Făină de hrișcă: compoziție, proprietăți și preparare

Făina de hrișcă este considerată o alternativă sănătoasă la făina de grâu, motiv pentru care este adesea aleasă de persoanele care caută o dietă sănătoasă. Abundența de nutrienți, absența glutenului și varietatea de utilizări explică de ce acest produs este meritat de popular.

Conținutul de calorii al făinii de hrișcă este de la 340 la 353 de kilocalorii per 100 de grame de produs. În plus, aceeași cantitate reprezintă 13,6 grame de proteine, 71,9 grame de carbohidrați și 1,2 grame de grăsimi. Deoarece făina de hrișcă este un derivat al hrișcii, care în sine este bogată în diverse vitamine și alte elemente importante, compoziția sa este, de asemenea, foarte utilă. Produsul contine vitamine B, vitamina E, vitamina C si vitamina PP.

În plus, există iod, calciu, potasiu, cupru, sodiu, sulf, opt aminoacizi esențiali și multe alte componente importante.

Indicele glicemic al făinii de hrișcă este 54, ceea ce indică faptul că adăugarea acestui ingredient în dietă este nu numai sigură, ci și foarte recomandată persoanelor care suferă de diabet. Se crede că un derivat de hrișcă dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, care se datorează scăderii lente a nivelului de zahăr din sânge. În plus, hrișca este bogată în chiroinozitol, care este folosit pentru a trata diabetul de tip 2.

În primul rând, este important să clarificăm că făina de hrișcă care este făcută independent este mult mai bună.Faptul este că la fabrică, înainte de măcinare, produsul este întotdeauna curățat de coajă, saturată cu substanțe utile. Acasă, pur și simplu nu va fi posibilă efectuarea acestei proceduri, ceea ce înseamnă că compoziția se va dovedi a fi mai bogată. Consumul regulat de hrișcă are un efect benefic asupra stării sistemului nervos - va fi posibilă nu numai normalizarea funcției creierului, ci și să începeți să suferiți mai puțin de stres și să vă recuperați mai repede din situațiile dificile. În plus, produsul ajută la combaterea colesterolului și la îmbunătățirea funcționării sistemului circulator.

Derivatul de hrisca este util pentru intestine si pentru pancreas, deoarece componentele sale pentru a modifica mai bine procesul de digestie si asimilare a alimentelor. În cele din urmă, există o întărire a imunității și o îmbunătățire a pielii, părului și unghiilor. Ultimul punct, apropo, explică de ce făina de hrișcă este atât de des folosită pentru a face măști, tincturi și scrub-uri. În ciuda conținutului mediu de calorii, acest produs este folosit și pentru pierderea în greutate. Concluzia este că o parte semnificativă a kilocaloriilor provine din proteine, nu din carbohidrați, ceea ce înseamnă că consumul de făină nu dăunează siluetei.

Când mănânci hrișcă, circulația sângelui este accelerată, sângele este umplut cu oxigen, iar inima începe să funcționeze mai stabil. Calciul este mai bine absorbit, ceea ce întărește oasele. Toxinele și zgura ies în același mod ca excesul de apă. Umflatura de sub ochi dispare, parul incepe sa creasca mai bine, iar pielea este curatata datorita efectului benefic asupra intestinelor. În plus, vitamina E conținută încetinește procesul de îmbătrânire.

În ceea ce privește consecințele negative, desigur, făina de hrișcă nu este recomandată persoanelor care suferă de intoleranță individuală la produs, manifestată în reacții alergice. În plus, uneori, utilizarea hrișcii duce la creșterea flatulenței și la apariția spasmelor în intestine - prin urmare, este strict interzis în sindromul de colon iritabil. Același lucru este valabil și pentru boala Crohn.

Gătitul hrișcă acasă cu propriile mâini nu este dificil. În plus, gătind din hrișcă verde, adică nedecojită, puteți garanta beneficiul maxim al produsului. În primul rând, va trebui să sortați calitativ toate boabele, să le eliminați de resturi, pietricele și mostre înnegrite. Apoi cerealele vor trebui spălate - este mai convenabil să faceți acest lucru într-o sită sub un robinet de curgere. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci se toarnă apă în recipientul cu cereale, care, din cauza contaminării, va trebui schimbată. Astfel, se umple si se scurge de cateva ori pana devine complet transparent. Apoi, după uscare pe un prosop de hârtie, boabele se pun într-un robot de bucătărie, blender sau râșniță de cafea, care le va măcina până la consistența făinii.

Apropo, în cazul achiziționării de făină, ar trebui să se acorde preferință soiului întunecat, care conține mai mulți nutrienți. Cu toate acestea, atât produsele de casă, cât și cele finite au un termen de valabilitate extrem de scurt.

Domeniul de utilizare a hrișcii este foarte extins: de la gătit obișnuit până la tratamentul diferitelor boli. Recenziile sugerează că produsul este un agent coleretic eficient. Pentru a face acest lucru, o lingură de pulbere se diluează într-un pahar de chefir, se răcește noaptea și se consumă dimineața pe stomacul gol cu ​​o oră înainte de masă. În cazul aterosclerozei, hrișca este folosită pentru a face jeleu.

Într-un pahar cu apă rece se diluează două linguri și jumătate de pulbere. Separat, se fierbe un litru de apă, în care lichidul de hrișcă se toarnă imediat după fierbere. Este necesar să aduceți jeleul la pregătire timp de cincisprezece minute, amestecând ocazional. Când rămân doar câteva minute înainte de finalizarea procesului, puteți adăuga miere, nuci și fructe uscate la băutură.

În cazul în care pacientul suferă de boli tiroidiene sau pancreatită, i se recomandă să combine hrișca cu nuci. Se amestecă bine un pahar de făină și un pahar de nuci tocate, după care totul se toarnă cu miere și se pune la frigider pentru câteva ore. Medicamentul trebuie păstrat la o temperatură scăzută și trebuie utilizat doar o dată la șapte zile înainte de mese, în cantitate de o lingură. În cazul diabetului zaharat, o lingură de făină de hrișcă se diluează într-un pahar de chefir și se aplică zilnic cu treizeci de minute înainte de masă timp de nouăzeci de zile.

În ceea ce privește gătitul, Cel mai adesea, făina de hrișcă este folosită în dietă pentru pierderea în greutate. Poate fi folosit pentru coacere, coacere clătite și chiar pentru prepararea de paste. Alternativ, în orice rețetă care necesită făină de grâu, puteți înlocui acest ingredient cu hrișcă. De exemplu, coaceți pâine, faceți prăjituri cu brânză și clătite, gătiți terci, gătiți găluște și alte feluri de mâncare delicioase.Făina de hrișcă va oferi preparatelor un plus de lejeritate și nu va strica gustul obișnuit.

Adesea, un derivat de hrișcă este utilizat pentru gătit terci, care este potrivit nu numai pentru adulți, ci chiar și pentru sugari. Pediatrii recomandă să-l alegeți pentru prima hrănire. O lingurita de praf se amesteca cu 100 de grame de apa sau lapte si se pune pe aragaz. În timp ce amestecul fierbe, trebuie amestecat tot timpul.

Hemoglobina redusă necesită utilizarea unui amestec de hrișcă, nuci și fructe uscate. Se pregătește un borcan de sticlă, în care se pun în cantități egale nuci, prune uscate, stafide și caise uscate prelucrate în blender. Apoi se adaugă acolo câteva linguri de făină de hrișcă și totul se umple cu miere. După ce a stat două până la trei ore la rece, produsul este gata de utilizare. În fiecare zi, după masă, va trebui să mănânci o lingură.

Făina singură luptă împotriva arsurilor la stomac fără impurități - este suficient să consumi un sfert de linguriță de trei ori pe zi. În caz de anemie, este necesar să se mărească doza - de trei ori pe zi înainte de mese, se utilizează două linguri de pulbere. Umflarea picioarelor și crampele sunt normalizate cu o lingură pe zi. În fiecare caz, făina trebuie spălată cu apă curată. Problemele cu pancreasul sunt rezolvate printr-o tehnică în două etape. Mai întâi, se toarnă o lingură de pulbere pentru noapte cu un pahar de chefir. Dimineața, înainte de a mânca, va trebui să beți un pahar cu apă, iar după un sfert de oră - deja chefir de făină. În toate situațiile, este o idee bună să adăugați miere de hrișcă la medicament - acest lucru va crește beneficiile și gustul se va schimba în bine.

Un amestec de făină de hrișcă cu chefir sau cu chefir și scorțișoară este destul de comun în lupta împotriva excesului de greutate. O lingură de pulbere se toarnă pur și simplu într-un pahar de chefir, iar băutura este pusă la frigider. Stropiți cu scorțișoară înainte de servire. Un astfel de amestec se bea atât pentru prevenire, cât și pentru tratament și pentru pierderea în greutate dimineața pe stomacul gol, înainte de expirarea a paisprezece zile.

Tradițională este prepararea clătitelor cu făină de hrișcă, care poate fi atât drojdie, cât și fără drojdie. În primul caz, 10 grame de drojdie uscată se amestecă cu o cantitate mică de lapte încălzit, o lingură de zahăr și o lingură de făină. Aluatul abordat se combină în continuare cu patru ouă bătute, un litru de lapte cald, două pahare de făină de hrișcă și două pahare de făină de grâu, 100 de grame de unt topit și un praf de sare. După ce amestecați bine toate ingredientele, puteți începe să coaceți clătite.

În al doilea caz, se folosesc 125 de grame de făină de grâu, 125 de grame de făină de hrișcă, o jumătate de litru de lapte, o jumătate de pahar de apă caldă de băut, două ouă, 50 de grame de unt topit și zahăr cu sare. Gătitul are loc într-un mod similar.

Cum să gătești o plăcintă slabă cu făină de hrișcă și cacao, vezi următorul videoclip.