Secretele preparării gemului de agrișe într-un aragaz lent

Agrișele apar uneori în magazine, dar cel mai simplu mod de a le crește pe propriul site, mai ales că planta nu este pretențioasă și necesită doar udare în timp util. Locuitorii de vară s-au îndrăgostit de el pentru fructele sale unice și sănătoase, din care se obține dulceață uimitoare.

Agrișa este considerată o boabă prin excelență englezească, deoarece a fost folosită pe scară largă ca aliment în timpul erei victoriane. Se face o dulceață minunată, care este deosebit de delicioasă cu pâine prăjită și ceai fierbinte. În plus, dulceața este folosită la prepararea deserturilor, adăugată la cocktailuri.

Agrișele vor trebui cu siguranță să fie preprocesate înainte de a deveni parte a desertului. Pentru a face acest lucru, nu este suficient doar să-l clătiți, trebuie să îndepărtați cozile, altfel vor părea gunoi în gem.

Nu este nevoie să înmuiați boabele, deoarece nici în stare verde nu are amărăciune. Gazda va trebui să sorteze fructele, să le îndepărteze pe cele putrede și stricate. Dacă le lăsați, atunci gustul desertului se poate schimba în rău. Când dulceața este pregătită astfel încât toate fructele de pădure să fie întregi, atunci inițial fiecare fruct trebuie să îndeplinească cerințele, să nu aibă moliciune excesivă și deteriorarea coajei.

Puteți colecta agrișe pentru dulceață atât verzi, cât și coapte. În primul caz, boabele își păstrează mai bine forma, au un gust unic și sunt parfumate. Există multă pectină în fructe, așa că dulceața cu un mic adaos de apă se dovedește întotdeauna a fi groasă, similară cu jeleul.

Pentru a pregăti o rețetă clasică veți avea nevoie de:

• 500 g agrișe;
• 1/2 pahar cu apa;
• 500 g zahăr;
• suc de 1 lămâie.

În recipient se toarnă cantitatea indicată de fructe de pădure, apă, zahăr și suc de lămâie. Închideți capacul și setați cronometrul pentru zece minute. Înainte de asamblare, borcanele trebuie deja sterilizate împreună cu capacele. Dulceata fierbinte se toarna cu o oala de masurare intr-un recipient incalzit.

Nu în fiecare oraș poți găsi fructul pasiunii, dar cu el obții dulceață cu un gust uimitor pentru iarnă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 g agrișe;
• 2 căni de zahăr brun;
• pulpa din 4 fructe ale pasiunii;
• o jumătate de pahar cu apă.

Înainte de a găti, pregătiți boabele, îndepărtați coaja și clătiți sub apă. Ingredientele se toarnă în recipientul multicooker și se setează în modul „Cooking” timp de 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca fructele să fiarbă bine. Acum gemul fierbinte este ambalat în borcane de sticlă.

Florile de soc și agrișele sunt deosebit de bine combinate între ele. Puteți adăuga scorțișoară, vanilie sau ghimbir la dulceață. Înainte de a utiliza multicooker, fructele de pădure sunt sortate și spălate bine. Pentru gătit, aveți nevoie de 150 ml de apă.

Nu durează mai mult de 10 minute pentru a găti boabele, deoarece cu un tratament termic lung fierbe.Se așează pe o farfurie, se adaugă zahăr în apă și se amestecă bine, astfel încât să se dizolve complet. Se adaugă flori de soc, se fierb încă câteva minute și se opresc. Boabele se toarnă în sirop, iar dulceața este ambalată în borcane.

O idee bună ar fi să faci dulceață cu coacăze.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• kilogram de agrișe;
• cinci kilograme de coacăze (de preferință negre);
• 800 de grame de zahăr granulat.

Mai întâi, se stoarce sucul din coacăze, apoi se fierbe sirop de zahăr pe el. Următorul pas este reducerea focului la minimum. Agrișele se scufundă ușor într-un lichid clocotit, fără a uita să se amestece. Cand dulceata este gata, se toarna in borcane si se ruleaza.

Dacă dulceața este turnată fierbinte, atunci borcanele trebuie sterilizate împreună cu capacele. Dacă este rece, atunci recipientul trebuie să aibă aceeași temperatură.

Când dulceața de agrișe se răcește, devine ca un jeleu. Acest lucru se datorează faptului că conține multă pectină, motiv pentru care nu este ușor să o împachetezi la rece.

Dacă gătiți prea mult boabele, se va întinde și va face o dulceață bună. Pentru a face gem cu agrișe întregi, ar trebui să luați o boabă ușor verde și să nu gătiți mult timp.

Ingredientele suplimentare precum scorțișoara, vanilia, cuișoarele, coaja de citrice ajută la crearea unui întreg buchet de arome. Această dulceață este renumită pentru gustul său bogat. Ca îndulcitor, cel mai bine este să folosiți nu zahăr obișnuit, ci maro, deoarece se asortează perfect cu agrișele. Puteți găti un desert cu coacăze, acesta va fi nu numai gustos, ci și sănătos.

Pentru informații despre cum să faci dulceață de agrișe într-un aragaz lent, vezi următorul videoclip.