Sorbet de căpșuni: rețete și tehnologie de gătit

Majoritatea oamenilor le place să mănânce căpșuni coapte. Din această boabe pot fi preparate o varietate de deserturi. Astăzi vom vorbi despre cum să facem acasă sorbet de căpșuni.

Unele gospodine pregătesc un desert similar din fructe de pădure. În prezent, există un număr considerabil de rețete pentru a face sorbet dulci de căpșuni:

• sorbet clasic de căpșuni;
• sorbet clasic de căpșuni cu lapte;
• sorbet de căpșuni „Gustul verii”;
• sorbet de capsuni cu frunze de busuioc;
• sorbet de banane și căpșuni;
• sorbet racoritor de capsuni.

Pentru a face un astfel de desert, trebuie să selectați cele mai bune fructe de pădure, să le clătiți sub apă și să îndepărtați tulpinile din ele. Apoi, căpșunile sunt așezate cu grijă pe un șervețel gros sau pe un prosop de hârtie. Acolo boabele ar trebui să se usuce. Fructele uscate se pun într-un mixer sau blender. Acolo sunt zdrobiți până la o stare de piure omogen. Nu va dura mai mult de 20-30 de secunde.

După aceea, se recomandă să freci cu grijă piureul de căpșuni printr-o sită metalică, astfel încât să nu rămână semințe mari în ea. În același timp, luați un castron separat și turnați apă în el și, de asemenea, turnați zahăr brun (0,5 căni) în el. Pune acest lichid pe aragaz să se gătească, amestecându-l constant. Gătiți lichidul dulce până când zahărul brun este complet dizolvat în el. Apoi fierbe-l din nou timp de cinci minute. Apoi se ia siropul de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.

În același timp, adăugați suc proaspăt de lămâie într-un piure fin de căpșuni (dacă nu există lămâie, puteți folosi suc de lămâie).

Siropul dulce gata se toarnă treptat în masa de căpșuni, în porții. Întregul amestec este turnat într-un recipient de plastic și distribuit uniform pe întreaga suprafață a vasului. Se inchide ermetic cu un capac.

În această formă, desertul se pune la congelator. Sorbetul de căpșuni trebuie păstrat la congelator cel puțin o oră. După aceea, se scoate și se amestecă bine. Acest lucru trebuie făcut astfel încât să nu existe mici cristale de gheață în desert. Acest proces se repetă doar de trei ori. La final, așteptați ca sorbetul să înghețe complet în congelator. Acest lucru poate dura 10-12 ore. Apoi se scoate desertul, se aseaza intr-o alta farfurie si se decoreaza cu frunze de menta.

Căpșunile sunt spălate bine și așezate într-un recipient. Acolo se adauga si lapte (in loc de lapte se poate folosi iaurt fara aditivi si fara bucati de fructe sau chiar smantana). Pentru a face vasul mai dulce, în amestec se adaugă zahăr (2-3 lingurițe la 0,5 cană de fructe de pădure). Dacă nu există zahăr granulat, luați miere. Masa de căpșuni rezultată se bate timp de un minut. După aceea, ar trebui să se formeze un piure elastic elastic. Este așezat cu grijă în recipiente și trimis la congelator. Acolo îngheață. Lăsați desertul la congelator timp de o oră.

Pentru a pregăti un astfel de sorbet, mai întâi trebuie să turnați zahăr (0,1 kilograme) într-un blender, unde va fi zdrobit. Fructele de pădure (500 de grame) sunt trimise la zahărul pudră rezultat. La această masă se adaugă și suc de portocale (100 de grame).

Împărțiți sorbetul de căpșuni în căni individuale și puneți-l la congelator.

Clătiți căpșunile (0,5 kilograme) sub apă și măcinați într-un mixer sau blender până la piure. Apoi adăugați acolo zahăr pudră (40-50 de grame), busuioc (șapte frunze) și zeama de lămâie. Se amestecă bine cu toate aceste ingrediente. Turnați cu grijă amestecul de fructe într-un recipient de plastic și trimiteți-l sub această formă la frigider, unde se va răci și se va întări puțin.

Mai întâi spălați căpșunile (zece fructe de pădure). Scoateți toate cozile din el. În același timp, luați două banane și curățați-le de coajă. Bananele sunt tăiate în mai multe bucăți mici. Combinați-le într-un singur recipient cu căpșuni. Toate acestea se pun pentru scurt timp în congelator.

După ce fructele pentru viitorul sorbet sunt înghețate suficient, se scot și se pun într-un blender. Acolo se micșorează. Dacă boabele nu sunt foarte dulci, atunci se adaugă puțină miere la masa rezultată. Amestecul de fructe este apoi pus înapoi la frigider. Așteptați până când este din nou suficient de rece. După aceea, sorbetul se scoate și se servește la masă.

Pentru a face acest desert, trebuie să spălați căpșunile în apă rece. Separați tulpina de boabe. Puneți fructele pregătite într-o cratiță de metal. Adăugați o cantitate mică de zahăr acolo și umpleți toate aceste ingrediente cu apă curată. Sucul de la o lămâie proaspătă este stors în masa de boabe rezultată. Masa se lasă la infuzat timp de 25 de minute.După acest timp, în bolul cu căpșuni trebuie să se formeze sucul. După aceea, se pune într-un blender, unde se transformă într-un piure.

Sorbetul de căpșuni se pune într-un recipient de plastic și se trimite la congelator. După o oră, sorbetul de căpșuni se amestecă bine cu o furculiță obișnuită. Această procedură trebuie efectuată de trei ori. Apoi desertul se pune la congelator pentru încă 12 ore. Apoi îl scot și îl servesc la masă.

Veți afla mai multe despre cum să faceți sorbet de căpșuni în următorul videoclip.

Sorbetul de fructe poate fi preparat nu numai vara. Pentru prepararea lui, boabele sunt congelate special pentru iarnă. La urma urmei, un astfel de desert făcut din fructe de pădure congelate, și nu din cele proaspete, se dovedește a fi la fel de gustos și plăcut. În plus, în această stare, fructele își pot păstra gustul și proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru a vă asigura că zahărul granulat este complet dizolvat în sorbetul de fructe de pădure, este mai bine să folosiți sirop dulce sau zahăr pudră. Dar amintiți-vă că siropul trebuie turnat în desert răcit. Când pregătiți sorbet de căpșuni, nu uitați să-l amestecați în mod constant. Dacă acest lucru nu se face, atunci o mulțime de cristale de gheață vor rămâne în desert după congelare. Ele strica gustul sorbetului.