Cum să faci gem de agrișe de cinci minute?

Agrișele nu pot fi numite cea mai delicioasă boabe, dar gustul său specific în combinație cu zahărul devine o bază ideală pentru dulceața parfumată. În plus, profesioniștii au inventat de mult o rețetă de dulceață de cinci minute, a cărei preparare durează foarte puțin, dar rezultatul rezultat îi mulțumește pe toți cei care au încercat acest fel de mâncare.

În general, atunci când pregătiți dulceața de agrișe, nu trebuie să vă faceți griji că fructele se vor deteriora sau își vor schimba cumva forma, deoarece tehnologia folosită nu le permite să se înmoaie și își păstrează bine toate proprietățile utile. Procesarea nu necesită mult timp, deci nu provoacă daune, iar diversitatea de vitamine care stă la baza acesteia este complet păstrată. Cu toate acestea, există încă câteva recomandări pentru alegerea fructelor de pădure. Desigur, nu trebuie să alegeți agrișa care fie nu s-a copt complet, fie este deja supracoaptă. În primul caz, va fi necesară o prelucrare prea lungă, iar în al doilea, boabele vor fierbe și își vor pierde forma. Puteți determina starea fructului după piele - ar trebui să fie moderat elastic și dens. Este de preferat să alegeți o dimensiune medie pentru a folosi dulceața ca umplutură pentru plăcinte sau alte feluri de mâncare fără probleme pe viitor.

Există mai mult de cincizeci de soiuri de agrișe și câteva mii de soiuri, ale căror fructe diferă ca culoare și dimensiune.Cel mai adesea, agrișele verzi și roșii sunt cultivate în grădini, așa că sunt de obicei folosite pentru a face gem de cinci minute. Cu toate acestea, metoda de gătit și proporțiile recomandate sunt practic aceleași, ceea ce înseamnă că un preparat apetisant poate fi făcut din agrișe negre, mov și chiar galbene.

Etapa principală a pregătirii este, desigur, dedicată procesării agrișei în sine. Boabele sunt spălate temeinic sub un jet ușor de apă rece folosind o strecurătoare sau sită, apoi se usucă pe un prosop, după care tulpina și așa-numita stigmatizare sunt tăiate din fiecare. Este mai convenabil să faci asta, apropo, nu cu un cuțit, ci cu foarfece mici, de exemplu, concepute pentru manichiură. Există și opțiunea de spălare a fructelor într-un lighean, apa în care este actualizată de mai multe ori - principalul lucru este să nu le strângeți tare cu degetele. Agrișele spălate sunt în cele din urmă așezate pe o sită.

Pe lângă cele de mai sus, există încă două opțiuni pentru procesarea fructelor de pădure. În primul rând, pot fi străpunse în mai multe puncte pentru a fi umplute cu soluție de zahăr fără a-și pierde integritatea. În al doilea rând, partea de mijloc este îndepărtată din fructe de pădure împreună cu semințele.

Asigurați-vă că sterilizați recipientele în care va fi pus dulceața. Atât borcanele, cât și capacele sunt prelucrate. Capacele ar trebui să fie din metal, dar în cazul în care piesa de prelucrat va fi cu siguranță depozitată la frigider, este permisă utilizarea polietilenei.

O rețetă simplă de dulceață de cinci minute necesită utilizarea a 1,2 litri de agrișe, 1 kilogram de zahăr și 0,2 litri de apă. Boabele pregătite sunt așezate într-o cratiță și turnate cu jumătate de kilogram de zahăr. Pentru a reuni cele două ingrediente, este suficient să agitați recipientul de mai multe ori - astfel se amestecă singure. Cratița este pusă la rece timp de aproximativ opt ore pentru a da suc, deci este mai convenabil să efectuați prima etapă de gătit seara și să continuați dimineața. După perioada specificată, viitoarea dulceață este pusă pe foc mic și începe să se încălzească până la fierbere.

În acest moment, trebuie să turnați jumătate de kilogram de zahăr rămas și să amestecați ușor totul cu o spatulă de lemn sau de silicon. Va fi posibil să gătiți „cinci minute”, după cum ați putea ghici din nume, în cinci minute. În tot acest timp, va trebui să îndepărtați periodic spuma. Dacă dulceața este pusă la frigider, atunci poate fi turnată imediat în borcane pregătite. În cazul în care merge la depozitare în subteran, este logic să se răcească mai întâi produsul, apoi să se fierbe încă cinci minute și abia apoi să-l așezi în recipiente. Depozitarea semințelor de agrișe la temperatura camerei necesită un alt fierbere. O astfel de delicatesă poate fi păstrată timp de douăsprezece luni.

Lista ingredientelor include un kilogram de agrișe, un kilogram de zahăr și o pungă de gelfix. Agrișele spălate și uscate vor trebui răsucite printr-o mașină de tocat carne. Apoi se amestecă 50 de grame de zahăr granulat cu gelfix, iar masa de fructe de pădure este stropită cu amestecul rezultat.Recipientul cu gem se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecând continuu, se suplimentează cu reziduuri de zahăr și se fierbe timp de cinci minute. Este important să nu uitați să amestecați substanța tot timpul și să îndepărtați spuma. Dulceata gata se pune in borcane si se pune la frigider.

Combinația de nuci și agrișe este considerată destul de populară, așa că merită să le combinați în „cadrul” gemului. Pentru gătit, veți avea nevoie de un kilogram de agrișe ușor necoapte, 0,3 kilograme de nuci decojite, un kilogram de zahăr granulat și jumătate de litru de apă curată. În timp ce agrișele spălate se usucă, nucile sunt zdrobite în așa fel încât să poată intra în interiorul boabelor. Fiecare fruct de agrișă este eliberat cu grijă de tulpini și o parte din pulpă împreună cu semințele, iar nucile sunt plasate acolo în locul acestora din urmă. Zahărul și apa se fierb până când apare un sirop, apoi agrișele sunt coborâte în lichidul rezultat peste noapte.

Dimineața, conținutul oalei va trebui adus la fierbere și fiert timp de cinci minute. Gemul finit este așezat în borcane de sticlă cu capace metalice și îndepărtat imediat pentru depozitare la rece.

Proprietarii unui astfel de au pair ca un slow cooker îl pot folosi cu succes pentru a face gem. Boabele se prepară în mod obișnuit și, dacă este posibil, se păstrează într-un bol cu ​​jumătate din zahăr folosit timp de câteva ore pentru a extrage sucul. Dacă acest lucru nu este posibil, procesarea are loc imediat. Pe panoul de control al unității sunt selectate fie programul „Stingere”, fie programul „Multipovar” și durata de treizeci de minute.

Gemul finit se răcește, apoi se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Apoi mâncarea se răcește din nou și se efectuează din nou procedura de fierbere. După finalizarea acesteia, piesa de prelucrat finită poate fi deja turnată în borcane.

Apropo, merită menționat că agrișa de cinci minute se potrivește bine cu alte fructe, de exemplu, cu lămâie și portocală. În primul caz, 600 de grame de fructe de pădure vor trebui completate cu o jumătate de citrice, tăiate în blender sau tăiate în bucăți mici. Lămâia va fi adăugată imediat în siropul de zahăr împreună cu agrișele, iar toate celelalte etape de gătire vor rămâne neschimbate.

În cazul unei portocale, fructele sunt, de asemenea, fie măcinate într-o mașină de tocat carne, fie măcinate într-un blender. Poti folosi fie coaja cu pulpa, fie portocala intreaga, dar fara samburii. Agrișele în cantitate de 600 de grame vor fi suplimentate cu câteva portocale și 500 de grame de zahăr granulat. Fructele de pădure și citricele sunt măcinate împreună și combinate cu un pahar de zahăr. Apoi totul se amestecă și se scoate la foc mic. Substanța se aduce la fierbere, amestecând constant, apoi se combină cu zahărul rămas, se amestecă din nou și se aduce din nou la fierbere. Mâncarea este gătită timp de aproximativ cinci minute și apoi turnată în recipiente pregătite.

Alegând ca bază agrișe negre, poți, modificând ușor rețeta, să prepari o delicatesă minunată care se remarcă printr-un gust delicat și un aport dublu de vitamine. Pe lângă un kilogram de fructe, va fi necesar să pregătiți un kilogram de zahăr, o jumătate de litru de apă pură, o crenguță de mentă și câteva frunze de cireș sau coacăz. Agrișele spălate se înțeapă cu o scobitoare pentru a face găuri prin care se toarnă sirop de zahăr în fructe de pădure.Apoi fructele, împreună cu menta și frunzele, sunt așezate într-un recipient separat. În acest moment, zahărul și apa sunt aduse la fiert, iar conținutul tigaii este turnat cu siropul rezultat, care este apoi lăsat singur timp de câteva ore.

După timpul specificat, masa infuzată este curățată de mentă și frunze, iar dulceața este pusă pe foc. Va trebui adus la fierbere și fiert timp de exact cinci minute. Vasul finit se toarnă imediat în borcane și se rulează.

În cazul în care dulceața rezultată pare prea lichidă, i se pot adăuga agar-agar, gelatină, pectină sau alte substanțe responsabile de formarea jeleului și astfel compactarea consistenței existente. Trebuie să utilizați agenți de îngroșare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj - de obicei, pulberea este diluată în apă într-un recipient separat, apoi, amestecând constant, este introdusă în gem. De asemenea, profesioniștii nu recomandă folosirea vaselor din aluminiu în niciun caz, dar acordând preferință celor emailate. Faptul este că interacțiunea acizilor alimentari și a acestui metal duce la eliberarea de substanțe nocive care nu numai că vor strica gustul piesei de prelucrat, dar, foarte posibil, vor dăuna corpului uman.

Dulceata de agrișe trebuie păstrată la o temperatură care să nu depășească un interval de șaisprezece până la optsprezece grade. De regulă, acesta este fie un subsol, fie o cămară specială care nu este încălzită. Trebuie adăugate câteva cuvinte despre spuma care iese în evidență în timpul gătitului. Deși majoritatea gazdelor îl aruncă pur și simplu, unii cred că produsul secundar poate fi adăugat în brânză de vaci, înghețată sau iaurt pentru a oferi produselor lactate o aromă de agrișă.

Apropo, puteți determina dacă dulceața este gata aruncând puțină masă pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, atunci puteți finaliza deja procesul.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de dulceață neobișnuită de agrișe.