Cum să gătești compot de prune pentru iarnă?

Compotul de prune este o delicatesă nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Deși puteți găsi oricând această băutură pe rafturile magazinelor mari, este mult mai sănătos și mai economic să o pregătiți singur.

Pentru a pregăti un compot delicios pentru iarnă, trebuie să vă concentrați pe dulceața soiului în sine. De exemplu, prunele foarte coapte și zaharoase pot fi fierte fără a adăuga zahăr deloc, dar în cele mai multe cazuri va fi totuși necesar. Pentru diversificarea băuturii cu prune, fructele pot fi combinate cu alte fructe sau siropul poate fi asezonat cu scorțișoară, vanilie, cuișoare, ghimbir. Aditivii depind de preferințele personale ale gustului. Se recomandă închiderea semifabricatelor cu capace lăcuite, deoarece fructul în sine are un conținut ridicat de acid. Condițiile de depozitare ale compotului finit sunt întotdeauna aceleași - ar trebui să se răcească la temperatura camerei și apoi să se „mute” acolo unde este întuneric și rece.

Unii bucătari recomandă înainte de a găti albește pruna datorită faptului că pielea sa densă împiedică procesele în desfășurare. Trebuie să procedați astfel: diluați o linguriță de sifon în 1 litru de apă, apoi încălziți soluția aproape până la fierbere și scufundați prunele în ea timp de aproximativ 5 minute.Pentru a evita deformarea fructelor, va fi suficient să faceți acest lucru. străpungeți-le cu o scobitoare sau alt obiect subțire și ascuțit.

Pentru prepararea compotului de prune, este mai bine să folosiți acele fructe care se eliberează ușor de sâmbure. De exemplu, ar putea fi „Maghiară”, „Anghilă italiană”, „Renklod”. Foarte gustos prune galbene de grădină, care se distinge nu numai prin culoarea sa originală, ci și prin fructe îngrijite, suculente, de mărime medie. Pentru prepararea compotului sunt utile și prune roșii de casă „asortate” și albastru clasic. Gust și băutură interesante din thornsliv (turn incrucisat si pruna).

Fructele folosite trebuie să aibă integritate și, de asemenea, să nu fie atinse de insecte, boli sau factori mecanici. In afara de asta, maturitatea fructelor este de asemenea importantă - trebuie să fie coapte, dar să nu se destrame încă. Exemplarele prea mari sunt cel mai bine tăiate în mai multe părți.

Ca preparat pentru prune, de obicei trebuie doar să le curățați de tulpini, frunze, ramuri și alte părți necomestibile. În continuare, fructele sunt spălate cu înaltă calitate. Dacă lăsați sau îndepărtați osul depinde de rețeta specifică. De asemenea, trebuie amintit că compotul fără sâmburi nu este la fel de sigur ca compotul fără sâmburi. Dacă nu utilizați produsul cu semințe până în primăvară, atunci nucleolii vor începe să producă substanțe nocive, iar acest lucru amenință cu consecințe neplăcute asupra sănătății. Apa pentru compot este mai bine să se ia filtrată și purificată de impurități.

Pentru a rula compot pentru iarnă fără sterilizare, este suficient să folosiți o umplere dublă, adică atunci când scurgerea este procesată de două ori cu apă clocotită. Această metodă este potrivită atât pentru recipiente de litri, cât și de trei litri. O utilizare mai detaliată a umplerii duble va fi descrisă în rețete.

Există un număr mare de rețete pentru a face compot de prune pentru iarnă, dar toate sunt destul de simple atât pentru începătorii culinari, cât și pentru gospodinele cu experiență.

Din fructe fără sâmburi se obține o băutură foarte gustoasă. Pentru a umple un borcan de trei litri veți avea nevoie 1 kg fructe elastice si tari, 300 g zahar si 2 litri apa. Borcanul se spala in apa fierbinte cu mustar sau sifon, apoi se sterilizeaza. Fructele preparate sunt tăiate în jumătate și eliberate de semințe. După ce ați așezat prunele într-un recipient în așa fel încât jumătate să rămână neumplute, acestea trebuie imediat stropite cu zahăr. Apa proaspăt fiartă umple recipientul până la capăt. Borcanul se acopera cu un capac, dar nu se rasuceste, ci se lasa asa jumatate de ora.

În etapa următoare, siropul de prune se toarnă într-o cratiță de un volum adecvat, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în borcan. Piesa de prelucrat este răsucită, răsturnată pe capac și învelită într-o pătură până se răcește complet. Apoi poate fi scos într-un loc de depozitare permanentă.

Compot de pere cu prune - aceasta este o vitamină delicioasă, nu numai plăcută prin gustul ei original, dar are și un efect benefic asupra sănătății. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie 1 kg de pere tari, 400 g de prune, 200 g de zahăr și 1 litru de apă filtrată. Prunele preparate sunt eliberate de sâmburi, iar în acest moment, siropul este preparat din apă și zahăr.În plus, toate perele sunt împărțite în două jumătăți și curățate de la mijloc cu pietre.

Timp de aproximativ 5 minute, acest fruct va trebui fiert în sirop de zahăr. Recipientele se umplu cu prune si pere, apoi se umplu cu sirop inca fierbinte si se sterilizeaza timp de un sfert de ora.

Compotul de prune și mere este considerat un preparat destul de tradițional pentru iarnă. Pentru a face o cutie de băutură de trei litri, veți avea nevoie 2 mere, aproximativ 20 de prune și 300 g zahăr. Fructele prelucrate sunt așezate într-un borcan, iar prunele trebuie străpunse cu o scobitoare, iar merele trebuie tăiate în felii odată cu îndepărtarea centrelor. Fructele se toarnă cu apă clocotită până deasupra, se acoperă cu un capac și se lasă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, infuzia de fructe se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se combină cu zahăr și se refolosește pentru a umple recipientele. Spațiile libere se rostogolesc imediat.

Cea mai simplă rețetă de compot este potrivită pentru cusut în borcane de 3 litri și nu va dura mult timp. Se bazeaza pe umplere dublă. Dintre ingredientele pentru compot veți avea nevoie de 1 kg de fructe, 300 g de zahăr granulat și 2 litri de apă. Este mai bine să luați fructe care sunt puternice, dar nu prea coapte, deoarece acestea din urmă sunt predispuse la supragătit. Este clar că oasele pentru această rețetă nu sunt îndepărtate, dar coaja fructului este străpunsă în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare. Această acțiune va împiedica spargerea fructelor din cauza expunerii la apă clocotită, precum și va asigura o mai bună revenire a sucului de fructe.

Se pune pe foc apă pură. În timp ce fierbe, trebuie să determinați cantitatea de zahăr. De regulă, dacă fructele în sine sunt tari, atunci de la 200 la 250 g de zahăr granulat sunt suficiente, iar dacă dau aciditate, atunci cantitatea acestuia crește.Prunele sunt așezate într-un borcan deja sterilizat în așa fel încât să ocupe aproximativ jumătate din volumul total. Apoi recipientul se toarnă cu grijă cu apă clocotită, dar pentru a nu cădea pe pereți.

Piesa de prelucrat este acoperită cu un capac sterilizat și lăsată singură timp de aproximativ un sfert de oră. În etapa următoare, tot lichidul este scurs în tigaie, iar fructele rămân la loc. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui capac special de capron echipat cu găuri sau o strecurătoare obișnuită. La lichidul de prune se adaugă zahăr, după care soluția este trimisă la aragaz și adusă la fierbere. Imediat ce apar bule mari, focul trebuie stins, iar infuzia dulce trebuie turnată într-un borcan.

Compotul se acoperă cu un capac și se rulează. Borcanul trebuie întors cu susul în jos, verificat pentru scurgeri și învelit într-o cârpă caldă. O zi mai târziu, compotul concentrat poate fi îndepărtat pentru depozitare permanentă într-un loc întunecat, cu o temperatură scăzută, de exemplu, o pivniță sau un balcon.

Un gust extrem de picant și memorabil se va dovedi dacă adăugați o varietate de condimente la o prună obișnuită. De exemplu, pentru a implementa o astfel de rețetă, veți avea nevoie de 300 g de prune (sau 10 fructe), de la 100 la 150 g de zahăr granulat, puțin acid citric și un baton de scorțișoară. Gătitul începe cu faptul că prunele spălate și străpunse sunt așezate pe fundul borcanului pregătit. Imediat se stropesc cu zahar, acid citric, iar inauntru se pune un baton de scortisoara. Apa se aduce la fierbere și se umple borcanul pe jumătate.

Blankurile se acoperă cu un capac și se lasă singure 15-20 de minute până când zahărul este complet dizolvat. În etapa următoare, batonul de scorțișoară poate fi scos și aruncat, deoarece și-a îndeplinit sarcina.La gât se adaugă apă clocotită, malul este rulat. Compotul gata poate fi depozitat.

În ciuda combinației neobișnuite de prune și struguri, se dovedește destul de gustos. Pentru a umple un borcan tradițional de trei litri, veți avea nevoie 200 g fructe de prune, 200 g struguri, 250 g zahăr și 2,5 litri apă. Fructele sunt spălate cu înaltă calitate, așezate într-un borcan și umplute treptat cu apă proaspăt fiartă. După ce ați acoperit vasul cu un capac steril, trebuie să așteptați 15-20 de minute. Apoi, lichidul se scurge într-o cratiță separată, se amestecă cu zahăr și se aduce la fierbere. De îndată ce tot zahărul s-a împrăștiat, iar suprafața este acoperită cu bule, infuzia de zahăr trebuie turnată înapoi în borcan și rulată imediat cu un capac.

Combinația de prune și caise conferă un gust moale și armonios. Pentru a prepara 3 litri de băutură, veți avea nevoie de 200 g de fructe de prune, același număr de caise și 250 g de zahăr granulat. Fructele spălate sunt împărțite în jumătăți și fără sâmburi. Totul este așezat într-un borcan și turnat încet cu apă clocotită pentru a preveni deteriorarea recipientului. În continuare, vasul este acoperit cu un capac de sticlă, iar conținutul acestuia se depune timp de aproximativ 20 de minute.

Apoi lichidul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere împreună cu zahărul. Siropul se toarnă înapoi în recipient, care se rulează imediat.

Un compot foarte neobișnuit se obține folosind citrice. Pentru a prepara 3 litri de compot, ai nevoie de 20 de prune, 2-3 cani de portocale si 1 cana de zahar. Prunele preparate sunt așezate într-un borcan sterilizat.Inelele de portocale sunt trimise acolo împreună cu coaja. Un litru și jumătate de apă se aduce la fierbere, se amestecă cu zahăr și se umple borcanele până la capăt. Compotul se rulează imediat.

În următorul videoclip veți găsi o rețetă foarte simplă de compot de prune.