Hrișcă uscată de calorii

Nu mulți au auzit că hrișca este de fapt o sămânță de fructe, nu un bob. În ciuda faptului că este folosit pe scară largă ca pseudo-cereale, nu are nimic de-a face cu grâul. Este un cereal hrănitor care oferă consumatorului multă energie. A fost cultivat pentru prima dată în Asia de Sud-Est, de unde s-a răspândit ulterior în alte regiuni.

Florile plantei de hrișcă au o aromă plăcută, iar din ele se obține miere specială. Utilizările culinare ale hrișcii sunt nelimitate. Este procesat pentru a crea tăiței în bucătăria japoneză și coreeană. În plus, este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare precum clătite și cereale. Hrișca este pur și simplu necesară pentru cei care sunt alergici la alte cereale.

Se crede că a fost domesticit în Asia de Sud-Est, unde a fost cultivat activ. De acolo, s-a extins treptat în Asia Centrală și Tibet, apoi în Orientul Mijlociu și Europa. În China, hrișca a apărut pentru prima dată în partea de vest a Yunnanului. În Europa, a început să fie folosit în Balcani în neoliticul mijlociu. Astăzi, principalii producători de hrișcă sunt Rusia și Polonia.

Conținutul KBJU poate depinde de varietate. Cantitatea de proteine ​​din acest produs variază de la 13% la 15%. Principala fracție proteică este globulina, care reprezintă aproape jumătate din toate proteinele. O trăsătură caracteristică a proteinelor din hrișcă este un conținut foarte scăzut de prolamine.

Amidonul este principalul carbohidrat din cereale. Cantitatea sa într-un pahar de soiuri canadiene poate varia de la 67% la 75%.

Masa totală de lipide din boabele de hrișcă variază de la 1,5% la 4%. Conținutul lor cel mai mare este în embrion (9,6-19,7%), endospermul conține 2-3%, iar coaja 0,4-0,7%. Uleiul de hrișcă conține 16-20% acizi grași saturați, 30-45% acid oleic și 31-41% acid linoleic. Acizii palmitic, oleic, linoleic și linolenic reprezintă aproximativ 95% din toți acizii grași din hrișcă. Conținutul de cenușă variază de la 2-2,2% (pentru diferite tipuri de plante, indicatorii diferă).

În ceea ce privește numărul de calorii, există 567 kcal la 100 de grame. Carbohidrați - 123 g, proteine ​​- 19,2 g. Fibrele sunt conținute într-o cantitate de 16,9 g, iar grăsimea este de 4,4 g. Compoziția conține omega-3 (102 mg) și omega 6 (1256 mg). Dintre principalele oligoelemente se pot distinge:

• calciu;
• fosfor;
• potasiu;
• sodiu;
• zinc;
• cupru;
• fier;
• magneziu;
• mangan;
• seleniu.

Hrișca încolțită are o valoare nutritivă ridicată. Se recomanda folosirea lui ca mic dejun copios, ca ingredient pentru salate. Este potrivit pentru crearea de preparate dietetice sănătoase. În același timp, cantitatea de nutrienți din hrișca crudă nu este aceeași cu cea din hrișca gătită, deoarece unele substanțe sunt distruse în timpul expunerii la temperaturi ridicate.

Pentru micul dejun, cel mai bine este să folosiți cereale. Sunt la vânzare într-o gamă largă. Crupele sunt folosite în Asia și Europa, dar pastele de hrișcă doar câștigă popularitate în rândul consumatorilor.Persoanele care au o reacție alergică la grâu pot mânca fără teamă clătite făcute din hrișcă măcinată. Produsul este utilizat în mod activ ca înlocuitor al orezului.

Mai mult, în zilele noastre berea fără gluten este preparată cu succes din această cereală, iar ceaiul din frunze uscate ale plantei este folosit în scopuri medicinale.

Hrișca nu este sensibilă la boli și insecte, deci nu este tratată cu substanțe chimice. Acest produs este complet sigur. Este util pentru persoanele cu predispoziție la edem, deoarece elimină excesul de apă din organism. Compoziția produsului conține un număr mare de substanțe necesare pentru menținerea sistemului cardiovascular.

Hrișca este utilă femeilor în timpul menopauzei. Cerealele ajută la reducerea cantității de zahăr din sânge, reducând riscul de diabet. Utilizarea lui previne apariția calculilor biliari, obezitatea, insuficiența cardiacă. Hrișca promovează sănătatea mai bine decât fructele și legumele. Fibrele conținute în produs protejează femeile de cancerul de sân. Fibrele ajută la îmbunătățirea digestiei.

Mulți oameni mănâncă terci cu lapte, dar, de fapt, aceste două produse nu se potrivesc deloc, deoarece fierul conținut de cereale nu permite absorbția calciului. Hrișca este recomandată în special pentru a fi consumată iarna și primăvara, când organismul este lipsit de vitamine. Dar „mult” nu înseamnă „util”, așa că hrișca ar trebui să fie prezentă în dietă nu mai mult de o dată pe săptămână. Dacă îl mănânci mai des, poți dăuna tractului gastrointestinal sau pancreasului.

Despre beneficiile hrișcii cu o nutriție adecvată, vezi mai jos.