Cum să gătești quinoa corect?

Setul tradițional de cereale s-a așezat deja pe masa noastră. Quinoa, bogată în proteine ​​vegetale, este ideală pentru o diversificare gustoasă a meniului. Această cultură de cereale este tradițională în rândul indienilor și crește pe versanții Anzilor. Dar acum acest produs a devenit disponibil pe piața rusă.

Pentru a găti quinoa delicios, trebuie să urmați câteva reguli, apoi felul de mâncare finit se dovedește a fi moderat sfărâmicios și are un gust bun. Proporțiile de cereale și apă pot varia în funcție de rețetă și metoda de preparare.

Cea mai populară metodă următoare: cerealele se toarnă cu apă în proporție 1 parte cereale la 2 părți apă și puneți pe aragaz. După fierbere, reduceți puterea aragazului și gătiți la foc mic timp de 15 minute. În procesul de gătire, cerealele se fierb foarte bine până când volumul crește de 4 ori. Această circumstanță trebuie luată în considerare atunci când alegeți o tigaie și calculați numărul de porții.

Și, de asemenea, rețeta poate asigura raportul dintre cereale și apă, așa cum 1: 1,5 cu înmuiere obligatorie și aburire suplimentară după gătire și 1: 2,5 sub rezerva prăjirii în prealabil a cerealelor.

Quinoa preparată în apă clocotită se dovedește a fi foarte sfărâmicioasă, se gătește destul de repede, păstrând aproape toți nutrienții.

Ingrediente:

• quinoa - 1 cană;
• apă - 2 pahare.

Se spală bine și se aruncă înapoi pe sită, quinoa se toarnă într-o cratiță. Este bine dacă este o tigaie cu pereți groși, dar cel mai bine este să folosiți o oală de lut. Apoi cerealele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac, se înfășoară într-o pătură sau o pătură caldă și se lasă în pace aproximativ 2-3 ore, sau chiar peste noapte la abur. După aceea, conținutul tigaii este amestecat ușor și se adaugă ulei, bucăți de fructe și alte umpluturi după dorință.

Luați în considerare cum să gătiți quinoa în diverse aparate de bucătărie.

Quinoa este gătită într-o cratiță atât ca garnitură independentă, cât și pentru adăugare în salate, sosuri, caserole. Deoarece felul de mâncare este gătit pe apă, terciul din aceeași porție poate fi folosit în rețete complet diferite: atât dulci, cât și sărate.

Ingrediente:

• quinoa - 1 cană;
• apă - 2 pahare.

Quinoa se toarnă într-o sită, se spală foarte bine cu apă curentă pentru a elimina amărăciunea. Cantitatea necesară de apă se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. După aceea, cerealele sunt așezate în apa clocotită. După fierbere din nou, focul se reduce, tigaia se acoperă cu un capac, iar cerealele se fierb încă 15 minute. După 15 minute, conținutul tigaii este amestecat, focul este stins, iar quinoa se lasă sub capac încă 10 minute.

Quinoa într-un cuptor lent este foarte gustoasă.Modurile sale vă permit să obțineți o dezvăluire maximă a gustului acestei cereale de peste mări. Având în vedere că în această rețetă cerealele sunt prăjite în prealabil, iar umezeala se evaporă din ea, se mai ia puțină apă pentru gătit.

Ingrediente:

• quinoa - 2 căni;
• apă - 5 pahare;
• unt - 50 de grame;
• Sarat la gust.

Clătiți nisipul sub un jet de apă rece, frecând cu degetele, scurgeți excesul de lichid. Transferați quinoa în aragazul lent și porniți modul „Prăjire”. Cu amestecare continuă, prăjiți boabele timp de 15 minute.

Apoi turnați cerealele cu apă și comutați multicookerul în modul „Stingere” sau „Pilaf” timp de 30 de minute. De îndată ce se aude semnalul, deschideți capacul dispozitivului, amestecați terciul, adăugând ulei și sare după gust.

Toată lumea este obișnuită să folosească cuptorul cu microunde pentru a încălzi rapid mâncarea. În același timp, puteți găti rapid și ușor quinoa în ea.

Ingrediente:

• quinoa - 1 cană;
• apă - 2 pahare;
• Sarat la gust.

Înainte de gătire, cerealele se spală de mai multe ori în apă curată. Apoi se transferă într-un vas special conceput pentru cuptorul cu microunde, se toarnă cu apă și puțin sărat. Puterea dispozitivului este setată la 100 la sută, iar quinoa este gătită timp de 4 minute. După acest timp, reduceți puterea la 60 la sută și lăsați terciul la cuptorul cu microunde încă 8 minute. După 8 minute, lăsați quinoa să se infuzeze fără a o scoate din cuptorul cu microunde.

Quinoa este delicioasă nu numai ca o simplă cereală, ci și ca parte a unor preparate complexe care folosesc combinații rafinate de diferite produse.

Ingrediente:

• quinoa - 100 de grame;
• bulion de legume - 1,7 l;
• cartofi - 2 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• rădăcină de țelină - ¼ buc.;
• usturoi - 2 catei;
• patrunjel - 1 legatura;
• ulei de masline;
• sare si piper.

Se toarnă quinoa spălată cu apă proaspăt fiartă și se lasă să stea 30 de minute. Spălați, curățați și tăiați toate legumele înainte de a le găti. Pune ceapa, țelina, morcovii într-o tigaie bine încălzită și se prăjește timp de 10 minute. Apoi trebuie să adăugați roșii și să fierbeți timp de 5 minute.

În acest moment, bulionul este încălzit, cerealele, cartofii, aruncați înapoi pe o sită și spălate, sunt așezate acolo și totul este gătit împreună timp de 15 minute. Apoi legumele sotate se adauga in oala cu bulion, quinoa si cartofi. Toate acestea se gătesc la foc mic încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, în supă se adaugă verdeață și usturoi tocate mărunt, de asemenea tocate sau stoarse într-o presă de usturoi.

Quinoa absoarbe foarte bine gustul altor alimente și, prin urmare, se îmbină perfect cu alte ingrediente pentru salată, fără a intra în conflict cu acestea.

Ingrediente:

• quinoa - 150 de grame;
• roșii - 2 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• creveți - 300 de grame;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal, suc de lamaie, un catel de usturoi - pentru dressing.

Clătiți nisipul și fierbeți în apă într-un raport de 1: 2 sub capac timp de 15 minute. În acest moment, spălați roșiile și castraveții. Tăiați castravetele în felii, îndepărtați semințele și sucul din roșii și, de asemenea, tăiați. Peste creveți se toarnă apă fierbinte, se lasă să se dezghețe, apoi se pun într-o strecurătoare și se lasă să scape lichidul. După aceea, curățați-le și tăiați-le în bucăți sau lăsați-le întregi după dorință. Apoi toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient comun și sărate.

Pregătiți umplutura: amestecați uleiul vegetal, sucul de lămâie și usturoiul trecut printr-o presa de usturoi. Apoi turnați pansamentul la celelalte componente și amestecați.

Din quinoa, puteți găti nu numai primul și al doilea fel, ci și deserturi dulci. Ele sunt în special plăcute de copii, care uneori sunt greu de convins să mănânce alimente sănătoase și sănătoase.

Ingrediente:

• quinoa - 1 cană;
• lapte - 2 căni;
• nuci - 30 de grame;
• stafide - 30 de grame;
• caise uscate - 30 de grame;
• miere - 1 linguriță.

Laptele trebuie turnat într-o cratiță și adus la fierbere. Apoi quinoa bine spalata se pune in lapte clocotit si se fierbe 15 minute. În acest moment, fructele uscate înmuiate anterior în apă clocotită trebuie tăiate bucăți, nuci mărunțite. Când cerealele sunt fierte, amestecați fructele uscate cu ea și stropiți desertul cu nuci și turnați miere deasupra.

Folosiți sfatul experților, iar apoi felul de mâncare pregătit vă va ajuta doar pe dvs.

1. Înainte de gătit, este indicat să înmuiați quinoa câteva ore înainte de a o găti în apă pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică pe care o dau saponinele care alcătuiesc crupa.
2. Dacă quinoa este prăjită în prealabil, rezultatul este un fel de mâncare cu un gust îmbunătățit, iar boabele în sine nu se lipesc între ele. Crupele pot fi calcinate în ulei sau fără el.
3. Nu este recomandat să sărați puternic quinoa, deoarece această cereală în sine are un postgust sărat. Este recomandat să încercați în prealabil preparatul cu quinoa pentru a nu-l strica.
4. Quinoa poate fi consumată și crudă. Pentru aceasta se germinează cereale și se prepară salate sănătoase.
5. Pentru a găti quinoa, nu este recomandat să folosiți o oală sub presiune, deoarece la presiune puternică cerealele fierb moale.
6. Dacă pregătiți quinoa pentru micul dejun, puteți înlocui toată apa sau o parte din apă cu lapte. Pentru garnituri la prânz, în loc de apă, puteți lua bulion de carne.
7. Quinoa nu trebuie niciodată gătită în exces, deoarece va deveni lipicioasă și fără gust.Dacă aveți îndoieli cu privire la timpul de gătire, este mai bine să o opriți cu aproximativ trei minute mai devreme și să o aduceți la dispoziție chiar sub capac.

Despre proprietățile quinoei și metodele de gătit, vezi următorul videoclip.