Ce să faci dacă hrișca este sărată?

Nu doar bucătarii profesioniști, ci și gospodinele (precum și proprietarii) se străduiesc să pregătească mâncăruri de cea mai înaltă calitate posibilă. Dar acest lucru nu funcționează întotdeauna, destul de des apar erori grave. Eșecul cel mai frecvent este mâncarea suprasată, care a intrat chiar și în folclor. „Nesărat pe masă, suprasărat pe spate”, spune înțelepciunea populară. Este totul atât de fără speranță? Să ne uităm la situația în legătură cu terciul de hrișcă - unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă.

Motivele pentru care hrișca este suprasată în timpul gătitului sunt multiple. Ei pot fi:

• tulburări ale gustului din cauza bolii;
• neatenţie;
• imprudenţă;
• cunoștințe slabe despre elementele de bază ale gătitului;
• împingere aleatorie.

Și multe alte împrejurări. Dar sunt multe motive, dar problema este una.

Această întrebare o pun toate gospodinele care se află într-o situație atât de neplăcută. O încercare de a servi pur și simplu terci pe masă poate strica o reputație sau chiar poate provoca scandal. Există o modalitate de a rezolva problema:

• hrisca sarata se pune intr-o strecuratoare;
• acolo se spală sub jet de apă rece;
• când în cele din urmă se scurge, nisipurile sunt transferate într-un fel de vas;
• adăugați o cantitate mică de apă fiartă în terci;
• adăugați o porție foarte mică de unt;
• după aceea, vasul se încălzește la foc mic până când apa se evaporă și terciul se încălzește;
• acum este posibil să se reia gătitul din etapa întreruptă.

Una este să adăugați apă în oală și să așteptați puțin. Când apa absoarbe excesul de sare, se toarnă în chiuvetă și gătirea continuă pentru ceva timp. Dar aceasta și metodele anterioare sunt proaste pentru că invadează delicatul proces culinar. Un fel de mâncare acceptabil va deveni, dar bun, și cu atât mai mult ideal, nu se mai poate face.

Prin urmare, unii bucătari oferă o modalitate diferită de a economisi acasă hrișca excesiv de sărată. În același timp, nu trebuie să faci nimic cu el. Dar este necesar să gătiți un alt fel de mâncare fără sare deloc, care este combinat cu terci. Un exemplu în acest sens este gulașul, deși nu este necesar să ne oprim asupra acestei opțiuni. Dacă totul este amestecat ușor, salinitatea excesivă va dispărea. Dezavantajele evidente sunt lupta nu cu cauza, ci cu efectul, consumul crescut de timp, bani, alimente, apă și forțele proprii.

Prin urmare, o opțiune este adesea oferită atunci când sunt cheltuite doar timp suplimentar, cereale și apă. Este vorba despre creșterea cantității de terci și a lichidului adăugat la acesta. Cu toate acestea, senzația de salinitate „medie” nu este întotdeauna atinsă. Este suficient ca ceva să nu se amestece și atunci toată lumea va înțelege că există zone proaspete și sărate. În plus, va trebui să amânați masa, ceea ce nu este întotdeauna posibil și este posibil să nu fie disponibilă necesarul de cereale.

Hrișca poate fi gătită fără sare și separat de masa principală de terci. Apoi se adaugă pur și simplu în tigaie. Desigur, vor fi necesare ustensile suplimentare. Dar totul se va face cât mai exact posibil. Și acest lucru este foarte important dacă doriți să corectați consecințele neatenției, a doua eroare nu mai poate fi eliminată.

Când terciul este gata sau nu mai există cereale pentru supliment, fierberea apei va ajuta la rezolvarea problemei. Se toarnă hrișcă. În această formă, vasul este gătit aproximativ 2 minute.Apoi apa se toarnă într-o sită.

Cu toată simplitatea acestor metode, „boala este mai ușor de prevenit decât de vindecat”. Există câteva recomandări care vor permite chiar și persoanelor care nu au suficientă experiență în gospodărie să elimine aproape pericolul:

• sarea se adaugă strict înainte de sfârșitul gătitului, când volumul de apă și cereale nu se va schimba;
• sarea ar trebui să fie doar în lumină bună, gătitul nu este momentul pentru a economisi energie electrică;
• asigurați-vă că luați în considerare componentele suplimentare care conțin sare (în special alimente conservate);
• dacă gustul sau mirosul au dispărut, dacă s-au dezvoltat răceli sau alte motive pentru care aceste senzații sunt atenuate, este mai bine să încerci pe altcineva (nu ar trebui să fii timid cu astfel de solicitări într-o situație normală);
• se recomanda sarea cu mana, lingura sau chiar cutitul, dar nu din sare;
• dacă designul agitatorului de sare nu permite acest lucru, trebuie mai întâi să verificați dacă este închis ermetic (pentru a nu dormi suficient deodată);
• nu poți fi distras nici măcar de „apeluri foarte importante” și altele asemenea.

Aceste recomandări vă vor ajuta să evitați problema numită „sărare excesivă” și să vă mulțumiți familiei cu terci delicios de hrișcă.

În următorul videoclip, vedeți ce să faceți cu terciul sărat.