Căpșuni de pădure: descriere, proprietăți și aplicare

Căpșunile sunt un răsfăț preferat nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. O plantă gustoasă și parfumată de diferite soiuri poate fi găsită pe fiecare parcelă personală. Oamenii moderni au uitat că căpșunile de grădină au o rudă la fel de gustoasă și sănătoasă - căpșunile de pădure. Fructele de casă au înlocuit fructele de pădure din alimentația oamenilor, care au un gust mai bogat și conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale.

Fructele plantei de pădure sunt utilizate pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicina populară, nu numai că vor deveni un desert de dorit, ci vor ajuta și corpul să-și recapete puterea și să fie un asistent de încredere în lupta împotriva multor boli.

Căpșunul sălbatic este o plantă erbacee perenă din familia Rosaceae. Căpșunile de pădure sunt de câmp, de luncă și pot fi numite căpșuni verzi. Această plantă are un sistem de rădăcină slab și o tulpină subțire de cel mult 15 cm înălțime. Partea inferioară a frunzișului are o suprafață catifelată, iar inflorescențele albe strălucesc cu roz. Boabele căpșunilor sălbatice au o formă rotunjită și o culoare alb-roz.

Perioada de înflorire începe la sfârșitul lunii mai, iar colectarea fructelor - în iulie. Condițiile cele mai favorabile pentru creșterea și dezvoltarea fructelor de pădure sunt locurile uscate umbrite.Pădurarii cu experiență sfătuiesc să caute fructe de pădure pe marginile pădurii și pe dealuri, pe marginea drumurilor și într-o centură de pădure cu pini și ienupăr în regiunile de sud ale Rusiei.

Puțini iubitori de căpșuni sălbatice îl pot deosebi de căpșunile sălbatice. Botanistii identifică câteva caracteristici principale ale acestei plante:

• fructe de dimensiuni mici
• formarea de inflorescențe mari;
• frunze ajurate;
• lungime mică a lăstarilor;
• randamente reduse;
• potrivirea strânsă a sepalelor la boabe;
• slabă separare a fructelor de tufiș.

Un număr mic de fructe de pădure în luminișul selectat se datorează faptului că căpșunile au inflorescențe feminine și masculine. Formarea fructelor are loc numai pe florile de tip feminin. Condițiile meteorologice și clima în care această plantă crește și se coace afectează caracteristicile gustative ale culturii:

• o cantitate mare de umiditate duce la formarea de fructe apoase și fără gust cu o perioadă scurtă de păstrare;
• o vară uscată fără ploaie va avea ca rezultat căpșuni mici și uscate care se pot usca chiar pe tufiș.

Numai în condiții confortabile, cu o cantitate moderată de apă și lumină solară, se vor forma fructe de pădure aromate, suculente și gustoase.

Fructele sălbatice conțin o cantitate mare de vitamine și minerale, printre care se numără următoarele elemente:

• vitaminele C, E, K, P;
• fier;
• cobalt;
• calciu;
• mangan;
• alcaloizi;
• pectină;
• taninuri.

Elementele colagoge, diaforetice și hemostatice au o valoare deosebită și fac parte din multe preparate medicinale. Studiile de laborator au arătat că căpșunile sălbatice conțin mai mult fier decât merele și diferitele soiuri de struguri.Frunzele și tulpinile conțin acid ascorbic, taninuri și o serie de uleiuri esențiale. Pentru a obține cantitatea maximă de vitamine și elemente minerale, vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea fructelor de pădure împreună cu tulpinile.

Vindecătorii tradiționali și medicina oficială notează efectul pozitiv al fructelor de pădure asupra corpului uman, care se manifestă prin următorii factori:

• îmbunătățirea funcționării ficatului și a intestinelor;
• stabilizarea echilibrului de apă și zahăr;
• eliminarea excesului de lichid din organism;
• stabilizarea tensiunii arteriale;
• normalizarea funcțiilor sistemului endocrin;
• satisfacerea foametei și apariția unei senzații de sațietate;
• tratarea erupțiilor cutanate și a tuturor tipurilor de eczeme;
• activarea sistemului imunitar;
• prevenirea cheagurilor de sânge;
• prevenirea apariției scorbutului;
• eliminarea sângerării ginecologice;
• stabilizarea ritmului cardiac;
• scăderea excitabilității nervoase;
• activarea activității creierului și prevenirea sclerozei legate de vârstă.

Ca orice plantă, fructele de pădure au contraindicații. Medicii nu recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele cu inflamație a sistemului digestiv și ulcere intestinale. Datorită proprietăților alergice ridicate ale fructelor de pădure coapte, este interzisă introducerea căpșunilor în alimentația copiilor mici și a femeilor însărcinate. Studiile științifice au demonstrat că produsele lactate reduc nivelul efectelor alergice ale plantei.

Nu numai fructele, ci și frunzele au un efect benefic asupra organismului.O frunză proaspătă va ajuta la vindecarea rănilor și ulcerelor, iar un decoct din frunze va deveni un asistent în tratamentul diferitelor tipuri de tumori. Alte proprietăți medicinale sunt normalizarea activității inimii și rinichilor, îndepărtarea pietrelor, tratamentul bronșitei și pneumoniei, întărirea imunității și îmbunătățirea generală a organismului.

Când folosiți o delicatesă de pădure, trebuie să vă amintiți asta doar un produs proaspăt va aduce beneficii maxime organismului.

Începutul recoltei este mijlocul verii. Cea mai confortabilă perioadă pentru o plimbare în pădure pentru o delicatesă parfumată sunt orele dimineții cu vreme însorită. Nu va fi posibilă recoltarea rapidă din cauza necesității de a căuta fructe de pădure printre alte plante și un număr mic de fructe.

Coacerea treptată a fructelor vă va permite să vă bucurați de un produs hrănitor pe tot parcursul lunii iulie. Primele fructe pot fi amare și au un gust acru, dar după o scurtă perioadă de timp, fructele de pădure vor căpăta dulceață și gust strălucitor.

Recolta recoltată trebuie pusă în coșuri de răchită sau recipiente de sticlă. Utilizarea pungilor de plastic pentru transportul fructelor poate duce la deteriorarea mecanică și pierderea calităților comerciale. Căpșunile zdrobite în timpul depozitării pe termen lung pot provoca formarea de putregai și mucegai pe întreaga recoltă recoltată.

Fructele acestei boabe pot fi consumate nu numai proaspete, ci și pentru a face preparate de iarnă din ele.Proprietățile universale ale fructelor de pădure fac posibilă prepararea gemului și a compotului, a gemurilor și a delicateselor din fructe de pădure răsucite cu zahăr.

Pentru uscarea în aer liber se folosesc rafturi de lemn instalate în locuri umbrite. Căpșunile sunt așezate într-un strat subțire pe o suprafață curată și uscată. O condiție prealabilă pentru obținerea unui produs curat și sigur este acoperirea acestuia cu o cârpă subțire. Apariția uscătoarelor și cuptoarelor electrice a simplificat foarte mult procesul de uscare a fructelor de pădure. Modul potrivit vă va permite să uscați fructele cu o cantitate minimă de bătăi de cap.

Recolta uscată trebuie depozitată în recipiente de sticlă sau pungi de pânză. Durata depozitării nu trebuie să depășească doi ani.

Pentru a îngheța boabele, trebuie să achiziționați recipiente sau pungi speciale în care trebuie să puneți produsul spălat. Dacă boabele au un gust acru, puteți adăuga puțin zahăr. Plăcintele coapte cu căpșuni vor deveni un răsfăț favorit nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Lichiorurile de căpșuni și tincturile de băuturi spirtoase vor fi un înlocuitor original pentru băuturile scumpe și vor surprinde oaspeții invitați la vacanțele în familie.

Cosmetologii cu experiență recomandă utilizarea căpșunilor ca componentă principală a măștilor și scruburilor. Rețetele de vindecare vă vor ajuta să scăpați de multe probleme ale pielii și să economisiți semnificativ la achiziționarea de preparate cosmetice scumpe și nu întotdeauna eficiente. Recomandările vindecătorilor tradiționali vor ajuta la realizarea de remedii naturale pentru rezolvarea multor probleme de sănătate.

O plimbare de vară în pădure pentru fructe de pădure parfumate nu numai că vă va ajuta să culegeți o recoltă delicioasă, ci și să deveniți o aventură interesantă.Campingul va ajuta să se distreze departe de agitația orașului pentru toți membrii familiei, iar recolta va fi un stimulent pentru a reveni în poienile pădurii alese de mai multe ori.

Pentru informații despre proprietățile benefice ale căpșunilor, vezi următorul videoclip.