Ce se poate prepara din făină de hrișcă?

Cei care s-au săturat de coacerea obișnuită cu adaos de făină de grâu ar trebui cu siguranță să-și îndrepte atenția către făina de hrișcă. Acest produs poate fi folosit pentru a pregăti exact aceleași feluri de mâncare, dar rezultatul va fi mult mai sănătos și mai neobișnuit ca gust. În plus, făina de hrișcă va fi o salvare pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten.

Făina de hrișcă este unul dintre produsele din hrișcă care are un gust deosebit și beneficii neîndoielnice. În exterior, arată ca făină obișnuită, doar de o culoare diferită, dar datorită hrișcii de bază, acest ingredient face orice fel de mâncare mult mai vitamină. Compoziția făinii de hrișcă include elemente precum vitaminele B, vitaminele E, C și PP. În plus, produsul este bogat în elemente precum fier, cupru, magneziu, potasiu și altele. 100 de grame de produs conțin 340 de kilocalorii, dar făina de foarte multe ori devine parte a dietei. Și desigur, acele persoane care suferă de intoleranță la gluten înlocuiesc făina de grâu cu făina de hrișcă. După cum știți, hrișca nu conține această substanță.

Potrivit experților, Consumul regulat de făină de hrișcă are un efect benefic asupra diferitelor sisteme ale corpului. De exemplu, funcționarea tractului gastrointestinal se va schimba în bine, nivelul colesterolului va scădea și procesele metabolice vor fi armonizate.În plus, va exista o întărire a imunității, precum și o scădere a influenței situațiilor stresante asupra sistemului nervos uman.

Un produs dăunător din hrișcă este doar în unele cazuri:

• în primul rând, este, desigur, intoleranța individuală, însoțită de reacții alergice;
• în al doilea rând, utilizarea abundentă a produsului poate provoca astfel de reacții neplăcute precum crampe intestinale, balonare și flatulență.
• in sfarsit, nu abuzati de faina cu IBS (sindromul colonului iritabil) si boala Crohn.

Îți poți face singur făina de hrișcă acasă sau o poți cumpăra de la magazin. În primul caz, compoziția va fi mai utilă, deoarece făina se face în producție, care a fost curățată în prealabil de coji bogate în oligoelemente. Acasă, însă, nu va funcționa să curățați boabele, așa că acestea vor trebui să fie măcinate în starea inițială, ceea ce va crește bogăția făinii rezultate. În această situație, se va dovedi să gătească făină din hrișcă verde, adică neprelucrată termic.

Autoproducția produsului începe cu o spălare minuțioasă și sortarea cerealelor. În primul rând, boabele negre și alte resturi sunt îndepărtate, iar apoi hrișca este spălată până când apa folosită este limpede. În etapa următoare, cerealele sunt uscate și apoi trimise pentru măcinare, de exemplu, într-un robot de bucătărie.

Utilizarea făinii de hrișcă este destul de extinsă: de la paste până la clătite prăjite în tigaie.Un avantaj deosebit al produsului este că poate fi folosit pentru a pregăti mese dietetice care nu aduc un plus de calorii organismului.

Folosind făină de hrișcă, puteți coace o mare varietate de produse de patiserie cu o textură aerisită: brioșe, clătite, plăcinte, clătite, pâine și multe altele. De exemplu, o prăjitură cu morcovi va fi foarte gustoasă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 100 de grame de zahar, ideal brun;
• 50 de grame de făină de hrișcă;
• 25 de grame de făină de mazăre;
• o jumătate de linguriță de scorțișoară;
• pulpa rasă a unei lămâi, precum și sucul acesteia;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• o lingură de apă fiartă;
• 100 de grame de morcovi rasi;
• 150 de grame de zahăr pudră;
• o portocala, impartita in suc si pulpa rasa.

În primul rând, zahărul, componentele lămâii, scorțișoara și uleiul sunt combinate într-o singură masă, care este apoi procesată într-un blender. Acolo se mai adauga doua tipuri de faina, apa si morcovi ras. Toate ingredientele de mai sus sunt transformate în aluat.

În următoarea etapă, aluatul este turnat în forma pregătită și dat la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de cincizeci de minute. În acest moment, ingredientele portocalei se amestecă cu zahărul pudră. Tortul finit va fi acoperit complet cu substanta portocalie.

Biscuiturile dietetice sunt, de asemenea, făcute din făină de hrișcă. Ingredientele mesei includ:

• 200 de grame de produs din hrișcă;
• 120 de grame de curmale, fără sâmburi;
• patru linguri de pudră de cacao;
• o lingură și jumătate de ulei;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• 350 de mililitri de lapte de vacă.

Ingredientele uscate sunt combinate într-un singur bol, în timp ce laptele cu curmale și untul este procesat într-un blender. Toate ingredientele de mai sus sunt apoi combinate până se formează un aluat.Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt, iar cuptorul se încălzește la o temperatură de 190 de grade. Mâinile sunt umezite în apă, iar din aluat se fac bile îngrijite, care sunt apoi așezate pe o foaie de copt.

Prajiturile cu faina de hrisca vor fi si ele foarte gustoase. Gătitul începe cu pregătirea ingredientelor:

• o lingurita de miere;
• o lingură de ulei de măsline;
• un pahar de făină de grâu;
• o jumătate de pahar de făină de hrișcă;
• aproximativ 75 de mililitri de apă fiartă obișnuită;
• praf de sare si zahar;
• o lingurita de drojdie;
• un sfert de cană de nuci de hrișcă decojite.

În prima etapă, drojdia și zahărul se amestecă într-o jumătate de pahar de apă, după care se scot timp de zece minute la loc cald. Apoi, pas cu pas, la amestec se adaugă miere cu unt, două tipuri de făină și sare. Totul se toarnă cu lapte și se amestecă bine. În aluat se adaugă și nuci tăiate.

Masa finită va trebui să se infuzeze timp de aproximativ patruzeci de minute, după care ar trebui să fie coborâtă. Apoi insistă încă douăzeci și cinci de minute și cade din nou. După ce aluatul crește încă o dată, din el se formează un cârnați, care apoi se taie în bucăți, a căror grosime nu depășește un centimetru. Prăjiturile plate sunt așezate pe o foaie de copt pregătită și stropite cu făină. Gătiți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ douăzeci de minute.

Cheesecake-urile făcute din făină de hrișcă nu vor cauza prea multe probleme. Sosul pentru ei este preparat din 100 de grame de smântână și o lingură de zahăr, iar vasul în sine este făcut din:

• 200 de grame de brânză de vaci;
• un ou;
• 40 de grame de făină de hrișcă;
• praf de sare;
• o jumătate de linguriță de praf de copt.

În primul rând, brânza de vaci se amestecă cu un ou, praf de copt, făină și sare.Apoi bile sunt făcute dintr-o masă omogenă, care va trebui să fie rulată în făină și ușor aplatizată. Cheesecake-urile pregătite se lasă deoparte timp de o treime de oră la frigider, apoi se prăjesc pe ambele părți. Înainte de servire, vasul va trebui să fie turnat cu sos.

Asigurați-vă că gătiți clătite folosind acest ingredient. Pe lângă 750 de grame de făină, veți avea nevoie de:

• patru pahare de apă doar fiartă;
• 25 de grame de drojdie;
• patru becuri;
• o linguriță și jumătate de sare.

Seara, făina se toarnă cu apă clocotită și se amestecă bine. Aluatul răcit se toarnă cu rămășițele de apă clocotită, se adaugă drojdie diluată, iar amestecul nu este atins pe tot parcursul nopții. Dimineața, sarea și făina sunt amestecate în masă.

Aluatul va trebui scos într-un spațiu cald, de exemplu, în baterie și așteptați până când crește. În acest moment, puteți începe să prăjiți ceapa tocată. Clătitele se prepară după cum urmează: o jumătate de lingură de ceapă se așează într-o tigaie și totul se toarnă cu aluat. După ce clătită va trebui să fie prăjită pe cealaltă parte.

Terciul de hrișcă este potrivit atât pentru adulți, cât și pentru cei mai mici copii. Terciul se gătește după schema obișnuită: se iau două lingurițe de făină și 200 de mililitri de apă, lapte sau alt lichid, care apoi se amestecă și se trimit la aragaz. Amestecul se aduce la fierbere, iar în timpul procesului trebuie amestecat din când în când. Apoi focul este redus la minimum, iar terciul rămâne pe foc aproximativ cincisprezece minute.

Taiteii de hrisca sunt destul de usor de preparat acasa. Ingredientele includ:

• 450 de grame de făină de hrișcă;
• 150 de grame de făină de grâu;
• 270 mililitri de apă.

Făina se cerne într-un castron mare, după care totul se amestecă și se umple treptat cu apă. Aluatul se formează până când consistența lui devine densă, iar toate bulele dispar. Acest proces durează de obicei aproximativ zece minute. Aluatul finit se odihnește timp de cincisprezece minute, apoi se separă un bulgăre mic, care urmează să fie rulat într-o farfurie subțire. Pastele subțiri se taie din fragmentul separat cu ajutorul unui tăietor de tăiței, care trebuie stropit cu făină. Trebuie să-l gătiți într-o cratiță obișnuită cu apă adusă la fierbere.

Pentru informații despre ce se poate prepara din făină de hrișcă, vezi următorul videoclip.