Cum să gătești compot de afine?

Iarna, organismul are nevoie în special de vitamine care îl susțin în perioada rece. Fiecare gospodină încearcă să pregătească pentru iarnă compoturi din diverse fructe de pădure, având în vedere proprietățile lor benefice. Compotul de afine este foarte gustos și bogat în ingrediente sănătoase. Principala sa bogăție este prezența antioxidanților. Aceștia leagă radicalii liberi și astfel previn cancerul.

Afinele au o mulțime de oligoelemente utile care au un efect pozitiv asupra organismului. Boabele au proprietăți antiinflamatorii, scad zahărul din sânge, ceea ce este foarte valoros pentru diabetici. Vom vorbi despre diverse rețete de compot de afine.

Deoarece afinele nu au un gust pronunțat și nu au acid, la compotul cu afine se adaugă acid citric sau fructe cu aciditate mare. Rețineți că boabele au proprietăți de colorare. Este indicat să lucrați cu el cu mănuși, deoarece mâinile pot deveni de culoare afine. Nu alegeți vase de gătit din aluminiu, deoarece componentele utile conținute în boabe pot reacționa cu metalul recipientului și se pot prăbuși.

Este mai bine să folosiți o tigaie de email închis la culoare, deoarece albul se va închide imediat, va fi foarte dificil să-l spălați mai târziu. Dacă faceți compot pentru iarnă, atunci încercați să spălați borcanele cu sifon, nu cu detergent. La urma urmei, din el pot rămâne elemente dăunătoare, care, chiar și cu o clătire temeinică, își lasă mirosul.Capacele trebuie fierte.

Ar trebui să știi cu siguranță locul unde au fost culese afinele. Boabele sunt capabile să acumuleze foarte mult radiații. Pentru a face acest lucru, este necesar să excludeți fructele colectate în zonele contaminate.. Boabele trebuie să fie saturate în culoare, fără un strat de ceară și să nu aibă pete. Fructele coapte sunt inodore, mai degrabă dulci, dense, de formă rotundă. Numai din astfel de fructe de pădure compotul va deveni transparent.

Clătiți-le bine, apoi uscați-le bine. Din afine proaspete, uzvarul se va dovedi a fi cel mai util. Dacă intenționați să faceți compot din fructe de pădure proaspăt culese, faceți-l imediat sau păstrați-l la frigider pentru cel mult 5 zile într-un recipient deschis. Înainte de aceasta, nu pot fi tratate cu apă, deoarece își vor pierde densitatea. În același timp, boabele congelate pierde multe oligoelemente utile.

Există multe rețete pentru a face compot de afine, dar toate conțin zahăr sau miere. Prezența acidului datorită fructelor sau lămâii este obligatorie, deoarece boabele nu sunt acide. Compotul proaspăt preparat se servește rece sau cu gheață vara și cald iarna. Îl poți găti cu orice alt fruct.

Pentru a pregăti compot de afine și lingonberry, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: pentru 3 litri de apă se iau 300 de grame de afine, 5 linguri de zahăr, 300 de grame de lingonberries, 1 lingură de suc de lămâie și 1 linguriță de coajă de lămâie rasă. Se fierbe apa, se adauga zaharul, se toarna zeama de lamaie si se toarna coaja. Când siropul este gata, turnați fructele, fierbeți timp de 5 minute, îl puteți opri.Lăsați decoctul să se infuzeze bine, pentru aceasta, înfășurați-l într-o pătură caldă timp de câteva ore, apoi îl puteți răci. Strecoară toate fructele de pădure, compotul este gata de mâncat.

Pentru a pregăti această băutură, trebuie să o pregătiți pentru 3 litri de compot, un pahar de zmeura, un pahar de afine, 300 de grame de zahar si 1 lamaie. Se fierbe siropul și se adaugă toate fructele. Curățați lămâia, dă un gust amar, tăiați-o felii și combinați cu fructele de pădure. Fierbeți toate componentele timp de 15 minute și așteptați să se răcească complet.

Compotul de afine și mere se dovedește a fi foarte gustos și interesant datorită combinației de fructe de pădure dulci și acrișoare. Pentru 3 litri de apă, luați o jumătate de kilogram de afine, 2 mere, 1 lămâie și 300 de grame de zahăr. Merele cu coajă și tăiați-le în bucăți aleatorii. Pune-le mai întâi în siropul care clocotește, iar după 10 minute adaugă afinele și lămâia curățată, tăiată felii. După răcire, compotul poate fi băut imediat.

Prepararea compoturilor pentru iarnă este posibilă în două moduri: cu sterilizarea compotului în borcane și fără sterilizare. În orice caz, este destul de ușor de făcut, chiar și un începător se poate descurca., iar compotul fiert va fi gustos și bogat, cu o mulțime de proprietăți utile.

Metoda de preparare a compotului este puțin mai lungă decât celelalte. În acest caz, se dovedește a fi mult mai bogat, pentru că fructele de pădure se încălzesc mai mult și își dau toată savoarea. Pentru o astfel de metodă Luăm fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1: 1. Luăm 3 litri de apă 1 kg afine, 1 kg zahăr. În acest raport, nodul va fi dulce. Dacă preferați un gust mai acru, atunci reduceți cantitatea de zahăr cu 200 de grame. Spălăm fructele de pădure, așteptăm până când apa se scurge din ele, le punem în mod egal în borcane și gătim siropul.

După ce zahărul s-a dizolvat în apă, turnați siropul fierbinte în borcane cu afine și acoperiți cu capace. Pregătim tigaia, punem un prosop pe fundul ei, scoatem recipiente cu sirop și fructe de pădure. Umpleți borcanele într-o cratiță cu apă, astfel încât să rămână 2 centimetri de deasupra. Aduceți la fierbere și așteptați 20 de minute. După acest timp, scoatem un borcan, rulăm capacul și acoperim cu o pătură caldă, lăsăm toată noaptea. Dupa racire il punem in pivnita.

Pentru a pregăti compotul în acest fel, va dura mult mai puțin timp. Pentru a face acest lucru, luați 3 căni de afine, 3 litri de apă, 1,5 căni de zahăr. Selectăm cele mai dense și întregi fructe de pădure și le uscăm din apă. Aranjați afinele în borcane pline aproximativ 1/4. Se fierbe apa si se toarna clocotita in borcane cu fructe de padure. După 10 minute, se strecoară într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă din nou fructele. Răsucim capacele, întoarcem pentru a verifica etanșeitatea și acoperim cu o pătură caldă. După răcire, o ducem într-un loc răcoros.

Pentru a pregăti un compot concentrat pentru un borcan de 3 litri, luăm următoarele ingrediente: 1 kg de afine, 800 de grame de zahăr și 1 litru de apă. Sortam cu grija fructele de padure, le spalam in mai multe ape. Sterilizam borcanele pe baie de aburi sau la cuptor, in ritm de 5 minute la 1 litru de sterilizare. Punem fructele de padure in borcane si le umplem cu apa rece. Scurgem apa din recipient și calculăm cât volum ia boabele. Calculăm necesarul de zahăr și facem sirop.Turnați siropul fierbinte peste fructe de pădure de două ori. Prima dată așteptăm răcirea completă, a doua oară rulăm capacele. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați. După răcirea completă, o ducem în cămară sau pivniță.

Dacă aveți o familie mică și nu aveți nevoie să sigilați compotul în borcane de 3 litri, puteți folosi borcane de litri fără umplere dublă. Într-un borcan de litru, puteți pune 1/3 afine și 150 de grame de zahăr.

Pentru a face acest lucru, mai întâi selectați fructe de pădure bune și încălziți borcanele pentru un cuplu. Puneți fructele de pădure cu zahăr într-un recipient și turnați apă clocotită. Apa clocotită trebuie să fie puternică, clocotită. Sigilați imediat cu capace sterilizate. În acest caz, o turnare de apă clocotită este suficientă, deoarece sunt foarte puține fructe de pădure. Este imperativ să se înfășoare la căldură până se răcește complet, astfel încât va avea loc re-pasteurizarea.

Băutura de afine, preparată în orice fel, este foarte benefică pentru sănătatea umană. Boabele restabilește vederea și susțin imunitatea în timpul iernii. Ajută la supraviețuirea iernii cu bună dispoziție și previne beriberi. Afinele sunt potrivite în combinație cu aproape toate fructele.

Cum să gătești un compot de afine delicios, vezi următorul videoclip.