Rețete de compot de gutui pentru iarnă

Gutuiul este considerat una dintre cele mai utile culturi de fructe, deoarece conține multe vitamine și minerale. Utilizarea acestui fruct are un efect benefic asupra stomacului și intestinelor umane, sistemului nervos, inimii, vaselor de sânge. Datorită caracterului acrișor natural al gutuiului, nu toți oamenii îl pot mânca proaspăt, astfel încât compoturile din fructe pot fi băute ca alternativă.

Compotul de gutui pentru iarnă poate fi de următoarele tipuri:

• sterilizat;
• rulat fără sterilizare.

Indiferent de opțiunile de mai sus pentru prepararea unei băuturi delicioase pe care gazda o alege, va trebui să efectueze câteva activități generale:

• selectați cu grijă fructele, îndepărtându-le pe cele putrezite;
• curățați bine gutuia, deoarece această procedură este considerată cheia pentru conservarea cu succes a compotului;
• îndepărtați sâmburele din fructe (merită să ne amintim că, în cazul rulării fructelor cu sâmburi, băutura poate fi păstrată cel mult 12 luni).

Principalele ingrediente ale băuturii în acest caz sunt zahăr, apă și gutui. Ca plus, puteți folosi diverse condimente.

Pentru ca compotul de gutui conservat să fie sănătos și gustos în același timp, ar trebui să alegeți fructul potrivit. Inițial, merită să vă decideți asupra varietății de gutui. În prezent, un număr mare dintre ele sunt cunoscute.

• Anzherska. Fructul are o asemănare exterioară cu merele și se caracterizează prin densitatea cojii.
• Muscat. Gutuiul din acest soi are un gust dulce-acru. Fructele crude nu se consumă, dar sunt grozave pentru cusut.
• Kuban fructuos. Fructele mari ale pomului fructifer au o pulpă aspră, dar suculentă.
• Rumo. Soiul se caracterizează prin fructe mari, suculente și intolerante.
• japonez. Are fructe care sunt foarte asemănătoare cu lămâile. Puteți face compot și gem delicios din gutui acrișor și acrișor.

Atunci când selectați gutui pentru viitorul compot, ar trebui să acordați atenție punctelor importante.

• Descriere externă, aromă. Adesea gutuiul gustos este de dimensiuni mari sau medii, are o formă neregulată, de culoare galben strălucitor sau portocaliu. Pulpa fructului trebuie să miros plăcut și să aibă o structură fibroasă. După cum arată practica, un fruct mic, stângaci, care nu miroase, este de obicei fără gust.
• Prezența unui puf pe coajă. Gutuiul, care este proaspăt smuls din copac, are un puf cenușiu închis care poate fi îndepărtat cu ușurință. Culoarea gri închis a tunului indică faptul că fructul a fost smuls din copac de mult timp. Dacă puful este greu de îndepărtat de pe suprafața gutuiului, atunci acest lucru poate indica imaturitatea fructului și gustul său acru.
• Viermi. Atunci când alegeți fructe de gutui pentru compot, merită să le examinați pentru prezența punctelor negre. Dacă există vreunul pe fruct, atunci acest lucru poate indica vierme.

Pentru a pregăti compoturile pentru iarnă, se recomandă să luați numai fructe proaspăt culese, coapte, puternice, fără deteriorare. Acestea trebuie spălate bine, curățate și apoi lăsate să se scurgă de lichid. Dacă în pulpă se găsesc pete maro, merită să le îndepărtați folosind un cuțit din metal neoxidabil. Când pregătiți fructe pentru o băutură, nu este necesar să îndepărtați coaja. Gospodinele nu trebuie să uite să îndepărteze vârfurile și fundul întunecat ale fructelor.Următorul pas în pregătirea gutuii pentru conservare va fi tăierea în cuburi sau felii.

Fructele tăiate nu trebuie ținute în aer mult timp, deoarece se pot înnegri rapid. Pentru a preveni acrirea compotului de gutui după cusătură, trebuie să pregătiți în mod corespunzător recipientele de sticlă. În acest scop, borcanele de diferite capacități trebuie spălate și clătite bine. De asemenea, se recomandă sterilizarea lor în apă clocotită, cuptor sau abur. Nu uitați să sterilizați capacele.

Pentru a pregăti un compot de gutui delicios pentru iarnă, Puteți folosi una dintre următoarele rețete.

Baza acestei metode este albirea fructelor și conservarea lor ulterioară. Pentru a rula 3 litri de băutură, veți avea nevoie de 1500 de grame de gutui și un litru și jumătate de apă. După ce sunt selectate fructele suculente și coapte, merită să le spălați, să îndepărtați miezul și să le tăiați în 4 părți. Fierbe apa intr-un vas separat. Fructele tăiate trebuie puse într-o strecurătoare și scufundate în apă clocotită. Feliile fierbinți de gutui trebuie răcite.

Se usuca gutuia racita si se pune in borcane sterilizate, lasand 2 centimetri pana la gat. Apa în care au fost albite fructele poate deveni baza pentru sirop. Lichidul se fierbe din nou cu adaos de zahăr și se toarnă în recipiente cu gutui. În continuare, merită să faceți o răsucire strânsă și să întoarceți borcanul cu susul în jos.

Pentru a pregăti această băutură rafinată și originală vei avea nevoie de gutui in cantitate de 12 bucati, 8 pahare de zahar, 6 lamai, 4 batoane de vanilie si 2,5 litri de apa. Turnați apă într-un recipient puțin adânc, adăugați sucul de la o lămâie. Împărțiți gutuia decojită în 4 părți și trimiteți-o la lichid.Lămâile rămase trebuie spălate, tăiate în bucăți medii, fără a îndepărta coaja, dar eliminând sâmburele.

Citricele trebuie aruncate într-un recipient comun cu toate ingredientele. Trimite cratita la foc, dupa fierbere, reducandu-i puterea la minim. Viitorul compot se fierbe încă 20 de minute până când gutuia devine moale. După aceea, fructele trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și așezate în borcane sterilizate. Lichidul rămas trebuie fiert, adăugând zahăr și vanilie și fierbeți 10 minute la foc mic. Ultimul pas este sigilarea borcanelor cu capace aburite.

Compotul preparat după această rețetă va atrage copiii, deoarece conține nu numai gutui, ci și piersici parfumate. Pentru a rula trei litri de băutură, ai nevoie de 400 de grame de gutui, 400 de grame de piersici, 400 de grame de zahăr și 1,7 litri de apă. Gutuiul trebuie spălat, scos miezul și împărțit în 4-8 bucăți. După aceea, este necesar să se albi fructele prin fierbere în apă clocotită și să se răcească. Piersicile trebuie spălate, curățate de coajă și împărțite în 2 părți fără sâmbure.

Pune fructele în straturi într-un recipient sterilizat. După aceea, fierbeți apa, turnați-o în borcane și lăsați-o să se răcească. După ceva timp, lichidul se scurge și se fierbe din nou cu zahăr. Siropul dulce se toarnă în borcane cu fructe, după care se rulează, se răstoarnă și se lasă la răcit când sunt împachetate.

În următorul videoclip, veți găsi o rețetă de compot de gutui pentru iarnă.