Caracteristici ale gătirii hrișcii într-un mod de negustor

Hrișca gătită la cuptor este cunoscută de mult timp ca un fel de mâncare națională rusă. Dacă mai devreme doar oamenii bogați și-o permiteau, acum aproape toată lumea o poate găti. Cei care au încercat hrișca de negustor spun că amintește oarecum de pilaf. Singura diferență este că puteți folosi diferite tipuri de carne pentru prepararea acesteia.

Dacă te uiți puțin în istorie, atunci semințele de hrișcă au venit în Rusia împreună cu călugării din Grecia, care au fost primii care le-au semănat pe câmpurile rusești. Mulți le-a plăcut această cereală și au ocupat aproape imediat locul principal pe mesele straturilor superioare ale populației.

Mâncărurile pregătite din el în acea perioadă erau cele mai rafinate și delicioase. Hrișca putea fi găsită și pe masa unui țăran obișnuit, dar mai des un astfel de fel de mâncare era pregătit de oameni nobili. Doar metoda de preparare diferă, desigur. Dacă oamenii obișnuiți mâncau terci gol, atunci cei bogați adăugau acolo atât unt, cât și carne.

Rețeta unui astfel de fel de mâncare precum hrișca de negustor s-a transmis de atunci dintr-o gură în alta și în acest fel această rețetă a ajuns până în zilele noastre.

Dacă vorbim despre substanțele benefice care se găsesc în hrișcă, atunci există o mulțime de ele. Acestea sunt minerale și un număr mare de vitamine, care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Prin urmare, astfel de cereale se recomandă să fie consumate în fiecare zi.

Terciul de hrișcă este util pentru aproape toată lumea. De exemplu, ajută organismul să producă serotonină. Prin urmare, oamenii care mănâncă adesea astfel de terci sunt întotdeauna într-o dispoziție grozavă. În plus, hrișca stimulează creierul. Această cereală conține mult fier, așa că este adesea recomandată persoanelor care suferă de anemie și femeilor însărcinate.

Dar este foarte util și pentru acele persoane care își urmăresc greutatea. Într-adevăr, pentru 100 g de hrișcă finită sunt doar 95 kcal. Cu toate acestea, astfel de date sunt tipice numai pentru cerealele gătite în apă pură și fără adăugarea de alte ingrediente. La hrișcă comercială, acestea sunt puțin mai mari. Deci, dacă utilizați carne slabă de porc, atunci la 100 g de produs gătit, conținutul de calorii va fi de 125 kcal.

Mai întâi trebuie să luați în considerare pas cu pas modul standard de preparare a acestui fel de mâncare.

Componente necesare:

• 200 g - hrișcă;
• 500 g - carne de vită sau porc;
• 1 ceapa mare sau 2 mici;
• 2 morcovi mici;
• 40 g - unt;
• putin ulei de floarea soarelui;
• niste sare;
• Frunza de dafin;
• 400 ml - apă.

Următoarea este o rețetă pas cu pas pentru hrișcă comerciant.

1. Pune untul intr-o tigaie incinsa si incinge-l la foc mic.
2. Apoi trebuie să adăugați hrișcă acolo și să o prăjiți timp de 12-17 minute, amestecând în același timp.Apoi trebuie să adăugați apă și să lăsați deoparte până când carnea este gătită.
3. Între timp, trebuie să pregătiți un recipient cu fundul îngroșat, să turnați ulei de floarea soarelui în el și să puneți carnea, tăiată în bucăți mici. Trebuie să fie prăjite până se rumenesc.
4. După aceea, se adaugă acolo ceapa tocată și încă se prăjește până se rumenește. Apoi se toarnă morcovii rasi și puțină apă. Toate aceste ingrediente trebuie să fie fierte încă 14-17 minute.
5. Următorul pas va fi adăugarea de condimente și crupe de hrișcă aburite într-o tigaie. Ultimul lucru pe care trebuie să îl adăugați este frunza de dafin și gătiți încă 18-23 de minute. Hrișca clasică de negustor este gata și puteți trece la degustare.

Pe lângă rețeta clasică, există multe altele care nu sunt mai puțin gustoase și apetisante. Așadar, hrișca în stil negustor poate fi gătită la cuptor, la ceaun, la tigaie, chiar și pe foc. Mâncarea poate fi servită atât fără carne, cât și cu carne. Este necesar să luați în considerare toate aceste rețete mai detaliat.

Hrișca poate fi gătită în oale atât cu carne de porc, cât și cu carne de vită suculentă. Această rețetă este foarte populară în multe restaurante cu bucătărie rusească.

Componente necesare:

• 400 g - hrișcă;
• 500 g - orice carne;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mare;
• 80 g - ulei de floarea soarelui;
• 40 g - unt;
• condimente;
• sare;
• 5 catei de usturoi.

O rețetă pas cu pas include o serie de operații.

1. Hrișca trebuie spălată bine. Apoi trebuie umplut cu apă fiartă.
2. Tigaia trebuie să fie bine încălzită și turnați în ea ulei de floarea soarelui. În ea trebuie să puneți carnea tăiată în bucăți și ceapa tocată. După aceea, totul trebuie sărat și adăugate condimente acolo.
3. Prăjiți carnea și ceapa timp de 10 minute, apoi adăugați morcovii rasi pe răzătoarea grosieră și fierbeți totul până se înmoaie. Din când în când este necesar să adăugați apă în tigaie.
4. În vasele pregătite, trebuie să descompuneți carnea și să puneți deasupra hrișca aburită. Adaugati apoi cate un catel de usturoi in fiecare oala si adaugati apa, astfel incat sa acopere hrisca cu 1 centimetru.
5. După aceea, vasele trebuie introduse la cuptor, încălzite la 180 de grade. Cand au trecut 10-12 minute, adauga la ele unt.

Când trec 30-35 de minute, hrișca de negustor va fi gata. Puteți servi vasul direct în oale.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 g - carne de porc;
• 350 g - hrișcă;
• 10 bucati. - champignon;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 20 g - ulei de floarea soarelui;
• 500 ml - apă purificată;
• sare;
• piper.

Luați în considerare o rețetă pas cu pas.

1. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici.
2. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră.
3. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele.
4. Tăiați ciupercile în bucăți mai mari.
5. Carnea de porc trebuie prăjită într-o tigaie până se rumenește. Apoi sare dupa gust si adauga condimente.
6. După aceea, trebuie să umpleți ceapa și să o prăjiți puțin. Apoi, adăugați morcovii și gătiți până când legumele sunt moi. Apoi se adaugă ciupercile și totul se prăjește încă 9 minute.
7. Ultimul se adaugă hrișca, totul se toarnă cu apă și se acoperă cu un capac.
8. Este nevoie de încă 27 de minute pentru a găti acest fel de mâncare.

După aceea, poate fi servit pe masă.

Hrisca preparata in acest fel va avea o textura delicata. Componente necesare:

• 500 g - carne de porc;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă mare;
• 200 g - hrișcă;
• 400 g - apă purificată;
• putin unt;
• asezonare;
• Sarat la gust;
• Frunza de dafin.

Reteta pas cu pas:

1. carnea trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită într-un aragaz lent timp de 25 de minute;
2. după aceea, trebuie să adăugați legume tocate și să le prăjiți împreună cu carnea pentru încă 12 minute;
3. apoi trebuie să adăugați condimente, sare și să turnați hrișcă;
4. toate ingredientele sunt umplute cu apă și butonul „Pilaf” este pornit

Felul finit poate fi servit imediat.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele componente:

• 200 g - hrișcă;
• 400 g - muschi de porc;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• 3 art. l. - pasta de tomate;
• 600 g - apă purificată;
• 50 g - ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper.

Rețeta include mai mulți pași.

1. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele și prăjită într-o tigaie până când este transparentă.
2. Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare medie și adăugați la ceapa prăjită. Prăjiți totul împreună pentru încă 6 minute.
3. Separat, este necesar să prăjiți carnea de porc tăiată în bucăți mici. Când devine auriu, puteți adăuga pastă de roșii.
4. La foc mic, trebuie să-l gătiți încă 12 minute.
5. După aceea, toate componentele trebuie transferate într-un castron cu fundul gros, adăugați hrișcă și turnați totul cu apă. De asemenea, trebuie să adăugați piper. Este nevoie de 40 de minute pentru a găti hrișcă.
6. După aceea, trebuie să stingeți focul, lăsați hrișca să stea încă 15 minute, astfel încât să se infuzeze.

În ciuda faptului că carnea de pui este considerată un produs dietetic, hrișca se va dovedi a fi bogată și gustoasă.

Componente necesare:

• 400 g - file de pui;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• câțiva căței de usturoi;
• busuioc;
• 200 g - hrișcă;
• 3 art. l. - pasta de tomate.

Iată o rețetă pas cu pas.

1. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți și prăjit timp de 10 minute într-o tigaie.
2. După aceea, trebuie să adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovii dați pe răzătoare medie. Apoi trebuie să adăugați sare, piper și usturoi tocat, precum și busuioc. Este necesar să stingeți toate componentele la foc mic pentru încă 7 minute.
3. După aceea, trebuie să adăugați pasta de roșii diluată în apă, amestecați totul bine.
4. Apoi, se adaugă terci de hrișcă, din nou totul este bine amestecat și închis ermetic cu un capac. Gatiti totul timp de 40 de minute la focul cel mai mic.

Mâncarea pregătită va uimi pe toată lumea prin gustul și aroma sa.

Pentru un astfel de fel de mâncare, este mai bine să folosiți carne de vițel. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 g - carne de vită;
• 200 g - hrișcă;
• 400 g - apă purificată;
• 50 g - ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

1. carnea de vită trebuie tăiată în bucăți;
2. ceapa și morcovii trebuie, de asemenea, tăiate în cuburi;
3. hrișca trebuie turnată cu apă și lăsată să se infuzeze;
4. după aceea, legumele trebuie prăjite într-o tigaie, iar acolo se adaugă carnea, care trebuie fiartă până se prinde;
5. se pune deasupra hrisca, sare si piper, apoi se adauga apa;
6. apoi hrișca se poate transfera în oale, se pune la cuptor și se fierbe timp de 35 de minute.

Pentru cei care sunt vegetarieni, puteți găti hrișcă delicioasă cu legume. Dar chiar și iubitorilor de carne le va plăcea acest fel de mâncare.

Componente necesare:

• 200 g - hrișcă;
• 400 ml - apă purificată;
• 2 cepe mari;
• 2 morcovi mari;
• 2 ardei grasi;
• 40 g - ulei vegetal;
• 3 art. l. - pasta de tomate;
• Sarat la gust;
• condimente parfumate;
• câțiva căței de usturoi;
• putin condiment Maggi.

Reteta pas cu pas:

1. hrișca trebuie spălată;
2. toate legumele trebuie tocate și prăjite într-o tigaie până la o culoare transparentă;
3. după aceea, trebuie să adăugați pastă de roșii, condimente aromate, usturoi tocat și sare;
4. apoi totul trebuie transferat într-o cratiță cu fund gros, adăugați hrișcă, apă și puțin condimente, fierbeți totul timp de 25 de minute;
5. după aceea, trebuie să lăsați vasul să se infuzeze încă 15 minute.

Hrișca poate fi servită cu legume. Condimentul „Maggi” își va avea efectul, și nici iubitorii de carne nu vor simți că nu există.

Mulți oameni iubesc campingul doar pentru adunări în jurul focului. Da, chiar și cu terci delicios și afumat. Hrișca poate fi o completare excelentă la astfel de adunări. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 700 g - hrișcă;
• 350 g - champignon;
• 4 cepe mari;
• 4 morcovi mari;
• 600 g - ceafă de porc;
• 150 g - ulei de floarea soarelui;
• sare;
• 3 buc. - frunza de dafin;
• condimente.

O rețetă pas cu pas include mai mulți pași secvențiali.

1. Mai întâi trebuie să aprindeți focul, să instalați bețe sub ceaun sau pur și simplu să le puneți pe pietre.
2. După aceea, este necesar să turnați hrișcă în ea și să o prăjiți timp de 6-8 minute. Timpul de gătire va depinde de cât de mare este focul.
3. Apoi trebuie să transferați hrișca într-un alt castron și să faceți carnea. Trebuie tăiat în bucăți. Între timp, uleiul de floarea soarelui trebuie turnat în ceaun și carnea trebuie turnată în el.
4. În timp ce este prăjit, trebuie să tăiați legumele și ciupercile.Ceapa poate fi tăiată în jumătăți de inele subțiri, morcovi și șampioane - în cuburi mici.
5. Adăugați apoi ceapa la carnea puțin întărită și prăjiți-o până devine transparentă. După aceea, trebuie să completați acolo ciupercile și morcovii. Și, de asemenea, trebuie să sărați totul și să adăugați mirodenii parfumate, apoi să prăjiți puțin.
6. Apoi, trebuie să adăugați carne. Apoi trebuie să turnați apă și să o faceți astfel încât să acopere complet totul. Se fierbe vasul timp de 35 de minute la foc mediu.
7. După aceea, puteți adormi deja hrișcă. Și, de asemenea, trebuie să adăugați apă, astfel încât să acopere totul cu 2 centimetri. Hrișca ar trebui să fie gătită încă 30 de minute.

După aceea, trebuie să-l lăsați să se infuzeze puțin și puteți turna vasul în boluri. Aceasta este o cină pe care toată lumea o va iubi.

Aproape oricine poate găti hrișcă într-un mod de negustor. Trebuie doar să urmați aceste recomandări simple și apoi va fi atât gustos, cât și apetisant. Este mai bine să gătiți un astfel de fel de mâncare într-un vas cu fundul gros. Acest lucru este necesar pentru ca terciul să nu se ardă.

Mai întâi trebuie să prăjiți separat legumele și separat carnea. Stratul superior trebuie să fie așezat hrișcă. Pentru a face felul de mâncare mai gustos, puteți adăuga puțin condimente sau usturoi. Acest lucru îi va oferi o aromă, precum și îmbunătățirea gustului de hrișcă.

Pentru ca hrișca să-și dezvăluie mai bine gustul și să fie mai saturată, trebuie să-l lase să se infuzeze puțin după gătit. 15-25 de minute vor fi suficiente.

Hrișca în stilul comerciantului va face apel la tot gustul său neobișnuit. Poate fi preparat după o rețetă tradițională veche. Totuși, dacă te îndepărtezi puțin de el, va deveni și mai gustos. În plus, toată lumea poate adăuga ingredientul preferat la hrișcă, care poate fi punctul culminant al unui astfel de fel de mâncare.

Pentru informații despre cum să gătești hrișcă în felul unui comerciant pe foc, vezi videoclipul de mai jos.