Căpșuni pentru iarnă cu zahăr fără gătit: cum să gătești corect, rapid și gustos?

Boabele conțin multe substanțe utile, inclusiv vitamine, în special vitamina C, dintre care majoritatea sunt distruse în timpul gătitului. Pentru a nu te îmbolnăvi în zilele reci de iarnă, trebuie să ai grijă de beneficiile produselor consumate în acest moment. Modul corect de recoltare a fructelor de pădure va ajuta la salvarea tuturor vitaminelor care sunt utile oamenilor. Articolul va lua în considerare rețete pentru gătit fructe de pădure fără gătit.

Dar este folosit și zahărul - deoarece este un conservant natural. In plus, zaharul va adauga savoare preparatelor. Veți obține atât dulceață cu multe vitamine, cât și un preparat cu conservare naturală pentru o iarnă rece.

Înainte de a pregăti felurile de mâncare, trebuie să aveți grijă de alegerea căpșunilor și de regulile de gătit. Observandu-le, capsunile nu vor pierde vitaminele necesare omului.

• Fructele putrezite sau mucegăite nu trebuie folosite în gem, altfel gustul gemului se va schimba în rău. Trebuie folosite numai fructe coapte. Prin urmare, mai întâi trebuie să examinați și să sortați bine căpșunile.
• Cel mai bine este să culegi căpșunile înainte de ploaie și de preferință dimineața. Deoarece după ploaie vor fi umede și slăbite, iar acest lucru va afecta foarte grav calitatea viitoarei gemuri. Este mai bine să culegi căpșuni dimineața, pentru că nu va fi rouă. Acest lucru va oferi căpșunilor cea mai bună aromă.
• La dezghețarea căpșunilor, boabele devin lichide și moi. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să ne tăiați fructele de pădure în bucăți.
• Și, de asemenea, trebuie să fierbeți toate capacele de la conserve timp de aproximativ cinci până la șase minute.

• Dacă doriți să faceți o rețetă folosind frigiderul, atunci trebuie să folosiți un congelator bun. Este de dorit ca temperatura din el să fie de cel puțin minus optsprezece grade (Celsius).
• Dacă începi să dezgheți căpșunile care au fost în congelator, atunci începe să le dezgheți treptat, fără încălzire. În aceste condiții, substanțele utile vor fi conservate.
• Înainte de a închide căpșunile, trebuie să sterilizați borcanele. În acest caz, este indicat să folosiți borcane nu foarte mari (0,2 - 0,5 l). În acest fel, boabele noastre nu vor fermenta în borcan.
• Păstrați borcanul într-un loc răcoros ferit de lumină. Păstrați nu mai mult de un an.

Pentru a pregăti această delicatesă, trebuie să luați:

• fructe de pădure - 1 kilogram;
• zahăr - 1,5 kilograme.

Rețeta pas cu pas este foarte simplă.

• În această rețetă, puteți lua orice număr de ingrediente, dar trebuie să respectați raportul corect de produse. Un kilogram de fructe de pădure reprezintă un kilogram și jumătate de zahăr. Dacă ați recoltat o recoltă mare de fructe de pădure dulci, atunci zahărul poate fi redus la 1-1,2 kilograme. Dar nu reduce cantitatea de zahăr și mai puțin. Din regulile scrise mai sus, se poate înțelege că în acest caz gemul se va deteriora și va începe să fermenteze.
• Sortați, inspectați bine căpșunile. Și, de asemenea, trebuie să scoateți toate tulpinile verzi din căpșuni.
• Nu uitați că presiunea apei nu trebuie să fie puternică, altfel integritatea căpșunilor va fi deteriorată. După spălare, întindeți fructele de pădure pe un prosop și lăsați-le să se usuce, astfel încât excesul de umiditate să nu intre în gem. Fără aceasta, dulceața va fi destul de lichidă.

• Acum trimiteți căpșunile finite sub un blender, bateți boabele până se omogenizează. Când este gata, trebuie să adăugați zahăr, repetând din nou procesul în blender, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre sau bob.
• După toate acestea, puteți trimite dulceața noastră în borcane. Nu uita de reguli! Este necesar să folosiți borcane mici, înainte de a le spăla și a le trimite la sterilizare în cuptor la o sută de grade timp de zece până la cincisprezece minute, așteptând până când sunt complet uscate. Nu uitați să sterilizați și capacele. Pe măsură ce turnați dulceața în borcan, aceasta trebuie închisă imediat cu un capac. După ce capacul fierbinte s-a răcit, va sigila bine borcanul.

Luați în considerare o altă rețetă utilă.

Compus:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1,25 kilograme.

Următoarea este o rețetă pas cu pas.

1. Sortați, inspectați bine căpșunile. Căpșunile trebuie spălate bine într-o strecurătoare sub jet de apă, evitând pătrunderea bulgărilor de pământ. Apoi se întinde fructele de pădure pe un prosop și se usucă, astfel încât excesul de umiditate să nu intre în gem în niciun caz. În caz contrar, dulceața va fi destul de lichidă. Și, de asemenea, trebuie să scoateți toate tulpinile verzi din căpșuni. Se presară căpșunile cu zahăr și se lasă la loc rece trei ore.
2. Folosiți un mașină de piure sau/și un blender pentru a amesteca căpșunile până la omogenizare, fără a lăsa cocoloașe.
3. Puneți produsul finit în borcane. Lăsați un spațiu liber la marginea borcanului aproximativ 1-1,5 centimetri. Înainte de aceasta, este necesar să sterilizați borcanele cu capace.
4. Umpleți spațiul liber cu zahăr, apoi închideți borcanele cu capace și puneți-le la frigider.

Important: pentru aceasta reteta ai nevoie de un frigider bun si mare. Deci, această rețetă nu este pentru toată lumea. În caz contrar, puteți folosi cele două rețete anterioare.

Compus:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• recipient de depozitare a gheții.

Rețeta include mai mulți pași.

1. Sortați, inspectați bine căpșunile. Căpșunile sunt bine spălate într-o strecurătoare sub un jet blând de apă, eliberându-le de pământ și murdărie. Apoi răspândiți fructele de pădure să se usuce pe un prosop - excesul de umiditate nu trebuie să intre în gem. Fără acest pas, gemul va curge destul de mult. Eliberați boabele de pe tulpinile verzi. După aceea, căpșunile trebuie puse într-un vas de blender, bateți până la omogenizare, fără a lăsa cocoloașe. Puteți folosi un zdrobitor de cartofi pentru asta. Adăugați un kilogram de zahăr la masa rezultată, amestecați totul din nou într-un blender.
2. Scoateți recipientele cu gheață și turnați masa noastră rezultată în el. Cel mai bine este să folosiți o pâlnie sau o doză specială.
3. Puneți căpșunile finite la congelator. După un anumit timp, este deja posibil să deschidem și să vedem dacă masa noastră a înghețat. Căpșunile congelate gata pot fi folosite ca desert.

Și încă câteva moduri interesante de a păstra proprietățile benefice ale căpșunilor la recoltarea de iarnă.

Secretul principal al acestui dulceață este vodca.Cu acest ingredient, dulceața se dovedește a fi „crudă”, reținând toate vitaminele benefice ale căpșunilor. Această dulceață este foarte gustoasă și unică.

Compus:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• vodcă sau alcool - o lingură per borcan de căpșuni.

Luați în considerare cum să pregătiți acest desert.

1. Inspectați cu atenție căpșunile, sortați. Scoateți toate tulpinile verzi din căpșuni. Boabele trebuie spălate bine într-o strecurătoare, eliberându-le de resturi și bulgări de pământ. În acest caz, presiunea apei trebuie să fie blândă pentru a nu deteriora integritatea căpșunilor. După aceea, este necesar să le întindeți pe un prosop, să le lăsați să se usuce, astfel încât umezeala să nu intre în gem și să nu devină prea lichidă. Fierbeți capacele borcanelor timp de cinci până la șase minute.
2. Puneți căpșunile finite într-un vas de blender sau folosiți un zdrobitor de cartofi, bateți boabele până se omogenizează. După aceea, trebuie să adăugați zahăr, repetați din nou procesul de măcinare, astfel încât să nu rămână un singur bulgăre sau bob.
3. Acum puteți turna masa finită în borcane. Cel mai bine este să folosiți o pâlnie sau o doză specială.
4. Turnați o lingură de vodcă în borcane gata făcute.
5. Rămâne doar să dai foc la suprafață cu vodcă. Se lasă să ardă aproximativ o jumătate de minut. După ce a trecut timpul, acoperiți borcanul cu un capac, astfel încât focul să nu mai ardă.

Această metodă va permite fructelor de pădure să rețină multe substanțe utile fără a fi gătite. Și, de asemenea, acidul citric nu va permite dulceața noastră să fermenteze, acționând ca un conservant. Zahărul va fi, de asemenea, un conservant în această rețetă, ceea ce nu va face decât să sporească calitatea dulceții noastre. Această rețetă nu este foarte complicată, nu necesită mult efort pentru a o crea și oricine poate face o astfel de dulceață.

Compus:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr - 1 kilogram;
• acid citric - 0,2 lingurițe.

Să aruncăm o privire mai atentă la rețetă.

1. Căpșunile trebuie sortate cu grijă și toate tulpinile verzi trebuie scoase. Apoi trebuie spălat bine într-o strecurătoare sub jet de apă. După spălare, boabele trebuie uscate prin întinderea pe un prosop. Excesul de umiditate nu trebuie să intre în dulceață, astfel încât gemul să fie nelichid. Apoi, puneți căpșunile într-un bol de blender. Amestecați căpșunile până la omogenizare cu un blender sau cu un zdrobitor de cartofi, fără a lăsa cocoloașe.
2. Apoi turnați zahăr în masa omogenă finită și adăugați acid citric. După aceea, amestecăm din nou masa noastră până la starea de dulceață. Lăsați amestecul să stea câteva ore pentru ca zahărul să se dizolve complet. În timpul acestui proces, trebuie să amestecați tratamentul la fiecare 20-30 de minute. Turnați dulceața finită în borcane și înșurubați capacele. Înainte de a face acest lucru, nu uitați să sterilizați borcanele cu capace.
3. Păstrați borcanele cu gem într-un loc răcoros. Și, de asemenea, borcanele nu trebuie expuse la lumină.

Compus:

• căpșuni - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 800 de grame;
• gelatină - 2 linguri.

Din această cantitate de ingrediente se vor obține aproximativ 700 - 800 de mililitri de dulceață de căpșuni.

O rețetă pas cu pas include o serie de acțiuni secvențiale.

• La recoltarea fructelor de pădure, este mai bine să alegeți căpșuni mici, cu o aromă plăcută. Fructele de pădure pentru dulceața cu gelatină trebuie să fie puternice, sănătoase și uscate. Prin urmare, inspectați bine căpșunile, sortați, scoateți toate tulpinile verzi din fructe de pădure. Apoi căpșunile se spală bine într-o strecurătoare sub jet de apă, astfel încât pământul și alte resturi să fie îndepărtate. Este important ca presiunea apei să nu fie puternică, altfel integritatea căpșunilor va fi deteriorată.După spălare, fructele de pădure trebuie așezate pe un prosop și uscate.
• Transferați căpșunile finite într-o oală sau castron mare. La un moment dat, trebuie să gătiți nu mai mult de un kilogram de căpșuni. În caz contrar, boabele își pot pierde forma și își pot încreți.
• Într-un recipient separat, trebuie să gătiți sirop pentru dulceață. Asigurați-vă că gătiți într-un recipient neoxidant. În acest recipient trebuie să puneți zahăr și să-l turnați cu o sută de mililitri de apă. Apa trebuie să fie caldă sau fiartă. Apoi, puneți la copt la foc mediu. Trebuie să amestecați zahărul până când ultimele boabe de zahăr dispar complet. Siropul trebuie să fiarbă timp de trei până la cinci minute. Pentru a preveni acrirea dulceții, atunci când fierbeți siropul, trebuie să îndepărtați spuma de deasupra.
• După ce siropul devine incolor, acesta trebuie turnat într-un recipient cu căpșuni. Astfel, căpșunile în sine nu se vor găti. La început, lichidul va fi la un nivel scăzut, dar apoi fructele de pădure se vor încălzi, iar suc va ieși din ele. După una sau două ore, se vor scufunda complet în sirop.
• După ce siropul s-a răcit complet, trebuie să prindeți toate fructele de pădure și să le mutați într-un alt recipient. Siropul în sine trebuie fiert din nou și fiert timp de 5 minute. După aceea, fructele de pădure trebuie din nou mutate în sirop fierbinte.

• Deci trebuie să repetați încă de 2 ori la intervale de 2 ore. În timp, sucul va veni și din căpșuni. Înainte de a turna căpșunile pentru ultima dată, fructele de pădure trebuie scoase din sirop și puse în borcane. În acest caz, este indicat să folosiți cutii nu foarte mari (0,2 - 0,5 litri). Băncile trebuie sterilizate. În acest fel, boabele noastre nu vor fermenta în borcan. Boabele ar trebui să ocupe două treimi din borcan.
• Într-un recipient separat, trebuie să puneți gelatina și să turnați 50 de mililitri de apă fierbinte. Gelatina trebuie încălzită până se dizolvă.Se toarnă siropul cu gelatină și se pune amestecul finit la fiert pe foc. Pentru ca gelatina să nu-și piardă proprietățile, nu este necesar să fierbeți siropul. Când apar bule în sirop, acesta trebuie oprit. Turnați siropul finit în borcane cu căpșuni.
• Dulceata trebuie inchisa imediat si lasata sa se raceasca. Daca aceasta dulceata se pastreaza la frigider, siropul se va ingrosa. La temperatura normală a camerei, o astfel de dulceață cu gelatină nu va diferi de dulceața obișnuită și va fi, de asemenea, păstrată timp de aproximativ un an.

Cum să gătești căpșuni pentru iarnă fără a găti, vezi următorul videoclip.