ele trebuie luate în funcție de câte spații pentru iarnă există dorința de a face. Spălați bine căpșunile. Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați sâmburele. Turnați o treime din borcanele cu căpșuni, adăugați cinci caise în fiecare recipient. Trimite zahăr acolo. Este suficient să luați un pahar de nisip dulce pentru un recipient de trei litri.

Încălziți apă într-un ceainic sau o cratiță. Când fierbe, se toarnă într-un recipient.Rămâne să se ruleze, să se răstoarne și să stea într-o pătură caldă până dimineața. Se recomanda depozitarea pe balcon, nu in frigider.

De casă va aprecia rețeta de compot de căpșuni și zmeură. Pentru a o implementa, trebuie să aveți la îndemână:

• zahăr granulat - un pahar;
• căpșuni - un kilogram;
• zmeură - un kilogram;
• borcan de trei litri.

Sortați și curățați fructele de pădure. Puneți într-un recipient de sticlă sterilizat. Se toarnă apă fiartă foarte fierbinte și se pune un capac deasupra. După aceea, turnați apa în tigaie, astfel încât boabele să nu cadă acolo. Puteți folosi o sită, din care zmeura și căpșunile căzute să fie trimise în recipientul original.

Turnați nisip dulce într-un recipient pentru gătit cu apă. După fierberea soluției de zahăr, trimiteți-o înapoi în borcanul cu fructe de pădure și rotiți-o pentru depozitare pe termen lung. După manipulări cu împachetare, trimiteți la cămară.

Multe rețete de compoturi cu căpșuni prevăd că acestea vor fi prea dulci sau acru în consistența lor. Nu este nimic în neregulă cu asta. Este convenabil să diluați o astfel de băutură după gust cu apă fiartă sau să adăugați zahăr într-un pahar.

Este bine să folosiți bucăți de gheață atunci când mâncați. Vor da compotului mai multă prospețime și îi vor sublinia gustul.

Puteți afla mai multe despre prepararea compotului de căpșuni pentru iarnă în următorul videoclip.