Clătite cu hrișcă: rețete și secrete de gătit

Cât de multe ori vrei să te trezești și să mirosi clătitele proaspăt gătite! Îmi amintesc imediat de copilăria mea cu bunica în sat. Pentru a vă arunca înapoi în timpul fără griji al tinereții, puteți găti singur clătite delicioase și pufoase pentru micul dejun. Iar pentru a da nou preparatului preferat, vă sugerăm să încercați să coaceți clătite de hrișcă.

Pentru a vă face clătitele suculente și gustoase Există câteva secrete pe care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască.

• Făina de hrișcă poate fi preparată independent acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de o râșniță de cafea. Pentru a obține făină, trebuie să măcinați hrișca într-o râșniță de cafea și apoi să o cerneți printr-o sită. Este necesar să se cerne, astfel încât clătitele să fie uniforme și frumoase.
• Clătitele pe lapte vor fi mai aerisite decât pe chefir.
• Atunci când alegeți între hrișcă maro și verde, nu se poate să nu acorde atenție avantajelor boabelor încolțite. Mâncărurile din cereale verzi sunt mai sănătoase și mai puțin calorice. Hrișca verde este puțin mai scumpă decât maro.
• Puteți adăuga topping-ul preferat la clătite. Poate fi mere, fructe uscate, banane. Dar trebuie amintit că clătitele pot să nu fie luxuriante dacă exagerați cu aditivi.
• Chefirul se adaugă în aluat la temperatura camerei. Aceeași regulă se aplică laptelui.
• Aluatul nu trebuie să fie lichid. Consistența sa ar trebui să semene cu smântâna. Deci nu se va întinde peste tigaie, iar clătitele se vor dovedi a fi o formă frumoasă, uniformă.
• Aluatul finit trebuie lăsat să se fierbe câteva minute.Astfel ingredientele se amestecă mai bine.

Clatitele din hrisca se deosebesc de cele clasice nu numai prin culoare si gust, ci si prin gradul de utilitate.

Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de hrișcă - 100 g;
• ouă - 3 buc.;
• lapte - 1,5 linguri;
• făină - 4 linguri. l.;
• sare;
• ulei vegetal.

Aceste clătite sunt foarte ușor de făcut. Mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Albusurile se bat spuma bine cu un mixer. Se amestecă gălbenușurile cu laptele. Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate (sare, zahăr, praf de copt, făină). Gălbenușurile trebuie combinate cu ingrediente uscate și amestecate bine cu o spatulă sau mixer. Apoi introduceți treptat proteinele. Bate bine aluatul cu un mixer sau un tel. Consistența aluatului ar trebui să cadă de pe lingură mai degrabă decât să picure. Cu cât aluatul este mai gros, cu atât se va întinde mai puțin în tigaie, iar clătitele vor deveni mai magnifice. Punem aluatul cu o lingura pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește, de obicei durează 2-3 minute pentru a se prăji.

În timpul dietei, mai mult ca niciodată, îți dorești ceva gustos și „interzis”. Cu toate acestea, nu există multe rețete pentru preparate cu adevărat sănătoase și gustoase. O modalitate excelentă de a te răsfăța în timp ce ții o dietă sunt clătitele cu hrișcă. Există mai multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Asigurați-vă că încercați aceste rețete ușoare.

Desigur, veți avea nevoie de făină de hrișcă (350 g), făină de grâu (150 g), chefir (1 l, este mai bine să utilizați cu conținut scăzut de grăsimi), sifon pe vârful unui cuțit (puteți folosi praf de copt), zahar dupa gust (poate fi inlocuit cu stevia), sare, oua (2 bucati) si ulei vegetal pentru prajit.

Mai întâi trebuie să amestecați așa-numitele ingrediente uscate (atât făină, zahăr, sare și apă). Separat, amestecați ouăle cu chefir. Apoi combinam totul si framantam bine cu un mixer, astfel incat sa nu fie cocoloase. Se pune masa rezultată pe o tigaie preîncălzită și se prăjește. Dacă dintr-o dată nu a existat făină de hrișcă, atunci puteți găti clătite delicioase și sănătoase din terci de hrișcă. Pregătim ingredientele: terci de hrișcă gata făcut (100 g), morcovi și ceapă proaspeți, iaurt (60 g, este mai bine să folosiți natural și mai puțin grăsime), un ou (1 buc), sare după gust și ulei de măsline pentru prăjit.

Frecăm morcovii și ceapa pe răzătoarea fină, le adăugăm oul, iaurtul, sarea și terciul de hrișcă (este mai bine să gătim terciul în avans, astfel încât să aibă timp să se răcească). Se amestecă bine până se omogenizează. Masa trebuie să fie groasă, asemănătoare cu smântâna. Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Alege rețeta care ți se potrivește și gătește pentru sănătate. Diversificarea meniului dietei tale nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să alegeți produsele „potrivite”. Înlocuiți alimentele obișnuite cu altele mai puțin grase, pe bază de plante. Mâncarea poate fi nu numai delicioasă, ci și sănătoasă. Gătiți cu plăcere și plăcere.

Aceasta reteta este perfecta pentru persoanele care postesc, cat si pentru vegetarieni sau alergici, intrucat aluatul pentru acest fel de mancare se framanta cu apa.

Ingrediente necesare:

• făină de hrișcă (250 de grame);
• Sarat la gust);
• zahăr (după gust);
• banană (1 bucată);
• ulei vegetal (pentru prajit);
• sifon (la vârful unui cuțit);
• oțet (poate fi înlocuit cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi);
• apă minerală (50 ml).

Reteta pas cu pas:

1. faina trebuie turnata cu apa minerala si lasata pana se umfla suficient (25-30 minute);
2. banana trebuie zdrobită cu o furculiță;
3. mai departe, într-un bol trebuie să amesteci piure de banane, făină de hrișcă, zahăr, sare și sifon stins cu oțet; acest lucru se poate face cu un tel sau cu o lingura obisnuita;
4. aluatul trebuie amestecat pana la o consistenta omogena, trebuie sa fie fara cocoloase.

Pentru această rețetă este recomandat să alegeți mere verzi acrișoare, dar dacă nu sunt disponibile, puteți lua oricare altele.

Ingrediente necesare:

• mere (2 bucăți);
• Sarat la gust);
• ulei vegetal (pentru prajit);
• scorțișoară (după gust);
• suc de lămâie;
• nucşoară;
• ou (1 bucată);
• smântână (2 linguri);
• praf de copt aluat;
• făină de hrișcă (3 linguri);
• zahăr pudră (pentru servire)

Reteta pas cu pas:

1. merele trebuie spălate bine sub jet de apă, curățate de coajă și apoi răzuite (este important să tăiați miezul, nu va fi nevoie de clătite); este de dorit să freci pe o răzătoare grosieră, astfel încât bucățile de mere să se simtă în farfurie;
2. apoi, combinați merele, nucșoara și scorțișoara într-un recipient; amestecați totul bine - puteți face acest lucru cu un tel;
3. după aceea, trebuie să bateți oul, să adăugați 2 linguri de smântână și sare, să amestecați până la omogenizare și să turnați peste mere;
4. apoi ingredientele uscate (praf de copt, cățea de hrișcă, zahăr pudră) trebuie cernute prin sită iar consistența uscată se amestecă cu restul produselor, se adaugă zeama de lămâie.

Vă dorim poftă bună!

În videoclip - o rețetă de clătite de hrișcă cu miere.