Câte calorii sunt în compot?

Există o opinie foarte răspândită că pentru acele persoane care doresc să slăbească, utilizarea compotului de fructe și fructe de pădure este absolut contraindicată. Însă nutriționiștii au alte puncte de vedere asupra acestei probleme și susțin că nu toate compoturile au un conținut ridicat de calorii, iar prin utilizarea lor moderată nu dăunează procesului de slăbire.

În mod tradițional, compotul este o băutură dulce de desert, care este un decoct făcut din fructe sau fructe de pădure, cu sau fără adaos de zahăr. Băutura poate fi preparată și ca produs de depozitare pe termen lung - pentru aceasta este supusă sterilizării și depozitată în borcane de sticlă cu capac etanș. Compotul poate fi făcut dintr-un amestec de fructe uscate sau folosind fructe proaspete.

Cel mai adesea, compotul este făcut din căpșuni, cireșe, coacăze, zmeură, pere și mere, diverse soiuri de prune, piersici și caise. La aceste ingrediente tradiționale pot fi adăugate lămâie, struguri, ananas.

Acest termen medical este înțeles ca un indicator al impactului carbohidraților conținuti în alimentele consumate de o persoană asupra nivelului de glucoză din sânge.Indicele glicemic este important nu numai pentru persoanele cu diabet, ci și pentru cei care mențin un stil de viață sănătos. Cu cât este mai mare nivelul indicelui glicemic al produsului, cu atât crește mai activ nivelul de zahăr din organism atunci când este consumat.. Excesul de glucoză, neclivată sub influența insulinei, se depune în celulele adipoase în timpul lipogenezei. Astfel, alimentele cu indice glicemic ridicat contribuie la cresterea excesului de greutate corporala, adica a obezitatii.

Indicele glicemic are 3 grade:

• nivel înalt au valori de la 70 și peste, indică o creștere excesivă a glicemiei, în care există pericolul depunerii de grăsime în țesuturile organismului;
• nivelul mediu este în intervalul de la 56 la 69, nivelul de zahăr crește în același timp la valori moderate;
• nivelul scăzut are o valoare de cel mult 55, este considerat cel mai inofensiv și dă o creștere lentă a nivelului de glucoză din organism, care are timp să se descompună sub influența insulinei.

Potrivit studiilor, indicele glicemic al compotului de fructe uscate are un indice glicemic de 60, în timp ce o băutură conservată are un indice glicemic de 50. Prin urmare, un produs conservat este mai sigur pentru organism.

Conținutul de calorii al compotului la 100 de grame de produs finit depinde direct nu numai de fructele de pădure și fructele din care este gătit, ci și de cantitatea de zahăr adăugată la acesta. Îndulcirea unei băuturi pentru a-i îmbunătăți gustul este uneori necesară. Ei fac acest lucru pentru că multe fructe de pădure și fructe au un gust acru.

Pentru a calcula kilocaloriile conținute într-o băutură făcută din fructe de pădure sau fructe proaspete, vom lua ca standard pentru citire un decoct, în care 1 pahar de zahăr este dizolvat în 2500 ml de apă. Conform acestei rețete, se prepară un compot obișnuit de casă, dar numărul de calorii din acesta la 100 g de produs va fi diferit, deoarece acest indicator depinde de ce ingrediente vor fi utilizate:

• din coacăze - 57 kcal;
• din zmeură - 68 kcal;
• din căpșuni - 53 kcal;
• din cireșe - 98 kcal;
• din cireșe - 77 kcal;
• din prune - 95 kcal;
• din mere proaspete - 86 kcal;
• din mere uscate - 47 kcal;
• din caise - 84 kcal;
• din prune - 95 kcal;
• din pere - 72 kcal;
• din piersici - 80 kcal;
• din struguri - 79 kcal;
• din merisoare - 50 kcal;
• din mure - 65 kcal.

Dacă luați compot de fructe uscate, gătit fără a adăuga zahăr, atunci conținutul său mediu de calorii va fi nu mai mult de 20-25 kilocalorii la 100 g de produs. Când gătiți compot din ingrediente uscate, concentrația de zaharoză în el este oarecum mai mare decât în ​​analogii obținuți din fructe proaspete sau fructe de pădure, astfel încât un produs bine infuzat din materii prime de înaltă calitate are gust bun și nu are nevoie de îndulcitori suplimentari.

Ponderea principală a BJU în compoturile de fructe și fructe de pădure o reprezintă componentele carbohidraților. Grăsimea nu este deloc conținută în această băutură, excepția este produsul preparat cu ananas, unde s-au găsit 0,1 g de grăsime la 100 g de băutură finită. În alte cazuri, distribuția proteinelor și carbohidraților este următoarea:

• compot de caise - proteine ​​0,5 g, carbohidrați 20,8 g;
• compot de cirese - proteine ​​0,7 g, carbohidrati 24,6 g;
• compot de prune - proteine ​​0,4 g, carbohidrați 24,1 g;
• compot de mere - proteine ​​0,2 g, carbohidrați 22,2 g;
• compot de piersici - proteine ​​0,5 g, carbohidrați 20,3 g;
• compot de pere - proteine ​​0,3 g, carbohidrați 18,3 g;
• compot de struguri - proteine ​​0,5 g, carbohidrați 19,6 g;
• compot de coacăze - proteine ​​0,3 g, carbohidrați 13,8 g;
• compot de cireșe - proteine ​​0,5 g, carbohidrați 19,9 g.

Din punct de vedere al nutritiei, compotul din fructe de padure si fructe este un produs care favorizeaza slabirea. Prin consumul acestei băuturi, o persoană primește o încărcătură de vivacitate datorită componentelor zaharoase care alcătuiesc ingredientele sale. Acest lucru, la rândul său, contribuie la prevenirea stresului și a supraalimentării necontrolate pe fondul său.

Proaspăt preparată și conservată, băutura de desert își păstrează perfect proprietățile gustative, este bogată în fibre vegetale, care îmbunătățește motilitatea intestinală și păstrează parțial complexul de vitamine și minerale necesar oamenilor.. Datorită unor astfel de băuturi, consumate după prânz sau cină, alimentele nu stagnează în organism, ci sunt rapid absorbite și excretate în mod natural. Datorită acestui fapt, procesul metabolic din organism se îmbunătățește, eliminarea toxinelor și excesul de lichid este accelerată, ceea ce contribuie la pierderea în greutate. Pentru a nu lua kilograme in plus, atunci cand slabesti, cel mai bine este sa folosesti compoturi preparate fara zahar. În plus, merită să ne amintim că această băutură de desert ar trebui exclusă din dietă în timpul exacerbărilor bolilor pancreasului, ficatului și tractului gastrointestinal.

Alegerea compotului, da preferință acelor soiuri de fructe care au un indice glicemic scăzut și sunt bine absorbite de organism. În timpul dietei, nu trebuie să abuzați de această băutură și, dacă aveți ocazia, înlocuiți-o cu fructe de pădure și fructe proaspete - astfel încât organismul dumneavoastră va primi mai multe vitamine și oligoelemente valoroase cu un număr minim de calorii.

Pentru informații despre cum să faci ușor și rapid compot de cireșe, vezi următorul videoclip.