Cum să germinăm hrișcă verde?

Toată lumea din copilărie cunoaște gustul terciului de hrișcă. Există legende despre beneficiile produsului, dar puțini oameni știu că cerealele pe care le cunoaștem sunt un produs prelucrat termic, care devine maro în timpul procesului de producție. De fapt, hrișca naturală crudă are o culoare verde. Boabele de hrișcă verde încolțite au și mai mulți nutrienți și le poți germina chiar și acasă.

Pentru prima dată, hrișca verde a apărut pe ferestrele rusești ca leac pentru cancer. În același timp, produsul a fost vândut doar într-o farmacie. Consumatorii au observat că medicamentul nu are doar eficiență, ci și gust bun, așa că produsul a început să câștige popularitate.

Pentru ca o astfel de cereală comună să fie păstrată mai mult timp, producătorii au început să o prăjească., hrișca a căpătat o culoare maro și s-a înrădăcinat în această formă pe piață. Au început să uite de cerealele verzi, în prezent sunt rar observate de cumpărători, și degeaba! La urma urmei, acesta este un produs prietenos cu mediul, absolut sigur pentru sănătatea consumatorilor, deoarece nu este procesat prin pansamente artificiale și pesticide.

Boabele verzi încolțite au un gust plăcut și blând. Din semințe, puteți găti un terci sănătos, îl puteți mânca în forma sa pură sau puteți adăuga diverse ingrediente. De exemplu, mulți oameni sănătoși preferă să-și înceapă ziua cu muguri amestecați cu miere.Produsul se potrivește și cu produse lactate fermentate, nuci și fructe de pădure, salate de fructe. Felul de mâncare obține beneficii și mai mari atunci când este combinat cu alți muguri - grâu, secară, semințe de dovleac și semințe de floarea soarelui.

Conținutul produsului este de 18 aminoacizi, dintre care toți sunt de neînlocuit. De asemenea, cerealele se pot lăuda cu o cantitate mare de vitamine B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Este demn de remarcat conținutul de macro și microelemente din produs: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, zinc, sodiu și altele. Proantocianidina flavonoidă conținută în muguri are un efect antioxidant care depășește activitatea vitaminei E și a seleniului de aproximativ 50 de ori, iar a vitaminei C de 20 de ori.

Conținutul de calorii a 100 g dintr-un fel de mâncare crudă este de aproximativ 343 kcal. Cu toate acestea, în timpul perioadei de germinare, componentele încep să acționeze activ în boabe, ceea ce contribuie la descompunerea BJU în substanțe organice mai simple și mai digerabile. Și, prin urmare, atunci când se ia hrișcă germinată, organismul pierde un minim de energie pentru absorbția componentelor. Adică, produsul este destul de hrănitor și destul de potrivit pentru o alimentație dietetică și sănătoasă. În plus, datorită acestei caracteristici a felului de mâncare, este un mic dejun comun pentru sportivi.

În general, valoarea nutrițională a produsului (în 100 g) este următoarea:

• proteine ​​-13,25 g;
• grăsimi - 3,4 g;
• carbohidrați - 71,5 g;
• fibre - 10 g.

Înainte de a începe încolțirea, merită să vă familiarizați cu beneficiile incredibile ale produsului.

• Proantocianidina inhibă procesul de diviziune a celulelor canceroase și afectează semnificativ oprirea proceselor patologice.Aceasta este o prevenire eficientă a cancerului.
• Recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli cardiovasculare. Cerealele reduc cantitatea de colesterol din sânge, stabilizează tensiunea arterială, au un efect pozitiv asupra elasticității pereților vaselor de sânge, previn apariția inflamației și formarea cheagurilor de sânge, reduc riscul de atac de cord și accident vascular cerebral și normalizează ritmul cardiac.
• Produsul nu conține gluten și, prin urmare, este perfect pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Felul de mâncare va înlocui produsele din secară, grâu și ovăz.
• Cantitatea minimă de amidon face ca mugurile să fie benefice pentru pacienții cu diabet.

• Datorită digestibilității ușoare de către corpul uman, un astfel de mic dejun menține o senzație de sațietate mult timp și, prin urmare, produsul stă la baza multor diete.
• Odată ajunse în stomac, boabele au un efect benefic asupra mucoasei sale, vindecă ulcerele, stabilizează activitatea pancreasului și contribuie la eliminarea substanțelor nocive din ficat.
• Vasul este recomandat și persoanelor care suferă de boli ale sistemului musculo-scheletic - artroză, artrită, osteoporoză.
• Produsul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra activității creierului și, de asemenea, întărește sistemul imunitar uman.
• Hrișca verde este un antidepresiv bun. Calmează sistemul nervos, normalizează somnul.
• Un alt plus pentru sportivi: mugurii pot duce la o creștere a masei musculare, la creșterea activității fizice și la îmbunătățirea potenței.
• Informații utile pentru femei - alimentele preparate folosind acest produs întineresc pielea, vindecă părul, întărește placa unghiei.
• Coaja de hrișcă devine o umplutură eficientă pentru pernele ortopedice.

Înainte de a încolți și de a utiliza produsul, trebuie să vă familiarizați și cu contraindicațiile. Cerealele conțin rutina, care este utilă pentru majoritatea oamenilor, dar pacienții cu coagulare crescută a sângelui ar trebui să ia vasul cu precauție extremă.

Merită să ne amintim posibilitatea creșterii formării de gaze. Este mai bine să renunțați la hrișcă în perioada de flatulență în intestine. Din același motiv, nu este recomandat să luați vasul copiilor mici cu probleme ale sistemului digestiv.

Doar hrișca încolțită corespunzător poate aduce beneficii maxime. Înainte de a continua cu germinarea boabelor, trebuie luate în considerare unele condiții.

• Este necesar să alegeți cereale de înaltă calitate. Este mai bine să fie recolta celei mai proaspete culturi cultivate într-o zonă ecologic curată, fără a utiliza pesticide, adică „cereale organice”.
• Perioada preferată pentru germinare este lunile de primăvară sau de toamnă.
• Inspectați vizual boabele. Ele nu trebuie să fie deformate sau deteriorate. Materiile prime de înaltă calitate au o culoare uniformă de verde sau bej.
• Este mai bine să refuzați un recipient de plastic pentru germinare. Cele mai bune opțiuni sunt sticlă, porțelan, ceramică.
• Este necesar să clătiți foarte bine boabele de mai multe ori, astfel încât apa finală să fie absolut limpede.
• Înainte de plantare, pregătiți apă curată filtrată și o bucată de tifon.

Când sunt respectate toate regulile, puteți trece direct la germinarea boabelor.

• În primul rând, determinați dimensiunea porției. Aici, toată lumea se ghidează după preferințele personale, dar este totuși recomandat să folosiți cereale cu o marjă pentru câteva zile.Atunci nu trebuie să germinați cereale în fiecare zi.
• Apoi, clătiți bine semințele sub jet de apă. Le puteți umple cu apă și elimina exemplarele care au plutit la suprafață.
• Răspândiți uniform semințele spălate în recipientul pregătit.
• Apoi, umpleți boabele cu apă curată de izvor sau filtrată. Nu folosiți apă de la robinet, chiar dacă a fost fiartă. Proporțiile de cereale și apă sunt 1: 3.
• După aproximativ trei ore, observăm cum semințele se umflă și își dublează dimensiunea. Pentru a face acest lucru, inițial a fost necesar să selectați o capacitate largă. Dacă se observă mucus în vase, atunci nu ar trebui să vă gândiți că procesul a eșuat. Corectați situația va permite o procedură de spălare repetată.
• După câteva ore de umflare, semințele trebuie spălate și așezate într-un strat subțire în recipiente, acoperite cu tifon. O regulă importantă este să nu înmuiați materiile prime mai mult de 10 ore, altfel va fermenta și va fi improprie pentru consum.
• Apoi ar trebui să acoperiți recipientul cu un capac, dar lejer, astfel încât aerul să intre în boabe și să-l puneți într-un loc cald timp de 24 de ore. La fiecare 10 ore, trebuie să clătiți ușor semințele.
• După o zi, boabele vor da lăstari mici de aproximativ câțiva milimetri lungime. Acești muguri tineri nu sunt doar gata pentru micul dejun, ci sunt și considerați cei mai folositori.
• Odată ce semințele au încolțit la lungimea dorită, pot fi mutate la frigider sau puteți începe să gătiți imediat.

Boabele încolțite pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Și acestea nu sunt doar garniturile obișnuite, ci și salate sănătoase, sandvișuri și chiar produse de cofetărie.

Noi vom avea nevoie:

• 230 g de hrișcă;
• 80 g migdale;
• 1 ardei dulce;
• usturoi;
• ceapă;
• alge;
• 70 g ulei de măsline;
• verdeaţă;
• suc de lămâie.

Gătit:

1. germinați cerealele în modul de mai sus;
2. măcinați migdalele înmuiate în apă curată;
3. tocați mărunt toate celelalte produse și amestecați;
4. inainte de servire se stropeste cu ulei de masline si se stoarce putina zeama de la o lamaie, se stropeste cu ierburi.

Noi vom avea nevoie:

• 1 pahar de hrișcă verde;
• 1 pahar de migdale;
• 1/2 cană stafide;
• 1/2 cana curmale;
• 1 lingura scorţişoară;
• 1/2 lamaie;
• fulgi de cocos;
• putin piper negru macinat, cardamom si nucsoara.

Gătit:

1. germinează boabe.
2. macinați produsul încolțit, migdalele, stafidele, lămâia și curmale într-un blender sau mașina de tocat carne (curmalele pot fi înlocuite cu fructe de goji);
3. Se presară masa rezultată cu cardamom, nucșoară, scorțișoară și piper, se amestecă;
4. formați bile de bomboane din substanța rezultată;
5. aruncați dulciurile în fulgi de nucă de cocos, dar dacă gospodăriei nu îi plac nucile de cocos, atunci fulgii pot fi înlocuiți cu pudră de cacao.

Un tratament sănătos este gata!

Noi vom avea nevoie:

• 1 pahar de hrișcă încolțită;
• 1/2 cană semințe de floarea soarelui;
• 2 roșii;
• 1 lingura cimbru;
• brânză;
• Ardei dulce;
• măsline;
• ciuperci proaspete sau congelate, puteți și murate;
• usturoi;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. se macină hrișca încolțită, semințele, 1 roșie și cimbru într-un blender;
2. formați aluatul din substanța rezultată și puneți-l pe hârtie de copt;
3. uscați tortul într-un uscător electric la o temperatură de cel mult 40 de grade sau într-un cuptor la o temperatură minimă;
4. uscați aluatul pe ambele părți, apoi tăiați-l în porții;
5. rade branza si acoperi fiecare felie cu ea;
6. tocați legumele și ciupercile și aranjați pe felii de pizza;
7. acoperiți cu ierburi și usturoi tocat mărunt.

Astfel, încolțirea de hrișcă verde acasă este un proces foarte simplu care va necesita doar acuratețe și răbdare. Insa dupa putina asteptare, in frigider va aparea un produs cu adevarat sanatos, excelent la gust, folosit in forma sa pura sau ca ingredient intr-o mare varietate de preparate.

Cum să germinați hrișcă verde, vedeți următorul videoclip.