Hrișcă încolțită: beneficii, daune și subtilități ale utilizării

Hrișca este renumită pentru bogăția compoziției sale, cu toate acestea, unele dintre elementele utile se pierd în timpul tratamentului termic. Acest lucru poate fi evitat folosind hrișcă verde, care de obicei este încolțită. Germinarea permite nu numai păstrarea proprietăților curative ale cerealelor, ci și creșterea conținutului acestora. În plus, toate elementele utile din muguri sunt într-o formă ușor digerabilă.

Hrișca încolțită conține vitaminele A, E, PP, K, H, vitaminele B (B1, -2, -6, -9), acid ascorbic. Compoziția minerală este reprezentată de fier, fosfor, cupru, iod, rutină, precum și sulf, magneziu, sodiu. Hrișca este bogată în carbohidrați lente, care, atunci când sunt descompuse, dau putere și energie, precum și o senzație de sațietate de lungă durată.

Proteinele din cereale sunt comparabile ca proprietăți cu proteinele de origine animală, dar, având o natură vegetală, sunt mult mai ușor de digerat. Proteinele contin aminoacizi esentiali si neesentiali. Grăsimile sunt reprezentate de acizi nesaturați, în special, conținutul de Omega 3 din cereale este ridicat.

Cerealele încolțite conțin și fibre și acizi organici. Spre deosebire de majoritatea cerealelor, hrișca nu conține gluten. Aceasta din urmă este o proteină vegetală, provocând adesea alergii. De aceea hrișca este considerată hipoalergenică și una dintre primele (sub formă fiartă) este inclusă în meniul copiilor.Hrișca încolțită conține multe componente biologic active, inclusiv flavonoide, enzime, fosfolipide, lignani. Aceștia din urmă acționează ca fitoestrogenii.

Hrișca este unul dintre puținele alimente care nu pot fi modificate genetic, deci este cu adevărat prietenos cu mediul. În plus, hrișca este capabilă să lupte singură cu buruienile și dăunătorii, deci nu necesită numeroase tratamente cu pesticide.

O cantitate mare de carbohidrați lenți și proteine ​​în compoziție cu un conținut scăzut de calorii face din hrișcă încolțită un produs satisfăcător, dar dietetic. Cerealele dau o senzație de sațietate, dar nu cresc nivelul zahărului din sânge. Conținutul ridicat de proteine ​​face ca acest produs să fie benefic și pentru sportivi. Mai mult, favorizează creșterea musculară, crește forța și rezistența.

O cantitate mare de vitamine, în primul rând vitamina C, sugerează efectul de întărire a sistemului imunitar al hrișcii verzi. Stimulează forțele imunitare, ceea ce permite organismului să reziste infecțiilor, factorilor negativi de mediu, deficitului de vitamine.

Cerealele încolțite au un efect antioxidant pronunțat, care se manifestă, de exemplu, prin capacitatea elementelor sale de a lega radionuclizi. Acestea din urmă sunt molecule fără electron, care, așezându-se pe celulele sănătoase, le perturbă funcționarea. Astfel de modificări în activitatea celulelor provoacă dezvoltarea tumorilor.Astfel, hrișca încolțită ajută la prevenirea dezvoltării tumorilor, atât benigne, cât și maligne.

În plus, datorită antioxidanților, toxinele sunt eliminate din organism, iar procesele de modificări celulare legate de vârstă încetinesc. Rezultatul se reflectă în starea externă a pielii - devine mai tonifiată, păstrează tonusul, elasticitatea. Fosfolipidele, care sunt implicate și în scăderea colesterolului și au funcții anti-îmbătrânire, demonstrează, de asemenea, un efect antioxidant.

Vitaminele C și E, vitamina PP, precum și fierul și rutina au un efect benefic asupra sistemului circulator. Crupele încolțite ajută la creșterea elasticității pereților vasculari și la îmbunătățirea permeabilității capilarelor. În plus, produsul poate reduce nivelul de colesterol „rău” din sânge.

Acest lucru evită formarea plăcilor de colesterol din interiorul vaselor, flacidența acestora din urmă și tulburările circulatorii. Consumul regulat de hrișcă verde cu germeni poate reduce simptomele dureroase ale varicelor, tromboflebitei, hemoroizilor. Fierul din compoziția mugurilor verzi vă permite să mențineți nivelul dorit de hemoglobină, ceea ce înseamnă „livrare” de înaltă calitate a oxigenului către țesuturi și organe.

Datorită potasiului și magneziului, precum și Omega 3 din compoziția cerealelor, mușchiul inimii este întărit, devine mai rezistent, iar ciclul său este normalizat. Un efect similar asupra sistemului cardiovascular se datorează și normalizării tensiunii arteriale în hipertensiune arterială. Vitamina E este, de asemenea, necesară pentru o vindecare mai rapidă a rănilor și promovează forța. În combinație cu vitamina A, este implicată în producția de hormoni sexuali feminini.Pentru femei, aceasta înseamnă constanța ciclului, asigură conceperea și nașterea unui copil, cu o cantitate suficientă de hormoni, simptomele neplăcute ale menopauzei sunt îndepărtate.

Vitaminele B și fosforul asigură buna funcționare a sistemului nervos central, întărind nervii, îmbunătățind conducerea impulsurilor nervoase, ameliorând simptomele tensiunii nervoase, făcând față insomniei. Lăstarii verzi sunt recomandați pentru oboseală cronică, suprasolicitare emoțională și intelectuală. Flavonoidele din compoziție ajută, de asemenea, la îmbunătățirea activității creierului, ele tonifică și încetinesc procesul de îmbătrânire a celulelor creierului.

Vitaminele B sunt implicate în aproape toate procesele vieții, inclusiv în reglarea metabolismului metabolic. Tulburările metabolice implică diverse boli, tulburări de greutate. În plus, vitaminele B sunt implicate în procesul de hematopoieză. Hrișca încolțită ajută la menținerea acuității vizuale, are un efect benefic asupra tractului digestiv. Prezența acizilor organici în compoziție, precum și a fibrelor, ajută la îmbunătățirea digestiei atunci când se consumă muguri verzi. La acest lucru servesc și enzimele din compoziția răsadurilor.

Alimentele sunt digerate mai repede și mai bine, iar datorită fibrelor, motilitatea intestinală se îmbunătățește, toxinele, mucusul și toxinele sunt îndepărtate din organism. Consumul regulat de muguri de hrișcă ajută la reducerea poftei de zahăr și, de asemenea, menține un echilibru sănătos al microflorei intestinale. De asemenea, acizii organici reglează echilibrul acido-bazic din organism.

Datorită lignanilor din muguri, aceștia din urmă prezintă efecte antiinflamatorii și antifungice. Hrișca cu adevărat verde poate fi considerată un antibiotic natural cu o gamă largă.Produsul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra sistemului reproducător, glandei tiroide, ficatului, rinichilor. Inca din cele mai vechi timpuri, cu ajutorul acestei cereale, s-a tratat diabetul, infertilitatea, iar polipii au fost indepartati.

Crupele pot provoca o formare crescută de gaze, prin urmare, cu flatulență, este mai bine să nu mâncați cereale verzi. În ciuda efectului benefic al acestuia din urmă asupra organelor tractului gastrointestinal, mugurii sunt nedoriți în procesele inflamatorii. Exacerbări ale gastritei, ulcerelor, bolii Crohn, precum și pancreatitei, colicilor - toate acestea ar trebui să fie o contraindicație pentru consumul de hrișcă încolțită. Este important să observați moderație atunci când consumați un produs încolțit. Cu un exces semnificativ față de doza recomandată, poate apărea o senzație de balonare, dureri abdominale și tulburări de scaun.

În cele din urmă, este important să alegeți și să pregătiți corect răsadurile. Este inacceptabil să folosiți cereale obișnuite (maro). Când este înmuiat, va deveni doar mucegăit, Desigur, nu poate fi mâncat. Este important ca hrișca verde să aibă o perioadă de valabilitate adecvată. Durata maximă de germinare nu trebuie să depășească 7 zile. Se crede că cei mai folositori muguri au două zile.

Boabele încolțite conțin 310 kcal la 100 g. BJU se distribuie astfel - 12,6 / 3,2 / 62. În plus, cerealele includ apă și fibre alimentare.În ciuda conținutului destul de mare de calorii al cerealelor încolțite (atunci când sunt fierte, scade de aproape 2,5 ori), nu va provoca kilograme în plus. Faptul este că carbohidrații lenți, divizându-se, oferă organismului energie și putere. Nivelul zahărului din sânge crește ușor, iar creșterea este parțial compensată de prezența fibrelor. Fibrele alimentare încetinesc absorbția zahărului din intestine.

Drept urmare, zahărul crește încet și lin, ceea ce oferă o senzație de sațietate de lungă durată. Capacitatea boabelor încolțite de a normaliza digestia contribuie la activarea metabolismului metabolic și lipidic. Consumul de germeni contribuie la pierderea în greutate, oferă organismului proteine ​​și aminoacizi, care sunt necesari pentru construcția mușchilor, enzimelor și celulelor. Hrișca încolțită, bogată în vitamine și microelemente, ajută la evitarea deficienței acestor elemente în organism, ceea ce este o întâmplare destul de comună în timpul dietei.

Există 2 scheme de utilizare a hrișcii încolțite - ca produs independent sau în combinație cu altele, ca parte a mâncărurilor combinate. Cerealele încolțite sunt adesea adăugate în salatele de legume. Folosește doar legumele tale preferate, dressingul natural de iaurt sau un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal, apoi presară semințele de hrișcă pe salată pentru o gustare sănătoasă și hrănitoare.

Varza verde poate fi adăugată și la diverse cocktail-uri, smoothie-uri. Utilizați ca mic dejun, în combinație cu fructe, nuci, produse lactate. Puteți găti pizza sănătoasă pe varză amestecând boabele zdrobite cu un blender cu nuci sau semințe, roșii sau carne tocată.Aceasta va fi baza pizza, pe care puteți așeza bucăți de carne, legume, ciuperci, brânză și ierburi.

Dacă gustul mugurilor pare neobișnuit, îi puteți fierbe. Principiul preparării lor nu este cu mult diferit de cel pentru obținerea terciului clasic de hrișcă. Singura diferență este că cerealele încolțite trebuie gătite 7-10 minute, apoi acoperite cu un capac, iar deasupra cu un prosop cald și lăsate la abur timp de un sfert de oră. Un punct important - dacă pregătiți dulciuri pe bază de hrișcă verde (de exemplu, doriți să le „ascundeți” în deserturi crude, dulciuri sănătoase), nu trebuie să le combinați cu zahăr rafinat. Un astfel de tandem va distruge toate beneficiile răsadurilor.

Doza zilnică pentru un adult în absența contraindicațiilor este de 70 g și puteți mânca această cantitate în forma sa pură sau puteți adăuga varza la alte produse. Cu toate acestea, este imposibil să mănânci imediat muguri în astfel de cantități. Trebuie să începeți cu 1 linguriță pe zi, ducând doza zilnică la 70 g în 2 luni. Sfaturile medicilor se rezumă și la faptul că cel mai bun moment pentru a consuma germeni este dimineața și în prima jumătate a zilei. Datorită activității biologice ridicate a cerealelor, este mai bine să nu le luați în a doua parte a zilei, mai ales seara.

Hrișca încolțită trebuie păstrată nu mai mult de 5 zile, folosind un frigider pentru aceasta. Cea mai bună opțiune este să gătiți muguri noi în fiecare zi sau o dată la două zile, astfel încât vă veți sărbători întotdeauna cu muguri proaspeți și cei mai folositori. Boabele de hrișcă încolțite pot fi incluse în meniul aproape oricărei zile de post, de exemplu, într-o dietă verde sau cu chefir.După cum arată recenziile, în 2-3 zile de o astfel de nutriție, este posibil să pierdeți până la 3-4 kg, să curățați corpul și să îmbunătățiți funcționarea stomacului.

Pentru informații despre proprietățile utile ale hrișcii încolțite, vedeți următorul videoclip.