Ce se poate găti din agrișe?

Agrișele sunt numite „struguri de nord” în Rusia. Cultura are o cantitate imensă de nutrienți. Se fac gem și multe alte preparate din agrișe; se potrivește bine cu alte fructe de pădure. Adesea, se obțin amestecuri de arome originale și un buchet parfumat. Restauratorii produc diverse sosuri din agrișe, care sunt folosite cu succes în diverse preparate. Această boabă este, de asemenea, folosită pentru a face vin și lichioruri, care au gust bun și seamănă cu vinul făcut din struguri.

Agrișa este un arbust relativ mic. Are coroana inchisa la culoare, are multi tepi care ajung la lungimea de 1 cm.Frunzele au in medie 5 cm.Agrișele arată ca un ou cu coadă sau un pepene verde redus de 10 ori, dimensiunea lor ajunge la 3,5 cm.De la o plantă puteți colecta nu mai mult de zece kilograme de fructe de pădure. Agrișele după recoltare se consumă proaspete, se prepară și din el:

• gemuri;
• bezea;
• gemuri;
• piure;
• deserturi;
• băuturi din fructe;
• sosuri.

Adesea, agrișele sunt preparate în combinație cu diverse fructe, cum ar fi:

• kiwi;
• nuci și alune;
• citrice.

Cel mai adesea, dulceața este făcută din fructe de pădure pentru iarnă, cu toate acestea, există sute de rețete diferite pentru a face agrișe cu ingrediente diferite și alte fructe. Vara, băuturile din fructe și compoturile sunt cel mai adesea făcute din agrișe.Agrișele se fac și ca condiment în combinație cu usturoi, ardei iute și dulci. În același timp, se adaugă o varietate de condimente. Agrișele conțin o cantitate impresionantă de pectină, așa că substanța jeleu este obținută fără aditivi.

Culorile fructelor de pădure pot fi:

• verde;
• roșu;
• galben;
• galben rosu;
• smarald.

Agrișele conțin o cantitate imensă de diverse vitamine și aminoacizi. De exemplu, conține vitamina P, care se găsește rar în legume și fructe. Acest oligoelement elimină eficient compușii din metalele grele. Ca prevenire a bolilor de inima, agrișele sunt, de asemenea, foarte utile. Există și o componentă foarte importantă în fructele coapte: serotonina. Utilizarea sa este un instrument eficient în prevenirea oncologiei, hrănește creierul și măduva spinării.

Agrișele au o mare varietate de soiuri, în timp ce gospodinele, de regulă, preferă să folosească soiuri cu fructe de pădure deosebit de suculente și dulci pentru deserturi și preparate. Iată care sunt cele mai populare soiuri.

• Varietate foarte populară "Pară", arbustul are parametri medii, aproape fără ace, boabe mici nu mai mult de 6 grame de greutate, au forma unei pare mici. Soiul este rezistent la îngheț, este cultivat chiar și în regiunile de nord ale Rusiei.

• "Chihlimbar" varietatea poate atinge o înălțime de un metru și jumătate.Are coroana răspândită, pe ramuri un număr mare de spini. Boabele cântăresc aproximativ cinci grame, fructele sunt de culoare portocalie. În ciuda dimensiunilor mici ale fructelor, acestea au un gust plăcut cu o ușoară acrișoare.
• „Kolobok” - Aceasta este o varietate specială. Este de dimensiuni mici, fructele ajung la 8 grame, adică destul de mari pentru o agrișă. Are un gust bun și rezistență excelentă la temperaturi extreme. Soiul poate fi numit universal, deoarece boabele sunt destul de dulci și elastice atât pentru consum proaspăt, cât și sub formă de conserve, compoturi și gemuri.
• Mai ales popular este Soiul „Defensor”. Are ramuri puternice, un „capac” întins. Are fructe mari (până la 10 grame). Diferă prin maturarea târzie, fructele sunt acre, dar în același timp dulci. Rezistent la toate bolile, tolerează bine înghețul și căldura.

• "Leningrad" are o „calotă” de foioase întinsă, aproape fără spini. Fructele depășesc dimensiunea medie, greutatea ajunge la 11 grame, în timp ce au formă ovoidă. Are un gust dulce excepțional de plăcut. Un tufiș poate aduce până la 8 kg de fructe de pădure. Acesta este un soi târziu, unul dintre ultimii care se coace.
• "Primăvară" - una dintre soiurile notabile din familia agrișelor. Fructele sunt mici (până la 6,5 ​​grame), uneori în câțiva ani pot fi fructe de 8,5 grame. Forma boabelor este rotundă, culoarea este gălbuie sau verde. Fructele de pădure sunt renumite pentru gustul lor original dulce-acrișor. Agrișa rezistă bine la intemperii și este nepretențioasă la plecare.

• Soiul "Beryl" are o coroană compactă, vârfurile sunt localizate doar în partea inferioară. Boabele pot cântări până la 9,5 grame. Forma este de obicei sferică, culoarea este verzuie. Soiul este foarte apreciat pentru gustul său original.Din tufiș puteți colecta nu mai mult de nouă kilograme de fructe de pădure.
• „Smarald Ural” are fructe mici de până la 8 grame, care arată strălucitoare și colorate. Gustul este original si placut. Primele recolte încep după trei ani de dezvoltare a plantelor. Are o bună rezistență la temperaturi scăzute și tolerează bine sezonul uscat.
• Agrișe "Senator" are un „capac” gros, nu are spini. Boabele sunt destul de mari, cântărind până la șapte grame. Schema de culori este de obicei visiniu sau verde închis. Este imposibil de transportat fructele de pădure pe distanțe lungi, are coaja foarte subțire. Este bine să faci dulceață, practic nu există semințe. Plantele din primii ani practic nu dau roade, dar apoi randamentul crește brusc.

• Agrișe "zahăr din Belarus" diferă în boabe de formă rotundă de aproximativ 9 grame. Gustul lor incredibil de suculent și original este perfect folosit în gătit. În ciuda țepii puternice a lăstarilor și a fructului relativ mic al boabelor, acest soi de agrișe este iubit tocmai pentru gustul său dulce.
• Distribuit în regiunea Pământului Negru agrișă "Krasnoslavyansky". Înălțimea este relativ mică, „șapca” are o întindere. Boabele ajung în unele cazuri la 10 grame. Practic nu există puf pe fructe de pădure, gustul este dulce, este clasificat ca o specie de desert. În medie, o plantă poate aduce până la 7,5 kilograme de fructe de pădure.

Gustul de marshmallow cu agrișe este moderat dulce, în timp ce există un gust acru. Puteți face produsul acasă, nu este dificil să pregătiți astfel de feluri de mâncare. Pastila este făcută din următoarele produse:

• miere de albine;
• zahar granulat;
• albus de ou.

Culoarea vasului poate fi foarte diferită:

• Burgundia;
• cu o nuanță roșiatică;
• verde inchis.

În primul rând, se prepară piure de agrișe. Este important să selectați fructe de pădure coapte.Agrișele au coaja groasă, fructele de pădure necoapte nu sunt potrivite pentru crearea unui astfel de produs. Agrișele se clătesc, se lasă un timp într-o strecurătoare, apa trebuie să se scurgă. Boabele sunt tăiate, se adaugă puțină apă în vas, amestecând boabele, fac un „terci de fructe”. Este foarte important să nu existe bulgări. Apoi recipientul cu piureul se pune la cuptor, produsul se fierbe timp de treizeci de minute la foc mic. După fierbere, se pune pe o sită, măcinată până la o consistență omogenă.

Există și o altă cale, care de obicei se numește naturală. Dacă vremea o permite, produsul poate fi uscat în aer liber. Pentru a face acest lucru, substanța preparată este distribuită pe tăvi, care sunt acoperite cu hârtie ceară sau folie. Conținutul este așezat în fața casei pe o podea de lemn, timp de câteva zile produsul este suflat de vânt, copt în lumina soarelui și astfel „se potrivește” în starea dorită.

Marshmallow-ul se usucă într-un uscător electric și cuptor, pentru aceasta compoziția se distribuie uniform pe o tavă adâncă de copt (3 cm), apoi se aprinde focul lent. O temperatură de 85 de grade este suficientă pentru a găti totul așa cum trebuie. Este recomandat să rețineți un punct important: trebuie să deschideți ușor ușa aragazului, astfel încât să existe schimbul de aer. Timpul de gătire este de cel puțin patru ore.

De asemenea, într-un mod similar, marshmallow-ul poate fi uscat într-un uscător electric. Testul de pregătire al produsului trebuie să arate că marshmallow-ul nu este lipicios. De asemenea, este important să nu uscați prea mult marshmallow-ul, astfel încât să nu se scârțească și să nu fie casant. Produse necesare:

• agrișe - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă 3-4 căni.

Zahărul este necesar pentru a prepara un sirop de densitatea dorită, la foc mic, masa ajunge la consistența dorită, reducându-și volumul la jumătate.

Pentru o altă rețetă de marshmallow cu agrișe cu miere, veți avea nevoie de:

• agrișe - 1 kilogram;
• miere - 300 de grame.

Piureul „languie” la cel mai mic foc până ajunge la o consistență vâscoasă groasă. Apoi conținutul este lăsat timp de o oră până când vasul devine cald (45 de grade sunt suficiente). Adăugați miere, amestecați bine. Uscarea are loc în aer liber, fără utilizarea vreunui echipament.

În același mod, puteți face marshmallow cu agrișe cu adaos de albuș de ou. Substanța se fierbe la foc mic până se îngroașă. Adăugați treptat zahăr granulat (1/3 kg per kilogram de fructe de pădure), continuând să amestecați conținutul. Separat, „mogul-mogul” este făcut din albuș de ou, biciuindu-l până la o spumă albă, care are o densitate bună. Dacă substanța a devenit omogenă, se adaugă proteine, tot conținutul este amestecat cu un mixer. Puteți păstra produsul în borcane sterilizate la frigider. De asemenea, au pus produsul într-o pungă sigilată.

Agrișele conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale valoroase. Pentru a susține imunitatea în sezonul rece prin consumul de băuturi din fructe sau smoothie-uri, aceasta înseamnă întărirea rezistenței întregului organism. Acest produs este un excelent profilactic împotriva răcelii.Mai mult, se prepară rapid, procesul durează minim. Agrișele sunt adesea făcute în combinație cu coacăze negre, care conțin o cantitate imensă de vitamina C. Beneficiile Smoothie-ului de coacăze negre:

• activarea tractului gastro-intestinal;
• este o bună prevenire a apariției oricăror tumori;
• este o prevenire eficientă pentru astfel de afecțiuni precum oncologia, boala Alzheimer, patologiile cardiovasculare, orice inflamație.

Pentru a face un smoothie cu agrișe și coacăze negre, veți avea nevoie de:

• coacaze negre -100 g;
• agrișe - 100 g;
• suc de rodie - 200 g;
• chefir (conținut de grăsime 1%) -100 g.

Fructele de pădure se spală cu apă curentă (mai întâi trebuie puse într-o strecurătoare). Cu ajutorul unui blender, fructele se zdrobesc, se zdrobesc din ele. Sucul este stors din rodie, apoi piureul de fructe de pădure este adăugat într-un pahar cu suc de rodie și amestecat bine.

Agrișele în sirop sunt un preparat foarte hrănitor și sănătos, nu poți să nu-l iubești. Nu este dificil să o faci într-o gospodărie privată. Sunt necesare următoarele produse:

• agrișe - 2 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1 litru.

Boabele sunt spălate în apă curentă, uscate, apoi cozile trebuie tăiate pe fiecare boabă. Utilizați foarfece mici pentru unghii pentru aceasta. Apoi, folosind o scobitoare de lemn, fructele de pădure sunt străpunse în mai multe locuri. O astfel de manipulare face posibil ca conținutul fructului să nu se supraîncălzească și să nu „explodeze” coaja fructelor de pădure.

Apoi, tot conținutul este pus într-un recipient mare și adus la punctul de fierbere. În acest caz, este necesar să amestecați periodic masa. Apoi siropul începe să fiarbă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de șase ore. Este foarte bine sa adaugati in recipient frunze de zmeura, afine sau coacaze negre. După răcire, conținutul este recomandat să fie scurs și încălzit la o temperatură de 100 de grade.

Astfel de manipulări ar trebui făcute de trei ori. Ultima dată când siropul este fiert nu mai mult de 15 minute. Este important să înțelegeți că tratamentul termic excesiv „ucide” oligoelemente utile din boabe, așa că cel mai bine este să urmați aici media de aur, altfel produsul va fi lipsit de gust.

Piureul de agrișe este foarte gustos și preparat în acest fel. Fructele se spala si se pun intr-o tigaie. Se toarnă apă (un pahar de apă la 1,3 kg de agrișe). Conținutul se prepară. Fructele de pădure sunt frecate printr-o sită fină. Pentru un kilogram de piure sunt necesare 500 g de zahăr. Băncile sunt pre-tratate cu abur. Capacele pentru sigilarea recipientelor sunt mai bine să folosească metal.

Pentru a face gem fără tratament termic, aveți nevoie de:

• 1 kg de agrișe;
• 1,5 kg de zahăr;
• 2 lămâi.

Fructele trebuie să fie ușor necoapte și tari. Se spală bine într-o strecurătoare. Cozile sunt tăiate cu foarfece mici. Lămâia se opărește cu apă clocotită, se taie felii. Apoi, tot conținutul este bine frământat, piure din el. Se adaugă treptat zahărul, se amestecă tot conținutul. Băncile sunt sterilizate la abur. Substanța este așezată în recipiente și plasată la frigider.

Unul dintre cele mai populare produse de agrișă care se prepară „fără gătit” este următorul. Boabele sunt decojite și prelucrate cu un blender. Adăugați zahăr granulat, amestecați totul din nou cu un blender. Conținutul se toarnă în borcane sterilizate. Se păstrează la frigider. De asemenea, este foarte bine să gătești o portocală cu agrișe într-un mod similar. Combinația de produse citrice cu o astfel de boabe oferă un efect puternic de vitamine, care este un bun profilactic împotriva răcelii.

Cum să gătești dulceață regală de agrișe, vezi următorul videoclip.