Crupe de sorg: caracteristici, proprietăți și utilizare

Sorgul, care este folosit la gătit, aparține soiurilor de cereale. În exterior, cerealele amintește oarecum de mei. În multe țări din Asia și Africa, din sorg sunt preparate diverse mâncăruri naționale. La ce folosesc astfel de cereale și cum să le gătești corect?

Peste șaizeci de specii de soiuri sălbatice și cultivate de sorg cresc în lume. Practic, această cereală se găsește în Asia, Africa, America, Australia și în unele țări europene. Unele soiuri cresc în Rusia și alte țări CSI.

Speciile de cereale sorgul vine în mai multe soiuri. Practic este un soi etiopian sau arab. În exterior, această cultură de cereale seamănă cu meiul obișnuit pentru toată lumea. Semințele sunt albe și mai închise, aproape maro. Uneori apar boabe negre.

Semințele soiului de boabe de sorg sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, de exemplu, tot felul de cereale. În plus, din ele se fac nu numai cereale, ci și făină și chiar amidon. Cerealele de calitate ar trebui să fie bine uscate. Culoarea cerealelor finite poate fi diferită: galben deschis, maro deschis și închis, negru.

Se recomandă păstrarea acestor cereale la temperatura camerei, într-un recipient de sticlă sau tablă cu capac etanș. Camera în care sunt depozitate cerealele trebuie să fie uscată. Umiditatea afectează negativ calitatea sorgului, iar crupele pot deveni inutilizabile.

Crupele de sorg diferă de multe alte crupe prin compoziția lor unică.Cerealele conțin un număr mare de carbohidrați. Există 68,3 grame de carbohidrați la suta de grame de sorg. Restul sunt proteine, grăsimi, fibre și apă. Sorgul este considerat o cereală foarte utilă și hrănitoare. Terciul preparat din acesta satisface perfect foamea și se saturează mult timp. Datorită numeroaselor vitamine și elemente utile, această cereală are și un efect de vindecare asupra organismului. Conținutul caloric al cerealelor la suta de grame este mai mare de 320 Kcal.

Această cereală conține o cantitate mare de vitamine B, care au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos și îmbunătățesc activitatea creierului.

Ca parte a acestei cereale există vitamine care normalizează și accelerează metabolismul, descompun grăsimile. Din acest motiv, mulți dintre cei care aderă la o dietă sănătoasă și visează să slăbească kilogramele în plus includ în alimentație mâncăruri cu sorg.

Datorita continutului ridicat de Vitamina B 2, aceasta cereala are un efect pozitiv asupra sanatatii si frumusetii parului, pielii si unghiilor. Alte vitamine și substanțe utile ajută la întărirea sistemului imunitar, dau putere și energie. Antioxidanții naturali, care se găsesc în cantități mari în sorg, curăță organismul de toxine, toxine și excesul de sare și ajută la accelerarea multor procese din organism. În plus, antioxidanții ajută la protejarea organismului de efectele negative ale factorilor externi.

Elementele benefice ale sorgului ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Din acest motiv, este recomandat să îl includeți în alimentația dumneavoastră celor care suferă de diabet.Se recomanda folosirea cerealelor pentru cei care au boli ale intestinelor, stomacului, tulburari nervoase, boli de piele si intoleranta la gluten.

Această cereală este utilă tuturor: bărbați, femei, bătrâni și copii. Persoanele în vârstă sunt recomandate în special să includă astfel de cereale în alimentația lor, deoarece reprezintă un mijloc de prevenire a afecțiunilor precum accidentul vascular cerebral și atacul de cord. Pentru femei, sorgul ajută la păstrarea tinereții și frumuseții.

În ceea ce privește contraindicațiile, nu se recomandă utilizarea sorgului în caz de intoleranță individuală. Dacă nu au fost identificate reacții alergice, atunci este foarte posibil să o includeți în dieta dumneavoastră.

Boabele de sorg au gust dulce. Dintre acestea, făina, amidonul și alimentele pentru copii sunt adesea preparate. În țările africane și asiatice, felurile întâi și secunde sunt făcute din sorg, pâinea este coaptă din făină. O varietate de garnituri, cerealele sunt preparate din sorg, sunt adăugate la salatele de legume.

Terciul de sorg este foarte gustos și hrănitor. În special, sportivilor le place să îl includă în dieta lor. Crupele sunt foarte ușor de preparat. Terciul de sorg trebuie preparat după aceeași rețetă și cu aceleași proporții ca terciul de orez. Singurul avertisment de luat în considerare este că sorgul durează foarte mult să se gătească. Un astfel de terci se va găti cu o oră mai mult decât orezul.Pentru confortul gătirii și pentru a accelera acest proces, terciul este gătit folosind un aragaz lent. Crupele nu au un gust caracteristic și pronunțat. Prin urmare, fiecare poate găti după gustul său: cu adaos de zahăr sau sare, miere, fructe de pădure, legume sau ciuperci.

Din sorg este foarte posibil să preparați o băutură delicioasă care seamănă cu cafeaua preferată a tuturor. Boabele decojite se prăjesc într-o tigaie până capătă o nuanță maronie plăcută. Boabele trebuie prăjite la foc mic pentru ca sorgul să nu se ardă. De îndată ce toată umezeala dispare din ele, culoarea se va schimba, va fi posibil să le măcinați într-o râșniță de cafea manuală sau electrică. O linguriță din pulberea rezultată trebuie turnată cu un pahar cu apă clocotită.

Dacă se dorește, se poate adăuga zahăr după gust. Băutura nu este doar plăcută la gust, ci și foarte sănătoasă. Este recomandabil să măcinați boabele de sorg imediat înainte de utilizare. Nu este recomandat să preparați pulberea în avans, deoarece își va pierde gustul și beneficiile.

Vedeți videoclipul de mai jos pentru utilizarea sorgului cu cereale.