Care este diferența dintre hrișca verde și hrișca obișnuită?

Mulți oameni nu au auzit nici măcar de existența hrișcii verzi. Toată lumea este obișnuită să mănânce cereale brune obișnuite. Care este diferența dintre hrișca verde și hrișca obișnuită? Aceasta este aceeași cultură, crește în același câmp. Diferențele apar după prelucrarea boabelor.

Spre deosebire de cerealele brune, cerealele verzi nu sunt uscate sau aburite înainte de curățare. Coaja boabelor conține rutina, care este distrusă în timpul tratamentului termic, astfel încât această substanță este absentă în cerealele brune, dar se păstrează în verde. Și anume, rutina îmbunătățește circulația sângelui, așa că hrișca crudă este mai sănătoasă decât prăjită. În toate celelalte privințe, hrișca maro este aproape echivalentă cu cea verde. Atat acela cat si altul contin o cantitate mare de vitamine, proteine, fier; doar ca la maro numarul lor este mai mic datorita tratamentului termic.

Boabele de hrișcă capătă culoare maro după prăjire și tratament termic. După aceea, cerealele capătă o aromă de nucă și se gătesc mult mai repede. Hrișca maro are multe proprietăți utile:

• perfect absorbit;
• întărește sistemul imunitar;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• conține multe vitamine și minerale necesare organismului;
• cerealele au un conținut scăzut de calorii;
• incluse în lista de produse utile pacienților cu diabet;
• Prezența antioxidanților în compoziția sa are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor umane.

Chiar și după tratamentul termic, reține mulți nutrienți și nutrienți. Doar nu cumpărați cereale foarte închise la culoare, acesta este un semn că este foarte copt. Tratamentul termic al hrișcii îi prelungește termenul de valabilitate. Hrișca maro este ieftină, accesibilă și utilă tuturor.

Dacă gătiți terci obișnuit din cereale verzi, atunci diferența sa față de maro va fi minimă. Singura diferență este că maro și-a pierdut o parte din substanțele nutritive în timpul tratamentului termic, plus unii mai mult în timpul gătirii, iar verdele doar în timpul gătitului. Dar hrișca verde încolțită este într-adevăr un depozit de proteine ​​și nutrienți. Germinarea boabelor de hrișcă nu durează mult timp:

• boabele de hrișcă trebuie spălate de mai multe ori, apoi turnate cu apă timp de 20 de minute;
• scurgeți apa și puneți cerealele pe un șervețel de pânză, puneți șervețelul pe fundul strecurătoarei;
• udați de patru ori pe zi cu apă, prevenind uscarea;
• înainte de utilizare, boabele încolțite trebuie spălate bine sub jet de apă până când mucusul este îndepărtat.

În decurs de o zi, vor apărea muguri. În această formă, hrișca este gata de utilizare la prepararea unei varietăți de salate. Orice verdeață este potrivită ca ingrediente: pătrunjel, mentă, ceapă, mărar, măcriș, busuioc. Componentele salatelor pot fi roșii, broccoli, ardei și ulei vegetal cu adaos de suc de lămâie poate fi folosit ca dressing.

Nu există hrișcă maro în natură.În forma sa originală, hrișca este un bob verde. Așa se elimină din câmpuri. Devine maro după aburire și prăjire. Până în anii 1950, crupele verzi erau vândute în magazinele sovietice, dar erau prost depozitate în această formă și s-au deteriorat rapid. Pentru a evita pierderile, s-a decis să se trateze termic hrișca. Acest proces a făcut posibilă prelungirea duratei de valabilitate a acestuia, precum și eliminarea substanțelor chimice utilizate în agronomie de pe suprafața boabelor. Dar, ca urmare a unor astfel de acțiuni, se pierd o mulțime de substanțe utile.

Compoziția de hrișcă verde conține:

• aminoacizi;
• proteine ​​vegetale;
• vitaminele B, C, E, PP;
• antioxidanti;
• oligoelemente și minerale;
• flavonoide.

Hrișca verde diferă de hrișca obișnuită prin faptul că păstrează complet întreaga compoziție a substanțelor utile și acesta este avantajul și avantajul său față de hrișca maro.

Potrivit recenziilor, cei care preferă o dietă sănătoasă și au introdus mâncăruri din hrișcă verde încolțită în alimentația lor, nu este greu, are gust bun. Îl poți mânca așa sau îl poți folosi ca adaos la salate, smoothie-uri și alte feluri de mâncare. Ar trebui introdus în alimentație treptat și consumat în cantități mici, până la 50 de grame pe zi. Dacă ești un raw foodist, atunci alternează hrișcă încolțită cu fasole mung și năut, va fi sănătos și gustos.

Hrișca verde este folosită în terapia dietetică:

• în dietele de slăbire, este folosit din cauza fibrelor grosiere și a carbohidraților lenți, energie suplimentară este cheltuită pentru digestia lor, senzația de sațietate persistă mult timp;
• hrisca verde este potrivita si pentru o dieta fara gluten, nu contine gluten (gluten);
• vegetarienii pot consuma hrișcă verde, obținând proteine ​​din ea;
• în dieta raw foodists, nu ocupă, de asemenea, ultimul loc.

Vitaminele PP, fier, acid folic conținute de hrișcă verde au un efect benefic asupra cursului sarcinii. Aceste substanțe normalizează presiunea viitoarei mame, reduc riscul de foamete de oxigen a copilului în uter. Deoarece utilizarea medicamentelor nu este de dorit în timpul nașterii unui copil, prezența hrișcii verzi în dieta unei viitoare mame are un efect preventiv împotriva răcelilor și epuizării.

Alături de proprietățile benefice și nutriționale ale hrișcii verzi, aceasta poate fi și dăunătoare. Nu toată lumea o poate mânca. Există contraindicații pentru persoanele cu anumite probleme de sănătate:

• pentru persoanele cu coagulare crescută a sângelui, va aduce doar rău datorită rutinei conținute de cereale;
• cei cu boli gastrointestinale ar trebui să se abțină de la a mânca hrișcă „vie”;
• cu flatulență, puteți folosi hrișcă verde, dar în cantități mici;
• copiii cu vârsta sub 4 ani nu ar trebui să-l folosească, pentru a nu răni intestinele fragile ale copiilor cu fibre grosiere de hrișcă și pentru a nu provoca constipație sau alergii;
• copiii de la cinci ani și peste pot adăuga 2 linguri de hrișcă verde la terci maro obișnuit, dar rar.

Trebuie să alegeți corect crupele de hrișcă. Când cumpărați hrișcă, acordați atenție culorii și mirosului acesteia. Daca ai ales maro, atunci ar trebui sa aiba un miros placut de nuca si sa nu fie foarte inchis la culoare. Nu ar trebui să existe alte impurități, cu excepția boabelor de hrișcă. Culoarea hrișcii „vii” este de obicei verde pal. Ierboasa proaspata, aroma usoara, fara miros de umezeala, vorbeste despre un produs de calitate.

Pentru informații despre cât de utilă este hrișca verde, vedeți următorul videoclip.