Cum se face suc de agrișe?

Agrișele se numără printre acele culturi de fructe de pădure din care recolta este recoltată devreme - la mijlocul verii. Gustul blând și plăcut al agrișelor este pe placul tuturor, atât adulților, cât și copiilor. Multe preparate diferite pentru iarnă sunt făcute din fructele de pădure. Cumpărătorilor le-au plăcut cel mai mult sucurile.

Pentru prepararea sucului se folosesc fructe de pădure tari mature, diferite soiuri de agrișe cu diferite nuanțe. O trăsătură caracteristică a agrișelor este că este foarte dificil să stoarceți sucul din fructele sale; pentru a asigura acest proces, fructele au nevoie fie de tratament termic, fie de un storcator. Să luăm în considerare mai detaliat modalitățile posibile de obținere a sucului.

• agrișele spălate se toarnă într-o oală emailată cu apă (în rată de 1 kg la 1 litru de apă);
• conținutul tigaii se fierbe timp de 30 de minute, boabele devin moi;
• compoziția rezultată se freacă printr-o sită fină;
• sucul rezultat trebuie filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi;
• apoi se fierbe din nou si se toarna in borcane sterilizate.

Pentru imbunatatirea procesului de stoarcere a sucului se foloseste un storcator, cu care se macina boabele, apoi se adauga zahar granulat (in proportie de 150 g la 1 litru de suc obtinut), se pune pe foc, se aduce la fierbere. Este necesar să așteptați până când zahărul se dizolvă, apoi îndepărtați imediat de pe foc.Sucul gata se toarnă în borcane sterilizate și se rulează cu capace.

Pentru a face suc, este logic să achiziționați un storcator, în care este foarte ușor să obțineți o băutură de calitate.

Storcatorul functioneaza pe principiul fierberii la abur a fructelor si fructelor de padure. Datorită acestei tehnologii, toate substanțele utile rămân în sucul pasteurizat rezultat.

Iată o rețetă pas cu pas:

• este necesar să sortați boabele, să îndepărtați tulpinile și fructele de calitate scăzută;
• puneți fructele de pădure pregătite într-o strecurătoare și clătiți bine;
• În storcator se pun 2,5 litri de apă, care se aduce la fierbere;
• un colector de suc și o grilă cu fructe de pădure pregătite sunt instalate pe rezervorul de apă, totul este acoperit cu o carcasă;
• furtunul de cauciuc al storcatorului trebuie inchis cu o clema;

• după fierbere și apariția aburului din supapă, aparatul trebuie trecut la foc lent, din acest moment sucul începe să curgă;
• procedura de gătire se efectuează timp de 1 oră și 10 minute, moment în care coaja densă și tare a agrișei devine foarte moale;
• după timpul necesar, băutura preparată este turnată prin furtunul storcătorului în borcane sau sticle sterilizate pregătite, care sunt rulate cu capace;
• recipientele gata făcute cu o băutură sunt înfășurate într-o cârpă, astfel încât procesul de răcire să aibă loc lent.

Se adaugă zahăr în proporție de 100 g la 1 kg de fructe de pădure fierte la tescovină rămasă în grila cuptorului de sucuri și se fierbe timp de o jumătate de oră. Băutura rezultată din tescovină este utilă pentru a face jeleu sau compot.

Reteta de agrise in suc propriu este foarte usor de preparat si merita atentia cuvenita pentru gustul si beneficiile sale. Pentru a pregăti o băutură: pentru 1 kg de fructe de pădure, aveți nevoie de 200 gr.zahar granulat. Din toate fructele este necesar să îndepărtați tulpinile, sepalele, clătiți bine cu apă curentă. Fiecare boabă trebuie străpunsă cu un ac. După pregătirea preliminară, fructele se toarnă într-un borcan și se pun într-o baie de apă.

În procesul de încălzire a fructelor, sucul va ieși din ele și, prin urmare, vor începe să scadă în volum fructele de pădure trebuie adăugate până când nivelul de suc ajunge la umerii borcanului. Boabele trebuie să fie într-o baie de apă timp de cel puțin 10 minute, după acest timp, borcanele trebuie acoperite cu capace și trebuie efectuată sterilizarea: borcane de jumătate de litru timp de 10 minute, borcane de litri timp de 15 minute, borcane de 3 litri pt. 30 minute. Apoi, capacele sunt rulate, borcanele sunt răsturnate, în această formă ar trebui să se răcească.

Sucul agrișelor lor este foarte rar făcut de grădinari, dar după ce a încercat o astfel de băutură cel puțin o dată, nimeni nu va rămâne indiferent, iar această pregătire pentru iarnă va fi cu siguranță efectuată anual. Băutura este foarte ușor de preparat, dar trebuie menționat că există multe rețete pentru a diversifica gustul sucului.

1. În loc de zahăr, în suc se adaugă miere.
2. Pentru a da o aromă neobișnuită și foarte plăcută, în băutură se pun cardamom, ghimbir sau anason stelat.
3. Pentru a obține o băutură transparentă, sucul de lămâie este stors în ea în proporție de 1 lămâie pentru 1 litru de suc de agrișe. Băutura rezultată se așează într-un loc răcoros timp de două săptămâni, apoi este filtrată și depozitată în borcane închise.

Proprietăți utile ale băuturii de agrișe:

• agrișele conțin multe vitamine care sporesc imunitatea, luptă împotriva bolilor infecțioase, tratează artrita și artroza;
• fructele de pădure conțin polifenili care oferă proprietăți antiinflamatorii;
• antioxidanții prezenți în fructe de pădure reduc riscul de a dezvolta cancer, întăresc sistemul imunitar al organismului, reduc nivelul de colesterol din sânge și normalizează tensiunea arterială.

Pentru informații despre cum să faci suc de agrișe, vezi următorul videoclip.