Beneficiile și daunele hrișcii

Hrișca rămâne un subiect de discuție la conferințele științifice datorită compoziției sale chimice unice. Acesta este singurul produs din cereale care nu poate fi crescut și cultivat artificial. Este imposibil să forțați hrișca să producă mai repede, planta nu este sensibilă la substanțe chimice. Prin urmare, hrișca rămâne cel mai sigur produs pentru corpul uman. Cu toate acestea, alături de beneficii, utilizarea sau prepararea necorespunzătoare a cerealelor poate fi dăunătoare sănătății.

Crupele se disting printr-un conținut ridicat de proteine ​​și compuși minerali care sunt solicitați de țesuturi pentru creștere și dezvoltare normală. Hrișca are o gamă largă de utilizări. Cojile de plante pot fi îndesate în perne sau pungi de țesătură, care elimină insomnia și îmbunătățesc calitatea somnului. Hrișca este folosită pentru a face remedii populare și mâncăruri pentru consum regulat. În procesul de producție, se disting următoarele soiuri de cereale:

• nemăcinat - cereale integrale;
• cereale zdrobite;
• fulgi de hrișcă, care sunt boabe aburite și comprimate;
• boabe măcinate, hrișcă;
• hrișcă verde pentru încolțire.

Datorită compoziției chimice bogate, hrișca prezintă proprietăți pozitive asupra corpului uman, cum ar fi:

• hrișca este singura cereală care conține colină sau vitamina B4; compusul chimic este responsabil pentru transmiterea impulsurilor nervoase între neuronii creierului;
• produsul are o cantitate mare de flavonoide, ceea ce previne dezvoltarea celulelor tumorale; ca urmare a acestui efect, probabilitatea de a dezvolta neoplasme maligne este redusă;
• hrișca conține acizi grași polinesaturați care reduc nivelul de colesterol seric din sânge și au un efect pozitiv asupra proceselor metabolice;
• terci de hrișcă și alte feluri de mâncare din hrișcă aparțin categoriei de produse dietetice; persoanele care urmează metoda de slăbire slăbesc până la 5 kg în 2 săptămâni, în timp ce dieta cu hrișcă nu este dăunătoare sănătății;
• calitățile benefice ale terciului de cereale au un efect pozitiv asupra tratamentului leziunilor erozive ulcerative ale tractului gastrointestinal, inflamației și bolilor hepatice;
• fibrele vegetale stabilizează peristaltismul sistemului digestiv, în timp ce acidul folic crește rezistența miocardului și a endoteliului vascular, ca urmare, riscul de apariție a patologiilor sistemului circulator este redus și presiunea este normalizată.

Hrișca este un antidepresiv natural care stabilizează starea psiho-emoțională. Datorita efectului calmant, starea de spirit se imbunatateste si creste rezistenta persoanei la conditiile de stres. Semnele de oboseală cronică trec mai repede, performanța mentală și fizică crește. Magneziul reduce riscul de apariție a venelor varicoase.

Hrișca este o parte indispensabilă a dietei zilnice, deoarece structura sa chimică este bogată în mulți nutrienți. Cerealele conțin vitamine și minerale. Un număr mare de structuri de carbohidrați sunt absorbite pe o perioadă lungă de timp. Ca urmare, o persoană simte o saturație falsă timp de 3-4 ore. În același timp, hrișca conține proteine ​​vegetale, care sunt inferioare ca structură de aminoacizi față de proteinele de origine animală. Dar, spre deosebire de mâncarea din carne, hrișca practic nu conține grăsime.

Structura chimică a hrișcii conține următoarele componente nutriționale:

• aproximativ 56% amidon;
• retinol;
• grupa de vitamine B;
• arginină și lizină, nesintetizate în organism;
• 1,4% carbohidrați;
• un acid nicotinic;
• acizi grași saturați și nesaturați, conținut în raport de 1: 2;
• compuși minerali: clor, potasiu, calciu, conținut ridicat de fier, sulf, magneziu, zinc și fosfor;
• acizi organici.

Compușii fenolici, care sunt saturati în compoziția chimică a hrișcii, sunt proprietăți antioxidante. Compușii naturali formează un complex cu radicalii liberi, prevenind astfel dezvoltarea reacțiilor oxidative și a proceselor de îmbătrânire. În plus, conținutul ridicat de antioxidanți crește durata de valabilitate și durata de valabilitate a produsului. Spre deosebire de alte culturi de cereale, hrișca nu se deteriorează ca gust - crupele nu devin amare în condiții de umiditate ridicată. Valoarea energetică a unui produs din cereale integrale este de 311 kcal. Acesta este un conținut ridicat de calorii, dar datorită absorbției și asimilării rapide a nutrienților, precum și conținutului scăzut de grăsimi, produsul din cereale este considerat un produs dietetic.

Beneficiile și proprietățile medicinale ale cerealelor pentru corpul uman se datorează prezenței următoarelor flavonoide în compoziția produsului vegetal:

• quercetină;
• rutină;
• vitexină și izovitexină;
• orientare și izoorientare.

Cele mai utile componente chimice rămân rutinozida și quercetina. Acesta din urmă crește rezistența endoteliului vascular și curăță fluxul sanguin de plăcile de colesterol. Quercetina prezintă proprietăți antioxidante și un efect antitumoral, așa că experții medicali recomandă consumul regulat de terci de hrișcă pentru a reduce probabilitatea de a dezvolta neoplasme maligne. Rutina reduce permeabilitatea peretelui vascular, reducând riscul de sângerare, așa că adesea dau terci de hrișcă pacienților în perioada de reabilitare după operație.

Cea mai mare cantitate de nutrienți se găsește în miez. Această varietate de hrișcă este lider în ceea ce privește cantitatea de fier din compoziția sa. 100 g de produs acopera 37% din aportul zilnic recomandat de un element chimic. Fără fier, respirația celulară și funcționarea sistemului cardiovascular sunt imposibile. Utilizarea terciului de hrișcă cel puțin o dată pe săptămână ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge și previne anemiei prin deficit de fier.

Conținutul ridicat de potasiu vă permite să mențineți un echilibru normal apă-electroliți și crește rezistența vaselor de sânge la sarcini mari.Miezul este util datorita continutului de calciu necesar functionarii sistemului musculo-scheletic. Magneziul îmbunătățește starea emoțională și crește activitatea funcțională a sistemului nervos, prevenind tulburările de somn, agresivitatea și stresul.

Utilitatea hrișcii constă în efectul pozitiv al componentelor active asupra funcționării ficatului și a organelor sistemului digestiv. Efectul actual se datorează prezenței fibrelor vegetale în compoziția culturii de cereale. Fibrele sunt practic indigeste în stomac, deoarece au proprietăți hidrofile - atunci când interacționează cu saliva sau acidul clorhidric, absoarbe moleculele de apă și începe să se umfle. Creșterea în dimensiune, substanța chimică umple spațiul liber din cavitate și provoacă o senzație de falsă saturație.

O calitate pozitivă este folosită cu succes în timpul unei diete de slăbire sau în procesul de uscare în culturism. Cu toate acestea, cu o trecere lentă prin intestine, fibrele vegetale începe să absoarbă compușii toxici și să împingă resturile de alimente nedigerate din spațiul dintre microvilozități și pliurile membranelor mucoase.

Spre deosebire de alte cereale hrișca nu provoacă constipație. În procesul de trecere prin tractul digestiv, alimentele vegetale măresc peristaltismul mușchilor netezi ai intestinului și sunt ușor de eliminat din organism. Pentru a scăpa de constipația frecventă și de tulburările intestinale, se recomandă utilizarea produselor măcinate. Coacerea făinii de hrișcă poate fi prăjituri sau pâine.Vasele vor avea un efect similar asupra activității organelor interne.

Există un efect benefic al hrișcii asupra organismului persoanelor în vârstă de peste 60 de ani. Datorită prezenței acidului folic, terci de cereale vă permite să normalizați activitatea inimii și a vaselor mari, să stabilizați tensiunea arterială și să reglați nivelul de homocisteină. Acesta din urmă este responsabil pentru apariția procesului inflamator în endoteliul vascular. O concentrație în exces a hormonului face ca pereții fluxului sanguin să se desprindă. Într-o astfel de situație, modificările aterosclerotice încep să progreseze și se formează plăci de colesterol. Prezența flavonoidelor vă permite să reduceți nivelul colesterolului rău și al lipoproteinelor cu densitate scăzută.

Terciul de hrișcă este indispensabil în procesul de slăbire. Datorită fibrelor alimentare se creează o senzație de falsă sațietate. În același timp, alimentele cu conținut scăzut de calorii nu sunt în măsură să compenseze costurile energetice pe care organismul le-a aruncat în digestie. Prin urmare, există un proces de scindare a grăsimii subcutanate. În același timp, masa musculară nu este consumată, deoarece hrișca conține proteine ​​vegetale. Proteinele sunt ușor absorbite de miocitele musculare scheletice, ceea ce începe procesul de întărire a fibrelor musculare și creșterea țesuturilor moi.

Terciul de hrișcă conține o gamă largă de vitamine și minerale care sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea normală a unui copil. Crupa asigură digestia normală a alimentelor și stabilizează sistemul cardiovascular. Vitaminele din grupele E și B îmbunătățesc activitatea funcțională a sistemului nervos central, îmbunătățesc memoria, abilitățile motorii fine și reflexele.În plus, terciul de hrișcă reduce probabilitatea dezvoltării anemiei cu deficit de fier și a bolilor sistemului musculo-scheletic. Cu utilizarea regulată, hematopoieza măduvei osoase se normalizează.

Hrișca are un efect pozitiv asupra corpului unei femei, crescând elasticitatea pielii și prevenind fragilitatea părului. Se recomandă utilizarea produselor pentru femeile însărcinate pentru dezvoltarea normală a embrionului, deoarece cerealele conțin acid folic. Acest compus chimic este necesar pentru formarea sistemului nervos central și periferic al fătului. În plus, hrișca nu va permite unei femei însărcinate să câștige în greutate în exces, să contribuie la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și să scape corpul de constipație.

Datorită antioxidanților naturali, ridurile sunt nivelate, unghiile sunt întărite și părul nu mai cade. Odată cu utilizarea regulată a mâncărurilor de hrișcă, starea psiho-emoțională a unei femei se îmbunătățește. Ingredientele active din plante și fitoestrogenii mențin echilibrul hormonal în organism și completează deficiența hormonilor sexuali feminini în timpul menopauzei. Magneziul crește producția de dopamine, ceea ce asigură o bună dispoziție, reduce riscul de a dezvolta o stare depresivă și de a cădea în apatie.

Normalizarea activității organelor interne și o creștere a tonusului general previne apariția oboselii cronice. Rutina previne dezvoltarea venelor de păianjen pe fundalul venelor varicoase ale extremităților inferioare și întărește pereții fluxului sanguin. Vitamina P crește absorbția acidului ascorbic, întărind astfel sistemul imunitar.

În cursul studiilor clinice, a fost dovedit efectul pozitiv al hrișcii asupra organismului masculin, în special la vârsta de 25 până la 60 de ani. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​vegetale și efectului de ardere a grăsimilor, se obține efectul sushi - depozitele de grăsime părăsesc țesutul subcutanat, se câștigă în greutate datorită creșterii masei musculare. Mușchii scheletici absorb proteinele de origine vegetală, ceea ce vă permite să creșteți rezistența corpului. Datorită conținutului ridicat de aminoacizi, disfuncția erectilă poate fi evitată și potența crescută.

În ciuda numărului mare de calități pozitive, hrișca poate dăuna sănătății organismului. Pentru a reduce probabilitatea unui efect negativ, trebuie să aplicați și să gătiți corect cerealele. În caz contrar, se observă mai multe reacții adverse.

• Hrișca are un conținut ridicat de componente de carbohidrați. Prin urmare, dacă produsul este abuzat, metabolismul este perturbat, ceea ce poate duce la pierderi mari sau la creșterea în greutate. Reacția negativă depinde de caracteristicile individuale ale organismului, de vârstă, de greutatea inițială a corpului și de prezența bolilor concomitente.
• Nu este recomandat să consumați mai mult de 300-500 g de produs pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. Hrișca conține magneziu, care relaxează mușchii netezi ai pereților vasculari. Rezultatul este o reducere a tensiunii arteriale deja scăzute.
• La persoanele cu predispoziție la dezvoltarea reacțiilor alergice și anafilactice, în cazuri rare, când produsul este abuzat, apare o erupție cutanată sau angioedem. Într-o astfel de situație, este necesar să se excludă complet hrișca din dieta zilnică.

Consecințele negative pot fi evitate numai cu utilizarea adecvată a hrișcii și respectarea strictă a mai multor reguli:

• Când desfășurați zile de post sau o mono-dietă pe bază de hrișcă, puteți utiliza o singură componentă alimentară: pâine, cereale, primul fel sau unt. Nu ar trebui să ții la o astfel de dietă mai mult de 72 de ore. Puteți repeta dieta numai după 4-6 luni.
• Pentru a digera carbohidrații lenți, organismul începe să descompună rezervele de grăsime pentru a obține cantitatea necesară de energie. Rezultatul este o pierdere rapidă în greutate. Dacă o persoană nu se străduiește să piardă în greutate, este necesar să ia produse din hrișcă de cel mult 2 ori pe săptămână.

Potrivit experților medicali, beneficiul maxim poate fi obținut doar prin consumul de hrișcă aburită cu apă clocotită. Terciul fiert cu apă pierde 30-80% din compuși utili. În plus, există hrișcă verde care necesită o atenție specială. Acest tip de cereale nu este supus unui tratament termic, prin urmare nu capătă o tentă maro deschis. Beneficiile cerealelor germinate vor fi de 3 ori mai mari în comparație cu soiurile întunecate, în timp ce astfel de cereale sunt mai scumpe.

Pentru a obține o eficiență maximă din utilizarea culturilor verzi, crupele ar trebui să fie germinate. Pentru a face acest lucru, este necesar să umpleți boabele cu apă la temperatura camerei într-un raport de 1: 3 și să lăsați timp de 30 de minute. După un timp, va trebui să scurgeți apa și să clătiți bine cerealele. După aceea, boabele curate trebuie puse într-un recipient și puse într-un loc cald timp de 10 ore. În această perioadă, vor apărea muguri.

Efectul activ al vitaminei P, care are un efect diuretic, și procesul lung de digestie a fibrelor vegetale vă permite să scăpați de excesul de greutate în timpul dietei. În același timp, este important să nu abuzați de metoda de pierdere în greutate, care implică utilizarea doar a terciului de hrișcă. O astfel de dietă este dezechilibrată și poate perturba metabolismul. Prin urmare, nutriționiștii nu recomandă să se țină la o mono-dietă cu hrișcă mai mult de 3 zile.

Procesul de pierdere în greutate se datorează conținutului de carbohidrați lenți din hrișcă, a căror digestie necesită o cantitate mare de energie. În același timp, valoarea nutrițională la 100 g de produs este de 306–311 kcal, ceea ce nu acoperă costurile energetice. În timpul dietei, cerealele trebuie preparate într-o varietate de moduri: folosiți cereale încolțite, amestecați cu chefir sau ulei de măsline, adăugați legume și fructe proaspete. Pentru a obține efectul maxim, este important să pregătiți corect primul fel.

Pentru a păstra toți nutrienții, nu este necesar să se supună cerealele unui tratament termic, deoarece până la 80% din vitamine și compuși organici sunt distruși pe fundalul temperaturii ridicate.Pentru a pierde în greutate, nutriționiștii recomandă utilizarea produsului în formă la abur. Pentru a face acest lucru, turnați cerealele cu apă fierbinte și lăsați să se umfle peste noapte. Dacă nu se poate mânca doar produse crude, fierbe miezul.

Atunci când alegeți o dietă ușoară care durează mai mult de 3 zile, hrișca poate fi înăbușită cu legume și produse din carne. Pentru micul dejun, cerealele se recomandă să fie asezonate cu miere, să gătească supă de lapte sau să adauge o bucată de unt. Puteți mânca hrișcă verde, puteți coace pâine, puteți prăji cotlet sau puteți găti fulgi de hrișcă. Atunci când se efectuează o terapie cu dietă, se recomandă să mănânci doar 500 g de hrișcă pe zi.

Când se utilizează o metodă strictă de pierdere în greutate sau de uscare pe hrișcă și chefir, restricțiile privind utilizarea cerealelor sunt eliminate. Regula principală a ambelor diete este lipsa foametei.

Medicina alternativă se bazează pe proprietățile medicinale ale produselor vegetale. Hrișca și hrișca în sine nu au devenit o excepție de la regulă, prin urmare ingredientele lor active sunt utilizate în mod activ în lupta împotriva bolilor de diferite etiologii, și anume:

• frunzele proaspăt culese, zdrobite cu un mojar, dau suc; lichidul rezultat îmbunătățește procesul de regenerare a rănilor deschise și inhibă creșterea bacteriilor patogene, prin urmare, curăță daunele de puroi;
• sucul de legume în formă diluată poate fi folosit ca tratament pentru conjunctivită și furuncule;
• din făină de hrișcă, puteți face o compresă fierbinte pentru a elimina procesele inflamatorii de pe piele, ulcere și neoplasme maligne; in plus, faina cernuta poate fi folosita sub forma de pulbere, deoarece un astfel de instrument reduce riscul de caldura intepatoare si iritatii ale pielii;
• hrișca uscată poate fi încălzită într-o tigaie și aplicată pe articulațiile și mușchii dureroase, partea inferioară a spatelui, amigdalele inflamate pe gât; efectul termic va ajuta la ameliorarea durerii și la îmbunătățirea aportului de sânge în zonele afectate, îmbunătățind procesul de recuperare;

• terci de hrișcă, cu utilizare regulată, îmbunătățește proprietățile reologice ale sângelui și coagulabilitatea acestuia datorită conținutului ridicat de rutină, dar trebuie amintit că un astfel de efect pozitiv poate fi dăunător în alte boli ale sistemului cardiovascular; rutina crește elasticitatea pereților fluxului sanguin;
• mierea de hrișcă și terciul de hrișcă, atunci când sunt adăugate în dietă în mod continuu, pot îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal și a sistemului circulator; dinamica pozitivă a terapiei se observă cu ulcer gastric, gastrită și anemie, deoarece componentele active ale plantelor suprimă modificările aterosclerotice în pereții vaselor de sânge;
• pentru tratarea tusei uscate, observată o perioadă lungă de timp, folosiți o infuzie de flori de hrișcă; merită să folosiți remediul pentru 1 lingură. l. de 3 ori pe zi;
• pentru a îmbunătăți metabolismul, se recomandă să mestecați 1 linguriță. hrișcă uscată, care întărește sistemul imunitar.

Datorită prezenței acidului folic, hrișca aburită este folosită pentru a activa hematopoieza măduvei osoase. Hrișca este utilă pentru iradiere și pentru îndepărtarea compușilor toxici în caz de otrăvire.Proprietățile antiinflamatorii permit utilizarea decocturilor pe bază de hrișcă pentru pancreatită sau constipație. Slăbește pereții intestinelor, permițându-vă să eliminați deșeurile alimentare din organism.

Despre proprietățile benefice ale hrișcii, vedeți următorul videoclip.