Rețete pentru terci de hrișcă

Hrișca este poate cea mai populară cereală din orice familie cu copii mici. Este o sursă de carbohidrați complecși necesari oricărei persoane care își monitorizează sănătatea. Acest terci se fierbe în bulion și lapte, se servește cu carne sau ciuperci, ca garnitură și ca preparat independent. Cu toate acestea, cea mai simplă hrișcă-blurry, fiartă în apă obișnuită, aduce cel mai mare beneficiu organismului. Și pentru a-l face și gustos, trebuie doar să aflați rețeta potrivită și să exersați de câteva ori.

Boabele de terci de hrișcă sunt fructele unei plante din familia Hrișcă. Pentru prima dată, această cereală a început să fie cultivată pentru uz alimentar în Peninsula Hindustan în urmă cu câteva mii de ani. Acest terci și-a primit numele rusesc pentru că a fost adus în țara noastră din Grecia.

Valoarea nutritivă a acestei cereale străvechi este de aproximativ 308 kcal la 100 g de terci finit. Acest volum conține aproximativ 58 g de carbohidrați, cât 13 g de proteine ​​vegetale și doar 4 g de grăsimi. În plus, această cereală conține până la 11 g de fibre alimentare, care sunt utile atât pentru digestia unui copil, cât și a unui adult.

Compoziția de vitamine și minerale a fructelor de hrișcă este la fel de bogată ca și beneficiile sale. Include acizi grași saturați și nesaturați, di- și monozaharide, vitamine din grupele B, E, A și vitamina PP, aminoacizi și minerale. Calciu, sodiu, fier, acid oxalic, lizină, fosfor, acid citric, cupru, argină - toate acestea conțin chiar și cea mai mică sămânță de hrișcă.

Hrișca este utilă pentru diabet, boli ale sistemului cardiovascular și colesterol ridicat. Ea formează baza oricărei alimentații dietetice, precum și o dietă restauratoare după stres sau boală prelungit și greu. Terciul de hrișcă elimină excesul de lichid din organism, ameliorează umflarea și ajută la lupta împotriva excesului de greutate. Datorită conținutului ridicat de fibre (comparativ cu alte cereale), ajută la curățarea ficatului și intestinelor, elimină toxinele și toxinele din organism. Este preparat pentru afecțiuni gastrointestinale acute.

Există mai multe tipuri de crupe de hrișcă.

• Nucleu Acestea sunt boabele clasice de hrișcă. Sunt maro cu nuanțe diferite, nu zdrobite sau împărțite în părți.
• Prodel - boabe, tăiate în bucăți mari.
• Crupe "la Smolensk" - macinat aproape in firimituri.
• Verde - hrisca netratata.

Puteți păstra astfel de cereale pentru o perioadă lungă de timp, deoarece conține compuși fenolici care au proprietăți antioxidante. Datorită acestui fapt, produsul nu devine amar și nu devine mucegăit, își păstrează gustul proaspăt mult timp.

Frotiu este consistența unui fel de mâncare, asemănătoare cu smântâna subțire. Un astfel de terci ar trebui să alunece încet de pe lingură, simțindu-se ca jeleu sau fulgi de ovăz. Este mult mai ușor să o gătești decât boabele de hrișcă vrac. Principalul lucru este să respectați anumite proporții. Cel mai simplu mod de a vă aminti acest lucru este cu o singură regulă: ar trebui să existe de 4 ori mai mult lichid într-un astfel de fel de mâncare decât cerealele.

În acest caz, lichidul poate fi oricare.Puteți folosi apă, bulion, lapte și chiar smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți face piureul dulce adăugând zahăr, miere sau dulceață. Singura diferență este că zahărul este turnat în vas în timpul gătitului, dar mierea sau dulceața este turnată într-un vas gata preparat.

Gătitul hrișcă într-o cratiță sau oală mică este considerat clasic, dar astăzi au apărut deja multe opțiuni noi pentru vase și aparate de bucătărie, așa că și rețetele se schimbă.

Pentru a obține un frotiu de hrișcă delicios de consistența potrivită, trebuie să urmați algoritmul pas cu pas.

• Miezul trebuie sortat pe o masă sau o masă de tăiat. Toate resturile, cojile și boabele negre trebuie îndepărtate. Dacă în crupă se găsesc insecte sau muschi, aceasta nu poate fi folosită pentru hrană.
• Hrișca sortată trebuie spălată în apă rece de 2-3 ori, lăsați excesul de lichid să se scurgă.
• Pentru a spori gustul, puteți usca ușor cerealele într-o tigaie uscată. Cu toate acestea, hrișca calcinată își pierde până la jumătate din proprietățile sale utile, așa că ar trebui să alegeți ceea ce este mai important: gustul sau beneficiile preparatului finit.
• Miezul spălat și uscat trebuie turnat într-o cratiță adâncă și turnat cu apă (lapte, bulion) în raport de 1: 4. Vasul poate fi îndulcit sau sărat, pus pe foc puternic.
• După fierbere, acoperiți cratita cu un capac și reduceți focul, stabilind media. Produsul se fierbe aproximativ 3-4 minute.
• Apoi, merită să reduceți focul la minim și, fără să scoateți capacul de pe tigaie, gătiți vasul până se fierbe aproximativ 10-15 minute.

Puteți adăuga o bucată mică de unt în vasul finit.Acest lucru va oferi hrișcii o aromă și o aromă lăptoasă mai bogată. Îl poți umple cu nuci preferate, bucăți de fructe sau chiar șuncă, tăiate în bucăți mici.

Cei care doresc să primească un mic dejun cald parfumat, tocmai când se ridică din pat, pot găti piure de hrișcă într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, seara trebuie să efectuați o anumită secvență de acțiuni.

• Hrișca sortată, spălată și uscată trebuie turnată într-un aragaz lent și turnată timp de 1,5-2 ore cu un volum mare de apă fierbinte. Acest lucru îi va permite să se umfle și să se înmoaie puțin.
• După acest timp, se toarnă suplimentar o cantitate mică de lichid în volumul crescut de hrișcă, astfel încât să fie acoperită cu 1-1,5 cm.
• Modul „terci de lapte” este setat pe mașina de bucătărie. Hrișca se gătește aproximativ 20-30 de minute. Periodic, trebuie deschis și amestecat, astfel încât stratul de jos să nu se ardă pe fundul vasului.
• Terciul gata rămâne în aragazul lent până dimineața. Aparatul setează timpul până la care va încălzi vasul.

Un astfel de terci va fi puțin mai puțin parfumat decât gătit într-o oală sau tigaie. Cu toate acestea, este foarte convenabil pentru cei care doresc să își înceapă dimineața cu o alimentație adecvată, dar nu au ocazia să gătească înainte de muncă sau de studiu.

În funcție de varietatea și prelucrarea hrișcii, proporția de 1: 4 poate varia atât în ​​sus, cât și în jos. Acest lucru poate fi verificat doar experimental. Când gătiți pentru prima dată, este mai bine să luați mai puțină apă, deoarece într-un piure semifinisat, spre deosebire de hrișcă friabilă, puteți adăuga oricând apă obișnuită clocotită. Acest lucru nu îi va afecta gustul. Puteți mânca acest fel de mâncare la micul dejun, prânz sau cină.

Vezi următorul videoclip despre cum să gătești terci de hrișcă.