Compot de cireșe de păsări pentru iarnă: rețete simple

Pregătirile moderne pentru iarnă sunt izbitoare prin diversitatea lor. Băuturile cu gust original câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul hostesselor. Acestea includ compot de cireșe pentru iarnă. Băutura parfumată și sănătoasă va atrage toți membrii gospodăriei. De asemenea, cireșele de păsări se potrivesc bine cu măceșe, mere și cătină.

Planta aparține familiei Rosaceae și crește bine în terenurile de grădină. Potrivit locuitorilor de vară experimentați, randamentul acestei boabe este plăcut surprinzător. Unul dintre cele mai populare preparate de iarnă este compotul de cireșe de păsări. Această băutură parfumată cu un gust neobișnuit este o sursă naturală de vitamine și microelemente vitale.

Cireșul de păsări conține: acizi (organici), pectine, taninuri, acid ascorbic și alte substanțe utile. Compotul de cireșe de păsări se ia pentru colită, diaree și infecții ale tractului gastrointestinal. Conținutul ridicat de taninuri conferă cireșului de păsări o proprietate de fixare. O băutură neobișnuită elimină sindromul febril și normalizează metabolismul în organism. Rețineți că compotul de cireșe de păsări este util în timpul răcelilor și SARS. Consumul regulat al acestei băuturi întărește sistemul imunitar și normalizează echilibrul apă-sare din organism.

Pentru ca compotul cu un gust neobișnuit să devină parfumat și proaspăt, acordați atenție următoarelor recomandări:

• alege fructe coapte, fără deteriorare;
• fructele negre sunt potrivite pentru compot;
• zaharul trebuie folosit pur (direct din ambalaj);
• înainte de gătit, fructele de pădure sunt spălate bine, îndepărtând frunzele, crenguțele;
• borcanele sunt presterilizate (la cuptor sau microunde), iar capacele se toarna cu apa clocotita;
• pentru a rula husele, trebuie să achiziționați o cheie specială.

Compotul de cireșe de păsări pentru iarnă poate fi preparat fără sterilizare. În același timp, nu se va deteriora mult timp. De asemenea, siguranța băuturii este extinsă folosind tehnicile de dublă umplere și albire (tratament cu abur). In afara de asta, gospodinele cu experiență adaugă acid citric la compotul de cireșe de păsări, care acționează ca un conservant.

Poate cea mai simplă opțiune este o băutură de cireșe de păsări fără sterilizare. Pentru el, selecția minuțioasă a fructelor de pădure, precum și sterilitatea acestora, este importantă. De regulă, băutura este preparată în borcane de trei litri. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• fructe de cireș roșu de pasăre (400 de grame);
• acid citric (1 lingurita) sau suc natural de citrice;
• zahăr granulat (300 grame);
• 2,5 litri de apă.

Boabele sunt bine spălate și uscate. O punem intr-un borcan curat (steril). Pentru a pregăti umplutura, luați o cratiță, umpleți-o cu apă și adăugați zahăr. Se fierbe aproximativ trei minute. Adăugați acid citric în fructe de pădure și turnați siropul. Se ruleaza cu un capac steril, se intoarce cu susul in jos si se lasa sa se raceasca.

Compotul de cireșe de păsări poate fi variat, adăugându-i diverse fructe. De exemplu, un măr va aduce o acru plăcută. Gătitul unei băuturi parfumate nu este dificil. Pentru a pregăti o băutură amestecată, avem nevoie de:

• cireș de pasăre închis (300-500 grame);
• 3 litri de apă;
• zahăr (300-400 grame);
• mere coapte (500 de grame).

Spălăm bine fructele, îndepărtam umezeala rămasă și le tăiem grosier. Adormim în borcane sterile împreună cu cireșe de pasăre și turnăm apă clocotită.Rezistăm 10-12 minute, turnând infuzia în tigaie. Se toarnă zahăr, acid citric (0,5 linguriță) în infuzie și se pune pe foc. Se fierbe 2-4 minute, apoi se toarnă ingredientele. Rulam borcanele, le invelim cu o patura si lasam sa se raceasca complet.

O altă opțiune grozavă ar fi compot de cireșe cu trandafir sălbatic. Se va dovedi nu numai luminos și saturat, ci și foarte util. Rețeta de băutură este destul de simplă.

Spălați bine măcesele (250 de grame) și cireșele de păsări (450 de grame). Le coboram intr-o oala cu apa clocotita (3 litri), dupa ce adaugam zahar (250 grame). Scoatem lichidul de pe aragaz si lasam 6-7 ore. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se înmoaie în sirop. Apoi intindem fructele in borcane sterile. Gatiti siropul timp de 5-7 minute. Se toarnă peste fructe de pădure și se etanșează cu un capac. Întoarceți recipientul cu susul în jos, acoperiți cu un material dens și lăsați să se răcească complet.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să adauge la compoturi amestecate condimente parfumate. Vorbim despre vanilie, scorțișoară sau cuișoare.

Dacă o persoană răcește, atunci medicii îi recomandă să folosească compot de cirese cu zmeura. Această băutură activează proprietățile protectoare ale organismului și ajută la lupta împotriva virușilor. Pregătiți-l pentru iarnă după cum urmează:

• fructe de padure procesate de cirese si zmeura (300-500 grame) se pun in borcane sterilizate si se toarna apa clocotita;
• stați 12 minute, turnați infuzia în tigaie, adăugând zahăr și zeama de lămâie;
• gătiți 5-7 minute;
• umpleți fructele de pădure cu sirop și închideți capacul;
• se răcește cu capul în jos sub o pătură.

Are un gust deosebit unic amestec de cireș, cireș, cătină și trandafir sălbatic. Vitaminele asortate vor atrage toate gospodăriile fără excepție. Această băutură este ușor de făcut. Trebuie să iau:

• fructe de cireș și trandafir sălbatic (200-300 grame);
• cireșe (250 grame);
• cătină (150 grame);
• zahăr granulat (1 cană);
• 2 litri de apă.

Spălați bine fructele de pădure și îndepărtați semințele. Se toarnă zahăr în apă clocotită și se fierbe siropul. Procesăm fructele de pădure cu abur (albire) timp de 3-5 minute. Apoi le așezăm în borcane sterilizate și le umplem cu sirop. Rulam și învelim recipientele cu compot.

Pe lângă fructele de pădure proaspete, compotul de cireșe de păsări poate fi gătit din fructe uscate direct iarna. Gustul său, desigur, va fi inferior unei băuturi făcute din cireșe proaspete de păsări. Cu toate acestea, masa de fructe de pădure poate fi completată cu mere sau pere proaspete. Gătitul într-o dimineață geroasă nu este dificil. Este suficient doar să acoperiți boabele uscate cu zahăr, să turnați apă și să gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa stea 5-7 ore.

Compotul de cireșe de păsări, chiar și preparat fără sterilizare, nu se va deteriora câțiva ani la rând. Cu toate acestea, șase luni mai târziu, oasele fructelor de pădure încep să secrete acid cianhidric, care poate dăuna corpului uman. Prin urmare, este mai bine să nu pregătiți o mulțime de conserve pentru utilizare ulterioară. Este mai bine să bei compot pregătit în timpul sezonului de iarnă și să faci proaspăt anul viitor. Va fi mai bine pentru organism.

Băncile ar trebui păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Poate fi o cămară, pivniță, garaj, dulapuri pe logie.

Cum să gătești compot de cireșe de păsări pentru iarnă, vezi următorul videoclip.