Cum să gătești compot de agrișe pentru iarnă?

În sezonul rece, compoturile din diverse fructe sunt foarte apreciate în fiecare casă, deoarece seamănă cu gustul verii.

Compotul din agrișe este o băutură foarte gustoasă, care păstrează toate elementele acestei fructe de pădure care sunt importante pentru organism.

În lunile de iarnă, toți oamenii au un sistem imunitar sever slăbit. Pentru a-l menține la nivelul corespunzător, organismului trebuie să fie furnizată o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Prin urmare, multe gospodine gătesc compot de agrișe. Datorită cantității uriașe de oligoelemente, nu numai că ajută la recuperarea după o răceală, dar și menține în mod constant corpul uman în formă bună.

Elementul principal din compoziția acestei băuturi este potasiul. Îmbunătățește funcționarea nu numai a inimii, ci și a întregului sistem circulator. Cu ajutorul unui astfel de compot, puteți reduce temperatura ridicată.

Compotul de agrișe are un număr mare de aspecte pozitive, dar există momente când nu este recomandat să îl bei:

• cu inflamație a mucoasei gastrice;
• cu boli ale tractului gastro-intestinal;
• cu intoleranță individuală la acest produs (alergia la agrișe este foarte rară, dar acest produs nu poate fi exclus).

Din câte știm, agrișele nu au o aromă puternică. Prin urmare, această cultură poate fi combinată cu fructe sau fructe de pădure mai parfumate dacă doriți să obțineți un gust delicat, diluat cu acru.

Fanii gusturilor non-standard amestecă de obicei agrișe cu zmeură, irga, cireșe, cireșe și căpșuni. Aceste fructe de pădure adaugă o tentă roz compotului.

Oricine îi place să combine fructele de pădure cu fructele pentru a obține un compot îndulcit, adaugă mere, pere sau prune. Dacă decideți să-l diluați cu prune, atunci încercați să nu cumpărați acru.

Agrișele se potrivesc bine și cu citrice precum lămâia, portocala sau limea.

Dacă doriți ca piesa dvs. de prelucrat să fie depozitată pentru o perioadă lungă de timp, luați în considerare cu atenție selecția și pregătirea componentelor. Când gătiți compot pentru iarnă, cumpărați fructe de pădure necoapte. Agrișele care sunt complet coapte nu sunt potrivite pentru compot. Un astfel de produs este de obicei folosit pentru gătit gem sau conserve.

Înainte de a începe să gătiți, abordați cu atenție sortarea. Încercați să îndepărtați toate fructele deteriorate și supracoapte.

Componenta principală a acestui compot este agrișele. Trebuie curățat de petale. Apoi, acest produs trebuie trimis într-un recipient adânc și umplut cu apă până la vârf. Resturile pe care nu le-ați putea îndepărta manual vor pluti la suprafața apei, iar fructele de pădure vor rămâne în partea de jos. Repetați procedura de mai multe ori, apoi puneți cultura într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să fie de sticlă.

Mai jos sunt sfaturi pentru a face compot de agrișe pentru iarnă.

1. După ce apa fierbe, nu o turnați direct în borcan. Trebuie să se răcească timp de 10 minute pentru ca coaja de pe boabe să nu înceapă să se desprindă. Apa din borcane trebuie turnată încet.
2. Dacă compotul tău conține fructe cu coaja destul de groasă, atunci acestea ar trebui să fie străpunse cu un ac în două sau trei locuri.
3. Pentru ca o cantitate mare de vitamine necesare să rămână în produse, pregătiți întotdeauna compoturi într-un recipient emailat. Dacă prepari compot într-o tigaie de aluminiu, atunci fructele tale își vor pierde gustul și elementele utile, iar băutura nu va avea o culoare bogată.
4. Nu rulați niciodată un proces de tratament termic cu capacul deschis. Dacă aerul nu intră înăuntru, atunci toate mineralele vor rămâne acolo.
5. Nu puneți niciodată fructele de pădure în apă rece. Fructele se scufundă numai după fierbere.
6. Nu este recomandat să gătiți fructele de pădure mai mult de 7 minute.

Mai jos vom lua în considerare principalele rețete pentru prepararea unei băuturi precum compotul de agrișe.

Aceasta este rețeta standard. Nu necesită mult timp și efort. Ingrediente de care veți avea nevoie în timpul procesului de gătit:

• agrișe - 150 g;
• apă - 1 l;
• zahăr - 50 g.

Se toarnă apă într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr și se așteaptă până când apa fierbe și zahărul este complet dizolvat. Pune agrișele în siropul pe bază de apă rezultat și pune la foc mediu 5-7 minute.

Lăsați compotul să se răcească timp de 10 minute și turnați încet în borcane. Băncile trebuie sterilizate în prealabil. Trebuie doar să-l rulezi cu un ghimpe, să-l răsuci, să-l acoperiți cu o pătură caldă și să o lăsați așa câteva zile.

O băutură la care se adaugă puțină mentă este întotdeauna înzestrată cu un miros revigorant și un postgust plăcut. Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

• agrișe - 350 g;
• un buchet mic de mentă;
• zahăr - 200 g.

Toate fructele de pădure sunt puse în borcane în care turnați apă fiartă. Băncile trebuie închise cu un capac, fără a se răsuci, astfel încât să stea timp de 10 minute. După ce s-au infuzat semifabricatele cu apă, apa se toarnă înapoi în tigaie, adăugând zahăr și se fierbe din nou timp de 3 minute. Veți avea un sirop de apă dulce. Îl întoarcem înapoi în borcane, pe care le răsucim cu capace. Băncile sunt răsturnate și trimise sub huse să se răcească.

Această băutură este, de asemenea, răcoritoare și are un gust puțin ca compotul descris mai sus. Pentru a închide mojito-ul într-un borcan de trei litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• agrișe - 250 g;
• zahăr - 200 g;
• lămâie coaptă sau lime;
• buchet de mentă.

Borcanele trebuie sterilizate, apoi turnați în ele agrișe, câteva ramuri de mentă și lămâie. Se adaugă lămâie după gust. De obicei sunt 2 felii mici. Dacă folosiți lămâie în loc de lămâie, nu îndepărtați coaja. Când nu există citrice la îndemână, multe gospodine adaugă o linguriță de acid citric.

După ce apa fierbe, se toarnă într-un borcan și se depune timp de 15 minute. Când este infuzat, se toarnă încet înapoi în tigaie fără fructe de pădure, se adaugă un pahar de zahăr și se aduce din nou la fiert. După ce apa fierbe, puneți gazul la foc mediu și așteptați câteva minute. Siropul rezultat este din nou îmbuteliat. Băncile sunt stivuite și răcite.

Dacă vrei să-ți surprinzi plăcut invitații pe timp de iarnă, poți găti tarhon de agrișe cu balsam de lămâie. Agrișele nu au un gust strălucitor, așa că plantele de tarhon vor trăda aroma dorită.

Mai jos este o rețetă de băutură pentru 300 g de fructe de pădure. Noi vom avea nevoie:

• două mănunchiuri mici de tarhon;
• 1 buchet de menta sau cateva ramuri de melisa;
• un sfert de linguriță de acid citric;
• 350 g zahăr.

Toate componentele necesare sunt puse în borcane sterile și umplute cu apă fierbinte. Această rețetă are o mică caracteristică: siropul rezultat în borcane nu trebuie apărat timp de 10 minute. Este răsucită cu o cheie sau o mașină de scris și imediat acoperită cu o pătură groasă.

În această rețetă, se recomandă oprirea alegerii doar pe agrișe roșii. Mai jos luăm în considerare ingredientele consumate la 400 g:

• câteva bucăți mici de tarhon;
• câteva batoane de scorțișoară (opțional)
• un pahar și jumătate de zahăr;
• 7-8 petale de coacăze;
• 2 linguri de desert acid acetic 25%.

În primul rând, trebuie să aveți grijă de pregătirea saramurului. Tarhonul se spala bine si se taie in bucati mici. Se amestecă cu scorțișoară, adăugând acid acetic. Amestecul rezultat se toarnă cu apă și se pune pe foc mare până dă în clocot. După aceea, o astfel de masă trebuie filtrată printr-o sită sau tifon, fără a se lăsa să se răcească. Pregătirea saramură este completă.

Fructele de pădure și zahărul sunt turnate într-un borcan de trei litri. Saramura se umple în prealabil. Băutura rezultată este rulată cu o cheie sau o mașină de scris, apoi se răcește sub o pătură caldă la temperatura camerei.

Multe gospodine preferă să înghețe agrișe pentru lunile de iarnă. Cu toate acestea, compotul poate fi făcut și din agrișe congelate. Este important să cunoașteți regulile de congelare. La prepararea compotului se folosesc fructele de pădure, păstrate întregi în recipiente sau acoperite cu zahăr.

Agrișele roșii sunt mult mai dulci decât toate celelalte soiuri, așa că atunci când gătiți compot din această boabă, se folosește mult mai puțin zahăr: 1 kg de agrișe necesită nu mai mult de 100 de grame de zahăr granulat.

Rețeta de preparare a compotului din 500 g fructe de pădure va fi descrisă mai jos.

1. Agrișele roșii se toarnă într-un borcan, se umple cu apă fierbinte și se acoperă cu un capac timp de 15 minute.
2. După ce băutura s-a așezat, se filtrează și se toarnă înapoi în recipient, se adaugă aproximativ 100 ml apă și zahăr. Așteptați până când masa rezultată fierbe. Ar trebui ținut pe foc timp de trei minute, apoi turnat din nou într-un borcan.
3. Recipientul se inchide cu un capac si se sterilizeaza in apa fierbinte timp de aproximativ 10 minute. După aceea, recipientul este acoperit cu o pătură groasă și răcit.

Diferența dintre acest soi de agrișe și alte specii nu este doar într-o nuanță închisă. Astfel de fructe conțin mai multe elemente utile. Dacă prepari o băutură de agrișe neagră fără a adăuga zahăr, atunci aceasta poate fi consumată atunci când slăbești. Compotul se face în modul de mai sus.

Agrișele verzi au un gust acru. Dacă decideți să faceți compot din astfel de fructe de pădure, atunci nu ar trebui să adăugați mult zahăr. Deci, avem nevoie de:

• agrișe - 3 kg;
• zahăr - 2,5 căni;
• apă - 1 litru.

Componenta principală este turnată în borcane exact până la jumătate. În continuare, trebuie să pregătiți un sirop pe bază de apă cu zahăr adăugat. Se toarnă în borcane și se închide cu capace. Apoi se pun într-o oală umplută cu apă timp de 3 minute după fierbere.

După ce ai sterilizat borcanele, acestea sunt răsucite și lăsate sub capace.

Coacăzul permite nu numai diluarea gustului, ci și creșterea termenului de valabilitate al acestui compot datorită conținutului de diverși acizi din fructe de pădure.

Ingrediente pentru 1 cană de agrișe:

• 300 de grame de coacăze roșii și negre;
• menta - trei frunze;
• un pahar fațetat de zahăr;
• 2,5 litri de apă.

Boabele se curăță de coajă și se pun într-un borcan împreună cu petale de mentă. Toate acestea sunt umplute cu apă fiartă. După ce s-a depus timp de 10 minute, apa se scurge din nou în recipientul original și se adaugă zahăr granulat. După fierbere, lichidul rezultat este gătit încă un minut. Această masă trebuie umplută cu borcane, rulată și plasată sub o pătură timp de câteva zile.

A face compot de agrișe și lămâie pentru lunile de iarnă este destul de ușor. Pentru un borcan aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• agrișe - 200 g;
• 2 felii de lamaie;
• 200 g zahăr.

Lămâia trebuie curățată de coajă. Agrișele trebuie împrăștiate în borcane de 3 litri, deasupra se pun 2 felii de lămâie. Apoi borcanele trebuie umplute cu apă fiartă, așteptați 10-15 minute, apoi efectuați procedura de albire: băutura rezultată este turnată înapoi în recipient, apoi siropul este fiert cu zahăr. Abia după aceea, lichidul revine în bănci și este trimis la răcit.

Combinația cu mere este destul de populară printre multe gospodine. Pentru a preveni ca băutura să fie prea dulce, se obișnuiește să se adauge crenguțe de mentă sau melisa de lămâie. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• două pahare de agrișe;
• măr - 3 bucăți;
• menta - trei ramuri;
• zahăr granulat - un pahar;
• apă - 2,5 litri.

Înainte de a începe să gătiți, ar trebui să spălați merele, să le tăiați, să le curățați de pietre și resturi. Se prepară în prealabil un sirop dulce pe bază de apă, care se toarnă ulterior peste agrișe cu mere timp de 15-20 de minute. În plus, toată această masă este turnată în borcane și răcită sub o pătură caldă.

Dacă vrei să adaugi o portocală la compotul tău, atunci este recomandat să cumperi agrișe verzi. Drept urmare, veți obține o băutură foarte gustoasă, cu o aromă revigorantă și un postgust de citrice. Pentru a pregăti acest compot, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de agrișe;
• portocaliu - 1 buc.;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 2 litri.

Clătiți bine fructele și fructele de pădure. Tăiați portocala în bucăți mici împreună cu coaja. Turnați apă în tigaie și așteptați să fiarbă, apoi puneți toate ingredientele acolo și gătiți aproximativ 5 minute. Sucul rezultat este turnat în borcane și răsucit cu capace.

Pentru o astfel de băutură, sunt necesare următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - 250 g;
• mentă sau balsam de lămâie - două ramuri mici;
• zahăr - 1 cană;
• portocale.

În borcane goale, puneți agrișele, menta și portocala feliată împreună cu coaja. Presărați zahăr deasupra. Apoi turnați apă fiartă în borcane și răsuciți. Nu este necesar să turnați apă până la gâtul borcanului.

În această parte a articolului, vom vorbi despre prepararea compotului din cireșe și agrișe. Vei avea nevoie:

• un pahar și jumătate de cireșe;
• un pahar de agrișe;
• un pahar de zahăr granulat;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Aranjați fructele de pădure în borcane, fierbeți apă, turnați peste ingrediente.Închideți recipientul cu un capac, dar nu răsuciți. Lăsați masa rezultată să se răcească timp de două până la trei ore.

După ce băutura s-a răcit, se toarnă din borcan într-o tigaie emailată și se aduce la fierbere. După aceea, întoarceți băutura în borcan, adăugând o linguriță de acid citric. Acum puteți răsuci recipientul și îl puteți trimite la răcit.

Dacă doriți să oferiți băuturii o culoare roz și un gust mai pronunțat, atunci adăugarea de zmeură este o soluție grozavă. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• agrișe - 300 g;
• zmeură - 200 g;
• zahăr - 200 g;
• apă - 2,5 litri.

Pregătiți un sirop pe bază de apă și turnați-l în borcane cu fructe de pădure. Băutura se tratează cu apă fiartă timp de aproximativ 30 de minute, apoi se închide cu capace și se răcește.

Această băutură în majoritatea cazurilor este preparată în mijlocul verii, deoarece toate ingredientele dau roade în iulie. Toate fructele de pădure trebuie luate în proporții egale:

• un pahar de agrișe, zmeură și coacăze;
• un pahar de zahăr;
• apă - 3 litri.

Mai întâi, faceți piure de zmeură. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu o lingură de zahăr. Turnați apă în recipient, acoperiți cu restul de zahăr. După fierbere, puneți toate fructele de pădure amestecate acolo, fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.

Apoi puteți turna sucul rezultat în borcane și puteți răsuci.

Ingrediente:

• agrișe - 2 kg;
• căpșuni - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

În primul rând, curățați boabele: acestea trebuie spălate bine, îndepărtând frunzele și resturile.

Boabele sunt acoperite cu zahăr. Se toarnă apă fiartă, astfel încât să nu mai rămână aproape aer în borcan. Este nevoie de o cantitate atât de mare de apă datorită faptului că căpșunile absorb bine apa și, ulterior, se obține mai puțin compot.

Sterilizarea se efectuează aproximativ 15 minute, se răsucește cu capace și se pune cu susul în jos sub o pătură.

Daca vrei ca compotul tau sa aiba o acra placuta, adauga acolo cirese. Ele completează frumos gustul agrișelor. Pentru această băutură veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 căni de cireșe;
• 1 pahar de agrișe;
• 1 pahar de zahăr granulat;
• 2,5 litri de apă.

Un borcan gol trebuie acoperit cu cireșe, deasupra puneți restul ingredientelor. Toată această masă se toarnă cu apă fiartă, se închide cu un capac deasupra, dar nu se răsucește până nu se răcește. Adăugați zahărul în siropul răcit, turnând lichidul într-o cratiță și fierbeți.

După acțiunile efectuate, băutura este turnată înapoi în borcan și răsucită. Acum puteți întoarce și acoperi cu o pătură groasă.

Pentru a adăuga dulceață la compot, se adaugă caise. Iarna, când deschideți compotul, felii mici de caise pot fi folosite ca umplutură pentru a face chifle de casă sau alte dulciuri. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• agrișe - 600 g;
• caise - 400 g;
• zahăr - 200 g;
• acid citric - 5 g;
• apă - 2,5 litri.

La început, sâmburele de caise trebuie separate. Apoi, procedura de albire trebuie efectuată timp de 10 minute. Masa rezultată se pune în borcane cu adaos de zahăr și acid citric. După aceea, ar trebui să pregătiți un sirop dulce pe bază de apă, care se toarnă într-un borcan. Compotul tău este gata, poți răsuci și răci.

Cum să gătești compot de agrișe și portocale pentru iarnă, vezi următorul videoclip.